Учреждение здоровья и питания

Лучшие перспективы для Вашего здоровья

Лучшие перспективы для Вашего здоровья

Лучшие перспективы для Вашего здоровья

Лучшие перспективы для Вашего здоровья

Печать

Показаны записи 141-160 из 512.
Тофу как целый блок и в кусочках на разделочной доске: у тофу очень нейтральный вкус и поэтому он хорошо подходит в качестве носителя разных вкусов.
© CC-by-sa 2.0, Melanie Scherer, Stiftung Gesundheit und Ernährung Schweiz

тофу
Тофу - это вид творога из соевого теста без собственного вкуса, родом из Китая, ферментированый. Сегодня производится промышленно и уже не такой натуральный. Вода 70,9%  25/45/29  LA (4g) 7:1 (0.5g) ALA

Гарам масала - смесь индийских специй - накапливается на легкой поверхности.
© CC-by 3.0, Badagnani, Wikimedia Commons

гарам масала
Гарам масала - это индийская пряная смесь, которая помимо прочего содержит чёрный кардамон, корицу, гвоздику, чёрный перец, а также зиру. Вода 11,6%  68/14/19  LA (2.4g) 8:1 (0.3g) ALA

Стеклянная чашка с кокосовой мукой - Cocos nucifera - позади слева кокосовое масло, справа кокосовый орех.
© Bought from Heike Rau, fotolia

кокосовая мука
Кокосовая мука - это безглютеновая альтернатива пшеничной муке. Она используется при приготовлении сладких блюд, выпечки, а также, как загуститель для соусов. Вода 8,5%  61/23/16  LA : ALA

Помидоры, нарезанные, консервированные: слева свежие помидоры, справа консервная банка с нарезанными, консервированными помидорами.
© Bought from Moving Moment, fotolia

помидоры, резанные, консервированные
Резаные помидоры из банки, как правило, консервируются при помощи нагревания, причём консистенция может быть разной. При покупке обращайте внимание на качество. Вода 89,4%  79/18/03  LA : ALA

Сырой, свежесобранный пастернак (Pastinaca sativa).
© CC-by-sa 3.0, Jonathunder, Wikimedia

пастернак, сырой
Пастернак имеет сладковато-пряный, отчасти даже терпкий вкус. Он не только возбуждает аппетит, но и оказывает мочегонное действие. Вода 79,5%  92/06/02  LA : ALA

семена, сырые, обработанные: шелуха семян подорожника блошного
© CC-by-sa 3.0, Bastique (Cary Bass), Wikipedia

шелуха семян подорожника блошного
Шелуху семян подорожника блошного используют в кулинарии как загуститель. Она может набухать и содержит много клетчатки и поэтому также способствует пищеварению Вода 7,1%  98/01/00  LA : ALA

Мята на салфетке: типичный ментоловый запах мяты ценится не только в кулинарии, он используется также в зубных пастах, жевательных резинках и т.д.
© CC-by-sa 2.0, Melanie Scherer, Stiftung Gesundheit und Ernährung Schweiz

мята перечная, свежая
Свежие листья мяты в качестве чая или приправы, конечно, намного лучше сушёных. Такое эфирное масло как ментол действует благотворно и в то же время мягко. Вода 78,6%  76/19/05  LA : ALA

Семена конопли, очищенные, сырые - Cannabis sativa - в белом фарфоровом блюде.
© Bought from susa_schwarz, fotolia

конопляное семя, очищенное
Сырое конопляное семя имеет слегка ореховый вкус и содержит все незаменимые аминокислоты. В очищенном виде оно используется в выпечке и мюслях. Вода 5,5%  09/37/54  LA (30.4g) 3:1 (8.7g) ALA

Домашнее растительное масло (маргарин) из рапсового масла без трансжирных кислот.
© Bought from Heike Rau, fotolia

растительный маргарин, негидрогенезированный
Растительный маргарин несмотря на такие изменения, как исключение из состава трансжиров, остаётся всё же сомнительным продуктом пищевой промышленностию Вода 15,7%  01/01/98  LA (19.4g) 13:1 (1.5g) ALA

Сырая черника - Vaccinium spp. - все еще на кустах.
© CC-by-sa 4.0, Corwinhee, Wikimedia

черника, сырая
Черника обладает мощными антиоксидантными свойствами, ей также приписываются снижающие риск возникновения рака и предотвращающие инсульт свойства. Вода 84,2%  93/05/02  LA : ALA

Молодая пара дегустирует красное столовое вино.
© Bought from karelnoppe, fotolia

вино, красное, любого сорта
Красное вино употребляется как алкогольный напиток и в кулинарии как ингредиент. В последнем случае его используют в особенности для тушения и маринования. Вода 86,5%  97/03/00  LA : ALA

Овощи, сырые, необработанные: перец стручковый, сладкий, зелёный, сырой - Capsicum annuum
© Public Domain, flickr.com

перец стручковый, зелёный, сырой
Стручковый перец обладает в отличие от перца чили некоторой сладостью. Он бывает зелёного, жёлтого и красного цветов. Урожай зелёного перца собирают раньше. Вода 93,9%  82/15/03  LA : ALA

бобовые обработанные и продукты из бобовых (например, соя): фасоль, белая, спелые бобы, вареная, без соли
© CC-by-sa 3.0, Rasbak, Wikipedia

фасоль, белая, вареная, без соли
Содержание белка и длительное хранение делают фасоль популярным продуктом питания. Варка при t > 70 °C разрушает трудно перевариваемый фазин в белой фасоли. Вода 69,0%  71/28/02  LA : ALA

Соевые сливкиe на рапсовом масле показанные на фото приготовлены по нашему рецепту и являются хорошей заменой сливкам из молока.
© CC-by-sa 2.0, Nora Maria Nagel, Stiftung Gesundheit und Ernährung Schweiz

Соевые сливки с рапсовым маслом
Соевые сливкиe на рапсовом масле являются альтернативой традиционным сливкам для всех, кто вынужден или хочет отказаться от продуктов животного происхождения. Вода 60,9%  11/06/83  LA (5.7g) 2:1 (2.8g) ALA

Sumac, Gerber Sumac (пряность) - Rhus coria, сложенный на синей поверхности.
© Bought from Elena Moiseeva, fotolia

сумах
Сумах встречается как правило в арабских пряных смесях. Узнайте на что следует обращать внимание при его покупке и использовании. Имеет кисло-вяжущий вкус.   75/05/20  LA : ALA

Мягкий нут в деревянной миске на кухонной доске - Cicer arietinum.
© Bought from pilipphoto, fotolia

нут, вареный
В вареном виде нут используется для приготовления супов, пюре и айнтопфов. У него мягкий, слегка ореховый аромат и его нельзя есть в сыром виде. Вода 60,4%  72/24/04  LA : ALA

Горошины белого перца - Piper nigrum на светлой поверхности.
© Public Domain, Miansari66, Wikipedia

перец, белый
Белый перец: прочтите в ссылке об отличиях чёрного перца от зелёного, белого и красного перцев. Жгуче-острый он прежде всего из-за наличия алкалоида пиперина. Вода 11,4%  85/13/03  LA : ALA

травы, приправы, соль и сахар: пряности, майоран, сушёный - Origanum majorana
© CC-by-sa 3.0, Jonathunder, Wikimedia

майоран, сушёный
Сушёный майоран - это популярная приправа, содержащая многочисленные эфирные масла. Используется он прежде всего в колбасах, картофельных блюдах и соусах. Вода 7,6%  75/16/09  LA (1.2g) 1:3 (3.2g) ALA

Горох, свежий, частично вкл. Pod на круглой кухонной плите, прямо из сада.
© Bought from remoarcaro, fotolia

горох, зелёный, сырой
Зелёный горох имеет хрустящую консистенцию и используется в многочисленных блюдах. Его можно есть в сыром виде, и он содержит много белка и углеводов. Вода 78,9%  71/27/02  LA : ALA

Красная капуста соотв. сырой - капуста голубая - Brassica oleracea, разрезанная на столе.
© Bought from Printemps, fotolia

капуста краснокочанная, сырая
Капусту краснокочанную можно есть как сырой в виде салата, так и в вареном виде. Она особенно популярна благодаря своему мягкому сладковатому вкусу. Вода 90,4%  82/16/02  LA : ALA

Печать