Ingredientes
Kimchi elaborado con repollo o rábano (¿crudo?, ¿orgánico?)
El kimchi es una preparación vegetal coreana a base de repollo (tradicionalmente repollo chino) o rábano. La mayoría de las veces está fermentado y crudo (¿orgá 60/28/13
Salsa de soja dulce (Ketjap manis, ¿orgánica?, ¿cruda?)
Ketjap manis es una salsa de soja dulce y espesa que proviene de Indonesia. Se prefiere la calidad orgánica. No es posible en crudo. 94/06/00
Aceite de trufa (¿orgánico?, ¿crudo?)
El aceite de trufa se utiliza en la cocina para dar aroma a trufa a ensaladas y platos. No se utiliza ningún proceso de prensado durante la producción. ¿Crudo? 00/00/100
Granos de trigo (¿trigo, integral, orgánico?)
Los granos de trigo son cereales integrales y se preparan de manera similar al arroz. El trigo (integral, crudo) es rico en fibra y está disponible en calidad o 86/12/02
Pasta de umeboshi (Neriume, Bainiku)
La pasta de umeboshi (neriume, bainiku), elaborada a partir de frutos de ume, tiene un sabor muy salado y una nota agria y afrutada. 88/09/02
Garbanzos, verdes (¿crudos, orgánicos?)
Los garbanzos verdes (orgánicos) son garbanzos verdes e inmaduros, similares a los guisantes. Pero no comestible crudo. Tienen una buena relación LA:ALA. 00/00/00
Agua de rosas (¿orgánica?, ¿cruda?)
El agua de rosas se compone de aceites esenciales de ciertos tipos de rosas disueltos en agua por destilación. Es posible la calidad cruda y/u orgánica. 90/01/09
Alga Kombu, seca (¿cruda?, ¿orgánica?)
Las algas kombu (generalmente algas japonesas secas) son algas pardas y son populares en Asia. Son buenos para condimentar sopas. ¿Crudo? ¿Orgánico? 87/12/02
Harina de altramuz, cruda (harina dulce de altramuz, ¿orgánica?)
Las semillas de altramuz o frijoles lobo son una fuente popular de proteínas. Al picar en trozos grandes se obtiene harina de altramuz o harina de altramuz dulc 47/42/11
Aquafaba (clara de huevo vegana, sustituto de clara de huevo)
La aquafaba, el líquido de cocción de las legumbres (garbanzos, judías blancas), se utiliza, por ejemplo, como sustituto vegano de la clara de huevo (clara de h 71/24/05
Falafels al horno (¿orgánicos?)
Los falafels horneados consisten en puré de garbanzos o frijoles, refinados con hierbas y especias. Cocidos al horno tienen menos grasa. Disponible orgánico. 64/18/18
Moong Dal (Mung Daal, ¿orgánico?, ¿crudo?)
Moong Dal (Mung Daal), frijoles mungo secos (¿orgánicos?), se usan de manera similar a las lentejas. El alto contenido de lisina los hace especialmente valiosos 71/28/01
Polvo de moringa, polvo de hojas de rábano picante (¿orgánico?, ¿crudo?)
El polvo de moringa (¿orgánico?) consiste en hojas secas (¿crudas?) del árbol de rábano picante. Las hojas frescas son valiosas contra la desnutrición en los pa 57/40/03
Mantequilla de coco (¿cruda?, ¿orgánica?)
La mantequilla de coco consiste en todo el coco molido. El contenido de agua es menor que el de la pulpa de coco fresco y los nutrientes están más concentrados. 26/08/67
Hojas de grosella, crudas (¿orgánicas?)
Las hojas de grosella son un complemento aromático para sopas o ensaladas. En particular, las hojas de grosella negra se consideran un remedio antiguo. 00/00/00
Mango seco (¿crudo?, ¿orgánico?)
El mango seco (¿crudo?) contiene muchos nutrientes y es una fuente ideal de energía. Preste atención a la calidad orgánica. ¿Sin azufre o sulfurado? 93/04/03
Jengibre confitado (¿crudo?, ¿orgánico?)
El jengibre confitado es un manjar picante y dulce que puedes preparar tú mismo. Estos trozos de jengibre ya no están crudos. ¿Calidad orgánica? 99/01/01
Cáscara de cidra (cáscara de limón confitada, succade, ¿cruda?, ¿orgánica?)
La cáscara de cidra (succade) es un producto con alto contenido de azúcar que se elabora confitando cáscaras de limón. ¿Crudo? ¿Orgánico? 99/01/01
Amaranto, inflado (amaranto, crudo), ¿orgánico?)
Debido al proceso de fabricación, se producen grandes pérdidas de nutrientes en el amaranto inflado. Prefiere amaranto orgánico, crudo. 74/16/10
Jugo de zanahoria, fresco (¿pasteurizado?, ¿orgánico?)
El jugo de zanahoria fresco -jugo de zanahoria- (autoprensado o pasteurizado) es rico en β-caroteno, una provitamina A. ¿Calidad orgánica? 89/09/01