Учреждение здоровья и питания

Лучшие перспективы для Вашего здоровья

Лучшие перспективы для Вашего здоровья

Лучшие перспективы для Вашего здоровья

Лучшие перспективы для Вашего здоровья

Печать

Показаны записи 141-160 из 512.
Мята на салфетке: типичный ментоловый запах мяты ценится не только в кулинарии, он используется также в зубных пастах, жевательных резинках и т.д.
© CC-by-sa 2.0, Melanie Scherer, Stiftung Gesundheit und Ernährung Schweiz

мята перечная, свежая
Свежие листья мяты в качестве чая или приправы, конечно, намного лучше сушёных. Такое эфирное масло как ментол действует благотворно и в то же время мягко. Вода 78,6%  76/19/05  LA : ALA

Проростки маша, сырые - Vigna radiata: корзинка полная проростков, слева от неё бобы мунг
© Bought from aedkafl, fotolia

проростки маша, сырые
Проростки маша имеют мягкий сладковатый вкус и хорошо усваиваются. Богатые белком сырые проростки содержат много витаминов, минеральных и балластных веществ. Вода 90,4%  65/33/02  LA : ALA

Ванильный порошок (молотый ваниль) в куче на белой поверхности и два ванильных стручка.
© Bought from emuck, fotolia

ванильный порошок (молотая ваниль)
Ванильный порошок состоит из молотых зёрен ванили, которые однако теряют очень много аромата в процессе получения. Лучше использовать экстракт ванили. Вода 10,2%  92/04/04  LA : ALA

Пучок марокканской мяты - Mentha spicata.
© Bought from emer, fotolia

марокканская мята
Марокканская мята - это родственница зелёной мяты. Она мягче по вкусу, чем перечная мята и особенно хорошо подходит для использования в блюдах. Вода 85,6%  68/26/06  LA : ALA

Стеклянная чашка с кокосовой мукой - Cocos nucifera - позади слева кокосовое масло, справа кокосовый орех.
© Bought from Heike Rau, fotolia

кокосовая мука
Кокосовая мука - это безглютеновая альтернатива пшеничной муке. Она используется при приготовлении сладких блюд, выпечки, а также, как загуститель для соусов. Вода 8,5%  61/23/16  LA : ALA

Киви, зеленый, - Actinidia deliciosa - висит на киви, созревший для сбора урожая.
© Bought from darenlot, fotolia

киви, зелёный, сырой
Характерно кисловатая мякоть зелёного киви годится не только для употребления в сыром виде. Также популярны соки, мармелады и торты из киви. Вода 83,1%  90/07/03  LA : ALA

Молодой кресс-салат - Lepidium sativum - в растении с высоты птичьего полета.
© CC-by-sa 3.0, Till Westermayer, Wikipedia

кресс-салат, сырой
Быстрорастущий кресс-салат с его характерным острым вкусом является, благодаря своим полезным для здоровья веществам, хорошей добавкой к пище. Вода 89,4%  63/30/08  LA : ALA

Семена конопли, очищенные, сырые - Cannabis sativa - в белом фарфоровом блюде.
© Bought from susa_schwarz, fotolia

конопляное семя, очищенное
Сырое конопляное семя имеет слегка ореховый вкус и содержит все незаменимые аминокислоты. В очищенном виде оно используется в выпечке и мюслях. Вода 5,5%  09/37/54  LA (30.4g) 3:1 (8.7g) ALA

Гарам масала - смесь индийских специй - накапливается на легкой поверхности.
© CC-by 3.0, Badagnani, Wikimedia Commons

гарам масала
Гарам масала - это индийская пряная смесь, которая помимо прочего содержит чёрный кардамон, корицу, гвоздику, чёрный перец, а также зиру. Вода 11,6%  68/14/19  LA (2.4g) 8:1 (0.3g) ALA

Мудрец, настоящий - Salvia officinalis: левые свежие листья, справа: сушеные в деревянной ложке.
© Bought from Miroslawa Drozdowski, fotolia

шалфей, лекарственный шалфей
Лекарственный шалфей родом из Средиземноморья. Листья, а также цветки можно есть сырыми. Шалфей стимулирует пищеварение и в виде чая помогает при болях в горле. Вода 85,0%  72/13/15  LA : ALA

Арахис без кожуры и кожицы в деревянной чашке, рядом арахис в скорлупе или коричнево-красной кожице.
© Bought from catto32, Adobe

Арахис (сырой, био?)
Арахис, родина которого находится в Андах, с ботанической точки зрения не является орехом. Употреблять его следует умеренно! (сырой?, био?). Вода 6,5%  18/28/54  LA (15.6g) !:0 (0g) ALA

Овощи, сырые, необработанные: руккола, сырая - Eruca sativa
© Public Domain, Leo Michels, Wikimedia

руккола, сырая
Рукколу используют в сыром виде, преимущественно как салат или в составе песто. Её пряный, почти острый вкус напоминает сочетание кресс-салата и грецких орехов. Вода 91,7%  53/37/10  LA (0.1g) 1:1 (0.2g) ALA

бобовые обработанные и продукты из бобовых (например, соя): фасоль, белая, спелые бобы, вареная, без соли
© CC-by-sa 3.0, Rasbak, Wikipedia

фасоль, белая, вареная, без соли
Содержание белка и длительное хранение делают фасоль популярным продуктом питания. Варка при t > 70 °C разрушает трудно перевариваемый фазин в белой фасоли. Вода 69,0%  71/28/02  LA : ALA

Клубника, сырая - Fragaria X ananassa: свежесорванная с куста в руке взрослого человека и ребенка.
© Bought from hakase420, fotolia

клубника, сырая
Клубника известна также под названием земляника садовая, она появилась в 18-ом столетии в результате скрещивания между собой американских сортов. Вода 91,0%  89/08/03  LA : ALA

Sumac, Gerber Sumac (пряность) - Rhus coria, сложенный на синей поверхности.
© Bought from Elena Moiseeva, fotolia

сумах
Сумах встречается как правило в арабских пряных смесях. Узнайте на что следует обращать внимание при его покупке и использовании. Имеет кисло-вяжущий вкус.   75/05/20  LA : ALA

Необработанный ямс (Jícama) - Pachyrhizus spp. - на рынке.
© CC-by-sa 3.0, Sakurai Midori, Wikimedia

хикама, сырая
По консистенции хикама сравнима с редькой и особенно вкусна в сыром виде в салатах. Своим сладким ароматом она обязаны олигофруктозе инулин. Вода 90,1%  92/07/01  LA : ALA

Молодая пара дегустирует красное столовое вино.
© Bought from karelnoppe, fotolia

вино, красное, любого сорта
Красное вино употребляется как алкогольный напиток и в кулинарии как ингредиент. В последнем случае его используют в особенности для тушения и маринования. Вода 86,5%  97/03/00  LA : ALA

Чашка с полбянной крупой
© Bought from fotolia, fotolia-Kauf

крупа из полбы
Полбяную крупу изготавливают из полбы определённых сортов, которую собирают вскоре после начала созревания, сушат над огнём из буковой древесины и затем молотят Вода 10,6%  84/13/03  LA : ALA

Капуста (белая капуста), сырая - Brassica oleracea, целая и разрезанная на белой поверхности.
© Bought from Markus Mainka, fotolia

капуста белокочанная, сырая
Белокочанная капуста является популярным пищевым продуктом. Её часто перерабатывают в квашеную капусту. Она также вкусна в сыром виде или в супе и т.д. Вода 92,2%  81/18/01  LA : ALA

Мягкий нут в деревянной миске на кухонной доске - Cicer arietinum.
© Bought from pilipphoto, fotolia

нут, вареный
В вареном виде нут используется для приготовления супов, пюре и айнтопфов. У него мягкий, слегка ореховый аромат и его нельзя есть в сыром виде. Вода 60,4%  72/24/04  LA : ALA

Печать