Buchbesprechung "Don't Drink Your MILK!", von Frank A. Oski

• Fazit
• 1. Zusammenfassung
• 2. Buchbesprechung
• • 2.1. Milch ist ein Naturprodukt, S. 7
  • 2.2. Viel Geld für Blähungen!, S. 11
  • 2.3. Weinen Sie nicht über verschüttete Milch, S. 21
  • 2.4. Kann Fett verhängnisvoll sein?, S. 33
  • 2.5. Alternativen- zwei Seiten der Geschichte, S. 43
  • 2.6. Der Kalzium-Schreck, S. 53
  • 2.7. Wollen Sie wirklich vom Essen der Kuh?, S. 57
  • 2.8. Hüten Sie sich vor der Kuh, S. 65
  • 2.9. Milch hat etwas für alle ..., S. 73
  • 2.10. Milch und CFS, das Chronische Erschöpfungssyndrom, S. 79
  • 2.11. Was stattdessen tun?, S. 83
  • Anhang über Forschungen, S. 95
  • Referenzen und Lesevorschläge, S. 118
  • Über den Autor, S. 126
• 3. Über das Buch

Allerdings ist der Eisengehalt von Kuhmilch mit Wert von 60 µg/dl nicht wesentlich kleiner als bei Brustmilch mit 74 µg/dl.

Gemüse hat mindestens das Doppelte und bis zu mehr als das Dreissigfache an Eisen (z.B. Spinat, Mangold bzw. Krautstiel) als Milch. Zudem auch oft mehr Calcium, wenn man die wichtige Nettoaufnahme betrachtet.

Vegan.de schreibt (31.5.02): Dr. Renner gilt als Milchpapst und hat diverse Studien zur angeblichen Osteoporose-Prophylaxe durch Kuhmilch durchgeführt.

Es folgen die Studienresultate aus International Dairy Journal 1991/1/S.77-82. Danach ein vernichtendes Urteil wie diese Studie an der Justus Liebig-Universität Giessen zustande kam. Die mg/l habe ich in mg/dl umgerechnet, damit sie in der üblichen Art mg/100g vergleichbar sind und nicht etwas vortäuschen.

Er beginnt mit dem Problem Laktoseintoleranz. Das betrifft weltweit den grössten Teil der Menschen. Bei zwei Volksgruppen in Nigeria zeigen z.B. 99% der Personen ab drei Jahren Laktoseintoleranz. Doch Nordeuropäer und deren Emigranten und die Mischbevölkerung im Süden Europas leiden eher selten an Laktoseintoleranz. Das gilt auch für einige aussereuropäische Gruppen, z.B. in Afrika oder Indien. Für eine Person, die Milch gut verträgt, ist Laktoseintoleranz irrelevant - doch alle weiteren Nachteile gelten auch für diese Personen.

Im Nächsten Textteil schreibt Dr. Oski über Milchallergien - und die haben nichts mit Laktoseintoleranz zu tun.

In solchen Fällen stellt man auf Sojaprodukte um. Jedoch reagieren auch einige Kinder auf Soja mit Allergien. Da die meisten Mütter glauben, Kuhmilch sei unentbehrlich für Ihr Kind, getrauen sich Ärzte wohl nicht, eine Alternative anzubieten.

Es ist jedoch immer sorgfältig zu klären, ob für die sogenannten Symptome nicht andere Ursachen zu finden sind. Allerdings leiden wir dann zu oft an einer nicht erkannten Nahrungsmittelallergie. Man sollte zuerst die Milch als Ursache prüfen.

Nahrungsmittelallergien sind - besonders bei Milch - oft nicht IgE-vermittelt. Auch die Gluten-Intoleranz Zöliakie gehört zu den immunologisch bedingten, nicht IgE-vermittelten Nahrungsmittelunverträglichkeiten. Antikörper im Blut sagen meist nicht viel mehr aus, als dass man das entsprechende Nahrungsmittel häufiger zu sich nimmt.

Unter "Kann Fett fatal sein?" erfahren wir, dass in den USA pro Jahr eine Million Menschen an Herz-Kreislauf-Erkrankungen sterben. Dies ist die Hälfte der Todesursachen in den USA.

Damit sich das Risiko für Arteriosklerose, Hirnschlag und Herzinfarkt verringert, müsste die Fettzufuhr vermehrt von pflanzlichen Produkten kommen.

Wir erfahren, wie die Forschung erst in den 50er-Jahren (nach Koreakrieg) langsam erkannte, dass diese Krankheitsprozesse (Pathogenese) schon im Kindsalter beginnen, wenn man sich im gewohnten westlichen Stil ernährt.

Bevor man zum Problem Fett in die Tiefe forschte, hat man unglücklicherweise behauptet, dass der Fettanteil der westlichen Ernährung zu hoch sei. Damit rutschte man in andere gesundheitliche Probleme, wie Diabetes.

Erst viel später kam die Erkenntnis, dass man nicht den Fettkonsum drosseln muss, sondern die biologische Qualität der Fette zu beachten ist.

Schliesslich erkannte man, dass pflanzliche Fette und vor allem pflanzliche Proteine statt Tierproteine zu gesünderem Leben führen. Man erkannte wie wichtig gewisse Fettsäuren sind, um auch hier nun zu übertreiben ...

Um nicht Spielball der Nahrungsmittelindustrie zu bleiben, sollten Sie zumindest die Buchbesprechung zu "China Study", also über das Buch von Prof. Dr. Colin T. Campbell lesen.

Warum wir aber so hörig wurden, erfahren Sie in der Buchbesprechung zu "Salt Sugar Fat".

Danach verbindet Prof. Dr. med. Frank A. Oski den hohen Milch- und Milchproduktekonsum mit Krebsentstehung, vor allem für Dickdarmkrebs, Brustkrebs und Prostatakrebs. Dies bezieht er von zahlreichen wissenschaftlichen Studien, die er im Anhang auch einzeln aufführt. Zudem benennt er bekannte Bücher über dieses Thema. Im Text danach zeigt er Alternativen auf.

Als Kinderarzt schreibt er über die Folgen für Säuglinge, die nicht oder nicht lange genug ausschliesslich Muttermilch erhalten.

Sogar Prof. Dr. Edmund Renner, der sich sehr für die Milchindustrie einsetzt, muss in seinem Standardwerk (siehe oben) erkennen (S. 157):

Bei Frühgeburten zeigen sich offensichtlich wesentliche Veränderungen im Gehalt der Milch an Cu, Mn, Si und Al mit meist erhöhten Werten (Unanyan 1967).

Auf Seite 162 finden wir bei ihm zu Säuglingsernährung: Vor allem für die Ernährung des Neugeborenen wird jedoch ein reduzierter Mineralstoffgehalt der Milch als notwendig erachtet, da im ersten Lebensmonat die erhöhte Mineralstoffaufnahme eine Belastung der Nierenfunktion darstellen würde (Abe 1969, Droese u. Stolley 1972, Kagan et al. 1956, Nichols u. Danford 1966, Yamauchi u. Tsugo 1970).

Die Muttermilch passt sich ständig an den Bedarf des Kindes an und nicht nur die Kolostralmilch (Kolostrum, Vormilch) ist wichtig für das gute Gedeihen von Säuglingen.

Wenn eine Mutter dem Baby keine eigene Milch geben kann: Was tun?

Prof. Dr. med. Frank A. Oski erwähnt, dass die heutigen Ersatzprodukte um Welten besser sind als früher, doch empfiehlt er, wenn möglich Ammenmilch zu geben. Danach erklärt der Autor, wie eine Mutter vorgehen soll betreffend Zusatzernährung. Er behandelt auch das Abstillen. Danach erklärt der Arzt auch wie sich erwachsene und ältere Menschen bezüglich Milch und Milchprodukten verhalten sollen.

Unter dem nächsten Titel erklärt uns Dr. Oski die Frage des Kalziums. Kalzium (Calcium) ist wichtig für uns Menschen. Die Milchindustrie sagt uns, dass wir den Kalziumbedarf mit Milch und Milchprodukten decken sollen. Jedoch bekommen wir genügend Kalzium durch Gemüse, das zum Teil sogar noch mehr verwertbares Kalzium anbietet. Es ist für den Menschen einfacher, Kalzium aus Gemüse, Fisch, Nüssen, usw. aufzunehmen als von der Milch.

US-Amerikaner nehmen alleine 807 mg Kalzium über Milchprodukte auf, z.B. über Käse und vor allem ältere Frauen leiden oft an Osteoporose, während Taiwanesen mit 13 mg oder Menschen in Ghana mit nur 8 mg viel weniger Osteoporose, dafür bessere Zähne zeigen.

Wenn diese Menschen unsere westliche Ernährung übernehmen, zeigen zumindest deren Kinder später ähnliche Anfälligkeit für Osteoporose wie wir.

Der Autor zählt einige Kalziumlieferanten auf wie gewisse Gemüse (Paprika 229 mg/100g, Grünkohl 175, Spinat 150), Mandeln (264 mg/100g), Fisch (Sardine 382 mg/100g).

Das sind aber Ausnahmen und nur die bessere Bioverfügbarkeit und der hohe pH-Wert von Gemüsen und Früchten bringen den Unterschied.

Der nächste Text handelt von den unerwünschten Inhaltsstoffen der Kuhmilchprodukte. Das beginnt mit unerwünschten Bakterien (z.B. EHEC, Staphylococcus aureus etc., z.T. wegen Mastitis), die trotz Erhitzung übrig bleiben und sich weiter vermehren.

Das Thema sind zudem unerwünschte Pestizide und das Hormon Progesteron von trächtigen Kühen.

Es ist erwiesen, dass das Sexualhormon Progesteron, ein Gestagen (Gelbkörperhormon, Schwangerschaftshormon), Akne hervorrufen kann. Das erfahren wir weiter unten. Bei Absetzung der Milch verschwindet diese jedoch nach einiger Zeit. Heute macht man Kühe vorzeitig künstlich trächtig, damit der Milchfluss anhält. Darum findet man auch mehr Progesterone in Milchprodukten.

Aber auch Babys können unter Akne leiden, was man dann Acne neonatorum oder Neugeborenen-Akne, Acne infantilis oder Säuglingsakne nennt. Je nach Essverhalten der Mutter können diese schon im Mutterleib entstehen. Heute tritt Acne neonatorum bei rund 20 Prozent der Neugeborenen auf.

Für Multiple Sklerose (MS) zum Beispiel nennt er zahlreiche grosse Untersuchungen, die diese Krankheit mit verschiedenen Ursachen verbinden wollten. Die einzige Gemeinsamkeit für alle diese Untersuchungen besteht bei der Relation mit dem Milchkonsum. Betrachtet man einzelne Studien, fällt dies nicht auf, da jeweils auch noch andere Ursachen in Frage kamen. In Anbetracht der Potenz der Milchlobby reicht das nicht für eine offizielle Warnung. Auch die sehr seltene Amyotrophe Lateralsklerose ist mit dem Milchkonsum in Zusammenhang zu bringen.

Nachgewiesen ist, dass Leukämie-Erkrankung von Affen mit Kuhmilchkonsum hervorrufbar ist. Die meisten Krankheiten, die Schimpansen aufweisen, treten auch beim Menschen auf.

Wir erfahren auch über Zusammenhänge Milch und Juvenile idiopathische Arthritis (JIA). Doch Wikipedia nennt noch "unbekannte Ursache" für dieses Kinderrheuma. Dies trotz den grossen Erfolgen von Kinderarzt Dr. med. J. Dan Baggett und weiteren Kinderärzten mit Heilung nur durch Verzicht auf jegliche Milchprodukte.

Unter dem nächsten Titel über "Milch und CFS, das chronische Erschöpfungssyndrom", berichtet der Autor über verschiedene Krankheiten durch Milch, die andere Ärzte beschreiben. Dabei sind z.B. Angststörungen und Depressionen. Der Psychiater Dr. H. L. Newbold sieht das oft als Folge einer Kuhmilchallergie.

Dr. med. William G. Crook, fand bei 41 von 45 Kindern mit Hyperaktivität oder Lernschwächen eindeutig eine Lebensmittelallergie als Verursacher.

© Courtesy of Maria Rollinger

Hier finden sie den Link zur Buchbesprechung "Milch besser nicht!" von Maria Rollinger inkl. Bestelladresse beim Verlag. Ich betrachte es als das beste Buch zum Thema Milch und gesundheitliche Gefahren durch Milch. Sie führt auch mehr als 50 wissenschaftliche Arbeiten auf, die sie für das Buch auswertete. Speziell in den USA gibt es eine ganze Reihe von Ärzten und Medizinprofessoren, die Bücher über diese Thematik geschrieben haben. Jedes dieser Bücher beleuchtet einen etwas anderen Aspekt.

Einige Bücher mit wissenschaftlichem Hintergrund oder grossem Praxiswissen von Ärzten habe ich besprochen. Schon im Fazit oder in der Zusammenfassung dort finden Sie die wichtigsten Argumente der Autoren.

Eine Ausnahme bildet meine Buchbesprechung "MILK the Deadly Poison" von Robert Cohen, weil er den Skandal über die Zulassung der künstlichen Hormone in den USA aufdeckte. Meine Vorbehalte zum Buch finden Sie dort im Fazit. Sogar ein Chiropraktiker hat ausserordentliche Erfahrungen im Zusammenhang mit Patienten als Milchtrinker festgehalten: Buchbesprechung "NO MILK" von Dr. Daniel A. Twogood.

Die Kapitel heissen im Original:

1. "Milk Is a Natural" (Milch ist ein Naturprodukt, S. 7)
2. Paying Premium for a Quart of Intestinal Gas! (Viel Geld für Blähungen!, S. 11)
3. Don't Cry Over Spilled Milk (Weinen Sie nicht über verschüttete Milch, S. 21)
4. Can Fat Be Fatal? (Kann Fett verhängnisvoll sein?, S. 33)
5. The Alternatives –Two Sides to The Story (Alternativen- zwei Seiten der Geschichte, S. 43)
6. The Calcium Scare (Der Kalzium-Schreck, S. 53)
7. Do You Really Want a Résumé of the Cow's Lunch? (Wollen Sie wirklich vom Essen der Kuh?, S. 57)
8. "Beware of the Cow" (Hüten Sie sich vor der Kuh, S. 65)
9. "Milk Has Something for Everybody" (Milch hat etwas für alle ..., S. 73)
10. Milk and the Tension-Fatigue Syndrome (Milch und CFS, das Chronische Erschöpfungssyndrom, S. 79)
11. "What to Do Instead" (Was stattdessen tun?, S. 83)

Research Appendix (Anhang über Forschungen, S. 95)

References and Suggested Readings (Referenzen und Lesevorschläge, S. 118)

About the Author (Über den Autor, S. 126)

Nach dem Abschluss des Arztstudiums im Jahr 1958 spezialisierte sich FRANK A. Oski (1932-1996) in der Pädiatrie also der Kinderheilkunde. 1963 berief man ihn zum Professor und Vorsitzenden der Abteilung Kinderheilkunde der State University New York. 1985 bekam er die Position des Direktors der Kinderabteilung der John Hopkins University School of Medicine und man wählte ihn gleichzeitig als Chefarzt für das John Hopkins Children's Center.

Dr. Oski hat 290 Arbeiten veröffentlicht und 19 Bücher verfasst. Darunter sind Standardwerke wie The Whole Pediatrician Catalog oder Principles and Practice of Pediatrics. Er war ein sehr geschätzter und erfahrener Wissenschaftler und der Gründer von Contemporary Pediatrics. Als Co-Autor wirkte er von 1976 bis 1991 für das Jahrbuch der Kinderärzte, The Year Book of Pediatrics. Sein grosses Wirken ist hier nur ansatzweise beschrieben.

Für seine Erkenntnisse und Arbeiten erhielt Dr. Oski z.B. 1972 den E. Mead-Johnson Award für aussergewöhnliche Arbeiten in der Erforschung von Kinderkrankheiten, 1990 den Joseph W. St. Geme, Jr. Leadership Award für "Pediatric Leadership" und im gleichen Jahr den Ross Award for Pediatric Education (Ross Teaching Award) von American Academy of Pediatrics (AAP) wie auch den Distinguished Graduate Award der University of Pennsylvania School of Medicine und den der Maryland Pediatrician of the Year. 1991 verlieh ihm die State University of New York den Ehrendoktor of Science.

Sich gegen Milch wehren gilt direkt als un-amerikanisch und die Lehrperson war der Meinung, dass dieser Vater als Arzt ein "Lunatic" sei. Der Ausdruck Lunatic (engl.) heisst mental krank, gefährlich, töricht, unvoraussehbar. Dies weil er Kuhmilch zumindest für Kinder ablehnte. Dr. Oski verstand die Reaktion im Prinzip, weil unaufgeklärte Leute durch das intensive und überzeugende Marketing und mit dem politischen Druck nur diese Haltung haben können.

Diese Haltung, Milch als besonders wertvoll zu sehen, kommt auch von den Müttern her, denn die aggressive Milch- und Milchproduktewerbung gibt es seit Generationen.

Meyers Konversationslexikon, 4. Auflage, 1885-1892 beschreibt eine noch natürliche Milchproduktion:

Da steht auch: Algäuer Kühe bleiben z. B. bis zum Alter von 16 Jahren oft sehr milchreich. Heute haben sie Glück, wenn sie einen Drittel dieses Alters erreichen.