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Ölfreier, kalorienarmer Gemüsesalat aus zweierlei Bohnen
Rezeptbild "Ölfreier Gemüsesalat aus zweierlei Bohnen und Paprika", serviert auf weissem Teller.

Der ölfreie, kalorienarme Gemüsesalat aus zweierlei Bohnen und Paprika ist proteinreich, sättigend und leicht zuzubereiten.

.. Portionsgrösse: Die angegebene Menge von 2 Portionen ist ausreichend für 2-3 Personen als Hauptgericht oder für 4-5 Personen .. Weicht man die Bohnen nicht ein, verlängert sich die Kochzeit auf 1,5 - 2 Stunden. ..


Shirataki Nudeln mit Brokkoli und Edamame
Foto der angerichteten "Shirataki Nudeln mit Brokkoli und Edamame".

Shirataki Nudeln mit Brokkoli und Edamame sind schmackhaft, gelingen leicht und sind gut zum Abnehmen geeignet. Die Proteine fördern das Sättigungsgefühl.

.. Anschliessend in einen Topf mit Wasser geben und 2 Minuten kochen, danach abtropfen lassen.  .. Fertigstellen des Gerichts Die Sauce aus Schritt 1 und 2 zu den Nudeln geben und gut vermischen. .. Öl:  Möchten Sie nicht ganz auf Öl verzichten, können Sie die Zwiebeln in 1-2 EL  raffiniertem Rapsöl  anschwitzen. ..


Indisches Drumstick-Curry mit Kartoffeln und Tomaten
Fertig zubereitetes Gericht "Indisches Drumstick-Curry mit Kartoffeln und Tomaten", serviert auf einem Teller.

Das indische Drumstick-Curry mit Kartoffeln und Tomaten verdankt sein intensives Aroma den vielen Gewürzen wie Koriander-, Senfsamen, Kurkuma und Kreuzkümmel.

.. zerkleinern oder mahlen abschmecken anbraten pellen (abziehen) Vorbereitung des Gemüses Drumsticks waschen und in 2- .. Die für 5 Personen angegebene Menge an Drumsticks entspricht etwa 2 Schoten. .. Gemeinsam mit den Curryblättern in die Pfanne geben und für weitere 2 Minuten braten. ..


Gemüse in luxuriöser königlicher Sauce mit Garam Masala
Rezeptbild "Gemüse in luxuriöser königlicher Sauce" aus "Vegane Indische Küche" von Richa Hingle, Seite 193

Durch Gewürze wie Kardamom, Nelken, Kurkuma, Koriandersamen und Garam Masala, ist das Gemüse in luxuriöser königlicher Sauce ein wahres Geschmackserlebnis.

.. Zuerst die Kartoffeln in das kochende Wasser geben und 2 Minuten kochen. .. Im Originalrezept sind 2 TL Öl angegeben. Wir haben es bewusst auf 1 TL reduziert. .. Tomaten würfeln und gemeinsam mit den Cashewkernen untermischen (1-2 EL Cashewkerne vorher zum späteren Garnieren beiseite ..


Gemüsestrudel auf Frankfurter Grüner Sosse
Rezeptbild "Gemüsestrudel auf Frankfurter Grüner Sosse" aus "Vegan & Vollwertig", Seite 27

Der Gemüsestrudel mit Dinkelvollkornmehl und Cashewsahne auf Frankfurter Grüner Sosse kommt ganz ohne Kuhmilch-Sahne und Eier aus und schmeckt dennoch köstlich.

.. Wir haben das angeführte Olivenöl durch Rapsöl ersetzt und die Menge von 2-3 EL auf 1 EL reduziert. .. Anstelle des Sonnenblumenöls haben wir Rapsöl verwendet und bei einer Zutatenmenge für 4 Portionen von 2 EL auf 1 EL reduziert .. LA:ALA Verhältnis von 11-12:1, wohingegen das Verhältnis der beiden Fettsäuren bei Rapsöl lediglich bei etwas mehr als 2: ..


Mango-Wraps mit jungem Kokosfleisch, Gemüse und Kräutern
Rezeptbild "Mango-Wraps" aus "everydayraw" von Matthew Kenney, Seite 95

Diese leichten und erfrischenden Mango-Wraps mit jungem Kokosfleisch, Gemüse und Kräutern sind sehr vitaminreich. Man serviert sie mit einem fruchtigen Dip.

.. auf 6 erhöht und somit an die von uns erhöhte Portionsangabe von 3 angepasst (anstelle der im Originalrezept angegebenen 2) .. Portionsgrösse: Wir haben das Rezept im Gegensatz zum Originalrezept, wo es für 2 Personen angegeben ist, für 3-4 Personen .. Für 3 Portionen müssen Sie 1 EL Cashewkerne, 2 EL ungesüsstes Apfelmus, 3 EL Kokoswasser, ½ EL salzarme Sojasauce (Genen ..


Gesunder Happy Birthday Carrot Cake mit Kokos-Belag
Bild des Originalrezeptes "Happy Birthday Carrot Cake" aus "The Fully Raw Diet", S. 215

Dieser gesunde Happy Birthday Carrot Cake mit Pistazie-Orange-Kokos-Belag ist eine roh-vegane, geschmacklich überzeugende Verführung.

.. pressen kühlen pürieren raspeln (raffeln) abtropfen Vorbereitung für das Frosting (optional) Macadamianüsse für ca. 2- .. Den Kuchen in der Springform 2 Stunden im Gefrierschrank ruhen lassen, um eine Festigung der Schichten zu erwirken. .. Etwa 10 Minuten vor dem Ablauf der 2 Stunden den Kuchenbelag zubereiten, sodass dieser frisch bereitsteht. ..


Buchbesprechung "Don't Drink Your MILK!", von Frank A. Oski
Buchbesprechung "Don't Drink Your MILK!", von Frank A. Oski

Ein weiterer Arzt hat die Probleme der Milch erkannt, zahlreiche wissenschaftliche Studien analysiert. 32 davon zeigt er als Kurztext.

.. Renner weist Humanmilch 2 g/l an Elementen auf, Kuhmilch 7,3 g/l. Ein Kalb benötigt diese Menge. .. " Pediatrics (1985 Jan) 75(1 Pt 2):182-6 ( Pediatrics ). Abstract bei PubMed. .. An Esp Pediatr (1993 Feb) 38(2):107-12 ( Anales Espanoles De Pediatria ). ..


Sauerampfersüppchen mit Frühlingsblüten
Rezeptbild "Sauerampfersüppchen mit Frühlingsblüten" aus dem Buch: "Meine liebsten Wildpflanzen".

Der Sauerampfer verleiht diesem wunderhübschen Süppchen den frischen, leicht säuerlichen Geschmack. Die bunte Blütenvielfalt macht dieses Gericht zum Hingucker.

.. Des Weiteren verwendet Christine Volm 1-2 handvoll "junge Sauerampferblätter" für 2 Portionen, was in etwa 5 Gramm entspricht ..


Kressesüppchen mit Kartoffeln und Gartenkresse
Rezeptbild "Kressesüppchen" aus "Vegan regional saisonal" von Lisa Pfleger, Seite 50.

Dieses schnell und ohne grossen Aufwand zubereitbare Kressesüppchen mit Kartoffeln und Gartenkresse hat einen äusserst intensiven Geschmack.

.. Mit dem Wasser (≈ 4 Tassen für 2 Portionen) aufgiessen und etwa 15 Minuten kochen lassen, bis sie weich sind. .. Im Originalrezept ist von 2 Schalen Kresse die Rede. ..


Himmlischer Kaiserschmarrn mit Cranberries
Fertig zubereiteter und angerichteter  "Himmlischer Kaiserschmarrn mit Cranberries".

Dieser köstliche vegane Kaiserschmarrn mit Cranberries, der nicht nur Kinder erfreut, kommt ganz ohne Ei aus und ist dennoch genauso fluffig wie das Original.

.. Hierzu 2-3 Äpfel schälen, vierteln, das Kerngehäuse entfernen und die Viertel in Schnitze zerkleinern. .. Einige Spritzer Zitronensaft, 2 Esslöffel Wasser und einen halben Teelöffel Zimt hinzufügen ca. 10 Minuten köcheln lassen ..


Nashi-Avocado-Salat mit Ingwer, Zitrone und schwarzem Sesam
Rezeptbild "Nashi-Avocado-Salat" aus "Everyday Raw Detox", von Matthew Kenney, Seite 118

Ingwer, Sesamöl und Zitrone verleihen diesem Salat aus knackiger Nashi-Birne und cremiger Avocado seine Frische und bringen so einen Hauch Asien auf den Tisch.

.. Portionengrösse: Die Angegebene Zutatenmenge ist laut Kochbuch für 1-2 Portionen ausreichend. .. Insbesondere wenn sie zusätzlich noch beispielsweise Pflücksalat hinzufügen, genügt es sicherlich für 2 Portionen. ..


Quinoa-Bowl mit Kichererbsen und Mais
Rezeptbild "Quinoa-Bowl mit Kichererbsen und Mais" aus "Be Faster Go Vegan", Seite 127, vom vegan lebenden Leistungssportler Ben Urbanke.

Diese Quinoa-Bowl nach Ben Urbanke ist eine vollwertige Stärkung nach einer vollbrachten Leistung und gibt Ihrem Körper die Kraft zurück, die er braucht.

.. Anschliessend die eingelegten Kichererbsen 1 bis 2 Stunden im Wasser köcheln. Quinoa in eine Schüssel geben. .. Der Autor verwendet an dieser Stelle 2 EL Hanföl und 25 Gramm Hanfsamen, allerdings lässt sich das Öl durch eine erhöhte ..


Dattelsirup bestehend aus Datteln, Wasser und Zitrone
Nachbereiteter Dattelsirup aus Datteln, Wasser und Zitrone aus dem "Das How not to die Kochbuch".

Dieser aus Datteln, Wasser und Zitrone bestehende Dattelsirup ist ein natürliches Süssungsmittel. Er ist einfach zuzubereiten und vielseitig einsetzbar.

.. Der Dattelsirup lässt sich im Kühlschrank rund 2-3 Wochen aufbewahren.  .. Ein EL entspricht etwa 16-18 Gramm, wodurch man das für 10 Portionen gezeigte Nährstoffprofil als 2 EL betrachten kann. ..


Geeistes Kohlrabisüppchen mit Limette und Minze
Rezeptbild "Geeistes Kohlrabisüppchen (Rohköstlich)" aus "Vegan Genial" von Josita Hartanto, Seite 33

Limette und Minze verleihen dem rohköstlichen, geeisten Kohlrabisüppchen seine herrlich leichte Frische, Cashewkerne und Kohlrabi sorgen für cremige Konsistenz.

.. Öl reduzieren: Wir haben die Ölmenge für das Rezept für 4 Personen bewusst von 4 EL Olivenöl auf 2 EL reduziert. .. Zeit sparen: Sie können die Cashewkerne auch anstatt über Nacht, nur für 1-2 Stunden oder notfalls auch ganz ohne Einweichzeit ..


Spirulina-Sesamcracker mit Bananen und Kokosraspeln
Rezeptbild "Spirulina-Sesamcracker" aus "Raw and Radiant" von Summer Sanders, Seite 178

Spirulina-Sesamcracker mit Bananen und Kokosraspeln sind eine leckere Zwischenverpflegung die reich an Kalzium sowie Selen ist und sich als Sportsnack eignet.

.. Die Autorin verendet 2 grosse Bananen für 8 Portionen, sind Ihre Bananen eher klein, verwenden Sie besser 3 davon. .. Allerdings benötigen Sie je nach Belieben 1-2 ganze Schoten bzw. deren Inhalt, um das intensive duftende und aufkonzentrierte ..


Rote Bete-Pastasauce mit Dill und Zitronensaft
Fertige "Rote Bete-Pastasauce" mit Spaghetti und Rote Bete Scheiben auf weissem Teller.

Diese Rote Bete-Pastasauce mit Dill und Zitronensaft ist nicht nur leicht und gesund, sondern zudem ein echter Hingucker.

.. Knoblauch und Rote Bete zufügen und etwa 2 Minuten mit anschwitzen.  .. Portionsangabe: Die Portionsangabe von 2 Personen beinhaltet die Zutaten für die Sauce, ohne Pasta . ..


Bananen-Haselnuss-Creme mit Kokosmilch und Kiwi
Das fertiggestellte Rezept "Bananen-Haselnuss-Creme mit Kokosmilch und Kiwi",  angerichtet in einem Glasteller.

Diese Bananen-Haselnuss-Creme mit Kokosmilch und Kiwi schmeckt gut gekühlt am besten. Durch das Einfrieren gelingt ein glaceartiges Dessert für Gross und Klein.

.. Sollte Ihnen für diesen Schritt die Zeit fehlen, können Sie das Rezept nach Fertigstellung für 1-2 Stunden in den Kühlschrank .. Schnelle Variante: Um etwas Zeit zu sparen, können Sie das Rezept ohne einfrieren der Bananen nach der Fertigstellung für 1-2 ..


Schneller gesunder, ölfreier Karottensalat
Rezeptbild vom angerichteten "schnellen gesunden, ölfreien Karottensalat", inkl. Baumnüsse.

Der schnelle gesunde und ölfreie Karottensalat ist besonders reich an Vitamin A.

.. Mengenangabe: Die angegebene Menge von 2 Portionen ist ausreichend für ein Hauptgericht für 2 Personen oder eine Vorspeise ..


Gesunder, ölfreier Rote Bete Salat mit Apfel
Rezeptbild vom angerichteten "Gesunden, ölfreien Rote Bete Salat mit Apfel" in einer Schüssel.

Der gesunde, ölfreie Rote Bete Salat mit Apfel gelingt leicht und schmeckt herrlich fruchtig.

.. Für die Menge von 2 Portionen haben wir eine kleine bis mittelgrosse Rote Bete verwendet (150-200 g).  .. Das Verhältnis der essentiellen Omega-6- und Omega-3-Fettsäuren liegt mit 2:1 deutlich unter dem maximal empfohlenen Verhältnis ..


Gurkenröllchen mit Mangold- und Spinatcreme
Rezeptbild "Gurkenröllchen mit Spinatcreme" aus "Rohgenuss" von Michaela Russmann, Seite 115

Die Gurkenröllchen mit Mangold- und Spinatcreme haben einen sehr hohen Gehalt an Vitamin K, Folsäure und Vitamin A.

.. Portionsangabe: Die für 2 Personen ausgelegte Zutatenmenge ist ausreichend für 2 Hauptgerichte oder entsprechend mehr Vorspeiseportionen ..


Kartoffelmaultaschen vegan mit Spinat und Champignons
Rezeptbild "Kartoffelmaultaschen" aus dem Buch: "Das vegane Kochbuch meiner Oma", Seite 46

Für die Zubereitung der Kartoffelmaultaschen mit Spinat-Champignon-Füllung benötigen Sie gekochte, kalte Pellkartoffeln, die im Voraus vorzubereiten sind.

.. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche mit einem Nudelholz ca. 1/2 cm dick ausrollen und runde Plätzchen von ca. 6 cm .. Die Rollen werden dann in 1,5-2 cm lange Stücke geschnitten, die man dann wie Maultaschen anbraten oder anderweitig abschließend ..


Zuckerfreies Rhabarber-Erdbeerkompott mit Banane
Fertig zubereitetes "Zuckerfreies Rhabarber-Erdbeerkompott mit Banane" auf braunem Holztisch.

Dieses zuckerfreie Rhabarber-Erdbeerkompott mit Banane ist ein herrlich frisch- fruchtiges und gesundes Dessert.

.. Die Orange pressen und etwa 2-3 EL Saft in den Topf zugeben. .. Ich verwende eine grosse oder 2 kleine Bananen - ca. 150-170 g für 4 Portionen. ..


Herbstliches Ofengemüse mit Roter Bete, Hokkaido, Senfsauce
Rezeptbild "Herbstliches Ofengemüse mit Senfsauce" aus "Vegane Lieblingsrezepte ...", Seite 115

Herbstliches Ofengemüse mit Roter Bete, Hokkaido, Süsskartoffel an Senfsauce ist nicht nur ausgesprochen farbenfroh, sondern enthält viele gesunde Zutaten.

.. Hokkaidokürbis: Anders als bei den meisten anderen Kürbissen isst man die Schale des 1-2 kg schweren Hokkaido-Kürbisses .. Daneben verfügt er über Vitamin B 1 , Vitamin B 2 , Vitamin B 6 , Vitamin C und Vitamin E sowie über Folsäure, Magnesium ..


Leinsamen Knoblauch Röllchen mit Zucchini und Kürbis
Rezeptbild "Leinsamen Knoblauch Röllchen" aus dem Blog "Tilias Rohkostleben" von Daniela Pongritz.

Diese leckeren Leinsamen Knoblauch Röllchen mit Zucchini und Butternuss-Kürbis lassen sich beispielsweise mit Paprika und frischen Sprossen füllen.

.. Im Originalrezept kommt für 2 Portionen die Hälfte einer kleinen Zucchini und 1.5 cm Butternusskürbis (im Mittel ca. 75 g .. Portionsangabe: Das Rezept haben wir als Snack oder Vorspeise für 2 Portionen ausgelegt. ..