Ингредиенты
чечевица, красная, вареная
Красную чечевицу часто используют в айнтопфах, карри и далах, т.к. она без предварительного замачивания, разваривается уже после короткого времени кипения. 68/31/01
зеленчук
Зеленчук может быть хорошей основой для чайных смесей, салатов и супов. Его молодые листья и побеги можно собирать с марта по май. 00/00/00
августовский шампиньон
Августовские шампиньоны съедобны в сыром виде и используются также как и обычные. В зависимости от места произрастания они могут накапливать много кадмия. 49/46/05
темная шоколадная глазурь (кувертюр) с кокосовым маслом
Темная шоколадная глазурь (кувертюр) с кокосовым маслом - это какаосодержащая жировая глазурь. Она легко готовится и подходит для глазирования выпечки. 41/07/52
ягода годжи, свежая
Свежие ягоды годжи имеют фруктово-терпкий вкус, богаты витаминами и вторичными растительными веществами и обогащают состав мюсли или салата. 83/12/05
порошок лукумы
Порошок лукумы очень питательный и может быть использован как замена сахару или для ароматизации различных блюд. Кроме того, он имеет эмульгирующие свойства. 96/02/03
капустный рассол
Капустный рассол малокалориен, хорошо усваивается и способствует пищеварению. Этот сквашенный продукт питания считается испытанным средством против запоров. 34/57/09
салат батавия
Салат батавия имеет сладковатый и слегка горький вкус. Он хорошо сочетается с сырыми продуктами, очень малокалорийный и содержит различные минералы и витамины. 74/22/03
грибной порошок
Грибной порошок - это смесь из различных съедобных грибов, которые сушатся, измельчаются и смешиваются друг с другом. 64/32/04
ягода годжи, сушёная
Сушёные ягоды годжи богаты витаминами и минеральными веществами и могут обогатить состав мюсли. 82/15/03
Кимчи из капусты или редьки (сырой?, био?)
Кимчи — корейская овощная заготовка на основе капусты (традиционно пекинской) или редьки. Обычно он ферментированный и сырой (био?). 60/28/13
сладкий соевый соус
Сладкий соевый соус - это происходящий из Индонезии тёмный, сладкий, слегка солоноватый соевый соус сиропообразной консистенции для приправления блюд и дипов. 94/06/00
трюфельное масло
Трюфельное масло используется в кулинарии для придания аромата трюфелей салатам и таким блюдам, как паста. При его получении не используется способ прессования. 00/00/100
пшеничное зерно
Пшеничное зерно можно использовать точно также как рис. Как и другие цельнозерновые продукты оно богато клетчаткой и стимулирует пищеварение. 86/12/02
паста умэбоси
Изготавливаемая преимущественно из фруктов уме паста умэбоси, своим солёным вкусом и фруктово-кислой ноткой обогащает многие блюда и гарниры. 88/09/02
розовая вода
Розовая вода состоит из водного раствора компонентов эфирного масла некоторых видов роз. Она является как косметическим, так и ароматическим средством. 90/01/09
люпиновый шрот
Семена люпина - это популярный источник белка. Люпиновый шрот, получаемый в результате крупного помола, используется, например, для приготовления овощных котлет 47/42/11
аквафаба (веганский заменитель белка)
Аквафаба - это жидкость, остающаяся от варки бобовых (также нута), которая используется как веганский заменитель белка (также взбитого) в печенье и десертах. 71/24/05
запечённый фалафель
Фалафель состоит из пюрированного нута, приправленного пряностями и приправами. В запечённом виде он содержит меньше жира, чем жаренный во фритюре вариант. 64/18/18
Мунг-дал (мунг дал, сушёный маш)
Мунг-дал (мунг дал), сушёные половинки маша используют подобно чечевице. Высокое содержание лизина делает их особенно полезными. 71/28/01