© CC-by-sa 4.0, Corwinhee, Wikimedia
черника, сырая
Черника обладает мощными антиоксидантными свойствами, ей также приписываются снижающие риск возникновения рака и предотвращающие инсульт свойства. Вода 84,2% 93/05/02 LA : ALA
© Bought from Reika, fotolia
сафлоровое масло
Сафлоровое масло бывает с низким и высоким содержанием олеиновой кислоты. Оно подходит для быстрого тушения или для салатов, а также применяется в медицине. Вода 0,0% 00/00/100 LA !:0 ALA
© Bought from hakase420, fotolia
клубника, сырая
Клубника известна также под названием земляника садовая, она появилась в 18-ом столетии в результате скрещивания между собой американских сортов. Вода 91,0% 89/08/03 LA : ALA
© CC-by-sa 3.0, Till Westermayer, Wikipedia
кресс-салат, сырой
Быстрорастущий кресс-салат с его характерным острым вкусом является, благодаря своим полезным для здоровья веществам, хорошей добавкой к пище. Вода 89,4% 63/30/08 LA : ALA
© Bought from Moving Moment, fotolia
помидоры, резанные, консервированные
Резаные помидоры из банки, как правило, консервируются при помощи нагревания, причём консистенция может быть разной. При покупке обращайте внимание на качество. Вода 89,4% 79/18/03 LA : ALA
© Bought from pilipphoto, fotolia
кольраби, сырая
Кольраби - часто культивируемое овощное растение, которое по вкусу похоже на брокколи и которую можно употреблять в сыром или вареном виде. Вода 91,0% 78/21/01 LA : ALA
© Public Domain, Leo Michels, Wikimedia
руккола, сырая
Рукколу используют в сыром виде, преимущественно как салат или в составе песто. Её пряный, почти острый вкус напоминает сочетание кресс-салата и грецких орехов. Вода 91,7% 53/37/10 LA 1:1 ALA
© Public Domain, Jack Dykinga, USDA ARS, Wikimedia
арахис, всех сортов, сырой
Съедобный в сыром виде, родом из Анд, арахис в ботаническом смысле не является орехом. В нём содержится много магния и белка (прежде всего аргигина). Вода 6,5% 18/28/54 LA !:0 ALA
© CC-by-sa 3.0, David Benbennick, Wikimedia
яблочное пюре, консервированное, без сахара
Под яблочным пюре понимают измельчённые, вареные, (не)подслащённые и переработанные в пюре яблоки. Его используют в десертах или сытных блюдах. Вода 88,2% 98/01/01 LA : ALA
© CC-by-sa 3.0, Taragui, Wikipedia
перец халапеньо, сырой
Благодаря своей пикантной остроте, от 2500 до 8000 единиц по шкале Сковилла, халапеньо очень популярен в Мексике и США. Его можно есть в сыром или вареном виде. Вода 91,7% 84/12/05 LA : ALA
© CC-by-sa 3.0, Lisa Carter, Wikipedia
черемша, сырая
Черемша - это овощное, пряное и лекарственное растение. Она используется для приправления многих блюд, но при сборе её можно перепутать с ядовитыми растениями. Вода 92,6% 81/14/05 LA : ALA
© Bought from bit24, fotolia
пшено, сырое
Просо содержит много кремния, железа и витамина B6, а также фтор, серу, фосфор, магний и калий. Пшено - освобождённая от колосковых чешуек крупа проса. Вода 8,7% 83/13/05 LA 17:1 ALA
© CC-by 4.0, Marco Almbauer, Wikipedia
оливка, зелёная, без косточки
Зелёные оливки - это предстадия полностью вызревших, чёрных оливок. Чтобы избавиться от горечи, оливки замачивают в жидкости. Вода 77,5% 34/07/59 LA 11:1 ALA
© CC-by-sa 2.0, Michael Weber, Stiftung Gesundheit und Ernährung Schweiz
апельсиновая кожура, сырая
Апельсиновая кожура содержит приятно пахнущие эфирные масла и придаёт блюдам сладко-кисловатый аромат. Использовать следует только кожуру необработанных фруктов Вода 72,5% 94/06/01 LA : ALA
© Bought from dima_pics, fotolia
семена тмина
Семена тмина обыкновенного - одна из старейших пряностей, благодаря своим спазмолитическим свойствам они используются кроме прочего как лекарственное растение. Вода 9,9% 59/23/17 LA 21:1 ALA
© Bought from Victority, fotolia
цикорий, сырой
Цикорий имеет нежный вкус приятную терпкую горькую нотку. Его едят сырым в салатах, тушёным, жареным, вареным или в запеканках. Вода 94,5% 80/18/02 LA : ALA
© CC-by-sa 3.0, Rasbak, Wikipedia
фасоль, белая, вареная, без соли
Содержание белка и длительное хранение делают фасоль популярным продуктом питания. Варка при t > 70 °C разрушает трудно перевариваемый фазин в белой фасоли. Вода 69,0% 71/28/02 LA : ALA
© CC-by-sa 3.0, Simplicius, Wikipedia
Крапивая, двудомная
Для салатов, чая и супов или используются, как правило молодые листья вида Urtica dioica, "двудомная", но мы приравниваем к ней и вид Urtica urens. Вода 87,7% 73/26/01 LA : ALA
© Bought from Heike Rau, fotolia
рисовый сироп
Рисовый сироп производится в процессе ферментации из рисовой муки. Он подходит для подслащения, приправления или выпечки и обладает слабым собственным вкусом. Вода 22,6% 100/00/00 LA : ALA
© Bought from yesyesterday, fotolia
Апельсины, сырые, с кожурой
Не только сочная и богатая витамином С мякоть апельсина пригодна для употребления в сыром виде в кулинарии, но и его кожуру можно использовать для ароматизации. Вода 82,3% 91/08/02 LA : ALA