Найти ингредиенты

Сорт Рассет - это мучнистый сорт картофеля. Он имеет высокое содержание крахмала и поэтому хорошо подходит для запекания или пюрирования.

Сырая брюква имеет приятный сладковатый вкус. Она хорошо подходит в качестве источника углеводов. Био-качество?

По консистенции хикама (джикама) сравнима с редькой и особенно вкусна в сыром виде в салатах.

Рукколу используют в сыром виде, преимущественно как салат или в составе песто. Её пряный, почти острый вкус напоминает сочетание кресс-салата и грецких орехов.

Чёрные оливки собираются в зрелом виде. Часто оливки продаются уже не в сыром виде, хотя их можно замариновать самостоятельно. См. в тексте как это сделать.

Светлая мука спельты (тип 630 или D 700) часто используется для выпечки, например, булочек и пирожных. Часто доступна в био качестве.

У брюссельской капусты слегка горький вкус. Её можно есть в сыром виде, но чаще её варят. Характерный запах обусловлен горчичным гликозидом синигрином.

Савойская капуста богата витаминами и минеральными веществами. Её курчавые листья имеют светло-зелёный цвет. Она растёт почти круглый год. Съедобна в сыром виде

Сырая пак-чой (пак чой, бок-чой) имеет нежный, напоминающий горчицу вкус. Она богата витаминами и минеральные веществами, а также популярна в азиатской кухне.

У мангольда съедобны как стебли, так и листья. По вкусу он напоминает шпинат, но его вкус сравнительно более интенсивный и терпкий.

Белый перец: прочтите в ссылке об отличиях чёрного перца от зелёного, белого и красного перцев. Жгуче-острый он прежде всего из-за наличия алкалоида пиперина.

Черемша (дикий чеснок, медвежий лук, колба) - это овощное, пряное и лекарственное растение, она съедобна также в сыром виде.

Листья карри или листья дерева карри используются прежде всего в Индии и Шри-Ланке как приправа для множества, зачастую вегетарианских, блюд.

Цельная гвоздика благодаря эфирным маслам, например, эвгенолу, имеет интенсивный вкус. В размолотом виде ею приправляют соусы, супы, выпечку и карри.

Молодым шпинатом (бэби-шпинтатом) называют специально рано собранные листья с едва развитым стеблем и тонкими жилками. В сыром виде имеет сладковатый вкус.

Соевые сливкиe на рапсовом масле являются альтернативой традиционным сливкам для всех, кто вынужден или хочет отказаться от продуктов животного происхождения.

Обычные панировочные сухари (молотые сухари) известны также как толчёные сухари или панировочная мука. Производятся чаще всего из белого хлеба.

Молотая гвоздика, благодаря своим эфирным маслам, прежде всего эвгенолу, имеет интенсивный вкус.

Под яблочным пюре понимают измельчённые, вареные, (не)подслащённые и переработанные в пюре яблоки. Его используют в десертах или сытных блюдах.

Листья каффир-лайма, сырые используются прежде всего в тайских или других азиатских блюдах благодаря особенному лимонному аромату.