Fondazione Dieta & Salute

La miglior prospettiva per la tua salute

La miglior prospettiva per la tua salute

La miglior prospettiva per la tua salute

La miglior prospettiva per la tua salute

Stampa

Visualizzo 1-20 di 472 elementi.
Sale o sale da tavola cosparso di saliera sul tavolo di legno. In generale, usciamo troppo.

Sale da tavola
Beviamo troppo sale da tavola direttamente o indirettamente. Vedi il testo Ci vogliono tre mesi perché le papille gustative si abituino a non mangiare sale Acqua 0,2%  00/00/00  LA : ALA

Acqua del rubinetto (acqua potabile): ragazza che gioca con l'acqua potabile del rubinetto in cucina.

Acqua potabile
L'acqua potabile o l'acqua per il consumo umano possono avere qualità e composizione molto diverse. Raccolta dell'acqua, sistemi idrici e approvvigionamento idr Acqua 99,9%  00/00/00  LA : ALA

Pepe, nero - Piper nigrum: grani di pepe neri, cucchiaio in basso con pepe tritato.

Spezie, pepe nero
Pepe nero: nel seguente link puoi leggere le differenze tra pepe verde, bianco e rosso. Il suo sapore è speziato grazie alla piperina alcaloide. Acqua 12,5%  82/13/04  LA 5:1 ALA

Aglio crudo - Allium sativum: scodella di spicchi d'aglio in primo piano, cipolle intere sullo sfondo.

Aglio crudo
L'aglio abbassa i livelli di colesterolo e la sua capacità di ridurre il rischio di cancro al colon sembra essere un dato di fatto. È antibatterico e previene i Acqua 58,6%  83/16/01  LA : ALA

Cipolla cruda non trattata - Allium cepa: una giovane commessa ci mostra una manciata di cipolle gialle.

Cipolla, cruda
La cipolla è antibatterica, riduce la tensione, la glicemia e il colesterolo. L'intestino non può digerire i fruttani e quindi causa gas. Acqua 89,1%  89/10/01  LA : ALA

Olio: Close-up a sinistra Olio d'oliva in barattoli di vetro.

Olio d'oliva
L'olio d'oliva è un alimento di grande importanza. Tuttavia, a volte abusiamo di questo olio. (Vedi testo) Acqua 0,0%  00/00/100  LA 12:1 ALA

Carota Cruda Daucus carota. Bambina in un frutteto con un mazzo di carote in mano.

Carota, cruda
Le carote sono una verdura a basso contenuto calorico e un'elevata quantità di carotinoidi. Sono utilizzati crudi o cotti in molte ricette. Acqua 88,3%  89/09/02  LA : ALA

Succo di limone, crudo: succo di limone diluito in acqua in un barattolo di vetro con manico, in basso a sinistra, due mezze limoni e un bicchiere.

Succo di limone, crudo
Il succo di limone crudo viene utilizzato per apportare freschezza e acidità a piatti e bevande. Grazie agli antiossidanti, protegge dallo sbiadimento. Acqua 92,3%  92/05/03  LA : ALA

Noci. Juglans regia: noci in una piccola ciotola di rame e sparse sul tavolo. A lato, un dado aperto e un altro diviso a metà.

Noce comune, crudo, crudo
La noce è la frutta secca che contiene la più alta percentuale di acidi grassi Omega-3 (acido linolenico) e previene l'insorgenza di malattie cardiovascolari. Acqua 4,1%  15/16/69  LA 4:1 ALA

Prezzemolo fresco - Petroselinum crispum - in una pentola sul davanzale di una finestra bianca, a sinistra a r

Prezzemolo, fresco
Le foglie di prezzemolo (pellegrino Ligustico, pellegrino, prezzemolo, perexil, petroselino, prejil, prexil) perdono il loro aroma durante la cottura. Acqua 87,7%  63/29/08  LA : ALA

Sale marino in un sacco e vari contenitori di legno. Il sale marino viene estratto dall'acqua di mare evaporata nei giardini di sale. Il sale marino non traspor

Sale marino
Il sale marino è il prodotto dell'evaporazione dell'acqua di mare in soluzione salina. Il sale marino più rappresentativo sul mercato è il cosiddetto "fiore di Acqua 4,9%  00/00/00  LA : ALA

Olio di canola in un barattolo circondato da fiori. L'olio di canola viene estratto dai semi.

Olio di canola
L'olio di canola ha una quantità maggiore di acidi grassi essenziali rispetto ad es. Ad esempio olio d'oliva. È principalmente usato per fare oli e margarine. Acqua 0,0%  00/00/100  LA 2:1 ALA

Foglie di coriandolo: foglie in una piccola ciotola di legno, con semi di coriandolo davanti.

Foglie di coriandolo crudo
Le foglie di coriandolo sono verdi e il loro aroma ricorda spezie come pepe o limone. Ha un sapore amaro che può essere spiacevole. Acqua 92,2%  58/34/08  LA : ALA

Zenzero crudo Zingiber officinale: a sinistra, una ciotola di legno con zenzero macinato; a destra, il rizoma, che è come viene solitamente acquistato.

Zenzero crudo
Lo zenzero è un alimento che è anche considerato una pianta medicinale. Il suo caratteristico sapore fruttato e speziato è dovuto al componente gingerolo. Acqua 78,9%  87/09/04  LA : ALA

Limone, crudo, non pelato; a sinistra, un bicchiere con succo di limone. Dietro, una grattugia e sulla destra uno spremiagrumi.

Limone, crudo, senza buccia
Può essere preso crudo, cotto o combinato con succo d'arancia. Consuma la buccia, che ha più proprietà della polpa, solo se il limone è biologico. Acqua 89,0%  87/10/03  LA : ALA

Anacardi su un tavolo. Anacardi Anacardium occidentale non viene consumato crudo, poiché il guscio deve essere rimosso ad alte temperature.

Anacardi, crudo
Gli anacardi grezzi sono spesso una bufala, in quanto non lo sono; I semi vengono riscaldati (a vapore o arrostiti) per disattivare la sostanza tossica cardol. Acqua 5,2%  33/20/48  LA !:0 ALA

Capsicum annuum, pepe crudo: rosso, giallo e verde su una superficie di legno. I colori dipendono dalla varietà, non dal punto di maturazione.

Pepe, rosso, crudo
Il pepe, a differenza del peperoncino, non è piccante, ma ha un sapore leggermente dolce. Esistono varietà di peperoni rossi, gialli o verdi. Acqua 92,2%  82/14/04  LA : ALA

Pomodoro, rosso, maturo, crudo - Solanum lycopersicum: un giardiniere sta raccogliendo in serra.

Pomodoro, rosso, maturo, crudo
I pomodori rossi, crudi e maturi sono cotti sia caldi che freddi, oltre a produrre succo, salsa, concentrato di pomodoro o ketchup. Acqua 94,5%  78/18/04  LA : ALA

Cannella, macinata. Cinnamomum aromaticum. In primo piano, bastoncini di cannella e due foglie.

Cannella, macinata
La cannella è presente in un'ampia varietà di piatti. La cumarina aumenta man mano che la qualità della cannella diminuisce ed è considerata dannosa per la salu Acqua 10,6%  94/05/01  LA : ALA

Mela, crudo, con buccia - Malus domestica: uomo sano che mangia una mela con gioia.

Mela, cruda, con buccia
Il consumo giornaliero di mele crude è un'abitudine deliziosa e salutare. Ulteriori informazioni sulla mela e i suoi vantaggi sono disponibili in questo link. Acqua 85,6%  97/02/01  LA : ALA

Stampa