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Pistazien, geröstet, ohne Salz (bio?)
Nahaufnahme von Pistazien (Pistacia vera), trocken geröstet, ohne zusätzliches Salz.

Pistazien sind roh und geröstet verfügbar. Sie sind ein schmackhafter, aber ungesunder Snack – selbst ohne zusätzliches Salz. Bio?

.. Produktion von 1 kg Pistazien beträgt 11'363 Liter, ähnlich zu der für die Produktion von 1 kg Walnüssen (geschält: 9280 l; .. mit Schale 4918 l) oder Haselnüssen (geschält: 10'515 l; mit Schale: 5258 l). 26 Allerdings findet der Anbau von Pistazien .. Hallberg L, Brune M, Rossander L. The role of vitamin C in iron absorption. ..


Gemüsepaprika, grün (roh, bio?)
Rohe, grüne Gemüsepaprika (Capsicum annuum) aufgehäuft auf brauner Unterlage.

Gemüsepaprika, grün, roh, schmecken im Gegensatz zu Chili Paprika etwas süss, doch weniger als rote oder gelbe. Grüne erntet man vor der Reife. Bio?

.. Das ist für Gemüse ein relativ hoher Wasserverbrauch: Der globale Durchschnitt für Gemüse liegt bei 322 l/kg. .. Ascorbic Acid Contents in Chili Peppers ( Capsicum L.). Not Sci Biol. 2009;1(1):50–52. .. Antioxidant activities of different colored sweet bell peppers ( Capsicum annuum L.). ..


Borlotti-Bohnen, roh (bio?)
Borlotti-Bohnen, roh, in Teller gehäuft. Siehe die typischen Muster und Farben.

Borlotti-Bohnen (Cranberry-Bohnen) haben einen herzhaften Geschmack. Gekocht schmecken sie in Salaten, Suppen und Eintöpfen, roh sind sie giftig. Bio?

.. Characterization of the Non-Darkening Gene in a Cranberry Bean ( Phaseolus vulgaris L.) Background. Thesis. .. Polyphenol-rich dry common beans ( Phaseolus vulgaris L.) and their health benefits. .. Oecd org:  Consensus document on the biology of common bean ( Phaseolus vulgaris L.). ..


Kamut bzw. Khorasan-Weizen, roh (bio?)
Kamut bzw. Khorasan-Weizen, roh - Triticum turgidum subsp. turanicum (Jakubz.) in Stoffsack.

Kamut oder Khorasan-Weizen (roh) ist eine alte Getreidesorte. Er ist ein Verwandter des heutigen Weizens, aber grösser, nicht so überzüchtet und meist bio.

.. Weizen (1827 l/kg), für die Produktion von 1 kg Roggen benötigt man 1544 l Wasser, für 1 kg Hafer 1788 l. 20 Eine .. Spaenij-Dekking L, Kooy-Winkelaar Y, van Veelen P,Drijfhout JW, Jonker H, van Soest L, Smulders MJ, BoschD, Gilissen LJ, .. Influence of nutrition on productivity and chemical composition of khorasan wheat - Triticum turgidum l. ssp. ..


Berberitzen (Sauerdorn, roh, bio?)
Rohe Beeren der Gewöhnlichen Berberitze (Berberis vulgaris) am Strauch.

Berberitze (Sauerdorn, roh) enthält Berberin, das bei Bauchspeicheldrüsenentzündungen hilft. Es senkt zudem Blutdruck, Blutzucker und Blutfettwerte. Bio?

.. Yang L, Zhang Z et al.  .. Pharmacokinetic of berberine, the main constituent of Berberis vulgaris L.: A comprehensive review. .. Hypoglycaemic effect of Berberis vulgaris L. in normal and streptozotocin-induced diabetic rats. ..


Linsen, gekeimt, roh (bio?)
Gekeimte Linsen in einem Sieb aufgehäuft mit nur wenigen mm langen Keimen - Lens culinaris.

Gekeimte Linsen (Erve) haben einen leicht süsslichen und nussigen Geschmack. Sie finden roh und gekocht Verwendung. Achten Sie auf Bio-Qualität.

.. Das scheint am ersten Blick ein sehr grosser Fussabdruck zu sein; Gemüse hat durchschnittlich gerade mal 322 l/kg. .. kg, aber nur 1,19 l/kcal . .. Lentil (Lens culinaris L.), in addition to having high protein content, low caloric value and high levels of essential ..


Boscs Flaschenbirnen, roh, bio?
Unbehandelte, rohe Früchte der Boscs Flaschenbirne, eine alte Varietät der Birne - Pyrus communis

Die Boscs Birne nennt man aufgrund ihrer Form auch Flaschenbirne. Reif und roh hat die Birne ein süsses, saftiges Fruchtfleisch. Bio-Qualität?

.. Of large fruited species with five carpels, there are three major species, P. communis L. .. Bioactive Compounds and Health-Promoting Properties of Pear ( Pyrus communis L.) Fruits . .. L.) . ..


Shirataki-Nudeln (Konjak), bio?
Shirataki-Nudeln (Konjak, bio?) in Keramikschale, mit Essstäbchen angerichtet.

Shirataki-Nudeln (Konnyaku-Glasnudeln) aus Konjakwurzeln haben kaum verwertbare Kohlenhydrate. Sie sind glutenfrei, kalorienarm und sättigend. Bio?

.. KJM significantly lowered LDL cholesterol (MD: -0.35 mmol/L; 95% CI: -0.46, -0.25 mmol/L) and non-HDL cholesterol (MD: -0.32 .. mmol/L; 95% CI: -0.46, -0.19 mmol/L). .. Leiter L, Vuksan V. ..


Limettensaft (roh?, bio?)
Frisch gepresster roher Limettensaft in Glas, rechts daneben Schale mit Honig, Limetten drum herum.

Limettensaft verleiht Getränken und Gerichten eine säuerliche Note. Im Handel in Bio-Qualität erhältlich, meist jedoch nicht roh.

.. These two species are a result of interspecific hybridization between  Citrus medica  L. .. Sivager G, Calvez L, Bruyere S, et al. .. Rouiss H, Bakry F, Froelicher Y, Navarro L, Aleza P, Ollitrault P. ..


Ananas, roh (bio?)
Ananas in grosser Plantage im Anbaugebiet - Ananas comosus.

Reife Ananas schmecken roh säuerlich-süss und saftig. Sie eignen sich pur als Dessert (bio?) sowie als Zutat für Kuchen oder deftigere Gerichte.

.. H.Karst., Bromelia ananas L. und Distiacanthus communis (Lam.) Rojas Acosta. .. A. sativus Schult. f., Ananassa sativa Lindl., Bromelia ananas L., B. comosa L.), the fruit has acquired few vernacular .. Black (1918) in his study of Dasheen (Colocassia e.scufunta (L.) ..


Vollkorn-Spaghetti, vegan (bio?)
Vollkorn-Spaghetti zu rollen gebündelt neben Weizenkörnern und Ähren.

Vegane Vollkorn-Spaghetti bestehen meist aus Hartweizenvollkornmehl vermengt mit Wasser und Salz, immer mehr Anbieter haben auch Bio-Qualität.

.. Sie kamen auf einen Wert von 1849 l/kg. Wobei den grössten Anteil davon das sogenannte grüne Wasser ausmacht. .. Gazza L, Nocente F. Special issue: innovative pasta with high nutritional and health potential. .. Recchia L, Cappelli A et al.  ..


Vollkorn Makkaroni, vegan (bio?)
Vollkorn-Ellenbogen-Makkaroni in Keramikschüssel auf dunklem Hintergrund.

Vollkorn Makkaroni bestehen meist aus Hartweizenmehl, Wasser und Salz, sind also normalerweise vegan - selten gibt es sie auch als Bio-Qualität.

.. Sie kamen auf einen Wert von 1849 l/kg. Wobei den grössten Anteil davon das sogenannte grüne Wasser ausmacht. .. Gazza L, Nocente F. Special issue: innovative pasta with high nutritional and health potential. .. Recchia L, Cappelli A, Cini E, Garbati Pegna F, Boncinelli P. ..


Roh-vegane Spargelcremesuppe mit Kirschtomate und Petersilie
Die "Roh-veganen Spargelcremesuppe mit Kirschtomaten und Petersilie" - mit grünem Spargel.

Diese leichte, roh-vegane Spargelcremesuppe mit Kirschtomate und Petersilie schmeckt köstlich nach frischem Spargel.

.. Die L-Asparaginsäure ist für seinen entwässernden Effekt verantwortlich, fördert die Nierentätigkeit und kurbelt die Wasserausscheidung ..


Apfel-Krautsalat mit Grünkohl und Goji-Beeren-Dressing
Nachzubereitetes Rezept "Apfel-Krautsalat mit Goji-Beeren Dressing" aus "Vegan for Her" von Virginia Messina, Seite 318

Die Kombination von Goji-Beeren, Apfel und Karotten macht diesen Apfel-Krautsalat mit Grünkohl und Goji-Beeren-Dressing zu etwas Besonderem.

.. um eine schnellwüchsige und weltweit verbreitete Kohlsorte, die wie auch der Blumenkohl vom Wildkohl ( Brassica oleracea L. ..


Lauwarmer Spargelsalat mit Kirschtomaten
Bild von "Lauwarmer grüner Spargelsalat mit Kirschtomaten" auf weissem Teller.

Für diesen lauwarmen Spargelsalat mit Kirschtomaten brät man den Spargel nur kurz an, sodass er noch halb roh bleibt.

.. Die L-Asparaginsäure ist für seinen entwässernden Effekt verantwortlich, fördert die Nierentätigkeit und kurbelt die Wasserausscheidung ..


Apfel-Chiapudding mit Zimt und Kardamom
Rezeptbild "Apfel-Chiapudding" aus "Familien mit Pflanzenpower", Seite 171

Der fruchtig würzige Apfel-Chiapudding mit Zimt und Kardamom ist nicht nur köstlich, sondern auch gesund. Sie können ihn als Frühstück oder Dessert geniessen.

.. Organismus den Anteil der Aminosäure Tryptophan nutzen, um diesen über die Enzyme Tryptophan-Hydroxilase (TPH) und Aromatische-L-Aminosäure-Decarboxylase ..


Ananas-Mojito mit Grünkohl und Kokoswasser
Rezeptbild "Ananas-Mojito" aus "Simple Green Smoothies" von Jen Hansard und Jadah Sellner, Seite 147

Dieser Ananas-Mojito, dessen flüssige Grundlage isotonisches Kokoswasser bildet, enthält neben Grünkohl auch noch frische Minze und aromatischen Limettensaft.

.. um eine schnellwüchsige und weltweit verbreitete Kohlsorte, die wie auch der Blumenkohl vom Wildkohl (Brassica oleracea L. ..


Gesunde, mit Mandeln und getrockneten Tomaten gefüllte Pilze
Bild des Originalrezeptes "Gefüllte Pilze" aus dem Buch: "Rohvegan", von Claudia Renner

Bei den gesunden, mit Mandeln und getrockneten Tomaten gefüllten Pilze, handelt es sich um ein einfaches roh-veganes Pesto-Rezept mit wenigen Zutaten.

.. Ö l reduzieren: Die Menge an Öl haben wir von 50 ml auf 1 EL reduziert, wodurch sich der Fettgehalt von 85 % der empfohlenen ..


Gebackener Wirsing mit Dinkelkörnern, Karotten und Tomaten
Rezeptbild "Gebackener Wirsing" aus "Vegan Österreich" von K. Unterweger und A. Pöschl, S. 113

Der Gebackene Wirsing mit Dinkelkörnern, Karotten und Tomaten ist ein deftiges Gericht für die kühlere Jahreszeit.

.. Ca. 1 l Wasser mit Salz und Kümmel aufkochen, vom Herd nehmen und die Blätter darin einlegen. ..


Granatapfel-Walnuss-Sosse mit Kartoffeln
Rezeptbild "Granatapfel-Walnuss-Sosse" aus dem Kochbuch "Orient trifft vegan", Seite 66.

Die Granatapfel-Walnuss-Sosse (Fessenjan) bedeutet wörtlich übersetzt "Geniesse, und du wirst leben!"

.. Kartoffeln: Viele der weltweit angebauten Kartoffeln ( Solanum tuberosum L. ) besitzen ein weisses Fruchtfleisch und sind ..


Kokosnuss-Curry Bowl mit Kürbis und Grünkohl
Rezeptbild "Kokosnuss-Curry Bowl" aus "Raw and Radiant" von Summer Sanders, Seite 148

Die Kokosnuss-Curry Bowl mit Kürbis und Grünkohl sowie gemahlenem Kurkuma und weiteren aromatischen Zutaten ist wärmend, ballaststoffreich und reinigend.

.. Grünkohl ist weltweit anzutreffen und stammt wie Blumenkohl von Gemüsekohl ( Brassica oleracea L. ) ab. ..


Roh-veganer Spinat-Wrap mit Avocado und Chiasamen
Rohveganer Spinat-Wrap mit Avocado und Chiasamen aus Julia Rawsome - Schön mit Rohkost.

Der roh-vegane Spinat-Wrap mit Avocado und Chiasamen lässt sich beliebig mit Salat und Gemüse füllen (Füllung nicht aufgeführt).

.. Organismus den Anteil der Aminosäure Tryptophan nutzen, um diesen über die Enzyme Tryptophan-Hydroxilase (TPH) und Aromatische-L-Aminosäure-Decarboxylase ..


Gedämpftes Gemüse von Grünem Spargel und Zuckerschoten
Rezeptbild vom angerichteten "gedämpften Gemüse von Grünem Spargel und Zuckerschoten".

Das gedämpfte, ölfreie Gemüse von Grünem Spargel und Zuckerschoten mit Limettensaft und Walnüssen gelingt leicht.

.. Die L-Asparaginsäure ist für seinen entwässernden Effekt verantwortlich, fördert die Nierentätigkeit und kurbelt die Wasserausscheidung ..


Schneller fruchtiger Salat mit grünem Spargel mit Erdbeeren
Rezeptbild vom angerichteten "schnellen fruchtigen Salat mit grünem Spargel mit Erdbeeren".

Dieser schnelle Salat mit grünem Spargel mit Erdbeeren ist sommerlich leicht und herrlich fruchtig.

.. Die L-Asparaginsäure ist für seinen entwässernden Effekt verantwortlich, fördert die Nierentätigkeit und kurbelt die Wasserausscheidung ..


Spinat-Melonensalat mit Kokos-Mandelsauce und Haselnüssen
Rezeptbild "Spinat-Melonensalat" aus "Сыроедение. Энергия живой еды" von Gayane Breiova, S. 67

Der Spinat-Melonensalat mit Kokos-Mandelsauce und Haselnüssen ist sehr nährstoffreich und sättigend. Die gedörrte Melone verleiht ihm eine süsse Note.

.. Organismus den Anteil der Aminosäure Tryptophan nutzen, um diesen über die Enzyme Tryptophan-Hydroxilase (TPH) und Aromatische-L-Aminosäure-Decarboxylase ..