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Chocolate casero: crudo y vegano
Chocolate crudivegano terminado. Después de enfriarse, el chocolate crudo se puede sacar perfectamente del molde.

Esta es la receta básica para preparar chocolate crudivegano, una delicia para grandes y pequeños.


Paté de setas. Albaricoques. Chips de mostaza y especias
Imagen de la receta «Paté de setas. Albaricoques. Chips de mostaza y especias», del libro: «Plant Food», página 111.

Este paté de setas con albaricoques picantes y chips de mostaza con especias es un plato elegante y refinado que dejará con la boca abierta a sus invitados.


Frutas de temporada. Semillas de mostaza. Chips de hinojo
Imagen de la receta «Queso de nueces. Frutas de temporada. Semillas de mostaza. Chips de hinojo», del libro: «Plant Food», página 124. (Receta sin queso).

Las semillas de mostaza tienen un aroma intenso y con los chips de hinojo y las frutas de temporada, son la guarnición perfecta para una tabla de quesos veganos


Batido de remolacha, pomelo, cúrcuma y lechuga romana
Imagen de la receta «Batido de remolacha, pomelo, cúrcuma y lechuga romana», del libro: «Plant Food», página 149.

Este batido de remolacha, pomelo, cúrcuma y lechuga romana es una combinación muy equilibrada y resulta excelente tras una sesión de ejercicio intensa.


Espaguetis de calabacín con pesto y parmesano de almendras
Imagen de la receta «Espaguetis de calabacín con pesto de cáñamo y parmesano de almendras», del libro: «Be Faster, Go Vegan», página 119

Los espaguetis de calabacín con pesto de cáñamo y parmesano de almendras son un plato crudista delicioso y una buena alternativa a la pasta fácil de preparar.


Bol de quinua con garbanzos y maíz
Imagen de la receta «Bol de quinua con garbanzos y maíz», del libro: «Be Faster, Go Vegan», página 127

Este bol de quinua, creado por Ben Urbanke, es perfecto para reponer fuerzas después del entrenamiento y le devuelve al cuerpo la energía que necesita.


Puré de chía, leche de coco, pimientos y jengibre
Imagen de la receta «Puré de chía con leche de coco, pimiento y jengibre», del libro: «Be Faster, Go Vegan», página 133

Este puré de chía con leche de coco, pimiento y jengibre, además de ser muy sano, es la versión asiática del gazpacho.


Salsa de mango y piña con cilantro y perejil
Imagen de la receta «Salsa de mango y piña», del libro: «Grill Vegan», página 30.

Esta salsa de mango y piña con cilantro y perejil tiene un sabor afrutado y picante que combina estupendamente con unas brochetas de tofu a la parrilla.


Ensalada de lentejas con pepino y aceitunas
Imagen de la receta «Ensalada de lentejas», del libro: «Grill Vegan», página 59

Esta colorida ensalada de lentejas con pepino, aceitunas, pimiento y un buen aliño no solo es sabrosa, sino que le aporta un extra de proteínas.


Calabacines rellenos de quinua y tomate
Imagen de la receta «Calabacines rellenos», del libro: «Grill Vegan», página 95.

Estos calabacines rellenos de quinua, tomate y albahaca fresca resultan un plato vegano delicioso y perfecto para hacer a la parrilla o en un horno tradicional.


Crema de oliaigua: sopa de verduras menorquina
Imagen de la receta «Crema de oliaigua: sopa de verduras menorquina», del libro: «Vegan Spanien», página 115.

Esta crema de la sopa de verduras menorquina oliaigua con una vinagreta de tomate es un entrante muy sabroso.


Empedrado murciano
Imagen de la receta «Empedrado murciano», del libro: «Vegan Spanien», página 151.

El «empedrado murciano» es un plato tradicional español. El pimentón y el azafrán le dan un toque muy especial a este arroz.


Estofado de alubias con acelgas
Imagen de la receta «Estofado de alubias con acelgas», del libro: «Vegan Spanien», página 129.

Este estofado de alubias con acelgas es, por sus ingredientes, no solo un plato fresco, sino también muy contundente.


Salsa de tomate con tamarindo
Salsa de tomate con tamarindo decorada con albahaca y servida en una salsera.

Esta salsa de tomate cruda con albahaca fresca tiene un sabor dulce y afrutado gracias al tamarindo. Es rápida de preparar y resulta muy versátil.


Tabulé de coliflor con aceitunas y hierbas aromáticas
«Tabulé de coliflor con aceitunas y hierbas aromáticas» terminado y servido.

Este tabulé de coliflor es una combinación crudivegana de col, aceitunas, tomate, tamarindo, zumo de lima y hierbas aromáticas.


Ensalada de lechuga y mango con aliño de frutos secos y chía
La "Ensalada Batavia con verduras y mango con aderezo de nuez y chía" terminada en un plato.

Esta ensalada de lechuga batavia es un entrante perfecto. La variedad de ingredientes que podemos utilizar en la ensalada no deja lugar al aburrimiento.


Espaguetis de calabacín con salsas de tomate y anacardos
«Espaguetis de calabacín con salsas de tomate y anacardos» terminados y servidos en un plato.

Estos espaguetis de calabacín con salsas de tomate y anacardos son una alternativa a la pasta tradicional que hará que se le haga la boca agua.


Sopa verde (puré de ensalada) con agua de coco
Imagen de la receta «Sopa verde (puré de ensalada) con agua de coco», del libro: «Choosing Raw», página 122

El agua de coco le da a esta sopa verde (puré de ensalada) un toque exótico. Esta receta transmite perfectamente el sabor de la fruta y la verdura fresca.


Pasta de calabacín con albóndigas de quinua
Imagen de la receta «Pasta de calabacín con albóndigas de quinua», del libro: «Choosing Raw», página 213.

Esta receta de pasta de calabacín con albóndigas de quinua nos permite disfrutar del sabor de la cocina tradicional italiana y comer alimentos crudos.


Rollitos de nori con crudités y paté de jengibre y almendras
Imagen de la receta terminada «Rollitos de nori con crudités y paté de jengibre y almendras», del libro: «Choosing Raw», página 229

Estos rollitos crudos de alga nori son sencillos de preparar. El paté de jengibre y almendras es una alternativa muy sabrosa al relleno de arroz tradicional.


Batatas gratinadas con romero y nata de soja
«Batatas gratinadas con romero y nata de soja» servidas en un plato y decoradas con perejil.

Estas batatas gratinadas con romero y nata de soja se pueden servir en cualquier momento de la comida. Se puede refinar el sabor con las especias adecuadas.


Muffins de coco y frambuesa con harina de altramuz
Imagen de la receta «Muffins de coco y framubuesa», de «Lupinen-Power-Vegan Kochen und Backen mit der Eiweissbombe Süsslupine» de Elisa Epping, página 106

Estos muffins de coco y frambuesa, afrutados y deliciosos, se elaboran con harina de altramuz y son perfectos para una fiesta veraniega.


Merengues veganos de aquafaba
«Merengues veganos de aquafaba» terminados y servidos en un plato.

Estos merengues (baisers) veganos se preparan con aquafaba, que es el líquido de cocción de los garbanzos, en lugar de con claras de huevo.


Batido de moringa, maracuyá y kiwi
«Batido de moringa, maracuyá y kiwi» terminado y servido sobre un plato.

Este refrescante y afrutado batido de moringa con maracuyá y kiwi no solo es delicioso, sino que su composición también lo hace muy saludable.


Tarta de crema de albaricoque
Imagen de la receta «Tarta de crema de albaricoque», del libro «Sweet & Raw - Vegane Rohkost-Kuchen und-Torten» de Maja Elena Scheid, página 92

Para esta tarta de crema de albaricoque puede utilizar nueces de macadamia o anacardos. El frío y el aceite de coco son los que ayudan a darle firmeza.