Ihre Suchtreffer (Deutsch)

"Vegan & Vollwertig" von Barbara Rütting hält was es verspricht: Saisonale, vegane und vollwertige Zutaten als Alternative zu tierischen Produkten.

.. So legt die Autorin grossen Wert auf vollwertige Nahrung und verwendet bei Getreidegerichten immer frisch gemahlene Zutaten .. Die Zutaten sind, dank der Gliederung in Jahreszeiten, saisonal und regional und in jedem Supermarkt erhältlich. ..

In "Free your Food" lernt man, wie man vegane Gerichte unter Verwendung pflanzlicher, unverarbeiteter Zutaten, ohne Zusatzstoffe und Sojaprodukte zubereitet.

.. In den aufgeführten Rezepten verwendet die Autorin weitestgehend frische unverarbeitete Produkte und lässt Zutaten, die häufig .. Zusätzliche Tipps zu vielen Rezepten, hinsichtlich des Umgangs mit Zutaten oder Beilagenempfehlungen, sind ebenfalls hilfreich ..

Mit "Grill Vegan! 75 Rezepte für die perfekte BBQ-Saison" zeigt Michaela Marmulla wie mit wenigen Zutaten viele unkomplizierte, vegane Gerichte gelingen.

.. Mit wenigen gängigen Zutaten hat sie es geschafft, eine Vielfalt an köstlichen und abwechslungsreichen Gerichten zusammenzustellen ..

Klebreis, weiss, ist geschälter Reis (roh, bio?) aus Südostasien, der gekocht süsslich schmeckt. Die klebrige Konsistenz erreicht man durch richtiges Dämpfen.

.. Klebreis schmeckt aber auch zu pikantem Salat, als Beilage zu salzigen Hauptgerichten oder als Zutat für andere herzhafte .. In Korea verarbeitet man weissen Klebreis u.a. zu Breigerichten mit allerlei Zutaten. .. Lesen Sie mehr zu 'Vollkornreis keimen lassen' bei der Zutat Vollkornreis, Naturreis . ..

Phytinsäure bzw. Phytat kann man durch Einweichen, Keimen oder durch Fermentierung reduzieren. Phytasen im Nahrungsmittel erlauben Abbau durch Verdauung.

.. EE: Beim Erb-Müesli habe ich jahrzehntelange tägliche Erfahrung mit kurzer Einweichzeit einer Kombination von Samen und .. Besonders geeignet für den Rohverzehr nach dem Keimen: 23 Amaranth, Bockshornklee, Braunhirse, Dinkel, Fenchel, Kresse, .. Siehe dazu die Zutat Linsen, roh . Lupinen: Dunkelkeimer. ..

Quinoa (bio?) enthält hochwertiges Eiweiss und ist glutenfrei. Man verwendet geschälte Körner gekocht für diverse Gerichte. Auch roh sind sie im Müesli essbar.

.. Veganes Rezept für Quinoa-Porridge Zutaten (für 2 Personen): 125 g Quinoa (roh, bio) , 380 ml Hafermilch , ½ TL Zimt .. Vegane Rezepte mit Quinoa (gekocht) finden Sie unter dem Hinweis: " Rezepte, die am meisten von dieser Zutat haben ". .. Mehr dazu lesen Sie bei der Zutat Okara . ..

Gekeimte Linsen (Erve) haben einen leicht süsslichen und nussigen Geschmack. Sie finden roh und gekocht Verwendung. Achten Sie auf Bio-Qualität.

.. Veganes Rohkost-Rezept für gekeimten Linsensalat Zutaten (als Beilage für 3 Personen): Für den erfrischenden Salat braucht .. Vegane Rezepte mit gekeimten Linsen finden Sie unter dem Hinweis: " Rezepte, die am meisten von dieser Zutat haben ". .. Aufgrund des Proteingehalts sind Linsen besonders für Vegetarier und Veganer eine ideale gesundheitsfördernde Zutat mit wenig ..

Grüne Mungbohnen bzw. Mungobohnen (bio) sind mit den Urdbohnen verwandt. Man isst sie gekocht (wie Reis) oder gekeimt, aber nicht roh.

.. Mehr Informationen dazu finden Sie bei der Zutat Mungobohnensprossen . Wie bereitet man Mungbohnen zu? .. Veganes Rezept für Mungbohnen-Hummus Zutaten: 300 g gekochte Mungbohnen, 1 Knoblauchzehe (bio), Saft einer halben Bio-Zitrone .. Vegane Rezepte mit Mungbohnen (bio) finden Sie unter dem Hinweis: " Rezepte, die am meisten von dieser Zutat haben ". ..

Der Gemüsestrudel mit Dinkelvollkornmehl und Cashewsahne auf Frankfurter Grüner Sosse kommt ganz ohne Kuhmilch-Sahne und Eier aus und schmeckt dennoch köstlich.

.. Mehr dazu erfahren Sie mit einem Klick auf die Zutat  Borretsch . .. Dinkelmehl: Dinkel ist eng mit dem Weizen verwandt und erhält deshalb auch oft die Bezeichnung "Ur-Weizen". .. Dinkel auch in Form von Vollkornmehl erhältlich. ..

Vollkorn-Reis, mittelkörnig (bio?), ist brauner Reis, nicht geschält und schmeckt als gesundes Risotto. Roh sind alle Vitamine und Mineralstoffe erhalten.

.. Zum Trinken verdünnt man Amazake mit Wasser. 18 Rezept für eine vegane Vollkornreis-Poke-Bowl an Tahin-Sauce: Zutaten .. Vegane Rezepte mit Vollkornreis, mittelkörnig, finden Sie unter dem Hinweis: " Rezepte, die am meisten von dieser Zutat haben .. gesamten Inhaltsstoffe von Vollkorn-Reis (mittelkörnig), die Abdeckung des Tagesbedarfs und Vergleichswerte mit anderen Zutaten ..

Quinoa ist geschält, roh und bio erhältlich. Die Saponine in der Schale würden ungeschälte Pseudogetreide fast ungeniessbar machen.

.. Veganes Rezept für Quinoa-Gemüse-Pfanne Zutaten (für 4 Personen): 400 g Bio-Quinoa ( vorgekocht ), 1 Zwiebel (roh), 10 .. Vegane Rezepte mit Quinoa finden Sie unter dem Hinweis: " Rezepte, die am meisten von dieser Zutat haben ". .. Mehr dazu lesen Sie bei der Zutat Okara . An Eiweiss hat Hafer mit 17 % noch etwas mehr als Quinoa. ..

Veganer Zwieback (bio?) enthält weder Eier noch Milchprodukte. Beliebt als Beikost für Kleinkinder oder Schonkost bei Krankheiten.

.. Vorteil von selbst gebackenem Zwieback ist, dass man die Zutaten selbst bestimmen kann. .. In einer grossen Schüssel alle Zutaten mischen und mit einer Küchenmaschine ca. 10 Min. kneten. .. Der Hefeteig enthält vielfach fein gemahlenes Weizenmehl, seltener verwendet man Dinkel- oder Weizenvollkornmehl. ..

Weizengluten ist ein pflanzlicher, eiweissreicher Fleischersatz. Produkte aus Seitan bzw. Mianjin (bio) haben eine bissfeste Konsistenz und enthalten Gluten.

.. Veganes Rezept für Seitan-Geschnetzeltes mit Spätzle: Zutaten (für 4 Personen): 400 g Seitan (Mianjin, bio), 500 g gemischte .. Veganes Rezept für Weizengluten süss-sauer: Zutaten (für 2 Personen): 300 g Seitan (bio), 2 EL Erdnussöl (alternativ .. Für die Sauce den Knoblauch fein hacken oder pressen und mit den anderen Zutaten glattrühren. ..

Natron ist meist als Backtriebmittel in Verwendung, dient auch zum Putzen oder Neutralisieren von Säuren und Gerüchen. Das mineralische Produkt ist kaum bio.

.. Veganes Rezept für Dinkel-Laugenbrezen Zutaten: 150 g Dinkelmehl , 100 g Dinkelvollkornmehl , 50 g fein gemahlene Leinsamen .. Vegane Rezepte mit Natron finden Sie unter dem Hinweis: " Rezepte, die am meisten von dieser Zutat haben ". .. Zudem kann man mit Natron und wenigen anderen Zutaten sein eigenes Waschmittel herstellen. Natron (bio?) ..

Hafermilch (EU: Haferdrink) stellt man aus Saat-Hafer und Wasser her. Hafermilch eignet sich als Milchersatz und lässt sich einfach selbst zubereiten. Roh? Bio?

.. Veganes Rezept für Béchamelsauce aus Hafermilch Zutaten: 100 g Margarine , 4 EL Weizenmehl , 1 L Hafermilch (bio), Salz .. Zutaten, die viel Calcium enthalten, haben wir hier für Sie zusammengestellt. .. Die gesamten Inhaltsstoffe von Hafermilch, die Abdeckung des Tagesbedarfs und Vergleichswerte mit anderen Zutaten finden ..

Die frische Backhefe (Presshefe, Bäckerhefe) ist ein natürliches Backtriebmittel, das sich für Backwaren mit längeren Gärzeiten und mehreren Ruhephasen eignet.

.. Rezept für veganen Hefeteig: Zutaten: 500 g Mehl (Weissmehl), 1/2 Würfel frische Hefe, 250 ml Sojamilch , 60 g Zucker , .. Alle Zutaten mit der Küchenmaschine (Knethaken) oder mit den Händen zu einem geschmeidigen Teig kneten. .. Eine Deklaration von Gluten, egal ob als Zutat oder Hilfsstoff, ist hier notwendig. 6 Gebäck aus Weizen oder Roggen ..

Vollkorn-Maisgriess ist glutenfrei. Man stellt ihn aus getrockneten, grob gemahlenen Maiskörnern (roh?) her und verwendet ihn zum Kochen oder Backen. Bio?

.. vom Zuckermais und sind ein beliebtes Gemüse. 20 Veganes Rezept für Bananen-Polenta-Porridge aus Maisgriess: Zutaten .. Vegane Vollkorn-Maisgriess-Rezepte finden Sie unter dem Hinweis: " Rezepte, die am meisten von dieser Zutat haben ". .. Die Menge kann man mit dem Anteil in rohem Dinkel vergleichen. ..

Maiskörner finden für diverse Gerichte Verwendung, dienen roh auch als Gemüsebeilage oder Maismehlgrundlage. Sie bestehen zu über 50% aus Kohlenhydraten. Bio?

.. Veganes Rezept für Maissuppe mit gelben Maiskörnern Zutaten (für 4 Personen): 800 ml Gemüsebrühe (bio), 4 Maiskolben .. Vegane Rezepte mit Maiskörnern (gelb) finden Sie unter dem Hinweis: " Rezepte, die am meisten von dieser Zutat haben ". .. Mit Knoblauch und anderen Zutaten gilt Huitlacoche dann als köstliches Topping für Tacos und Quesedillas." ..

Backhefe (aktive Trockenhefe) setzt man zur Lockerung von Teigen ein (Backtriebmittel). Backhefe ist mit der Bierhefe verwandt. Bio-Qualität möglich.

.. Rezept für vegane Zimtschnecken: Zutaten für ca. 10 Zimtschnecken: 2 1/4 TL Trockenhefe (Bärme), 240 ml Mandelmilch (oder .. Eine Deklaration von Gluten, egal ob als Zutat oder Hilfsstoff, ist hier notwendig. 6 Gebäck aus Weizen oder Roggen .. Industrielle Trockenhefe Herstellung: Die industrielle Bäckerhefe-Produktion benötigt zwei wesentliche Zutaten als Grundlage ..

Gekochter Kamut oder Khorasan-Weizen eignet sich zu vielen Gerichten als Beilage, ähnlich wie Reis. Bio-Qualität?

.. Veganes Rezept für Kamut-Salat mit Avocado und Rauke Zutaten (für 4 Personen): 400 g Kamut, 700 ml Wasser (oder Gemüsebrühe .. Vegane Rezepte mit Kamut finden Sie unter dem Hinweis: " Rezepte, die am meisten von dieser Zutat haben ". .. auf. 1 Die gesamten Inhaltsstoffe von Kamut, die Abdeckung des Tagesbedarfs und Vergleichswerte mit anderen Zutaten ..

Rohe Maiskolben (Zuckermais) haben viel Vitamin B6 und eine kurze Haltbarkeit. Sie sind gut verträglich, vielseitig einsetzbar und in Bio-Qualität erhältlich.

.. Veganes Rezept für gegrillte Gemüsespiesse mit Maiskolben: Zutaten (für 6 Personen): 1 roter Paprika , 1 gelber Paprika .. Vegane Rezepte mit Maiskolben finden Sie unter dem Hinweis: " Rezepte, die am meisten von dieser Zutat haben ". .. Etwas eiweissreicher ist Dinkel (14,9 g). 2 Leucin ist im Maiskolben zu 0,87 g/100g enthalten und macht damit ..

Schwarzer Reis, roh (bio?), ist immer Vollkorn, da er poliert weiss wäre. Ursprünglich aus China, inzwischen auch in Europa etc. gezüchtet (Venere-Reis).

.. Veganes Rezept für schwarzen Klebreispudding: Zutaten (für 3 Personen): ½ Tasse schwarzer Klebreis, 2 ½ Tassen Wasser .. Vegane Rezepte mit schwarzem Reis finden Sie unter dem Hinweis: " Rezepte, die am meisten von dieser Zutat haben ". .. Im Vergleich zu anderen Getreidesorten wie Dinkel (14,9 g) und Hirse (11 g) ist schwarzer Reis eher eiweissarm. ..

Mit ihrem süssen Geschmack eignen sich getrocknete, gesüsste Cranberrys (Cranberries) besonders für Desserts und Gebäck. Roh? Bio?

.. Orientalische Blumenkohl mit Kreuzkümmel, Zimt, Cranberries und Walnüssen , den man am besten mit Vollkornreis , Quinoa oder Dinkel .. Veganes Rezept für Feldsalat mit getrockneten, gesüssten Cranberrys Zutaten (für 2 Personen): 300 g Feldsalat, 1 grüner .. Vegane Rezepte mit Cranberrys (getrocknet, gesüsst) finden Sie unter dem Hinweis: " Rezepte, die am meisten von dieser Zutat ..

Malzsirup, auch Malzextrakt genannt, stellt man z.B. aus kurz gekeimter und wieder getrockneter Gerste her, sonst ist die Herkunft zu benennen. Bio?

.. Meist ist es Gerste , doch auch Weizen , Roggen , Dinkel , Mais etc. - aber auch Reis - eignen sich. .. Die gesamten Inhaltsstoffe von Malzsirup, die Abdeckung des Tagesbedarfs und Vergleichswerte mit anderen Zutaten finden Sie .. Für die Unterscheidung zwischen Maltose und Malzextrakt lesen Sie unsere Beschreibung der Zutat Malzzucker (Maltose) . ..

Zu Duftreis zählen u.a. der lockere indische Basmatireis und der leicht klebrige Jasminreis (Parfümreis), auch Thai Reis bzw. Siam-Reis genannt.

.. Weitere Rezepte mit Jasminreis finden Sie unter dem Hinweis: " Rezepte, die am meisten von dieser Zutat haben ". .. Ähnlich viel enthalten Pfifferlinge , Leinsamen , aber auch Dinkel und andere Reissorten (Basmatireis liegt mit 0,63 .. Die gesamten Inhaltsstoffe, die Abdeckung des Tagesbedarfs und Vergleichswerte mit anderen Zutaten finden Sie in unseren ..