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Holunderbeeren, Schwarze, roh (bio?)

© CC-by-sa 3.0, H. Zell, Wikipedia

• 73 kcal
• Wasser 80%
• 94/03/03 
• Ω-6 (LA) 0,16 g
• Ω-3 (ALA) 0,08 g

Schwarze Holunderbeeren finden mit ihren wertvollen Inhaltsstoffen vielseitige Verwendung als Heilmittel und Lebensmittel. Kerne nicht zerkleinern. Roh? Bio?

Kokoswasser, roh? (Kokosnusswasser, Kokosnusssaft, bio?)

© Bought from blackday, fotolia

• 19 kcal
• Wasser 95%
• 80/16/04 
• Ω-6 (LA) 0,00 g
• Ω-3 (ALA) 0 g

Kokoswasser (Kokosnusswasser, Kokosnusssaft) ist ein guter Durstlöscher, enthält Elektrolyten und ist als isotonisches Getränk beworben. Selten roh oder bio!

Rapsöl (Canola, HOLL-Öl, Kernöl), kaltgepresst?, bio?

© Bought from photocrew, fotolia

• 884 kcal
• Wasser 0%
• 00/00/100 
• Ω-6 (LA) 19 g
• Ω-3 (ALA) 9,1 g

Rapsöl (Canola, HOLL-Öl, Rapskernöl) hat einen deutlich höheren Anteil an essenziellen Fettsäuren als Olivenöl. Achten Sie auf die Hinweise kaltgepresst, bio.

Zwieback, vegan (bio?)

© Bought from PRASANNAPIX, Shutterstock

• 381 kcal
• Wasser 6%
• 85/11/05 
• Ω-6 (LA) 1,8 g
• Ω-3 (ALA) 0,12 g

Veganer Zwieback (bio?) enthält weder Eier noch Milchprodukte. Beliebt als Beikost für Kleinkinder oder Schonkost bei Krankheiten.

Kokosmehl, roh? bio?

© Bought from Heike Rau, fotolia

• 290 kcal
• Wasser 8%
• 61/23/16 
• Ω-6 (LA) 0,13 g
• Ω-3 (ALA) 0,00 g

Kokosmehl ist eine glutenfreie Alternative zu Weizenmehl und findet Verwendung bei der Zubereitung von Süssspeisen, Backwaren sowie als Bindemittel. Bio? Roh?

Tamarindenpaste (roh?, bio?)

© Bought from studio presence, Shutterstock

• 106 kcal
• Wasser 72%
• 99/00/01 
• Ω-6 (LA) 0,02 g
• Ω-3 (ALA) 0 g

Tamarindenpaste (roh?) besteht aus verarbeiteten Tamarindenfrüchten und schmeckt darum süss-sauer. Die eine Richtung kann auch überwiegen. Bio-Qualität?

Chinesische Jujube, roh (bio?)

© CC-by-sa 4.0, Zeynel Cebeci, Wikipedia

• 79 kcal
• Wasser 78%
• 94/06/01 
• Ω-6 (LA) 0 g
• Ω-3 (ALA) 0 g

Die Chinesische Jujube (Ziziphus jujuba, Azufaifa, Brustbeere) verwendet die Medizin (Apotheke) als Brusttee. Roh? Bio?

Borlotti-Bohnen, roh (bio?)

© CC-by-sa 3.0, Natalie Sidler

• 335 kcal
• Wasser 12%
• 71/27/01 
• Ω-6 (LA) 0,29 g
• Ω-3 (ALA) 0,24 g

Borlotti-Bohnen (Cranberry-Bohnen) haben einen herzhaften Geschmack. Gekocht schmecken sie in Salaten, Suppen und Eintöpfen, roh sind sie giftig. Bio?

Kokosfleisch, roh (Kokosnussfleisch, bio?)

© Bought from carballo, fotolia

• 354 kcal
• Wasser 47%
• 29/06/64 
• Ω-6 (LA) 0,37 g
• Ω-3 (ALA) 0 g

Frisches Kokosnussfleisch schmeckt roh besonders gut als Knabberei. Man kann es aber auch raspeln und zu Obstsalaten, Desserts oder herzhaften Gerichten essen.

Dunkle Schokolade, 70-85 % (bio?, roh?)

© CC-by 3.0, Simon A. Eugster, Wikipedia Dark chocolate

• 598 kcal
• Wasser 1%
• 48/08/44 
• Ω-6 (LA) 1,2 g
• Ω-3 (ALA) 0,03 g

Dunkle Schokolade ist mit 70-85 % Kakaoanteil vegan und in Bio-Qualität (bio) erhältlich. Ob wirklich roh (Trocknung, Fermentation), ist fraglich.

Hafersahne, Hafer Cuisine, -Creme (roh?, bio?)

© Bought from Liudmyla Yaremenko, Shutterstock

• 92 kcal
• Wasser 85%
• 43/02/55 
• Ω-6 (LA) 0,64 g
• Ω-3 (ALA) 0,01 g

Hafersahne (Hafercuisine, -creme) ist ein veganer Sahneersatz aus Haferflocken. Industriell hergestellt, nie roh, teilweise in Bio-Qualität.

Aprikosen, getrocknet, ungeschwefelt (roh?, bio?)

© Bought from kodbanker, fotolia

• 241 kcal
• Wasser 31%
• 94/05/01 
• Ω-6 (LA) 0,07 g
• Ω-3 (ALA) 0 g

Schonend getrocknete Bio-Aprikosen sind roh und haben einen hohen Nährstoffgehalt. Ungeschwefelte sind etwas bräunlicher, aber frei von Konservierungsstoffen.

Malzzucker (Maltose, bio?, roh?)

© Bought from designer491, fotolia

• 405 kcal
• Wasser 0%
• 100/00/00 
• Ω-6 (LA) 0 g
• Ω-3 (ALA) 0 g

Malzzucker entsteht beim Keimen von Getreide, als Abbauprodukt. Die Reinform, Maltose, ist in vielen Lebensmitteln enthalten, aber nicht mehr roh und kaum bio.

Cranberrys (Cranberries, Moosbeeren), roh (bio?)

© Bought from alicja neumiler, fotolia

• 46 kcal
• Wasser 87%
• 95/04/01 
• Ω-6 (LA) 0,03 g
• Ω-3 (ALA) 0,02 g

Mit ihrem herb-säuerlichen Geschmack sind rohe Cranberrys (Cranberries, Moosbeeren) auch als Backzutat beliebt. Bio-Qualität ist zu bevorzugen.

Kañiwa (Cañihua), roh?, bio?

© Bought from Marek, fotolia

• 417 kcal
• 74/16/10 
• Ω-6 (LA) 5,0 g
• Ω-3 (ALA) 0,43 g

Kañiwa (Cañihua) ist ein glutenfreies Pseudogetreide. Die kleinen Samen sind roh reich an Proteinen, Ballaststoffen, Eisen und sek. Pflanzenstoffen. Bio?

Laksa-Curry-Paste mit Kurkuma und Ingwer (separates Rezept)

© CC-by-sa 2.0, Inke Weissenborn, Stiftung Gesundheit und Ernährung Schweiz

• 121 kcal
• Wasser 71%
• 65/15/20 
• Ω-6 (LA) 0,97 g
• Ω-3 (ALA) 0,02 g

Die Laksa-Curry-Paste mit frischem Kurkuma und Ingwer ist als separates Rezept zubereitbar und eignet sich auch für Gerichte, die rote Currypaste benötigen.

Paniermehl (Semmelbrösel, Semmelmehl, bio?)

© Bought from dominikabg, fotolia

• 368 kcal
• Wasser 7%
• 87/11/02 
• Ω-6 (LA) 0,73 g
• Ω-3 (ALA) 0 g

Gewöhnliches Paniermehl (Semmelbrösel, Semmelmehl, bio?), Panierbrot, geriebene Semmel, Weckmehl oder Mutschelmehl. Stammen meist aus Weissbrot.

Vegane Saure Sahne (Sauerrahm)

© Bought from Evgeny, fotolia

• 287 kcal
• Wasser 65%
• 06/07/87 
• Ω-6 (LA) 0,28 g
• Ω-3 (ALA) 0,00 g

Vegane Saure Sahne oder veganer Sauerrahm (Schmand) ist eine durch Milchsäurebakterien fermentierte, fettreiche Pflanzencreme mit vielen Einsatzmöglichkeiten.

Spinat, roh (Gemüsespinat)

© CC-by-sa 3.0, Rameshng, Wikimedia

• 23 kcal
• Wasser 91%
• 53/42/06 
• Ω-6 (LA) 0,03 g
• Ω-3 (ALA) 0,14 g

Spinat (Gemüsespinat) ist reich an Vitaminen und Mineralstoffen. Trotz hohem Oxalsäuregehalt ist auch roher Spinat in vernünftigem Mass gesund.

Rote und Weisse Johannisbeeren, roh (Ribisel)

© CC-by 2.0, Muffet, Wikimedia

• 56 kcal
• Wasser 84%
• 90/09/01 
• Ω-6 (LA) 0,05 g
• Ω-3 (ALA) 0,04 g

Rohe Rote und Weisse Johannisbeeren (Ribisel) haben einen leicht säuerlich Geschmack und bieten zahlreiche gesundheitliche Vorteile.