Rezepte

© Courtesy of Anke Lüßenhop, Shaker Media

Pilzpfanne mit Mangold, Austernpilzen und Tomaten
20min  24min leicht
Die Pilzpfanne mit Mangold, Austernpilzen und Tomaten gelingt leicht, ist lecker und zudem schnell zubereitet.

© Courtesy of Anke Lüßenhop, Shaker Media

Apfel-Bananen-Smoothie mit Spinat und Salat
15min leicht
Der Apfel-Bananen-Smoothie mit Spinat und Salat ist ideal, um Kindern gesundes Grün unterzujubeln.

© Courtesy of Lizzie Mayson, Harper Collins Publishers

Unwiderstehliches Risotto mit grünem Spargel und Macadamia
45min  75min mittel
Das unwiderstehliche Risotto mit grünem Spargel, Grünkohl, Bohnen, Erbsen und Macadamianüssen ist sehr aromatisch und zudem gesund.

© Courtesy of Lizzie Mayson, Harper Collins Publishers

Tom Yum Suppe mit Pilzen und Wasserkastanien
20min  50min mittel
Für die Tom Yum Suppe mit Pilzen und Wasserkastanien benötigen Sie neben Ingwer, Zitronengras und Limettenblättern auch eine (selbstgemachte) Tom Yum Paste.

© Courtesy of Lizzie Mayson, Harper Collins Publishers

Rogan Bosh! mit grünem Kardamom und Aubergine
25min  55min mittel
Beim "Rogan Bosh!" mit grünem Kardamom und Aubergine handelt es sich um eine vegane Abwandlung einer Curry-Spezialität ("Rogan Josh") aus Kashmir (Indien).

© Courtesy of Yvonne Zindler, Rohkostlady.de

Rohköstlich veganer Wildkräuter-Smoothie
10min leicht
Die Zutaten für den rohköstlich veganen Wildkräuter-Smoothie brauchen Sie nicht extra zu kaufen, Sie können sie einfach selbst sammeln.

© Courtesy of Yvonne Zindler, Rohkostlady.de

Reissalat thailändischer Art mit Pastinake, Ananas, Ingwer
25min leicht
Der Reissalat thailändischer Art mit Pastinake, Ananas und Ingwer sieht einem normalen Reissalat zum Verwechseln ähnlich.

© Courtesy of Yvonne Zindler, Rohkostlady.de

Petersiliensalat mit Tomaten und Zitronensaft
15min leicht
Der Petersiliensalat mit Tomaten und Zitronensaft ist besonders reich an Vitamin K und C und dabei ganz leicht zuzubereiten.

© Courtesy of Yvonne Zindler, Rohkostlady.de

Gesunder Reissalat thailändischer Art mit Pastinake
25min leicht
Der gesunde Reissalat thailändischer Art mit Pastinake, Ananas und Ingwer sieht einem normalen Reissalat zum Verwechseln ähnlich.

© Courtesy of Ulrike Kirmse, Dorling Kindersley

Mexikanischer Quinoa-Salat mit Bohnen, Avocado und Paprika
15min  40min leicht
Der mexikanische Quinoa-Salat mit Bohnen, Avocado und Paprika ist gesund und sättigend. Die Tortillachips verleihen ihm seine Knusprigkeit.

© Courtesy of Ulrike Kirmse, Dorling Kindersley

Zitroniger Spinat-Hummus mit Tahin und Chiasamen
10min leicht
Der zitronige Spinat-Hummus mit Tahin und Chiasamen ist eine schöne, gesunde Alternative zum herkömmlichen Hummus.

© Courtesy of Ulrike Kirmse, Dorling Kindersley

Süsskartoffel-Erdnuss-Suppe mit Teff und Kreuzkümmel
15min  60min leicht
Die Süsskartoffel-Erdnuss-Suppe mit Teff und Kokosjoghurt würzt man unter anderem mit Kreuzkümmel und Koriander.

© Courtesy of Ulrike Kirmse, Dorling Kindersley

Gesunde Süsskartoffel-Erdnuss-Suppe mit Teff und Kreuzkümmel
20min  65min leicht
Diese gesundheitlich optimierte Süsskartoffel-Erdnuss-Suppe mit Teff, Kokosjoghurt und Kreuzkümmel hat ein gutes Verhältnis von Omega-6- zu Omega-3-Fettsäuren.

© Courtesy of Sylwia Gervais, Hölker Verlag

Radieschenblätter-Spinat-Suppe mit Kürbiskerntopping
20min  60min leicht
Die Radieschenblätter-Spinat-Suppe mit Quinoa und Kürbiskerntopping würzt man unter anderem mit Kurkuma und Chili.

© Inke Weissenborn für diet-health

Selbstgemachte fettarme Pommes aus dem Ofen
20min  65min leicht
Die selbstgemachten fettarmen Pommes aus dem Ofen sind knusprig und im Gegensatz zum Fastfood-Produkt (fertige Pommes frites) sogar gesund.

© Courtesy of Sylwia Gervais, Hölker Verlag

Bärlauch-Gnocchi mit Dinkelmehl
25min  75min mittel
Die Bärlauch-Gnocchi mit Dinkelmehl sind eine gelungene Frühlingsvariante der herkömmlichen Gnocchi.

© Courtesy of Sylwia Gervais, Hölker Verlag

Blumenkohl-Steaks mit Harissa, Walnüssen und Petersilie
20min  35min leicht
Die gebackenen Blumenkohl-Steaks mit Harissa serviert man mit Petersilie, Koriander, Walnüssen und Sesam.

© Courtesy of Marta Dymek, Smarticular

Gefüllte Zucchini mit Aubergine, Paprika und Tomaten
20min  65min mittel
Für die gefüllten Zucchini mit Aubergine, Paprika und Tomaten bereitet man die Gemüse zunächst separat und anschliessend gemeinsam im Ofen zu.

© Courtesy of Marta Dymek, Smarticular

Gebackene Kohlrouladen in Karamellsauce
30min  75min mittel
Die gebackenen Wirsingkohlrouladen in Karamellsauce stehen den traditionellen Rouladen in nichts nach.

© Courtesy of Marta Dymek, Smarticular

Blumenkohl-Mais-Chowder mit Lauch und Staudensellerie
15min  45min leicht
Blumenkohl-Mais-Chowder mit Lauch und Staudensellerie ist süsslich und würzig zugleich und recht gehaltvoll.