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Kokosöl (Kokosnussöl, Kokosfett, bio?, roh?)
Glasbehälter und Holzlöffel mit Kokosnussöl bzw. Kokosfett, Kokosnussteile verstreut.

Kokosöl (Kokosnussöl, Kokosfett) hat mit 82 % zu viele gesättigte Fettsäuren und ist bis ca. 25 °C fest. Es ist bio und je nach Verfahren roh verfügbar.

.. Man kann aber zu Hause selbst Kokosfett in Rohkostqualität herstellen: Eigene Zubereitung von Kokosöl Zutaten (füe .. Vegane Rezepte mit Kokosöl (roh) finden Sie unter dem Hinweis: " Rezepte, die am meisten von dieser Zutat haben ". .. physiologischen Charakteristiken der Laurinsäure sind für viele Eigenschaften des Kokosnussöls verantwortlich. 32 EE ..


Instant Gemüsebrühe mit Karotten, Sellerie und Lauch
Rezeptbild "Instant Gemüsebrühe" aus "Die Kleinschmeckerin" von Vanessa von Hilchen, Seite 29

Diese kinderleichte Instant-Gemüsebrühe mit Karotten, Sellerie und Lauch kann man bis zu einem Jahr aufbewahren. Die Zutaten sind nach Belieben variierbar.

.. Die Zutaten sind nach Belieben variierbar. .. Natrium findet sich natürlicherweise, wenn auch in geringen Mengen, in naturnahen Zutaten. .. Zutatenvariationen: Sie können die Zutaten je nach Belieben und vorhandenem Gemüse variieren. ..


Klassischer Granatapfelsirup mit Kristallzucker
Der klassische Granatapfelsirup ist relativ einfach herstellbar, es gibt ihn aber auch im Supermarkt oder Getränkemarkt, manchmal unter dem Namen Grenadine.

Der klassische Granatapfelsirup enthält nur den Saft von Granatäpfeln und Kristallzucker, ohne die Beigabe von geschmacksverändernden Zutaten.

.. Granatapfelsirup enthält nur den Saft von Granatäpfeln und Kristallzucker, ohne die Beigabe von geschmacksverändernden Zutaten .. Granatapfelsirup mit Orangen-Vanille Aroma: Die meisten Alternativen beruhen auf dem Beifügen weiterer Zutaten, welche die ..


Bohneneintopf mit Mangold und Tomaten
Rezeptbild "Estofado de alubias con acelgas: Bohneneintopf mit Mangold" aus dem Buch: "Vegan Spanien", Seite 129.

Der spanische Bohneneintopf mit Mangold und Tomaten, ist dank seiner Zutaten nicht nur ein frisches, sondern auch sehr herzhaftes Gericht.

.. Der spanische Bohneneintopf mit Mangold und Tomaten, ist dank seiner Zutaten nicht nur ein frisches, sondern auch sehr herzhaftes .. Kartoffeln als Beigabe: Zusätzlich zu den angegebenen Zutaten können Sie noch einige gewürfelte Kartoffeln oder Süsskartoffeln ..


Pastinakensuppe mit Birne, Thymian und Walnüssen
Fertig zubereitete "Pastinakensuppe mit Birne, Thymian und Walnüssen" in einer Suppentasse.

Die Pastinakensuppe mit Birne, Thymian und Walnüssen kommt durch die würzigen Zutaten ganz ohne Salz und Öl aus.

.. Die Pastinakensuppe mit Birne, Thymian und Walnüssen kommt durch die würzigen Zutaten ganz ohne Salz und Öl aus. .. Die Würze der Zutaten allein verleiht der Suppe einen intensiven Geschmack. ..


Gefüllte Pilze roh vegan mit Mandeln, getrockneten Tomaten
Rezeptbild: "Gefüllte Pilze" aus dem Buch: "Rohvegan", Seite 70

Gefüllte Pilze mit Mandeln und getrockneten Tomaten sind ein einfaches roh-veganes Pesto-Rezept mit wenigen Zutaten. Die Pesto ist erklärt.

.. Gefüllte Pilze mit Mandeln und getrockneten Tomaten sind ein einfaches roh-veganes Pesto-Rezept mit wenigen Zutaten. .. Klassischerweise zerstampft man die Zutaten im Mörser zu Pesto. (Übrigens, "Pestare" heisst zerstampfen.). ..


Gesunde, mit Mandeln und getrockneten Tomaten gefüllte Pilze
Bild des Originalrezeptes "Gefüllte Pilze" aus dem Buch: "Rohvegan", von Claudia Renner

Bei den gesunden, mit Mandeln und getrockneten Tomaten gefüllten Pilze, handelt es sich um ein einfaches roh-veganes Pesto-Rezept mit wenigen Zutaten.

.. Mandeln und getrockneten Tomaten gefüllten Pilze, handelt es sich um ein einfaches roh-veganes Pesto-Rezept mit wenigen Zutaten .. Klassischerweise zerstampft man die Zutaten im Mörser zu Pesto. (Übrigens, "Pestare" heisst zerstampfen.). ..


Reboot mit Grünkohl, Orangen und Chia-Samen
Rezeptbild "Reboot mit Grünkohl" aus "Simple Green Smoothies", Seite 122

Dieser farblich durch Grünkohl geprägte Smoothie trägt bewusst den Namen "Reboot". Zutaten wie Orangen oder Chia-Samen sorgen für einen nährstoffreichen Genuss.

.. Alle Zutaten erneut mit dem Mixer pürieren und den fertigen "Reboot mit Grünkohl" in einem optisch ansprechenden Glas servieren .. Zutaten wie Orangen oder Chia-Samen sorgen für einen nährstoffreichen Genuss. ..


Spinatreis mit Pinienkernen
Der fertig zubereitete "Spinatreis mit Pinienkernen", serviert auf einem Glasteller.

Spinatreis mit Pinienkernen ist ein sehr einfaches und schnell zubereitbares Gericht aus nur wenigen Zutaten, die man immer zu Hause haben sollte.

.. Spinatreis mit Pinienkernen ist ein sehr einfaches und schnell zubereitbares Gericht aus nur wenigen Zutaten, die man immer ..


Gemüse-Curry vegan mit Broccoli und Süsskartoffeln
Rotes Thai-Curry

Einfaches Basisrezept für ein Gemüse-Curry (ohne Beilage), dessen Zutaten nach Belieben variierbar sind. Hier mit Broccoli, Süsskartoffeln und Kokosmilch.

.. Einfaches Basisrezept für ein Gemüse-Curry (ohne Beilage), dessen Zutaten nach Belieben variierbar sind. ..


Bananen-Nussbrot-Pfannkuchen mit Leinsamen und Walnüssen
Rezeptbild "Bananen-Nussbrot-Pfannkuchen mit Leinsamen und Walnüssen" aus "Vegans Go Nuts", S. 60

Bananen-Nussbrot-Pfannkuchen mit Leinsamen und Walnüssen enthält viele gesunde Zutaten und schmeckt köstlich.

.. Bananen-Nussbrot-Pfannkuchen mit Leinsamen und Walnüssen enthält viele gesunde Zutaten und schmeckt köstlich. ..


Sobanudeln mit Erbsen, Pistazien, Sprossen und Minze
Rezeptbild angerichteter "Sobanudeln mit Erbsen, Pistazien, Sprossen und Minze".

Bei den Sobanudeln mit Erbsen, Pistazien, Sprossen und Minze bleibt die Hälfte der Zutaten roh, was den Inhaltsstoffen zugutekommt.

.. Bei den Sobanudeln mit Erbsen, Pistazien, Sprossen und Minze bleibt die Hälfte der Zutaten roh, was den Inhaltsstoffen zugutekommt ..


Vegane kalorienarme Laksa-Suppe mit Shirataki Nudeln
Foto der angerichteten "veganen kalorienarmen Laksa-Suppe mit Shirataki Nudeln".

Die würzige, vegane Laksa-Suppe mit Shirataki Nudeln ist eine gesunde und kaorienarme Suppe. Leider mit 21 Zutaten und Kokos.

.. Leider mit 21 Zutaten inkl. Kokos, also viel gesättigte Fette. ..


Kokosnuss-Curry Bowl mit Kürbis und Grünkohl
Rezeptbild "Kokosnuss-Curry Bowl" aus "Raw and Radiant" von Summer Sanders, Seite 148

Die Kokosnuss-Curry Bowl mit Kürbis und Grünkohl sowie gemahlenem Kurkuma und weiteren aromatischen Zutaten ist wärmend, ballaststoffreich und reinigend.

.. Die Kokosnuss-Curry Bowl mit Kürbis und Grünkohl sowie gemahlenem Kurkuma und weiteren aromatischen Zutaten ist wärmend, ..


Schoko-Chia-Cupcakes mit Früchten
Rezeptbild "Schoko-Chia-Cupcakes mit Früchten" aus dem Buch: "Vegan Detox", Seite 69

Diese Schoko-Chia-Cupcakes sind eine gelungene Kombination aus gesunden und zugleich köstlichen Zutaten. Die Früchte verleihen dem Rezept die angenehme Frische.

.. Diese Schoko-Chia-Cupcakes sind eine gelungene Kombination aus gesunden und zugleich köstlichen Zutaten. ..


Indisches Moringablätter-Curry mit Moong Dal und Kreuzkümmel
Fertig zubereitetes "Indisches Moringablätter-Curry mit Moong Dal und Kreuzkümmel" auf Teller.

Dieses Moringablätter-Curry mit Moong Dal und Kreuzkümmel hebt sich durch spezielle, aber sehr gesunde Zutaten hervor. Die Schärfe lässt sich gut anpassen.

.. Dieses Moringablätter-Curry mit Moong Dal und Kreuzkümmel hebt sich durch spezielle, aber sehr gesunde Zutaten hervor. ..


Hafersahne, Hafer Cuisine, -Creme (roh?, bio?)
Vegane Hafersahne bzw. Hafer Cuisine in einem Trinkglas, drumherum Haferflocken.

Hafersahne (Hafercuisine, -creme) ist ein veganer Sahneersatz aus Haferflocken. Industriell hergestellt, nie roh, teilweise in Bio-Qualität.

.. Zur Zubereitung von pflanzlichem Joghurt finden Sie mehr unter den Zutaten Kokosjoghurt und Sojajoghurt . .. Anbau - Ernte Zum Anbau von Hafer finden Sie Informationen unter der Zutat Hafer . .. Vegane Ausgangsstoffe sind nebst Hafer auch Soja, Reis, Kokos, Mandel, Nüsse, Dinkel etc. ..


Wildreis (Wasserreis, roh?, bio?)
Schwarzer Wildreis (Wasserreis), roh - Zizania spp. in rotbrauner Keramikschale.

Der nussig schmeckende, aromatische Wildreis ist keine wilde Form von Reis, sondern ein Wassergras, daher auch Wasserreis (roh?, bio?).

.. Auch als Gratin, Auflauf oder als Zutat in Suppen schmeckt der nussige Wildreis. .. Veganes Rezept für Karottensuppe mit Wildreis: Zutaten (für 4 Personen): 100 g Wildreis (bio), 800 g Karotten, 200 g .. Rapsöl in einem grossen Topf erhitzen und die vorbereiteten Zutaten (ausser Wildreis) darin andünsten. ..


Maismehl, Vollkorn (roh?, bio?)
Maismehl, Vollkorn - Zea mays - auf rundem Küchenbrett, davor Maiskörner und links Maiskolben.

Vollkorn-Maismehl ist glutenfrei und feiner als Maisgriess. Es besteht aus gemahlenem Körnermais (roh?) und dient zum Kochen oder Backen. Bio-Qualität?

.. Veganes Rezept für Maismehl-Räuchertofu-Muffins (Vollkorn): Zutaten (für 4 Personen): 150 ml Hafermilch , 100 g Maismehl .. Vegane Vollkorn-Maismehl-Rezepte finden Sie unter dem Hinweis: " Rezepte, die am meisten von dieser Zutat haben ". .. Etwas eiweissreicher ist Dinkel (15 g). 2 Leucin ist in Maismehl, Vollkorn, zu 0,85 g/100g enthalten und macht ..


Bulgur, trocken (nicht roh, bio?)
Bulgur (Bulgurweizen) in Holzschüssel, daneben Holzlöffel auf Holzoberfläche.

Bulgur (trocken) ist schonend vorgegarter, meist geschälter, geschroteter Hartweizen. Bulgurweizen ist sättigend, oft bio erhältlich, aber nicht mehr roh.

.. Dieser vegane Getreidesalat enthält neben den (für Taboulé) genannten Zutaten traditionell noch Petersilie , Grüne Minze .. Geben Sie den Bulgur und die restlichen Zutaten in eine Schüssel und vermengen Sie alles miteinander. .. Im Vergleich zu Hafer (16,8 %) und Dinkel (14,9 %) fallen die Bulgur-Proteine etwas geringer aus. ..


Buchweizen, roh (bio?)
Holzschale mit Buchweizen gefüllt auf dunklem Holztisch - Fagopyrum esculentum Moench.

Echter (Gemeiner) Buchweizen ist glutenfrei und roh oder gekocht eine Delikatesse. Ist bei Zöliakie geeignet und wirkt gegen Venenleiden. Bio-Qualität?

.. Veganes Rezept für orientalischen Buchweizen-Salat Zutaten (für 4 Personen): 200 g Buchweizen, ca. 400 ml Wasser , 100 .. Das Dressing, die Linsen und die vorgeschnittenen Zutaten mit dem Buchweizen mischen. .. Veganes Rezept für Blinis Zutaten: 150 g Buchweizenmehl, 50 g Weizenmehl , 0,5 TL Salz , 1 Pkg. ..


Haferflocken (roh?, bio?)
Haferflocken in Holzschale, davor Haferähren - Avena sativa L. - und zerstreute Flocken.

Haferflocken ohne Zusätze sind ein Grundnahrungsmittel aus dem Korn des Saat-Hafers. Sie sind gekauft praktisch nie roh, sondern gedarrt, wie Hafer auch. Bio?

.. Veganes Rezept für Haferbrei (Porridge) Zutaten für 4 Personen : Für das Grundrezept benötigen Sie 200 g kernige Haferflocken .. Vegane Rezepte mit Haferflocken finden Sie auch unter dem Hinweis: "Rezepte, die am meisten von dieser Zutat haben". .. Dinkel ist hier mit 0,7 kg CO 2 -Äq. ..


Bärlauch-Gnocchi mit Dinkelmehl
Rezeptbild "Bärlauch-Gnocchi" aus "My little green kitchen" von Sylwia Gervais, S. 33

Die Bärlauch-Gnocchi mit Dinkelmehl sind eine gelungene Frühlingsvariante der herkömmlichen Gnocchi.

.. Dinkel:  Dinkel ist ein enger Verwandter des Weichweizens. .. So enthält Dinkel beispielsweise  kein ω-Gliadin , welches man als Hauptauslöser für allergische Reaktionen identifiziert .. Einzig der Kieselsäuregehalt des Dinkels ist deutlich höher als der des Weizens. ..


Exotisches Bananenbrot mit Mango und Ingwer
Rezeptbild "Exotisches Bananenbrot" aus "Gesund Backen mit Veganpassion" von S. Spiegelberg, S. 126

Dieses milchproduktfreie, aber saftige Bananenbrot erhält seinen exotischen Flair durch kandierten Ingwer sowie rumdurchtränkte Mango- und Bananenstückchen.

.. Dinkelmehl: Dinkel ist eng mit dem Weizen verwandt und erhält deshalb oft die Bezeichnung "Ur-Weizen". .. Dinkel auch in Form von Vollkornmehl erhältlich. .. Dinkels ist deutlich höher als der des Weizens. ..


Happy Vegan Tag für Tag- über 175 fettarme und gesunde Rezepte
Buchcover: "Happy Vegan Tag für Tag - über 175 fettarme und gesunde Rezepte", von Lindsay S. Nixon

Vollwertig, keine zugesetzten Fette, wenig Salz und die Verwendung einfacher Zutaten ist das Motto von "Happy Vegan Tag für Tag".

.. Tag für Tag - über 175 fettarme und gesunde Rezepte beinhaltet schnelle und einfache Rezepte mit unkomplizierten Zutaten .. , einer Einkaufsliste der wichtigsten Zutaten und einigen Kochtipps . .. Die meisten Zutaten sind im Supermarkt, einige im Reformhaus erhältlich. ..