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Leche de coco, cruda (leche de coco, ¿orgánica?)
La leche de coco es puré de pulpa con agua, aquí en botella, al lado de coco y trozos.

La leche de coco cruda (leche de coco) recién hecha se utiliza para postres, platos asiáticos y como sustituto de la leche. ¿Orgánico?


Habas, semillas maduras, crudas (¿orgánicas?)
La vaina abierta y verde nos permite echar un vistazo a estas semillas con forma de riñón.

Las habas son ricas en fibra y proteínas y contienen mucho ácido fólico. ¡También apto crudo (¿orgánico?) para ensaladas, sopas y guisos!


Algarroba en polvo, cruda (¿orgánica?)
Algarroba: vaina y polvo de algarroba en un plato.

La algarroba en polvo es baja en grasas y no contiene sustancias estimulantes como la cafeína y puede sustituir fácilmente al cacao en polvo. Dependiendo de cóm


Garbanzos, crudos (¿orgánicos?)
Garbanzos - Cicer arietinum - en tarro de madera con tapa de madera abierta.

Los garbanzos se utilizan cocidos para guisos, sopas y purés. Tienen un aroma muy suave, ligeramente a nuez. ¡No comas crudo! ¿Orgánico?


Frijoles casco, semillas maduras, crudos (frijol puro, indio)
Cinco alubias, semillas maduras, crudas: Dolichos purpureus o Lablab purpureus.

Las semillas maduras de la judía casco (frijol combustible, india, Lablab purpureus, Dolichos lablab) contienen una toxina que contiene cianuro, que se destruye


Lentejas (Erve, lenteja de cocina), crudas
Lentejas, crudas (Lens culinaris): marrones, naranjas, verdes, negras y amarillas en cinco cuencos.

Las lentejas (Erve, lenteja de cocina) tienen un alto contenido en proteínas y son más fáciles de digerir que los guisantes o las judías. Es necesario remojar o


Lentejas (lentejas de cocina, Erve), cocidas, sin sal
Lentejas (lentejas de cocina, Erve) cocidas, sin sal en un tazón de cerámica blanca.

Las lentejas cocidas (lentejas de cocina, Erve) sin sal tienen un alto contenido en proteínas y fibra y son un relleno ideal.


Semillas de girasol, crudas (¿orgánicas?)
Semillas de girasol secas - Helianthus annuus - hinchazón del saco, girasol derecho.

Las semillas de girasol crudas contienen muchos ácidos grasos insaturados y vitamina E. Desafortunadamente, contienen una proporción demasiado alta de LA, es de


Almendras (almendras dulces), crudas
Almendras (Prunus dulcis) en una cesta de mimbre volcada sobre una mesa de madera.

Hay grandes beneficios al usar almendras o almendras dulces crudas, no saladas, o incluso tostadas y saladas. Pero las almendras amargas contienen mucha amígdal


Hayucos, secos (¿crudos?, ¿orgánicos?)
Hayucos con copas de frutas, un fruto del haya común - Fagus spp.

En otoño, los hayucos cubren el suelo del bosque como frutos de haya. Son ligeramente venenosos crudos, comestibles cuando se secan (calientan) y tienen un sabo


¿Nueces de Brasil, crudas? (¿orgánico?)
Semillas de Brasil en un bol: son las semillas con cáscara del árbol Bertholletia excelsa.

Las nueces de Brasil a menudo no están crudas sino tratadas térmicamente. La nuez de Brasil combina bien con ensaladas o como ingrediente de repostería. ¡Cuidad


Anacardos, tostados, sin sal (¿crudos?, ¿orgánicos?)
Anacardo, seco, no salado - Anacardium occidentale, sin cáscara, pelado al lado.

Los anacardos tostados tienen un sabor sin sal, dulce y a nuez. Ni tostado ni “natural” significa crudo. Prefiere calidad orgánica.


Pimientos puntiagudos (¿húngaros, crudos, orgánicos?)
Pimientos húngaros crudos, verdes y amarillos listos para su venta en cajas (Capsicum annuum).

El pimiento picante húngaro (orgánico) tiene un color, longitud y picante diferentes según la variedad. Es firme y crujiente crudo y también se puede utilizar d


Epazote, crudo (¿orgánico?)
Glándula mexicana Tang (Epazote, Dysphania ambrosioides). Los frijoles son solo un adorno.

El té de uva o pata de ganso mexicano (Epazote) es una hierba medicinal y especiada de América. ¡Consuma hojas crudas sólo en cantidades muy pequeñas! ¿Orgánico


Fireweed (Epilobium), crudo (¿orgánico?)
Hierba de sauce peluda (Epilobium hirsutum) que crece silvestre como un pequeño arbusto.

El género fireweed (Epilobium) incluye numerosas especies. La hierba fireweed es un medicamento registrado.


Hongo ostra, crudo (hongo ostra, ¿orgánico?)
Seta de ostra (Pleurotus ostreatus) delante de un tronco de árbol cubierto de musgo.

El hongo ostra es uno de los hongos comestibles más populares (¿orgánico?). La parte comestible del hongo ostra (incluso cruda) tiene una consistencia blanda.


Wasabi, raíz, crudo (rábano picante verde japonés)
Wasabi: pegar desde la raíz original (rábano picante japonés) con cáscara.

La raíz de wasabi es comestible cruda como especia picante. El wasabi también se conoce como rábano picante de agua, rábano picante japonés o rábano picante ver


Extracto de levadura (pasta de especias, pasta de levadura)
Pasta de especias con extracto de levadura en un cuenco blanco. ¡Contiene mucho ácido glutámico!

Las pastas de especias vegetarianas a base de extracto de levadura tienen sabor umami. Se utilizan para untar en pan o como ingrediente en sopas y guisos.


Chía (semillas de chía), ¿cruda, orgánica?
Semillas de Chia secadas en recipiente hexagonal con cuchara de madera. Salvia hispanica, Chan bean.

chía o Las semillas de chía (¿crudas, orgánicas?) se comportan casi como las semillas de lino: tienen un alto contenido de ácidos grasos omega-3 (ALA) y antioxi


Semillas de calabaza, secas, crudas (¿orgánicas?)
Manos recogiendo un puñado de semillas de calabaza. A la derecha, una calabaza comestible.

Las semillas de calabaza secas son ricas en nutrientes. Asados, son populares como refrigerios, especialmente en América del Norte, pero crudos serían mucho más


Frijoles, negros, semillas maduras, crudos (¿orgánicos?)
Cerca de semillas de frijol negro maduro - Phaseolus vulgaris.

Los frijoles negros, especialmente populares en América Latina, no se pueden comer crudos, pero si se cocinan son perfectos para muchas preparaciones. ¿Orgánico


Frijoles negros, cocidos, sin sal (¿orgánicos?)
Frijoles negros, cocidos con abundante agua y chiles en un tazón.

A diferencia de los frijoles crudos, los frijoles negros cocidos se pueden comer directamente. Son aptas como ingrediente para ensaladas, sopas, guisos, etc. ¿O


Frijoles blancos, cocidos, sin sal (Alubia)
Cuenco azul con judías blancas recién cocidas (Phaseolus vulgaris).

El contenido de proteínas y el almacenamiento conveniente hacen que los frijoles (frijoles Alubia) sean un alimento básico popular. La ebullición a >70°C destru


Frijoles, semillas maduras, crudos (¿orgánicos?)
Semillas de frijol (Phaseolus vulgaris) crudas dispuestas sobre un fondo claro.

Los frijoles (crudos) tienen un alto contenido de proteínas y son ricos en ácido fólico. El frijol debe su nombre a su forma de riñón. (¿calidad orgánica?)


Frijoles, cocidos, sin sal (¿orgánicos?)
Frijoles, cocidos, sin sal, en un tazón de cerámica blanca.

Los frijoles son ricos en proteínas y ricos en ácido fólico. Tienen un sabor dulce y a nuez y son populares entre los niños (¿calidad orgánica?).