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Pecaminosa tarta gourmet de chocolate con nueces
Imagen de la receta «Pecaminosa tarta gourmet de chocolate», de «Was dein Herz begehrt», p. 58.

Esta pecaminosa y sabrosa tarta gourmet de chocolate lleva coco, nueces y plátano. Es crudivegana y muy fácil de preparar.

.. Semillas de chía: las semillas de chía proceden de México y se caracterizan, sobre todo, por ser ricas en calcio, hierro ..


Lasaña crudivegana de calabacín, espinacas y champiñones
Imagen de la «Lasaña» servida en un plato, del blog «Rawexotic.com» de Victoria Rust.

Esta lasaña crudivegana de calabacín, espinacas, champiñones y tomates es una alternativa saludable, rápida y poco calórica de la lasaña tradicional.

.. Las espinacas destacan dentro de los vegetales por la cantidad de hierro que contienen, aunque esta no sea nada excepcional ..


Crema saludable de calabaza moscata y curry con brotes
Imagen de la receta original "Crema de calabaza moscata con brotes" del blog "Kraftort Rohkostküche"

Esta crema saludable de calabaza moscata y curry con brotes es crudivegana y rápida de preparar. No hay que cocinarla.

.. Como contiene mucha vitamina C, hierro y calcio, así como ácido fólico y vitamina B, es un buen complemento alimenticio, ..


Ensalada de colirrábano y manzana con berro hortelano
Imagen de la "Ensalada de colirrábano y manzana con berro hortelano" terminada.

La ensalada de colirrábano y manzana con berro hortelano, aceite de semillas de calabaza y de lino tiene un sabor deliciosamente fresco y es fácil de preparar.

.. Como contiene mucha vitamina C, hierro, calcio, ácido fólico y vitamina B, es un buen complemento, especialmente en invierno ..


Quinua negra con achicoria roja, hinojo y champiñones
Imagen de la receta «Quinua negra con achicoria roja, hinojo y champiñones portobello».

La achicoria roja combina de maravilla con el hinojo y los champiñones y, aporta numerosos nutrientes muy valiosos, al igual que la quinua.

.. Este pseudocereal no contiene gluten y es más rico en proteínas, magnesio y hierro que los cereales que consumimos habitualmente ..


Verduras de otoño al horno: remolacha y calabaza con mostaza
Imagen de la receta «Verduras de otoño con salsa de mostaza», del libro «Vegane Lieblingsrezepte»

Esta receta de verduras al horno lleva remolacha, calabaza Hokkaido, batatas y salsa de mostaza. Además de ser colorida, contiene ingredientes muy saludables.

.. Además, contiene cantidades destacables de vitamina B1, B2, B6, C y E, así como de ácido fólico, magnesio, hierro y fósforo ..


Crema untable de calabaza y mostaza con perejil y pimentón
Imagen de la receta «Crema untable de calabaza» de «Zufällig vegan international», pág. 46.

La crema untable de calabaza y mostaza con perejil y pimentón sirve como crema para untar en pan o como salsa para mojar.

.. cantidades destacables de vitamina B 1 , B 2 y B 6 , vitamina C y E , así como ácido fólico , magnesio , hierro ..


Ensalada templada de espárragos con tomates cherry
Imagen de «Ensalada templada de espárragos con tomates cherry» sobre un plato blanco.

Para la ensalada templada de espárragos con tomates cherry, sofríe los espárragos brevemente para que queden medio crudos.

.. El 40 o 50 % de los oligoelementos esenciales cobre , hierro y vitamina C están cubiertos. ..


Borsch crudivegano con zumo de remolacha recién exprimido
Imagen de la receta «Borsch crudo con zumo de remolacha», del libro «Сыроедение. Энергия живой еды»

Esta variante crudivegana del típico borsch ruso lleva zumo de remolacha y repollo crujiente. Es muy refrescante, saciante y, sobre todo, saludable.

.. La remolacha destaca por ser rica en vitamina B, potasio, hierro y ácido fólico. ..


Ensalada crudivegana de brotes, col lombarda y remolacha
Imagen de la receta «Ensalada de brotes», del libro «Fresh vegan kitchen» de D. & C. Bailey, p. 78

Esta ensalada crudivegana de brotes, col lombarda y remolacha es refrescante y nutritiva. Se puede servir con crackers y salsas para mojar.

.. Es rica en ácido ascórbico (vitamina C), hierro y minerales. ..


Salsa de granada y nueces con patatas
Imagen de «Salsa de granada y nueces» del libro «Orient trifft vegan», pág. 66.

La traducción literal de la salsa de granada y nueces (Fessenjan) es «¡disfruta y vivirás!».

.. Granada:  la granada es un fruto rico en  vitamina C , hierro o  fenoles, sino que también destaca en los estudios médicos ..


Linguini cremoso integral sin aceite con calabaza y salvia
Imagen de la receta del “linguini integral cremoso y sin aceite con calabaza y salvia” preparado.

Los cremosos linguini integrales sin aceite con calabaza y salvia son sabrosos y abundantes. La preparación es muy sencilla.

.. También contiene cantidades de vitamina B 1 , B 2 y B 6 , vitamina C y E así como ácido fólico, magnesio , hierro ..


Capuchino de calabaza con curry, jengibre y espuma de avena
Imagen de la receta «Capuchino de calabaza con curry y espuma de avena», del libro «Regionale Winterküche- soja- und weizenfrei, vegan», página 40

Este puré de calabaza con curry, jengibre y espuma de avena es exótico, ligero, delicioso y saludable para las épocas más frías del año.

.. También contiene cantidades significativas de vitamina B1, B2, B6, C, así como ácido fólico, magnesio, hierro y fósforo. ..


Ensalada de hinojo y naranja con almendras
Imagen de la receta «Ensalada de hinojo y naranja» del libro: «Kick it vegan!»

La ensalada de hinojo y naranja con almendras ofrece una combinación de sabores muy interesantes. Puede servir tanto de entrante como de guarnición.

.. Consejo de la autora sobre la vitamina C: la vitamina C favorece la absorción de hierro. ..


Dosas de arroz con harina de avena y harina de arroz
Receta terminada «Dosas de arroz en 30 minutos», del libro «Vegane Indische Küche» de Richa Hingle, página 247

Esta versión rápida de las crepes dosai lleva harina de avena y harina de arroz. Se le puede añadir chutney de coco o guarnición de patatas.

.. Dosas: las dosas son un tipo de crepe procedente de la India que suelen prepararse en una plancha de hierro fundido. ..


Bocados de calabaza y avena con arándanos y dátiles
Imagen de la receta «Bocados de calabaza y avena», del libro «Gesund Backen mit Veganpassion» p. 138

Estos bocados de calabaza y avena con arándanos y dátiles se preparan en un abrir y cerrar de ojos y pueden ser un postre o un aperitivo para picar entre horas.

.. Además, contiene cantidades destacables de vitamina B1, B2 y B6, vitamina C y E, así como ácido fólico, magnesio, hierro ..


Carpaccio de fruta: melón, mango y carambola
Imagen de la receta «Carpaccio frutal», del libro «Vegan Schnell Schnell» de Josita Hartanto, p. 43

Según la autora, este ligero y frutal carpaccio de melón, mango y carambola combina a la perfección con un aliño aromático tailandés.

.. El fruto se compone de un 90 % de agua y destaca por su alto porcentaje de vitamina A, C, calcio y hierro. ..


Tartitas picantes de arroz y espelta con ajo de oso
Imagen de la receta «Tartitas picantes de arroz y espelta con ajo de oso», de «Vegane Fitness-Küche»

Estas tartitas picantes de arroz y espelta acompañadas de ajo de oso también se pueden preparar a la sartén.

.. en inglés), una ración de esta receta cubre las necesidades diarias de vitamina C y prácticamente el 70 % de las de hierro ..


Menestra de acelgas con guisantes y salsa de cilantro
Imagen de «Menestra de acelgas con salsa» de «Vegan-Klischee ade! Das Kochbuch», pág. 181.

La menestra de acelgas con guisantes y salsa de cilantro y jengibre se puede preparar con diferentes hortalizas de hoja.

.. Además, el ácido oxálico complica la absorción de hierro, por lo que una persona que esté siguiendo un tratamiento para mejorar ..


Sopa rápida de remolacha con jengibre, chile y comino negro
Imagen de la receta preparada “sopa rápida de remolacha con jengibre, chile y comino negro”.

Esta rápida y picante sopa de remolacha con jengibre, chile y comino negro es fácil de preparar y tiene un sabor picante aromático.

.. Por su alto contenido en vitamina B, potasio, hierro y ácido fólico, la remolacha es una verdura saludable que se puede utilizar ..


Tempeh a la naranja con curry y arroz especiado
El «Tempeh a la naranja con curry y arroz especiado» terminado y servido en un plato.

El tempeh a la naranja con curry y arroz especiado es un plato sabroso y saciante, con reminiscencias de la cocina india. Se puede acompañar de un chutney.

.. El tempeh es rico en proteínas, magnesio, calcio, hierro y vitaminas del grupo B. ..


Pudin crudivegano de vainilla y canela con trigo sarraceno
Imagen de la receta «Pudin de vainilla y canela» de «Vminh - Smile & Shine» (viet-minh.de)

Este pudin crudivegano de vainilla y canela se elabora con brotes de trigo sarraceno y plátano.

.. Asimismo, también aportan más hierro que la mayoría de las frutas, son ricos en potasio, fósforo y magnesio, y una de las ..


Ensalada tailandesa de arroz de chirivía con piña y jengibre
Imagen de la receta «Ensalada tailandesa de arroz», del blog «Rohkostlady» de Yvonne Zindler.

Esta ensalada tailandesa, en la que el arroz es en realidad chirivía, lleva también piña y jengibre.

.. anacardos, también conocidos como cajús o nueces de la India, son ricos en minerales, entre los que destacan el magnesio y el hierro ..


Sopa de curry laksa con champiñones, brócoli y zanahoria
Imagen de la receta «Sopa de curry laksa», del libro «Richas kulinarische Welt der Aromen», p. 128

Esta sopa asiática de curry laksa lleva champiñones, brócoli, zanahoria y leche de coco. Es increíblemente aromática, aunque también rica en grasas saturadas.

.. También aporta casi el 50 % de las de hierro , potasio, fósforo, triptófano y ácido fólico . ..


Tarta de tomates secos y humus de calabacín
Imagen «Tarta de tomates secos y humus de calabacín», del blog «This Rawsome Vegan Life».

Esta tarta veraniega de tomates y humus de calabacín con corteza de tomates secos es una versión fresca y crudivegana de la quiche tradicional.

.. Semillas de calabaza: las semillas de calabaza secas son muy nutritivas (proteínas, fibra, hierro, zinc y magnesio). ..