Ingredientes
Frijoles, blancos, semillas maduras, crudos (¿orgánicos?)
Las semillas crudas y maduras de frijol blanco, ricas en nutrientes, se pueden utilizar de muchas maneras, ya sea en sopas, ensaladas o como guarnición de verdu 71/28/01
Maicena (maicena, ¿orgánica? ¿cruda?)
El almidón de maíz o fécula de maíz (nunca está crudo) solía ser almidón de cereales junto con el almidón de patata. El almidón para espesar salsas está disponi 100/00/00
Arroz integral, arroz integral (¿crudo, orgánico?)
El arroz integral (orgánico) tiene un sabor ligeramente a nuez, te llena durante mucho tiempo y contiene valiosas vitaminas y minerales. El arroz integral puede 88/08/03
Semillas de mostaza, negras, crudas (¿orgánicas?)
Las semillas de mostaza negra son una especia digestiva que generalmente se muele cruda antes de su consumo. Las hojas (orgánicas), de la hierba mostaza, se uti 33/30/38
Albaricoques, secos, sin azufre (¿crudos?, ¿orgánicos?)
Los albaricoques orgánicos cuidadosamente secados están crudos y tienen un alto contenido de nutrientes. Los sin azufre son un poco más marrones, pero no contie 94/05/01
Vainilla en polvo (vainilla molida, ¿orgánica?)
La vainilla en polvo (vainilla molida) se compone de vainas de vainilla secas y molidas. Es orgánico pero no está disponible crudo. 92/04/04
Sirope de granada (¿orgánico?)
El clásico sirope de granada contiene sólo zumo de granada y azúcar, sin añadir ningún ingrediente que cambie el sabor. ¿Orgánico? 92/05/03
¿Semillas de cáñamo, sin pelar, crudas, orgánicas?
Las semillas de cáñamo crudas (nueces de cáñamo) tienen un ligero sabor a nuez y contienen todos los aminoácidos esenciales. ¿Son orgánicas? 35/28/36
Hongo porcini, seco (¿crudo?, ¿orgánico?)
El hongo porcini es uno de los hongos comestibles más buscados. En forma seca (¿cruda?) el sabor se intensifica significativamente. ¿Orgánico? 64/32/03
Aceitunas negras sin hueso (¿crudas?, ¿orgánicas?)
Las aceitunas negras se recogen maduras, pero difícilmente son comestibles si no se tratan. Dependiendo de cómo se elaboran, pueden ser crudos o coloreados y pa 19/05/77
Aceite de semilla de calabaza, de Estiria (¿prensado en frío?, ¿crudo?, ¿orgánico?)
El aceite de semilla de calabaza de Estiria (aceite de calabaza) no se prensa en frío (crudo), ya que las semillas de calabaza se tuestan. ¿Calidad orgánica? 00/00/100
¿Harina de coco, cruda? ¿orgánico?
La harina de coco es una alternativa sin gluten a la harina de trigo y se utiliza en la preparación de dulces, productos horneados y como aglutinante. ¿Orgánico 61/23/16
Aceite de sésamo tostado (¿orgánico?)
El aceite de sésamo oscuro se elabora a partir de semillas de sésamo tostadas. Como aceite condimentador armoniza con platos orientales. Hay que tener en cuenta 00/00/100
Vinagre de arroz, vinagre de vino de arroz (¿orgánico?)
El vinagre de arroz / vinagre de vino de arroz (¿orgánico?) es un vinagre especialmente suave elaborado a partir de arroz fermentado, siempre vegano y conocido 50/50/00
Jarabe de dátiles, ¿crudo?, ¿orgánico?
Este sirope de dátil es un edulcorante natural y viscoso compuesto por dátiles, agua y limón. Vea la receta separada para esto. ¿Crudo? ¿Orgánico? 97/03/00
Semillas de alcaravea (¿alcaravea real, cruda, orgánica?)
Las semillas de comino (crudas) se encuentran entre las especias más antiguas. Gracias a sus propiedades antiespasmódicas, la alcaravea auténtica también se uti 59/23/17
Pimienta blanca (¿orgánica?, ¿cruda?)
La pimienta blanca proviene de los granos de pimienta maduros (rojos) pelados. Hace más calor que otras variedades; entero, molido (orgánico), pero difícilmente 85/13/03
Margarina vegetal, sin grasas trans (¿orgánica?)
A pesar de los ajustes fisiológicos y de salud, como evitar las grasas trans, la margarina vegetal sigue siendo un producto industrial controvertido. ¿Orgánico? 01/01/98
Aceite de cártamo (¿crudo?, ¿orgánico?)
El aceite de cártamo se puede utilizar prensado en frío para platos fríos (ensaladas), pero difícilmente se puede utilizar crudo. La proporción de ácido oleico 00/00/100
Arándanos (arándanos), crudos (¿orgánicos?)
Los arándanos crudos o arándanos (arándanos cultivados, ¿orgánicos?) tienen un gran potencial antioxidante y un efecto reductor del estrés y protector celular. 93/05/02