Ингредиенты
кокосовый мусс
Кокосовый мусс состоит из перемолотой мякоти кокосового ореха. Содержание воды в нём ниже, чем в свежей кокосовой мякоти, концентрация питательных веществ выше. 26/08/67
лист смородины
Листья смородины - это ароматная добавка в супы, а также салаты , в виде чая они являются старым лекарственным средством при воспалениях и для очищения крови. 00/00/00
сушеное манго (сырое?, био?)
Сушеное манго (сырое?) содержит много питательных веществ, идеальный источник энергии. Обратите внимание на био качество. Несернистый или сернистый? 93/04/03
Имбирь, засахаренный (сырой?, био?)
Засахаренный имбирь - это пряное и сладкое лакомство, которое Вы можете приготовить сами. Эти кусочки имбиря больше не являются сырыми. Био - качество? 99/01/01
лимонная кожура, кандированная (цитронат)
Цитронат (цукат) содержит очень много сахара, получаемого в процессе кандирования лимонной кожуры. Он подходит для использования в выпечке и в качестве топинга. 99/01/01
амарант, воздушный (био?)
Воздушный амарант в процессе производства теряет большое количество питательных веществ. Поэтому лучше выбирать необработанный сырой амарант био. 74/16/10
морковный сок, свежий
Свежий морковный сок богат β-каротином, провитамином A. Измельчение моркови путём прессования, а также добавление жира увеличивают его биодоступность. 89/09/01
рисовые хлопья
Рисовые хлопья представляют собой безглютеновую альтернативу другим зерновым хлопьям. Они также используются в детском питании: следите за содержанием мышьяка! 89/08/03
манная крупа из твёрдой пшеницы (сырая, био?)
Манная крупа из твёрдой пшеницы лучше подходит для приготовления хлебобулочных изделий, чем манная крупа из мягких сортов пшеницы. Она всегда сырая и часто био. 84/15/01
банан, сушёный
Сушёные бананы представляют собой полезный снек для перекуса. По возможности используйте натуральные, т.е. без добавления серы и кристаллического сахара бананы. 94/05/01
Фундучное молоко(напиток из лесного ореха, сырой?, био?)
Фундучное молоко - это напиток из лесного ореха (сырой?, био?), состоящий в основном из воды и фундука. Подходит в качестве заменителя молока. 63/07/30
соевый лецитин, порошок
Соевый лецитин может продаваться также в виде порошка. В кулинарии его используют в первую очередь как эмульгатор или для взбивания муссов. 00/00/100
растительная моцарелла на основе кешью
Растительная моцарелла на основе кешью является популярной веганской альтернативой итальянского сыра. Её можно есть сырой или использовать для запекания. 42/18/40
чёрный рис, цельнозерновой, среднезернистый, сырой
Среднезернистый чёрный рис всегда цельнозерновой, т.к. в полированном виде он был бы белым. Родом из Китая, в наст. время существуют европейские разновидности. 87/09/03
далс, сушёный
Далс (Palmaria palmata) - это широко распространённая в прибрежных районах Северного полушария красная водоросль, которая может обогатить вкус многих блюд. 59/40/01
квашеная капуста, сырая, непастеризованная (кислая капуста)
Сырая квашеная капуста (кислая капуста) содержит живые, полезные молочнокислые бактерии, т.к. в отличие от обычной квашеной капусты она не патеризована. 61/32/07
сальса верде (отдельный рецепт)
Этот мексиканский соус сальса верде (см. отдельный рецепт) готовят главным образом из томатильо, остроконечной паприки и листьев кориандра. Поэтому он зелёный. 81/12/07
соус мианг хам (отдельный рецепт)
Соус мианг хам (см. отдельный рецепт) можно приготовить и по-вегански как дип для ролла. 70/07/23
кервель ажурный, свежий
Кервель ажурный в свежем виде является прекрасной суповой зеленью и им хорошо приправлять также овощи и салаты. 00/00/00
Клюквенно-апельсиновый соус с яблоком (отдельный рецепт)
Клюквенно-апельсиновый соус с яблоком и свежим имбирем особенно подходит для рождественских блюд и может быть приготовлен как отдельный рецепт. 98/01/00