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Le noci pecan (pecan) sono disponibili crude e biologiche. Il guscio delle noci pecan (non pecan, pecan, peka) è molto sottile e facile da aprire a mano.

I fagioli neri, particolarmente apprezzati in America Latina, non possono essere consumati crudi, ma cotti sono perfetti per numerose preparazioni. Organico?

A differenza del Tamari, lo Shoyu contiene grano oltre a semi di soia, acqua e sale marino. Questo gli conferisce un gusto più delicato. Qualità biologica? Crud

Il sostituto dell'uovo okara o polpa di soia, un sottoprodotto della produzione del latte di soia, è un buon legante. Da non consumare crudo. Organico?

I fagioli rossi (crudi) hanno un alto contenuto proteico e sono ricchi di acido folico. Il fagiolo deve il suo nome alla sua forma a forma di rene. (qualità bio

I fagioli di Goa sono deliziosi nei piatti tailandesi. I baccelli giovani, le radici, i fiori e le foglie sono commestibili crudi, i semi maturi solo cotti; rar

Come i fagioli, i semi maturi dei piselli piccanti non dovrebbero essere consumati crudi. Qualità biologica?

I semi di soia cotti senza sale hanno un alto contenuto di proteine e fibre e sono riempitivi ideali. Disponibile in qualità biologica.

Il Tempeh (Tempe) è un prodotto della fermentazione originario dell'Indonesia. È fatto con semi di soia cotti e quindi non è mai crudo. Organico?

Le lenticchie cotte (lenticchie da cucina, Erve) senza sale hanno un alto contenuto di proteine e fibre e sono ideali riempitivi.

I fagioli verdi o fagioli mung (organici) sono imparentati con i fagioli urd. Si consumano cotti (come il riso) o germogliati, ma non crudi.

Il tomatillo crudo (melanzane di montagna, biologiche?) ha un sapore aspro e fruttato. Si sposa bene con il peperoncino ed è utilizzato nella medicina popolare

Le lenticchie rosse sono preferite per stufati, curry e dals, poiché dopo poco tempo si trasformano in una specie di porridge senza essere prima ammollate. Orga

La copertura scura (copertura) con olio di cocco è una glassa grassa contenente cacao. È facile da realizzare ed è adatto per rivestire prodotti da forno. Organ

Il lievito da panettiere (lievito secco attivo) viene utilizzato per sciogliere l'impasto (agente lievitante). Il lievito di birra è imparentato con il lievito

Le bacche di goji essiccate sono ricche di vitamine e minerali e, tanto per cambiare, possono arricchire il muesli. Qualità biologica?

Il kimchi è una preparazione vegetale coreana a base di cavolo (tradizionalmente cavolo cinese) o ravanello. Il più delle volte è fermentato e crudo (biologico?

I funghi giganti sono commestibili crudi e possono essere utilizzati in modo simile ai funghi coltivati. A seconda della posizione, possono accumulare cadmio. S

La polvere di funghi porcini, ottenuta da funghi porcini essiccati e macinati, viene utilizzata per ingentilire i piatti. A seconda del metodo di produzione, è

Le bacche crude di olivello spinoso hanno un sapore molto acido e aspro. L'olivello spinoso contiene molta vitamina C. Qualità biologica? Contiene vitamina B12?