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Cremige Kürbis-Apfel-Suppe mit Zimt und Muskat
Nachzubereitete "Cremige Kürbis-Apfel-Suppe" aus "Vegan for Her- der pflanzenbasierte Ernährungsratgeber für Frauen", von Virginia Messina, Seite 338/339

Die Cremige Kürbis-Apfel-Suppe mit Zimt und Muskat passt besonders zur kühleren Jahreszeit. Apfel und Zimt verleihen der Suppe einen weihnachtlichen Charakter.

.. Zimt (gemahlen, roh, bio?) Muskatnuss, gemahlen oder gerieben (roh, bio?) Apfel, roh, ohne Schale (bio?) .. Butternusskürbis, roh (Birnenkürbis), ein Moschuskürbis Trinkwasser, roh (bio?) Meersalz (roh?, bio?) Mandelmilch (roh? .. Zudem enthält er reichlich Vitamin C. ..


Natrium, Na
Natrium als Metall, Aufnahme aus der "Dennis s.k collection".

Natrium (Na), ein essentielles Mengenelement, liegt in unserer Nahrung meist als Kochsalz vor (NaCl). Natrium beeinflusst den Blutdruck und Wasserhaushalt.

.. Geleijnse JM, Kok FJ, Grobbee DE: Blood pressure response to changes in sodium and potassium intake: a metregression analysis ..


Natternkopf (Echium)
Wegerichblättriger Natternkopf (Echium plantagineum), Blütenstand von oben.

Der Natternkopf (Echium) hat eine borstige Behaarung und ist reich an ungesättigten Fettsäuren. Vom Verzehr raten wir ab, da potenziell gesundheitsschädlich.

.. Deshalb stellen wir für den Natternkopf auch kein veganes Rezept vor - wie sonst bei den Zutaten. ..


Apfel-Thymian-Schoko-Kuchen mit Kakaobutter
Rezeptbild "Apfel-Thymian-Schoko-Kuchen" aus "Sweet & Raw - Vegane Rohkost-Kuchen und -Torten" von Maja Elena Scheid, Seite 119

Der Apfel-Thymian-Schoko-Kuchen ist angenehm nussig und nicht zu süss. Apfel und Thymian verleihen ihm seine Frische, während Kakaobutter das Aroma beisteuert.

.. Echter Thymian, roh (bio?) Kokosöl (Kokosnussöl, Kokosfett, bio?, roh?) Kakaobutter (roh?, bio?) .. Apfel, roh, mit Schale Datteln, Sorte Deglet Nour, entsteint, roh?, (bio?) Zitronenschale, roh (bio?) .. Mandeln (Süssmandeln), roh Walnüsse (Baumnüsse), roh (bio?) Trinkwasser, roh (bio?) Kakaopulver, ungesüsst (roh?, bio?) ..


Pilze-Bohnen-Gravy mit Zwiebeln und Knoblauch (Champignons)
Rezeptbild "Pilze-Bohnen-Gravy", kombiniert mit einem Burger, aus dem Buch "Protein-Ninja", S. 59

Dieses Pilze-Bohnen-Gravy (mit Champignons) mit Zwiebeln und Knoblauch ist eine deftige Sauce, die sich für verschiedene Gerichtskombinationen eignet.

.. , roh?) Echter Thymian, roh (bio?) Olivenöl (kaltgepresst, roh?, bio?) Gemüsebrühe mit wenig Salz (bio?) .. Zucht-Champignon, roh (bio?) Zwiebeln, roh (bio?) Bohnen, weiss, gekocht, ohne Salz (Alubia) Sojasauce (Tamari, bio? .. Roh?) Weizenmehl (roh?, bio?) ..


Apfelbrot mit Nüssen und Cranberries
Rezeptbild "Apfelbrot" aus "Regionale Winterküche - soja- und weizenfrei, vegan", Seite 121

Das fruchtig-saftige Apfelbrot mit Mandeln, Nüssen, Cranberries, Apfelsaft und Aprikosen können Sie als Frühstück, zum Tee oder als Snack geniessen.

.. Apfel, roh, mit Schale Apfelsaft (roh?, bio?) Cranberrys (Cranberries), getrocknet, gesüsst (roh?, bio?) .. Mandeln (Süssmandeln), roh Haselnüsse, roh (bio?) Walnüsse (Baumnüsse), roh (bio?) Kakaopulver, ungesüsst (roh?, bio?) .. Agavensirup (Agavendicksaft, roh?, bio?) Aprikosen, getrocknet, ungeschwefelt (roh?, bio?) ..


Barbaras Weihnachtsbraten mit Rotwein-Pflaumen-Sosse
Rezeptbild "Barbaras Weihnachtsbraten mit Rotwein-Pflaumen-Sosse" aus "Vegan & Vollwertig", S. 129

Barbaras Weihnachtsbraten mit Rotwein-Pflaumen-Sosse bereiten Sie aus Getreide zu. Pflaumen, Rotwein, Apfel und Zimt sorgen für den weihnachtlichen Charakter.

.. Echter Lorbeer (roh? bio?) Chilipulver (roh?, bio?) Paprikapulver, scharf (roh?, bio?) Schwarzer Pfeffer (bio?, roh?) .. Senf (Mostert, Mostrich, roh?, bio?) Tafelsalz (Speise-Salz, roh?, bio?) Echter Thymian, roh (bio?) .. Shiitake-Pilz, roh (Pasaniapilz, bio?) Zwiebeln, roh (bio?) ..


Walnuss-Tortellini mit Rotwein-Pilz-Reduktion
Rezeptbild "Walnuss-Tortellini mit Rotwein-Pilz-Reduktion" aus "Plants Taste Better", S. 131

Die Zubereitung dieser Walnuss-Tortellini mit Rotwein-Pilz-Reduktion braucht etwas Zeit und Übung, aber das Ergebnis lohnt sich und lässt sich sehen.

.. Echter Lorbeer (roh? bio?) Schwarzer Pfeffer (bio?, roh?) Cayennepfeffer (roh?, bio?) Safran (roh, bio?) .. Grünkohl, roh (Federkohl, Kale, bio?) Zucht-Champignon, roh (bio?) Zwiebeln, roh (bio?) .. Tafelwein, rot (roh?, bio?) Trinkwasser, roh (bio?) Griess, roh (bio?) Kräuterseitling, roh (Königsausternpilz, bio?) ..


Gesunde Walnuss-Tortellini mit Rotwein-Pilz-Reduktion
Bild vom Originalrezept "Walnuss-Tortellini mit Rotwein-Pilz-Reduktion" aus "Plants Taste Better".

Die Zubereitung dieser gesunden Walnuss-Tortellini mit Rotwein-Pilz-Reduktion braucht etwas Zeit und Übung, aber das Ergebnis lohnt sich und lässt sich sehen.

.. Echter Lorbeer (roh? bio?) Schwarzer Pfeffer (bio?, roh?) Cayennepfeffer (roh?, bio?) Safran (roh, bio?) .. Dill, roh (Kraut, Samen, bio?) Echter Thymian, roh (bio?) Karotten (Möhren), roh (bio?) .. Tafelwein, rot (roh?, bio?) Trinkwasser, roh (bio?) Griess, roh (bio?) Kräuterseitling, roh (Königsausternpilz, bio?) ..


Öl- und zuckerfreier Bananen-Walnuss-Kuchen mit Zimt
Fertig zubereiteter "Öl- und zuckerfreier Bananen-Walnuss Kuchen mit Zimt" auf einem Teller.

Bei diesem Bananen-Walnuss-Kuchen mit Zimtaroma, handelt es sich um eine simple Dessertkreation, die auch ohne zugesetzten Zucker oder Öl lecker schmeckt.

.. Chia (Chiasamen), roh, bio? Mandeln (Süssmandeln), roh Walnüsse (Baumnüsse), roh (bio?) .. Kakaobohnen, fermentiert (roh?, bio?) Mandelmilch (roh?, bio?) Weisses Mandelmus, roh? (bio?) .. Hanfsamen, geschält, roh, bio? Kokosmehl, roh? bio? ..


Möhren-Walnuss-Brot mit gemahlenem Koriander
Rezeptbild "Möhren-Walnuss-Brot" aus dem Buch "Vegane Kinderernährung", Seite 141.

Das Möhren-Walnuss-Brot mit gemahlenem Koriander bereitet man mit Dinkelvollkornmehl zu.

.. Echter Koriander, Samen (roh?, bio?) Tafelsalz (Speise-Salz, roh?, bio?) Kokosöl (Kokosnussöl, Kokosfett, bio?, roh?) .. Karotten (Möhren), roh (bio?) Walnüsse (Baumnüsse), roh (bio?) Trinkwasser, roh (bio?) .. Vorbereitung der anderen Zutaten Die Möhren waschen und grob raspeln. Walnüsse grob hacken. ..


Der Sinn des Lebens, Naturwissenschaft und Glaube-Religion
Der Sinn des Lebens, Naturwissenschaft und Glaube-Religion.

Ein Wissenschaftler (Biochemiker und emeritierter Universitätsprofessor) hat sich mit dem Weltbild seit dem Urknall und unserem Wesen auseinander gesetzt.

.. Wenn wir für die vier verschiedenen Gen-Buchstaben die vier Buchstaben a, b c und h unseres Alphabets verwenden, dann würde .. In einer epigenetischen Veränderung würde „bach“ jedoch zu „bäch“ - der Buchstabe a wird nicht ausgetauscht oder entfernt ..


Zimtsterne ohne Mehl mit getrockneten Äpfeln und Walnüssen
Rezeptbild "Zimtsterne" aus "Die Kleinschmeckerin" von Vanessa von Hilchen, Seite 147

Diese leckeren Zimtsterne mit getrockneten Äpfeln, Hasel- und Walnüssen, Cashewkernen und Zimt kommen ganz ohne Mehl aus und eignen sich für kleine Naschereien.

.. Zimt (gemahlen, roh, bio?) Kokosöl (Kokosnussöl, Kokosfett, bio?, roh?) .. Getrocknete Äpfel, ungeschwefelt (gedörrt, Apfelringe) Cashewnüsse, roh? bio? (Cashewkerne) Haselnüsse, roh (bio?) .. Walnüsse (Baumnüsse), roh (bio?) Ahornsirup (bio?, roh?) Meersalz (roh?, bio?) ..


Herb-süsser Morgen-Smoothie mit Grapefruit und Ingwer
Fertig zubereiteter "Herb-süsser Morgen-Smoothie mit Grapefruit und Ingwer".

Dieser vitalisierende Smoothie ist eine gelungene Mischung aus herber Süsse der Grapefruit, ergänzt durch aromatischen Ingwer sowie fruchtiger Frische von Obst.

.. Apfel, roh, mit Schale Grapefruit, roh (bio?) Mandarine, roh (bio?) Birnen, roh (bio?) .. Staudensellerie (Bleichsellerie), roh (bio?) Ingwer, roh (bio?) .. Zudem besitzt der Sellerie auch antioxidativ wirksame Vitamine und Polyphenole, die jedoch durch längere Lagerung an Gehalt ..


Eicosapentaensäure; EPA; 20:5 omega-3
Ein Kalotten-Molekülmodell von Eicosapentaensäure (EPA).

Eicosapentaensäure, EPA, eine Omega-3-Fettsäure, ist Ausgangsstoff zur Bildung von DHA und Eicosanoiden. Ihre Biosynthese erfolgt aus der α-Linolensäure (ALA).

.. Um die Aktivität der Enzyme aufrecht zu erhalten, ist zudem eine ausreichende Zufuhr von Magnesium , Calcium , Vitamin .. Dazu nötig sind Pyridoxin (Vitamin B6), Biotin, Calcium, Magnesium und Zink. ..


Was bedeutet der ökologische Fussabdruck?
Muster einer möglichen Kennzeichnung der Nachhaltigkeitsbewertung - muss hier nicht stimmen.

Der ökologische Fussabdruck ist ein Indikator für Nachhaltigkeit. Je nach Definition umfasst er u.a. Treibhausgase, Verschmutzung, Wasser- und Landverbrauch.

.. nur näher auf den Treibhauseffekt ein - auch, da wir meist den CO 2 -Fussabdruck bzw. das CO 2 -Äquivalent in unseren Zutaten-Artikeln .. Indikatoren für die Messung des Fussabdrucks Unsere Zutaten-Artikel ( ein Muster ) arbeiten mit verschiedenen Methoden ..


Bunte Energy-Wraps mit Quinoa und Roter Bete
Rezeptbild "Bunte Energy-Wraps" aus "Free your Food", von Larissa Häsler, Seite 135

Diese bunten Wraps enthalten neben Quinoa und Roter Bete unter anderem Avocado und Karotten. Sie sehen nicht nur hübsch aus, sie sind auch gesund und sättigend.

.. , roh?) Tafelsalz (Speise-Salz, roh?, bio?) Kokosöl (Kokosnussöl, Kokosfett, bio?, roh?) Avocados, roh (bio?) .. Zitronensaft (roh?, bio?) Mango, roh (bio?) Rote Bete, roh (bio?) Karotten (Möhren), roh (bio?) .. Gartenkresse, roh (bio?) Petersilie, frisch, roh (Blattpetersilie, Petersile) Tomaten, roh (bio?) Rucola, roh (bio?) ..


Rohkostsalat mit Avocado-Zitronen-Dressing
Fertig angerichteter "Rohkostsalat mit Avocado-Zitronen-Dressing", garniert mit Sonnenblumenkernen.

Rohkostsalat mit Avocado-Zitronen-Dressing schmeckt frisch und lecker. Er eignet sich nicht nur als erfrischendes Gericht, sondern ist auch ballaststoffreich.

.. Paprikapulver, scharf (roh?, bio?) Schwarzer Pfeffer (bio?, roh?) Tafelsalz (Speise-Salz, roh?, bio?) .. Avocados, roh (bio?) Zitronensaft (roh?, bio?) Karotten (Möhren), roh (bio?) Kohlrabi, roh (bio?) Lauch, roh (bio?) .. Eisbergsalat (Crisphead-Gruppe), roh, bio? Radieschen, roh (bio?) Tomaten, roh (bio?) Gemüsepaprika, rot, roh (bio?) ..


Vegane ölfreie Zucchinilasagne mit Linsen
Foto von der angerichteten "Veganen ölfreien Zucchinilasagne mit Linsen".

Die vegane ölfreie Zucchinilasagne mit Linsen kommt ganz ohne Nudelplatten aus und gelingt ohne grosse Vorkenntnisse.

.. Muskatnuss, gemahlen oder gerieben (roh, bio?) Paprikapulver, scharf (roh?, bio?) Schwarzer Pfeffer (bio?, roh?) .. Karotten (Möhren), roh (bio?) Knoblauch (bio?) Zwiebeln, roh (bio?) Zucchini, roh, (bio?) Tomaten, roh (bio?) .. , roh?) Trinkwasser, roh (bio?) Linsen (Erve, Küchen-Linse), roh Weizenmehl, Vollkorn (bio?) ..


Rote Thai-Curry Paste mit Ingwer und Kaffirlimettenblättern
Rote Thai-Curry Paste mit Ingwer und Kaffirlimettenblätter und einige Zutaten daneben.

Die Rote Thai-Curry Paste mit Ingwer und Kaffirlimettenblättern dient u.a. als Basis für das Thailändische Rote Curry oder die Tom Yum Suppe.

.. Tafelsalz (Speise-Salz, roh?, bio?) Limetten, roh (bio?) Korianderblätter, roh Knoblauch (bio?) Ingwer, roh (bio?) .. , roh?) Schalotten, roh (bio?) Chili-Paprika, rot, roh (bio?) Gemüsepaprika, rot, roh (bio?) .. Limettensaft: Der rohe Saft von Limetten, welcher einen hohen Vitamin C Anteil enthält, lässt sich für eine Vielzahl von ..


Rote-Bete-Graupen mit Kreuzkümmel, Dill und Gurke
Rezeptbild "Rote-Bete-Graupen" aus dem Buch "Vegan-Klischee ade! Das Kochbuch", Seite 147.

Die Rote-Bete-Graupen mit Kreuzkümmel, Dill und Gurke sind eine vegane Alternative zu einem herkömmlichen Risotto.

.. , roh?) Dill, roh (Kraut, Samen, bio?) Tafelsalz (Speise-Salz, roh?, bio?) Apfelessig (roh?, bio?) .. Rote Bete, roh (bio?) Salatgurken, roh (bio?) Zwiebeln, roh (bio?) Trinkwasser, roh (bio?) .. Gerstengraupen, Rollgerste (roh?, bio?) Hefeflocken: Edelhefe, Nährhefe, Hefepulver (bio?) Weisses Mandelmus, roh? ..


Indisches würziges Tomatencurry mit schwarzen Senfsamen
Bild des fertiggestellten "indischen Tomatencurrys mit Fenchel-, Koriander- u. Senfsamen".

Dieses würzige indische Tomatencurry mit Kreuzkümmel, Fenchel-, Koriander- und schwarzen Senfsamen passt gut zu Reis, Quinoa oder Fleischalternativen.

.. Echter Koriander, Samen (roh?, bio?) Kreuzkümmel, Samen (roh, bio?) Fenchelsamen, roh (bio?) .. Tafelsalz (Speise-Salz, roh?, bio?) Knoblauch (bio?) Zwiebeln, roh (bio?) Tomaten, roh (bio?) .. Senfkörner, schwarz, roh (bio?) Hafermilch (Haferdrink, roh?, bio?) Curryblätter (roh?, bio?) Tamarindenpaste (roh? ..


Fruchtige Rote-Bete-Fenchel-Cremesuppe mit Apfel und Kurkuma
Rezeptbild "Fruchtige Rote-Bete-Fenchel-Cremesuppe" aus "Rohgenuss" von Michaela Russmann, Seite 76

Der Apfel verleiht der Rote-Bete-Fenchel-Cremesuppe mit Kurkuma und Ingwer die fruchtige Note. Einfach, lecker und schnell zuzubereiten.

.. , roh?) Kurkuma (Safranwurzel), gemahlen, roh (bio?) Tafelsalz (Speise-Salz, roh?, bio?) Apfel Gala, roh (bio?) .. Rote Bete, roh (bio?) Knoblauch (bio?) Ingwer, roh (bio?) Fenchel (Knolle, roh, bio?) Trinkwasser, roh (bio?) .. roh für Salate verwenden kann. ..


Süsskartoffel-Salbei-Ravioli mit Walnuss Bratgrundlage
Rezeptbild "Süsskartoffel-Salbei-Ravioli" aus "Vegan. Einfach. Lecker." von Dana Shultz, Seite 196

Hausgemachte Süsskartoffel-Salbei-Ravioli mit einer Walnuss-Salbei Bratgrundlage sind etwas aufwendig zuzubereiten, wissen dafür aber geschmacklich zu punkten.

.. Zimt (gemahlen, roh, bio?) Olivenöl (kaltgepresst, roh?, bio?) .. Süsskartoffel, roh (Batate, Weisse Kartoffel) Walnüsse (Baumnüsse), roh (bio?) Trinkwasser, roh (bio?) Weizenmehl (roh? .. Hartweizengriess (roh, bio?) ..


Cranberry-Orangen-Sauce mit Apfel und frischem Ingwer
Rezeptbild "Cranberry-Orangen-Sauce" (Mitte) aus "Vegan Christmas" von Gaz Oakley, S. 113

Die Cranberry-Orangen-Sauce mit Apfel und frischem Ingwer eignet sich besonders für weihnachtliche Speisen.

.. Apfel, roh, mit Schale Cranberrys (Cranberries, Moosbeeren), roh (bio?) Orangensaft (roh?, bio?) Ingwer, roh (bio?) .. Zucker (Kristallzucker, Sucrose, Saccharose) Zimtstange (Stangenzimt, Kaneel, roh?, bio?) .. sowohl roh als auch gekocht beliebt. ..