A differenza del Tamari, lo Shoyu contiene grano oltre a semi di soia, acqua e sale marino. Questo gli conferisce un gusto più delicato. Qualità biologica? Crud
Il sostituto dell'uovo okara o polpa di soia, un sottoprodotto della produzione del latte di soia, è un buon legante. Da non consumare crudo. Biologico?
Il lievito da panettiere (lievito secco attivo) viene utilizzato per sciogliere l'impasto (agente lievitante). Il lievito di birra è imparentato con il lievito
L'amaranto (semi di amaranto, kiwicha) contiene una composizione aminoacidica equilibrata e il 14% in più di proteine rispetto ai cereali. Senza glutine.
La salsa di soia dolce è una salsa di soia scura, dolce, leggermente salata, dalla consistenza sciropposa, che proviene dall'Indonesia e viene utilizzata per in
L'olio al tartufo viene utilizzato in cucina per conferire a insalate e piatti l'aroma del tartufo. Durante la produzione non viene utilizzato alcun processo di
I chicchi di grano sono cereali integrali e vengono preparati in modo simile al riso. Il grano (integrale, crudo) è ricco di fibre e disponibile in qualità biol
L'acqua di rose è costituita da oli essenziali di alcuni tipi di rose disciolti in acqua mediante distillazione. È possibile la qualità cruda e/o biologica.
I semi di lupino/fagioli lupo sono una popolare fonte di proteine. Una triturazione grossolana produce farina di lupini o farina di lupini dolci (cruda). Biolog
L'acquafaba, il liquido di cottura dei legumi (ceci, fagioli bianchi), viene utilizzato, ad esempio, come sostituto vegano dell'albume (albume) nella pasticceri
Moong Dal (Mung Daal), fagioli mung essiccati (organici?), è usato in modo simile alle lenticchie. L'alto contenuto di lisina li rende particolarmente preziosi.
Il burro di cocco è costituito dal cocco intero macinato. Il contenuto di acqua è inferiore rispetto alla polpa di cocco fresca e i nutrienti sono più concentra
Le foglie di ribes sono un'aggiunta aromatica alle zuppe o alle insalate; Quelli neri in particolare sono considerati un antico rimedio contro le infiammazioni.
Il mango essiccato (crudo?) contiene molte sostanze nutritive ed è una fonte di energia ideale. Presta attenzione alla qualità biologica. Non solforato o solfor