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Pasta de calabacín con albóndigas de quinua
Imagen de la receta «Pasta de calabacín con albóndigas de quinua», del libro: «Choosing Raw», página 213.

Esta receta de pasta de calabacín con albóndigas de quinua nos permite disfrutar del sabor de la cocina tradicional italiana y comer alimentos crudos.


Rollitos de nori con crudités y paté de jengibre y almendras
Imagen de la receta terminada «Rollitos de nori con crudités y paté de jengibre y almendras», del libro: «Choosing Raw», página 229

Estos rollitos crudos de alga nori son sencillos de preparar. El paté de jengibre y almendras es una alternativa muy sabrosa al relleno de arroz tradicional.


Saludable hinojo a la mediterránea relleno de espelta verde
Imagen de la receta original «Hinojo a la mediterránea con espelta verde», de «No-Fat Cookbook».

Esta receta de saludable hinojo a la mediterránea relleno de espelta verde (espelta o farro) se sirve acompañada de una crema de queso vegana.


Tarta de albaricoques y naranja con harina integral y nueces
Imagen de la receta «Tarta de albaricoques y naranja», de «No-Fat-Cookbook», página 72.

El dulzor de esta tarta de albaricoques y naranja baja en grasas se debe únicamente a la fruta. También lleva harina integral y nueces.


Saludables tartitas de arroz y espelta con ajo de oso
Imagen de la receta original «Tartitas picantes de arroz y espelta con ajo de oso».

Esta variante saludable de las tartitas picantes de arroz y espelta con ajo de oso son mucho menos grasientas y se pueden preparar a la sartén.


Quiche integral de coles de Bruselas, batatas y naranja
Imagen de la receta «Quiche integral de coles de Bruselas, batatas y naranja», de «No-Fat-Cookbook»

Esta quiche integral lleva coles de Bruselas, batatas, naranja, tofu (sedoso) y puré de manzana.


Tabulé de coliflor con aceitunas y hierbas aromáticas
«Tabulé de coliflor con aceitunas y hierbas aromáticas» terminado y servido.

Este tabulé de coliflor es una combinación crudivegana de col, aceitunas, tomate, tamarindo, zumo de lima y hierbas aromáticas.


Ensalada de lechuga y mango con aliño de frutos secos y chía
La "Ensalada Batavia con verduras y mango con aderezo de nuez y chía" terminada en un plato.

Esta ensalada de lechuga batavia es un entrante perfecto. La variedad de ingredientes que podemos utilizar en la ensalada no deja lugar al aburrimiento.


Hinojo a la mediterránea relleno de espelta verde
Imagen de la receta «Hinojo a la mediterránea relleno», del libro «No-Fat-Cookbook», p. 50

Esta receta de hinojo a la mediterránea relleno de espelta verde (espelta o farro) se sirve acompañada de una crema de queso vegana.


Espaguetis de calabacín con salsas de tomate y anacardos
«Espaguetis de calabacín con salsas de tomate y anacardos» terminados y servidos en un plato.

Estos espaguetis de calabacín con salsas de tomate y anacardos son una alternativa a la pasta tradicional que hará que se le haga la boca agua.


Sopa verde (puré de ensalada) con agua de coco
Imagen de la receta «Sopa verde (puré de ensalada) con agua de coco», del libro: «Choosing Raw», página 122

El agua de coco le da a esta sopa verde (puré de ensalada) un toque exótico. Esta receta transmite perfectamente el sabor de la fruta y la verdura fresca.


Rollos de pepino con "queso de cabra" y salsa de menta
Imagen de la receta «Rollos de pepino con queso de cabra y salsa de menta».

Los rollos de pepino con "queso de cabra" y salsa de menta son una receta que siempre tiene éxito. Ideales como aperitivo, para picar o servir a los invitados.


Chocolate casero: crudo y vegano
Chocolate crudivegano terminado. Después de enfriarse, el chocolate crudo se puede sacar perfectamente del molde.

Esta es la receta básica para preparar chocolate crudivegano, una delicia para grandes y pequeños.


Crema de oliaigua: sopa de verduras menorquina
Imagen de la receta «Crema de oliaigua: sopa de verduras menorquina», del libro: «Vegan Spanien», página 115.

Esta crema de la sopa de verduras menorquina oliaigua con una vinagreta de tomate es un entrante muy sabroso.


Empedrado murciano
Imagen de la receta «Empedrado murciano», del libro: «Vegan Spanien», página 151.

El «empedrado murciano» es un plato tradicional español. El pimentón y el azafrán le dan un toque muy especial a este arroz.


Calabacines rellenos de quinua y tomate
Imagen de la receta «Calabacines rellenos», del libro: «Grill Vegan», página 95.

Estos calabacines rellenos de quinua, tomate y albahaca fresca resultan un plato vegano delicioso y perfecto para hacer a la parrilla o en un horno tradicional.


Carpaccio de remolacha con hinojo confitado y queso vegano
Imagen de la receta «Carpaccio de remolacha Chioggia ...», del libro: «Everyday Raw Express», p. 51

El carpaccio de remolacha es agradable a la vista y logra una excelente combinación entre la remolacha, el frescor del limón y la cremosidad del "queso".


Ensalada tailandesa de colirrábano, cilantro y menta
Imagen de la receta «Ensalada tailandesa de colirrábano ...», del libro: «Everyday Raw Express»

La ensalada tailandesa es un entrante perfecto para los días de verano. El chile y el limón combinan perfectamente con el sabor dulce del colirrábano.


Batido de remolacha, pomelo, cúrcuma y lechuga romana
Imagen de la receta «Batido de remolacha, pomelo, cúrcuma y lechuga romana», del libro: «Plant Food», página 149.

Este batido de remolacha, pomelo, cúrcuma y lechuga romana es una combinación muy equilibrada y resulta excelente tras una sesión de ejercicio intensa.


Espaguetis de calabacín con pesto y parmesano de almendras
Imagen de la receta «Espaguetis de calabacín con pesto de cáñamo y parmesano de almendras», del libro: «Be Faster, Go Vegan», página 119

Los espaguetis de calabacín con pesto de cáñamo y parmesano de almendras son un plato crudista delicioso y una buena alternativa a la pasta fácil de preparar.


Salsa de mango y piña con cilantro y perejil
Imagen de la receta «Salsa de mango y piña», del libro: «Grill Vegan», página 30.

Esta salsa de mango y piña con cilantro y perejil tiene un sabor afrutado y picante que combina estupendamente con unas brochetas de tofu a la parrilla.


Ensalada de lentejas con pepino y aceitunas
Imagen de la receta «Ensalada de lentejas», del libro: «Grill Vegan», página 59

Esta colorida ensalada de lentejas con pepino, aceitunas, pimiento y un buen aliño no solo es sabrosa, sino que le aporta un extra de proteínas.


Paté de setas. Albaricoques. Chips de mostaza y especias
Imagen de la receta «Paté de setas. Albaricoques. Chips de mostaza y especias», del libro: «Plant Food», página 111.

Este paté de setas con albaricoques picantes y chips de mostaza con especias es un plato elegante y refinado que dejará con la boca abierta a sus invitados.


Frutas de temporada. Semillas de mostaza. Chips de hinojo
Imagen de la receta «Queso de nueces. Frutas de temporada. Semillas de mostaza. Chips de hinojo», del libro: «Plant Food», página 124. (Receta sin queso).

Las semillas de mostaza tienen un aroma intenso y con los chips de hinojo y las frutas de temporada, son la guarnición perfecta para una tabla de quesos veganos


Estofado de alubias con acelgas
Imagen de la receta «Estofado de alubias con acelgas», del libro: «Vegan Spanien», página 129.

Este estofado de alubias con acelgas es, por sus ingredientes, no solo un plato fresco, sino también muy contundente.