Fondazione Dieta & Salute
La miglior prospettiva per la tua salute
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Visualizzo 381-400 di 602 elementi.
Maccheroni di gomito di grano intero in ciotola di ceramica su sfondo scuro.
© Bought from Maja Drazic, Shutterstock
  • 348 kcal
  • Acqua 7%
  • 82/16/02 
  • Ω-6 (LA) 0,53 g
  • Ω-3 (ALA) 0,03 g
I maccheroni integrali sono solitamente costituiti da farina di grano duro, acqua e sale, quindi sono solitamente vegani - raramente sono disponibili in qualità
Chicchi di riso integrali crudi su un mucchio. Quelli verde chiaro sono meno maturi.
© CC-by-sa 3.0, Fir0002, Wikipedia
  • 362 kcal
  • Acqua 12%
  • 88/09/03 
  • Ω-6 (LA) 0,92 g
  • Ω-3 (ALA) 0,04 g
Il riso integrale, a grana media (biologico?), è riso integrale, non decorticato e ha un buon sapore come un sano risotto. Tutte le vitamine e i minerali sono c
Semola di mais cruda in un sacchetto e in un contenitore, accanto a chicchi di mais e pannoccie.
© Bought from chamillew, fotolia
  • 362 kcal
  • Acqua 10%
  • 87/09/04 
  • Ω-6 (LA) 1,6 g
  • Ω-3 (ALA) 0,05 g
La semola integrale di mais è priva di glutine. È fatto con chicchi di mais essiccati e macinati grossolanamente (crudi?) e utilizzato per cucinare o cuocere al
Couscous crudo su superficie di legno ammucchiata davanti al misurino e al sacco.
© Bought from Shawn Hempel, Adobe
  • 376 kcal
  • Acqua 9%
  • 85/14/01 
  • Ω-6 (LA) 0,24 g
  • Ω-3 (ALA) 0,01 g
Il cous cous, essiccato (kuskus), è un preprodotto vegano a base di semola (non cruda) di miglio, grano duro, farro o orzo (biologico?).
Frutti di anice (anice) impilati come una spezia fresca - Pimpinella anisum
© CC-by-sa 3.0, David.Monniaux, Wikipedia
  • 337 kcal
  • Acqua 10%
  • 60/21/19 
  • Ω-6 (LA) 3,2 g
  • Ω-3 (ALA) 0 g
I frutti dell'anice (semi di anice) vengono utilizzati nella produzione di prodotti da forno, stufati o cavoli. I semi possono essere acquistati crudi e biologi
Uva bianca (varietà europea, come Thompson senza semi), Vitis vinifera appesa alla vite.
© CC-by-sa 3.0, T.o.m., Wikipedia
  • 69 kcal
  • Acqua 81%
  • 95/04/01 
  • Ω-6 (LA) 0,04 g
  • Ω-3 (ALA) 0,01 g
L'uva cruda contiene molte vitamine (soprattutto quelle biologiche) e può essere utilizzata fresca, come succo, essiccata, cotta o fermentata in vino/aceto.
Succo d'uva rossa in un bicchiere circondato da uve scure.
© Bought from Itty, fotolia
  • 60 kcal
  • Acqua 85%
  • 97/02/01 
  • Ω-6 (LA) 0,02 g
  • Ω-3 (ALA) 0,00 g
Il succo d'uva fresco (mosto d'uva dolce) ha un buon sapore ed è ricco di antiossidanti. Di solito è sterilizzato. Qualità biologica?
Albero di Jaca con frutti di Jaca appesi su di esso come un'uva - Artocarpus heterophyllus.
© CC-by-sa 3.0, Balaram Mahalder, Wikimedia
  • 95 kcal
  • Acqua 73%
  • 91/07/02 
  • Ω-6 (LA) 0,02 g
  • Ω-3 (ALA) 0,08 g
Il jackfruit (frutto di capesante, frutto di jaca, nangka, frutto dell'albero di jack) è crudo, un dolce frutto tropicale. Ma è adatto anche come sostituto dell
Kumquat appesi all'albero. Un piccolo agrume che viene mangiato con buccia e semi.
© CC-by-sa 3.0, Aconcagua, Wikipedia
  • 71 kcal
  • Acqua 81%
  • 85/10/05 
  • Ω-6 (LA) 0,12 g
  • Ω-3 (ALA) 0,05 g
Il kumquat crudo (mini arancia, arancia nana) ha una certa dolcezza e un sapore leggermente amaro. Da preferire il biologico poiché è commestibile con la buccia
Meloni cantalupo interi (Cucumis melo), uno tagliato a metà a destra e fette di melone davanti.
© Public Domain, USDA, Wikipedia
  • 34 kcal
  • Acqua 90%
  • 89/09/02 
  • Ω-6 (LA) 0,04 g
  • Ω-3 (ALA) 0,05 g
Il melone cantalupo è una varietà di melone retato che ha una polpa dolce e succosa quando è crudo. Qualità biologica?
Frutti crudi non trasformati: mandarino crudo. Citrus reticulata.
© Public Domain, Batholith, Wikipedia
  • 53 kcal
  • Acqua 85%
  • 92/06/02 
  • Ω-6 (LA) 0,05 g
  • Ω-3 (ALA) 0,02 g
Il mandarino (crudo) è un agrume conciso, aromatico e dal sapore agrodolce e contiene numerose sostanze nutritive. Qualità biologica?
Frutta manipolata: albicocche secche, trattate con anidride solforosa, non cotte.
© CC-by 2.0, Josefine Stenudd, Wikimedia
  • 239 kcal
  • Acqua 32%
  • 93/05/01 
  • Ω-6 (LA) 0,36 g
  • Ω-3 (ALA) 0,01 g
Le pesche secche sono disponibili in forme solforate e non solforate. Preferisci la qualità biologica. Raramente crudo a causa delle elevate temperature di essi
Cotoletta di pere tradizionalmente essiccata. Pere fresche a sinistra.
© Bought from Jan Danek jdm.foto, Shutterstock
  • 262 kcal
  • Acqua 27%
  • 97/03/01 
  • Ω-6 (LA) 0,15 g
  • Ω-3 (ALA) 0,00 g
Le pere secche si trovano nei negozi sotto forma di spicchi, fette, patatine o pere intere, comprese quelle biologiche, ma raramente sono veramente crude.
Cachi, crudo, dalla buccia sottile – Diospyros kaki – non allevato per la polpa dura.
© Bought from vkuslandia, Adobe
  • 70 kcal
  • Acqua 80%
  • 96/03/01 
  • Ω-6 (LA) 0,04 g
  • Ω-3 (ALA) 0,00 g
Quando è crudo, il cachi ha un aroma dolce, dall'albicocca alla pera. Il gusto parzialmente peloso è dovuto ai tannini. È preferibile la qualità biologica.
Rum distillato (40% vol.) In due bicchieri davanti a una botte di legno tradizionale vuota.
© Bought from razoomanetu, fotolia
  • 231 kcal
  • Acqua 67%
  • 00/00/00 
  • Ω-6 (LA) 0 g
  • Ω-3 (ALA) 0 g
Il rum è una bevanda alcolica a base di zucchero di canna. Adatto per affinare piatti dolci, frutta secca e pasticceria. Disponibile in qualità biologica.
Primo piano di semi di fagiolo nero maturo - Phaseolus vulgaris.
© GFDL 1.2, Ianm1121, Wikipedia
  • 341 kcal
  • Acqua 11%
  • 73/25/02 
  • Ω-6 (LA) 0,33 g
  • Ω-3 (ALA) 0,28 g
I fagioli neri, particolarmente apprezzati in America Latina, non possono essere consumati crudi, ma cotti sono perfetti per numerose preparazioni. Organico?
Legumi, grezzi, non trasformati: fagioli, tutte le varietà, semi maturi e crudi. Phaseolus vulgaris
© CC-by-sa 3.0, Sanjay Acharya, Wikimedia
  • 333 kcal
  • Acqua 12%
  • 71/28/01 
  • Ω-6 (LA) 0,18 g
  • Ω-3 (ALA) 0,28 g
I fagioli rossi (crudi) hanno un alto contenuto proteico e sono ricchi di acido folico. Il fagiolo deve il suo nome alla sua forma a forma di rene. (qualità bio
Lenticchie (lenticchie cotte, Erve) cotte, senza sale in una ciotola di ceramica bianca.
© Bought from ppi09, fotolia
  • 116 kcal
  • Acqua 70%
  • 68/31/01 
  • Ω-6 (LA) 0,14 g
  • Ω-3 (ALA) 0,04 g
Le lenticchie cotte (lenticchie da cucina, Erve) senza sale hanno un alto contenuto di proteine e fibre e sono ideali riempitivi.
Primo piano dei fagioli mung crudi (Vigna radiata), un importante alimento base in India.
© CC-by-sa 3.0, Lucianne, Wikipedia
  • 347 kcal
  • Acqua 9%
  • 71/27/01 
  • Ω-6 (LA) 0,36 g
  • Ω-3 (ALA) 0,03 g
I fagioli verdi o fagioli mung (organici) sono imparentati con i fagioli urd. Si consumano cotti (come il riso) o germogliati, ma non crudi.
Piselli piccanti crudi maturi (grammo rosso) in ciotola di legno - Cajanus cajan.
© Bought from Brent Hofacker, shutterstock
  • 343 kcal
  • Acqua 11%
  • 73/25/02 
  • Ω-6 (LA) 0,78 g
  • Ω-3 (ALA) 0,04 g
Come i fagioli, i semi maturi dei piselli piccanti non dovrebbero essere consumati crudi. Qualità biologica?