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Lechuga (grupo mantecosa), ¿cruda, orgánica?

Lechuga francesa sobre paño de cocina: esta lechuga estimula el apetito. Sus hojas exteriores son las que más nutrientes contienen.

La lechuga (grupo mantecosa) es baja en calorías y tiene una consistencia tierna cuando está cruda. Tiene mucha vitamina K. ¿Calidad orgánica?

¿Lechuga romana, cruda, orgánica?

Cabeza de lechuga romana cruda - Lactuca sativa var. logifolia - sobre un fondo claro.

La lechuga romana es crujiente y tiene un sabor entre picante y ligeramente ácido cuando está cruda; se usa al vapor como las espinacas. La lechuga romana orgán

Lechuga iceberg (grupo crujiente), ¿cruda, orgánica?

Lechuga iceberg cortada por la mitad (grupo Crisphead) - Lactuca sativa var. capitata.

Con sus hojas crujientes y su sabor refrescante, la lechuga iceberg cruda del grupo Crisphead es una lechuga popular. ¿Calidad orgánica?

Hongo de cultivo, crudo (¿orgánico?)

Champiñón común, crudo y comestible: cesta de mimbre con setas blancas y marrones.

El hongo cultivado también se puede consumir crudo. Los hongos son hongos comestibles muy populares y están disponibles en colores blanco y marrón. ¿Orgánico?

Shiitake, seco (hongo Pasania, shii take)

Setas shiitake secas - Lentinus edodes - en la placa de cerámica púrpura.

Es aconsejable remojar los hongos shiitake secos (hongo Pasania, shii-take) antes de prepararlos. Van bien con risotto, sopas, etc. (¿orgánicas?)

Cebollas, crudas (¿orgánicas?)

Cebolla cruda, no tratada - Allium cepa: vendedora joven nos muestra un puñado de cebollas amarillas.

Las cebollas son saludables, tienen un efecto antibacteriano y reducen la presión arterial y el azúcar en sangre. El intestino delgado no puede digerir los fruc

Cebollas secas (¿deshidratadas, secas, orgánicas?, ¿crudas?)

Copos de cebolla (deshidratados, secos) en un recipiente de madera rodeados de otros copos.

Las cebollas deshidratadas se utilizan para refinar salsas y aderezos para ensaladas, etc. Las hojuelas de cebolla disponibles comercialmente (deshidratadas o s

Cebollas de primavera/puerro/invierno, ¿crudas, ecológicas?

Cebollas primavera / puerro / Cebollas invierno - Allium fistulosum. Agrupe y corte los tallos.

Las cebollas de primavera, puerro o invierno (crudas) no tienen bulbos transparentes y redondeados como los chalotes o las cebollas, sino que se parecen a los p

Cebolletas tiernas, tallos y hojas únicamente (¿crudas, orgánicas?)

Cebollas de primavera (cebollas de invierno), solo tallos y hojas de cebollas más jóvenes.

Los tallos y hojas de las cebolletas o de las cebollas de invierno son comestibles. Crudas, son especialmente adecuadas para ensaladas y sopas. ¿Calidad orgánic

Cebollas vegetales, crudas (cebollas dulces, ¿orgánicas?)

Verdura cruda, sin procesar: cebolla dulce, cruda. Allium cepa

Las cebollas vegetales (orgánicas) son cebollas grandes de cocina o de mesa y, en su mayoría, cebollas de verano. Crudas, tienen un sabor muy suave y por eso se

Perejil, fresco, crudo (perejil en hoja, perejil)

Perejil fresco - Petroselinum crispum - en una olla en el alféizar de una ventana blanca, dejó una r

El perejil, fresco, crudo (perejil en hoja, perejil) tiene muchos nombres alternativos como perejil, perejil, perejil, etc. y nos trae ingredientes interesantes

Chirivía, cruda (¿orgánica?)

Chirivías crudas recién recogidas (Pastinaca sativa).

La chirivía (la chirivía) tiene un sabor dulce, picante y a veces amargo. No sólo estimula el apetito, sino que también tiene un efecto diurético.

Kefen (guisante de azúcar), vaina comestible, cruda (¿orgánica?)

Las vainas de los bisaltos (tirabeques) se pueden comer crudas. Pisum sativum.

El kefe, también conocido como guisante de azúcar, es una variedad de guisante dulce cuyas vainas y semillas tiernas e inmaduras se pueden comer crudas porque t

Guisantes, verdes, crudos (¿orgánicos?)

Guisantes, frescos, en parte incl. Pod en una mesa de cocina redonda, directamente desde el jardín.

Los guisantes tienen una consistencia crujiente y son dulces y con sabor a nuez. Se pueden comer crudos y contienen proteínas, fibra y vitamina C. (¿Calidad org

Guisantes, verdes, congelados, sin tratar (¿orgánicos?)

Guisantes congelados (Pisum sativum) en un plato.

Los guisantes congelados suelen estar escaldados. Rica en vitamina K, ácido fólico y vitamina B1. (¿calidad orgánica?)

Pimientos dulces, verdes (¿crudos, orgánicos?)

Pimientos verdes crudos (Capsicum annuum) apilados sobre una superficie marrón.

Los pimientos vegetales, verdes, crudos, tienen un sabor un poco dulce en contraste con los chiles, pero menos que los pimientos rojos o amarillos. Las verduras

Guandúes, verdes (¿crudos?, ¿orgánicos?)

Semillas de guandú inmaduras, crudas, colmadas - Cajanus cajan.

Ni las semillas de gandul maduras ni las inmaduras se deben comer crudas, es decir, sin cocinar. La misma razón que los frijoles. ¿Calidad orgánica?

Patatas, crudas (¿orgánicas?)

Dos variedades de patata. Solanum tuberosum: vendedora coge una patata roja. Las variedades dependen del uso que se quiera dar a la patata.

La patata es un alimento básico con una pulpa muy almidonada. Crudo, sólo comestible en pequeñas cantidades debido a la solanina de la cáscara. ¿Calidad orgánic

Patatas variedad Russet, crudas (¿orgánicas?)

Primer plano de algunas patatas crudas de la variedad harinosa y para cocer Russet.

La variedad Russet son patatas harinosas. Sólo es digerible crudo en pequeñas cantidades debido a la solanina. ¿Calidad orgánica?

Calabaza, cruda (recetas veganas de calabaza)

Diferentes variedades de calabazas - Cucurbita spp. - apilados en la pradera.

Muchas calabazas son comestibles tanto crudas como cocidas. Vea también recetas veganas de calabaza. Calabaza amarga: no utilizar ni siquiera cocida.

Rábanos, crudos (¿orgánicos?)

Rábanos recién cosechados, aún en el suelo: (Raphanus sativus subsp. Sativus, Raphanus sativus).

Los rábanos se suelen comer crudos y con ensalada. El sabor picante es típico de este tubérculo de almacenamiento. ¿Calidad orgánica?

Nabo, crudo (¿orgánico?)

Rutabaga, cruda, blanca y fresca de la huerta con tierra (Brassica napus subsp. napobrassica).

El nabo crudo tiene un agradable sabor dulce. Es una buena fuente de carbohidratos. ¿Calidad orgánica?

Chucrut, pasteurizado (chucrut, ¿orgánico?)

Repollo blanco y todos los ingredientes y herramientas para hacer chucrut.

El chucrut ecológico es una col blanca (Brassica oleracea) fermentada con ayuda de bacterias del ácido láctico y pasteurizada a al menos 60 °C.

Algas cartílago, crudas (¿orgánicas?)

Navaja de cartílago, conocida como musgo irlandés - de Helgoland, vatio noroeste - Chondrus crispus.

Knotty wrack (musgo irlandés) es un alga roja de la costa del Atlántico norte. Puedes utilizarlos crudos como ingrediente de ensaladas o como gelificante natura

Algas Laminaria, crudas (¿algas marinas, orgánicas?)

Algas Laminaria (kelp) en placa de madera tejida sobre estera de bambú.

Las algas laminarias o algas marinas son algas pardas. Aquí crudo o fresco. ¿Orgánico? Forman extensos bosques de algas. El alto contenido de yodo es problemáti