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Ingwer, gemahlen (Pulver, roh?, bio?)

Ingwer als Wurzel, geschnitten und rechts gemahlen als Pulver - Zingiber officinale.

Gemahlenen Ingwer (roh?) findet man in vielen Gewürzmischungen. Das gesundheitsfördernde Pulver dient zum Aromatisieren und Schärfen. Bio-Qualität ist häufig.

.. Zagórska J, Czernicka-Boś L, Kukula-Koch W, Iłowiecka K, Koch W. ..

Pflanzenfett, (gehärtet?, roh?, bio?)

Löffel zur Hälfte gefüllt mit Pflanzenfett (aus Soja und Baumwollsamen).

Pflanzenfett (teilweise) gehärtet besteht nicht immer aus Öl von Soja und Baumwollsamen. Nicht roh erhältlich, oft aber in Bio-Qualität.

.. Die Samen von Gossypium hirsutum L. und anderer Gossypium-Arten enthalten 20-25% fettes Öl, welches durch Pressen und Raffinieren ..

Honig (Bienenhonig, roh?, bio?)

Links Bienenhonig in Glas mit Honigträufler rechts daneben.

Kalt geschleuderter Honig ist meist roh und enthält ernährungsphysiologisch wertvolle Verbindungen. Roher Bienenhonig in Bio-Qualität ist zu bevorzugen.

.. Eine Studie aus Trockengebieten im Iran zeigt für Honig einen virtuellen Wasserfussabdruck von durchschnittlich 0,18 l/ ..

Valin (Val, V)

Struktur von L-Valin. Das D-Valin ist spiegelverkehrt und meist synthetisch hergestellt.

Valin gehört zu den acht essentiellen Aminosäuren und ist ein wichtiger Bestandteil und eine Energiequelle der Muskulatur.

.. L-Valin 2-Amino-3-methyl-butansäure; 2-Aminoisovaleriansäure Fazit: Eine naturnahe vegane Ernährung inklusive Hülsenfrüchten ..

Methionin (Met, M)

Methionin gehört zu den acht essentiellen Aminosäuren und ist die Vorstufe der ebenfalls schwefelhaltigen Aminosäure Cystein.

.. Methionine; L-Methionin 2-Amino-4-methylmercaptobuttersäure; α-Amino-γ-methylmercaptobuttersäure; (S)-(–)-Methionin; (R) ..

Docosahexaensäure; DHA; 22:6 omega-3

Kugel-Stab-Modell der Docosahexaensäure (DHA, eine hoch ungesättigte Omega-3-Fettsäure)

Docosahexaensäure, DHA, ist eine Omega-3-Fettsäure, die der Körper aus α-Linolensäure über EPA synthetiseren kann. DHA ist u.a.wichtig bei Entzündungsprozessen.

.. Georg Thieme Verlag, Stuttgart 2004 Helland IB, Smith L, Saarem K et al.: Maternal supplementation with very-long-chain ..

4 Rohkostformen

Sie erkennen aus diesem Beitrag, dass es zahlreiche Rohkostrichtungen gibt. Wählen Sie zumindest am Anfang kein enges Schema. Lernen Sie in der Praxis dazu.

.. Echter Beinwel l (Beinwurz, Bienenkraut, Hasenlaub, Milchwurz, Wallwurz, Komfrei etc.), Borretsch , Disteln (eigentlich .. optimale Konzentration des Transportproteins Selenoprotein P im Blutserum eine weit höhere Zufuhr (siehe auch Selenocystein, L-Selenocystein ..

Buchbesprechung „Lügen Lobbies Lebensmittel“

Lügen Lobbies Lebensmittel orientiert über die Zustände in der EU. Das faktisch reichhaltige Buch wirkt kritisch. Beispiele zeigen das Ausmass der Misere.

.. (S. 116) Anmerkung: Dazu ist zu sagen, dass Wein z.B. ca. 20 mg/l Glucuronolacton enthält – und seit dem Jahr 2012 .. Energy-Drinks eine Höchstmenge von 2.4 mg/l enthalten dürfen. ..

Buchbesprechung "Salt Sugar Fat" von Michael Moss

Es gibt keinen Weg aus dem Dilemma Fast-Food, ausser man begeht ihn selbst. Das schafft nur eine intelligente Minderheit, die auch über das nötige Geld verfügt.

.. Joseph L. .. Wenn jemand meint, pro Tag 2 l trinken zu müssen und dazu die Flasche Coca-Cola verbraucht, deckt er/sie 40 % seiner benötigten ..

Nährstoffe umfassend erklärt

Nährstoffe (Vitamine und Elemente) sind für unsere Gesundheit wichtig. Nie als schädliches Maximum.

In "Nährstoffe umfassend erklärt" finden Sie die gesundheitlichen Vorteile UND Nachteile für eine bewusste Lebensmittelauswahl, denn wir verkaufen nichts.

.. beschreiben wir separat bei den Nährstoffen (Link im ersten Abschnitt dieses Beitrags): Phenylalanin (Phe, F); Leucin (Leu, L) ..

Lebensstil der Eltern: epigenetische Wirkung auf die Kinder

Der Lebensstil der Eltern hat auch eine starke epigenetische Wirkung auf die Kinder

Wie die Ernährung und der Lebensstil der Eltern ihre ungeborenen Kinder epigenetisch beeinflusst. Wir unterschätzen die epigenetische Wirkung.

.. Langley-Evans SC, Bellinger L, McMullen S. ..

Meine Erfahrungen mit Firmenkantine, Geschmacksverstärker

Kantinenessen: Vorbildliche Essensausgabe und wenig anstehende Personen.

Firmenkantinen kann man ganz unterschiedlich erleben. Meist kommen wohl Geschmacksverstärker, z.B. Glutamat vor, da man damit viel Geld sparen kann.

.. coryneforme (keulenförmige) Bakterien, gefüttert mit Ammoniak und Kohlenhydraten, Aminosäuren produzieren und isoliert daraus das L-Glutamat ..

Glutamat-Erfahrung auch mit Gewürzmischung in eigener Küche

Junge Frau mit Reizdarm bzw. Verdauungsproblemen auf Toilette, ein Modell des Dickdarms zeigend.

Eine Mutter berichtet über ihre Erfahrungen in der eigenen Küche mit Glutamat enthaltenden Gewürzmischungen. Auch ihre Kinder leiden darunter.

.. Das Strukturanalogon des Glutamats, ss-N-Methylamino-L-alanin, ist zudem ein cyanobakterielles Neurotoxin. ..

Ernährung und Lebensstil können Brustkrebs verhindern

Diet and Lifestyle can prevent breast cancer

Brustkrebs benötigt viele Jahre bis man ihn erkennen kann. Veränderungen im Lebensstil können verhindern, dass Brustkrebs sich entwickelt.

.. Trentham-Dietz A, Newcomb PA, Egan KM, Titus-Ernstoff L, Baron JA, Storer BE, et all. ..

Erste Bio-Bananen aus Teneriffa, die 20 Bananenbriefe

Erste Bio-Bananen aus Teneriffa, die 20 Bananenbriefe: Unterschiede Normalanbau zu Bio-Bananen aus erster Hand. Gesundheitswert, Essreife, Geschichte etc.

.. Bei uns kommt das Wasser aus einem 1000 l fassenden Behälter, dem wir etwas Thymianessenz beigeben. ..