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Cash-Mi-Suppe mit Cashewkernen, Algen, Ingwer und Kurkuma
Rezeptbild "Cash-Mi-Suppe" aus "Rohkost Power for you" von Irina Pawassar, Seite 20

Die asiatische Cash-Mi-Suppe mit Cashewkernen, Algen, Ingwer und Kurkuma ist sehr sättigend und schmeckt nach Meer. Beachten Sie den Iod-Gehalt der Algen.

.. Die Autorin gibt als Zutat für 2-3 Personen ½ Handvoll Irische Dulse oder Wakame an. .. Wir haben das Rezept aufgrund der Zutaten Wakame, Miso und Cashew als Kochkost eingestuft. .. Hoher Salzgehalt: Der hohe Salzgehalt entstammt hier hauptsächlich der Zutat Miso . ..


Buchbesprechung Die Giessener Rohkost-Studie
Buchbesprechung "Die Giessener Rohkost-Studie", Diss. von Carola Strassner:.

Diss über Rohköstler (1990er Jahre) zeigt Ernährungsfehler auch bei dieser Kostform. Zielpublikum sind Fachleute. Keine Hilfestellung.

.. Bemerkung EE: Frauen, die zu Unrecht meinen, sie seien zu dick, nennt man Anorektikerinnen. .. Natrium 729 mg (401 mg), Kalium 5953 mg, Magnesium 596 mg (645 m zu 562 weibl.), Kalzium 841 zu 686 mg, Phosphor 1408 mg .. Unser Rezept- und Zutaten-Programm führt auch dieses Vitamin, was populäre Tabellen oft nicht aufzeigen. ..


Reissalat thailändischer Art mit Pastinake, Ananas, Ingwer
Rezeptbild "Reissalat thailändischer Art" aus dem Blog "Rohkostlady" von Yvonne Zindler.

Der Reissalat thailändischer Art mit Pastinake, Ananas und Ingwer sieht einem normalen Reissalat zum Verwechseln ähnlich.

.. Alle Zutaten in den Mixer geben und mixen, bis ein sämiges Dressing entstanden ist. .. In diesen Fällen lassen Sie diese Zutat einfach weg. .. Mehr Informationen dazu finden Sie unter der entsprechenden Zutat. ..


Kokos-Himbeer-Muffins mit Kokos- und Lupinenmehl
Rezeptbild "Kokos-Himbeer-Muffins" aus dem Kochbuch "Lupinen-Power" von Elisa Epping, Seite 106

Diese herrlich saftig- fruchtigen Kokos- Himbeer- Muffins mit Kokos- und Lupinenmehl sind genau das richtige für eine Sommerparty.

.. Alle restlichen Zutaten hinzufügen und alles zu einem Teig vermengen.  .. Je nach Menge der Zutaten die Anzahl der Förmchen anpassen. .. Ein Rezept für die Herstellung von eigenem Kokosmehl finden Sie im Link bei der Zutat. ..


Quinoa-Kirschsalat mit Pekannusskernen und Zitronensaft
Nachzubereitetes Rezept "Quinoa-Kirschsalat mit Nüssen" aus "Vegan for Her- der pflanzenbasierte Ernährungsratgeber für Frauen", von Virginia Messina, S. 317

Kirschen und frischer Zitronensaft verleihen dem Quinoa-Kirschsalat mit Pekannusskernen seine fruchtige Leichtigkeit. Anpassungsmöglichkeiten sind gegeben.

.. Sie können die Zeit nutzen, um die übrigen Zutaten vorzubereiten (Schritt 4).  .. Quinoa ist glutenfrei und toppt die gängigen Getreidearten bezüglich Eiweiss, Magnesium und Eisen. .. Detailliertere Angaben sehen sie beim Klick auf die Zutat. ..


Cremiges Gemüsecurry mit frischem Ingwer und Cashewkernen
Rezeptbild "Cremiges Gemüsecurry" aus "Oh She Glows! Das Kochbuch mit > 100 Rezepten", S.194.

Die Cashewkerne verleihen dem cremigen Gemüsecurry seine Sämigkeit, frischer Ingwer, Chili und Curry hingegen den asiatischen Touch.

.. : Unter Curry versteht man zum einen verschiedene eintopfartige Gerichte, aber auch das Currypulver, welches hier als Zutat .. In diesen Fällen lassen Sie diese Zutat einfach weg. .. Allerdings verleiht gerade die Zutat Koriander dem Gericht seine exotische Note. ..


Roh-veganer Vanille-Zimt Griesspudding mit Buchweizen
Rezeptbild "Vanille-Zimt Griesspudding" aus "Vminh - Smile & Shine" (viet-minh.de)

Den roh-veganen Vanille-Zimt Griesspudding bereitet man mit gekeimten Buchweizen und Bananen zu.

.. Informationen zum Keimen und Trocknen des Buchweizens finden Sie unter Tipps und beim Klick auf die Zutat. .. Der Anteil an Proteinen und Ballaststoffen ist ebenfalls höher, genauso wie der Anteil an Kupfer , Mangan , Magnesium und .. Ebenso enthalten sie mehr Eisen als die meisten Früchte und sind reich an Kalium, Phosphor, Magnesium und weisen einen der ..


Gesund und dauerhaft abnehmen
Ein Coach erklärt das weitere Vorgehen zum gesunden und dauerhaften Abnehmen.

Gesund und dauerhaft abnehmen kann man auf natürlichem Weg - wenn man die Grundlagen kennt und Jo-Jo-Effekte vermeidet.

.. Allerdings finden Sie ganz oben auch Zutaten mit verhältnismässig vielen Ballaststoffen, die man aber nur in geringen Mengen .. Abnehmen helfen. 2 Unterhalb der Zutatentexte, die Sie öffnen, finden Sie meist Rezepte, die besonders viel von dieser Zutat .. Detaillierte Nährstoffvergleiche für Zutaten finden Sie hier . ..


Essenzieller Nahrungsbedarf
Essenzieller Nahrungsbedarf

Unvollständig und nicht überholt! Wir erarbeiten zuerst wichtigere Texte.

.. Unter dem Link "Rezepte" auf der HP finden Sie auch die vorgestellten Zutaten und die einzelnen Besprechungen der .. Zudem können Sie darunter eine Zutat mit Eingabe von drei Buchstaben auswählen, um den Platz auf der grossen Liste direkt .. Sie bekommen bei unseren Rezepten ganz konkrete Daten zu den Nährstoffen - auch bei den Zutaten. 1. ..


Rezepte mit Inhaltsstoffen
Freunde, die mit Spassgefühl eine vegane Mahlzeit zubereiten.

Wir zeigen Ihnen sowohl vegane Rezepte mit Inhaltsstoffen als auch Selektionsoptionen (z.B. nach gewissen Nährstoffen) mit Erklärungen.

.. Bei allen gezeigten Rezepten achten wir auf eine ausgewogene Mischung der Zutaten. .. Unter der Tabelle listen wir alle Zutaten für das Rezept sowie deren Menge auf. .. Sie können entscheiden, welche Zutaten zwingend sind (da z.B. gerade vorrätig) oder welche Zutaten nicht enthalten sein sollen ..


Salatgurken, geschält, roh (bio?)
In Scheiben geschnittene und ganze rohe Salatgurken auf einem Schneidbrett.

Geschälte Salatgurken verwendet man roh vorwiegend in Salaten oder als Snack. Sind Salatgurken nicht bio, sollte man sie schälen.

.. Salatgurken sind auch eine Zutat im griechischen Salat, wo man sie in grössere Stücke schneidet, und im israelischen Salat .. Zudem sind viele Nährstoffe in der Schale enthalten - mehr Details bei der Zutat Salatgurken mit Schale . .. Man findet sie als Zutat auf einer Rohkostplatte und als Belag auf Brot. ..


Weisses Mandelmus, roh? (bio?)
Helles, selbst hergestelltes Mandelmus in Glasgefäss, daneben Mandeln liegend.

Weisses Mandelmus besteht aus geschälten, gemahlenen Mandeln, was bei einer schonenden Herstellung durchaus roh sein kann. Bio-Mandelmus ist erhältlich.

.. Mandelmus passt hervorragend mit Ingwer und Chili als Sauce für ein veganes Pad Thai mit Tofu , ist eine bindende Zutat .. Zubereitung: Alle Zutaten in den Mixer geben und so lange mixen, bis die gewünschte Konsistenz entsteht. .. Weitere Informationen entnehmen Sie direkt dem Artikel der Zutat Mandelbutter, ungesalzen (roh?, bio?) . ..


Kokosfleisch, junge Kokosnuss, roh (bio?)
Unreife (junge) Kokosnuss mit noch viel Flüssigkeit und wenig Fruchtfleisch, eine offen.

Junge Kokosnüsse enthalten Kokosfleisch, das roh dünner, weicher und fettärmer ist als bei reifen Kokosnüssen; in Bio-Qualität verfügbar.

.. Veganes Rezept für ein rohes Erdbeer-Kokosmus Zutaten (3 Portionen): 1 junge Kokosnuss, 15 Erdbeeren , 1⁄2 TL Vanille .. Alle Zutaten in den Mixer geben, fein pürieren und gleich geniessen. .. Mehr dazu finden Sie unter Zutat Kokosöl . ..


Dunkle Kuvertüre (Couverture) mit Kokosöl (bio? Roh?)
Dunkle Kuvertüre als Verzierung über pochierte (leicht gegarte) Birnen gegossen.

Dunkle Kuvertüre (Couverture) mit Kokosöl ist eine kakaohaltige Fettglasur. Sie ist einfach selbst herzustellen und zum Überziehen von Backwaren geeignet. Bio?

.. Eigene Zubereitung (Kuvertüre selber machen) Zutaten: 200 g dunkle Schokolade (mind. 60 % Kakaoanteil), 50 g Kokosöl .. Veganes Rezept für Hanfkekse mit Kokosöl-Kuvertüre Zutaten (ca. 50 Stück): 250 g Dinkelmehl , 125 g Haferflocken , 50 .. Lesen Sie mehr dazu bei der Zutat Kokosöl . ..


Mandelbutter, ungesalzen (roh?, bio?)
Mandelbutter, ohne zusätzliches Salz, in gerundeter Holzschale, dahinter Sack Mandeln.

Ungesalzene Bio-Mandelbutter ist schnell selbst zubereitet, aber sehr energiereich. Sie ist nur roh, wenn die ungeschälten Mandeln nicht geröstet sind.

.. Veganes Rezept für Smoothie mit Mandelmus (dunkel) Zutaten (für 1 Glas, ca. 300 ml): 1 Banane , 1 Handvoll Spinat , 1 .. Zubereitung: Alle Zutaten, wo möglich in Bio-Qualität, in einen Mixer geben und gut pürieren. .. Veganes Rezept für Porridge mit dunklem Mandelmus Zutaten (für 2 Portionen): 1 Banane , 1 EL Mandelmus (dunkel), 380 ml ..


Sojamilch mit Vanille, (bio?, roh?)
Sojamilch, original oder Vanille, in einem Glaskrug, daneben Sojabohnen offen und in Hülse.

Sojamilch mit Vanille ist ein aus Sojabohnen hergestellter Pflanzendrink, verfeinert mit Vanille-Geschmack. Auch bio enthält sie Zucker und ist nie roh.

.. Vanille, eignet sich besonders für Süssspeisen und als Zutat in Getränken wie Tee (Chai), Smoothies und Milchshakes, denen .. Veganes Rezept für 'Golden Milk' Zutaten (für 1 Portion): 1 Tasse Vanille-Sojamilch, 1 TL gemahlener Kurkuma , 1⁄2 TL .. Unter der Zutat Vanille-Schote finden Sie dazu mehr Informationen. ..


Kürbiskerne, geröstet, ohne Salz (Kürbissamen)
Geröstete Kürbiskerne in ovaler Holzschale, vor weissem Hintergrund.

Geröstete Kürbiskerne (Kürbissamen) sind reich an ungesättigten Fettsäuren, Pflanzenstoffen und Mineralstoffen. Es ist besser, sie roh und ohne Salz zu essen.

.. In der mexikanischen Küche findet man sie auch häufig als Zutat in traditionellen Gerichten. .. Vegane Rezepte mit Kürbiskernen (Kürbissamen) finden Sie unter dem Hinweis: " Rezepte, die am meisten von dieser Zutat haben .. Anbau - Ernte: Informationen zum Kürbis-Anbau finden Sie unter der Zutat Kürbis, roh . ..


Balsamessig, weiss (Condimento bianco, bio?, roh?)
Balsamessig in weisser Doppelschale: dunkel und hell (Condimento bianco).

Weisser Balsamessig (Condimento bianco) besteht aus Weissweinessig und Traubenmost. Eindicken bei niedriger Temperatur erhält die helle Färbung. Rohkost?, Bio?

.. Aceto Balsamico di Modena), der mindestens 6 % Säure aufweisen muss. 5 Veganes Rezept für Bärlauch-Vinaigrette: Zutaten .. Zubereitung: Die gewaschenen, abgetupften Bärlauchblätter ohne Stiele klein schneiden, mit den restlichen Zutaten vermengen .. Die einzige Zutat ist gekochter Traubenmost. ..


Kürbiskerne, getrocknet, roh (bio?)
Getrocknete wesse Kürbiskerne, rechts essbaren Kürbis. Samen von nicht essbaren Kürbissen = giftig.

Getrocknete Kürbiskerne sind reich an Nährstoffen. Sie sind geröstet vor allem in Nordamerika beliebt als Snacks, wären roh aber viel gesünder. Bio-Qualität?

.. In der mexikanischen Küche findet man sie auch häufig als Zutat in traditionellen Gerichten. .. Vegane Rezepte mit rohen Kürbiskernen finden Sie unter dem Hinweis: " Rezepte, die am meisten von dieser Zutat haben ". .. Anbau - Ernte: Informationen zum Kürbis-Anbau findet man unter der Zutat Kürbis, roh . ..


Traubensaft (mit Ascorbinsäure und Ca) roh? bio?
Traubensaft (hier mit Ascorbinsäure und Calcium zugesetzt) - Vitis vinifera: Glas mit rotem Saft.

Traubensaft gewinnt man aus Pressen von roten oder weissen Weintrauben. Hier enthält er zusätzlich Ascorbinsäure und Calcium (Ca). Roh? Bio?

.. Eine Anleitung dazu finden Sie unter der Zutat Traubensaft . .. Vegane Rezepte mit Traubensaft finden Sie unter dem Hinweis: " Rezepte, die am meisten von dieser Zutat haben ". .. Ferner enthält Traubensaft geringe Mengen an Kalium , Fluor und Magnesium . 1 Die gesamten Inhaltsstoffe ..


Galiamelonen, roh (bio?)
Galiamelone, roh (bio?) - Cucumis melo - aufgeschnitten auf neutraler Fläche.

Die Galiamelone (roh) zählt man meist zu den Netzmelonen. Sie hat ein weiss-grünliches, süsses Fruchtfleisch und ist beliebt als Dessertmelone. Bio?

.. Zubereitung: Alle Zutaten bis auf die Chiasamen und die Extra-Eiswürfel in einen High-Speed-Mixer geben und glatt pürieren .. Vegane Rezepte mit Galiamelone (roh) finden Sie unter dem Hinweis: " Rezepte, die am meisten von dieser Zutat haben .. Volksmedizin - Naturheilkunde Details dazu entnehmen Sie der Zutat Cantaloupe-Melone . ..


Sauerampfer, Kleiner (roh, bio?)
Wildpflanze Kleiner Sauerampfer - Rumex acetosella: Blühende Pflanzen in steinigem Boden.

Den rohen Kleinen Sauerampfer (bio?) kann man ähnlich wie Spinat verwenden. Die wasserlösliche Oxalsäure schüttet man am besten mit dem Kochwasser weg.

.. Roh verwendet man ihn als Gemüse oder würzende Zutat. Achten Sie beim Kauf auf Bio-Qualität . .. Blühender Sauerampfer, Blütenknospen und junge Triebe schmecken würzig und eignen sich zum Garen und als aromatische Zutat .. 1 Die gesamten Inhaltsstoffe von Sauerampfer, die Abdeckung des Tagesbedarfs und Vergleichswerte mit anderen Zutaten ..


Kokosjoghurt, vegan (roh?, bio?)
Hausgemachter Kokosjoghurt aus Kokosmilch, Pfeilwurzelstärke oder Johannisbrotkernmehl und Ferment.

Kokosjoghurt ist eine Joghurtalternative aus Kokosmilch mit Bakterienkulturen. Dieses vegane Produkt gibt es bio zu kaufen oder man stellt es selbst her (roh).

.. Eigene Zubereitung (Kokosjoghurt selber machen) Kokosjoghurt kann man mit wenigen Zutaten einfach selbst herstellen. .. Die letzten beiden Zutaten sind in Reformhäusern, Drogerien oder im Internet erhältlich. .. Eine Anleitung dazu finden Sie unter der Zutat Kokosnuss . ..


Gedämpftes Pak Choi- Gemüse mit Ingwer und Chili an Quinoa
Rezeptbild von "Gedämpftes Pak Choi- Gemüse mit Ingwer und Chili", angerichtet mit Quinoa.

Das gedämpfte Pak Choi- Gemüse mit Ingwer und Chili an Quinoa kommt ganz ohne Öl aus und ist schnell zubereitet.

.. Quinoa ist glutenfrei und toppt die gängigen Getreidearten bei Eiweiss, Magnesium und Eisen. .. Mehr zu der Zutat und der Zubereitung im Allgemeinen finden Sie mir Klick auf die hier verlinkte Zutat. ..


Lupinenmehl (Lupinenprotein, roh?, bio?)
Lupinenmehl (Lupinus albus) in Holzschale. Lieferant ist auch die Süsslupine Lupinus angustifolius.

Lupinenmehl (Lupinenprotein, roh?, bio?) enthält alle wichtigen Aminosäuren; ist purinarm; eignet sich zum Backen, als Ei-Ersatz und für proteinreiche Getränke.

.. Zudem wirkt das im Lupinenmehl enthaltene Lecithin als Emulgator: Die Zutaten verbinden sich besser. .. Lupinenmehl mit Wasser und Zitronensaft glattrühren und in die Schüssel zu den anderen Zutaten geben. .. Mehr zu den essenziellen Aminosäuren erfahren Sie bei der Zutat Okara . ..