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Le tagliatelle di riso sono un tipo di spaghetti sottili (spaghettini) a base di riso. Prevalentemente senza glutine e con tempi di cottura brevi. Qualità biolo

La zucca comune (tre foglie, piede di capra) è una pianta selvatica diffusa e facilmente reperibile. Fai attenzione ai doppelgänger velenosi durante la raccolta

Il teff (Tef), un cereale a grana piccola e senza glutine, è commestibile crudo in piccole quantità. Il miglio nano crudo (Eragrostis tef) viene messo a bagno p

Lo Schabzigerklee (trifoglio del pane, trifoglio del fieno, trifoglio dello Ziger, trifoglio del formaggio) sviluppa il suo aroma speciale solo quando le foglie

Il rafano (biologico?) è particolarmente piccante crudo e appena grattugiato e dona ai piatti un gusto tipico. I glicosidi dell'olio di senape in esso contenuti

Il dragoncello, fresco (crudo, biologico?) o alle erbe conferisce a salse e insalate un gusto deciso. Viene utilizzato anche come pianta medicinale.

Le fave di cacao ("crude") vengono fermentate (spesso > 50 °C) e quindi di solito non sono di qualità alimentare cruda, anche se dichiarate come alimento crudo.

I fagioli borlotti (fagioli di mirtillo rosso) hanno un gusto saporito. Cotti sono deliziosi nelle insalate, nelle zuppe e negli stufati, ma crudi sono velenosi

L'aglio selvatico, essiccato (crudo?), è anche chiamato aglio selvatico, aglio canino, aglio orso, aglio spinaco o aglio selvatico. Qualità biologica?

A seconda del metodo di produzione, l’olio di canapa ha colori diversi e ha un sapore di nocciola. Contiene un'elevata percentuale di acidi grassi insaturi, com

I semi di senape bruna vengono utilizzati crudi in cucina interi, sotto forma di polvere di senape o come pasta di senape. Sono una spezia versatile. Biologico?

Il latte di soia, ottenuto da semi di soia e acqua, può essere utilizzato come il latte in cucina ed è la base per il tofu. Non è mai crudo! Biologico?

Le noci di cocco giovani contengono polpa di cocco, che quando è cruda è più sottile, più morbida e con meno grassi rispetto alle noci di cocco mature; disponib

Solo i gelsi delicatamente essiccati (bianchi e neri) sono crudi. Le bacche, che ricordano le more, hanno un sapore completamente diverso. Qualità biologica?

Le ciliegie secche e non zuccherate hanno un sapore fruttato e aspro e sono adatte come ingrediente nel muesli e nella marmellata, nonché per dolci e dessert. B

La maggiorana o il cavolo cappuccio crudo sono apprezzati per il loro gusto forte. Si abbina perfettamente ai legumi e ai piatti mediterranei. Biologico?

La semola di grano tenero, cruda (biologica?), è ottenuta da grano tenero. Le persone celiache non dovrebbero mangiare la semola che contiene glutine.

Gli edamame (crudi) sono semi di soia raccolti immaturi. I fagiolini contengono acidi grassi omega-3 e costituiscono uno spuntino salutare se cotti brevemente.

Panko (giapponese: パン粉) è la versione asiatica del tradizionale pangrattato. Si ottiene una panatura leggera dalla consistenza ariosa e molle. Qualità biologica

Lo Shimeji (fungo di faggio), un fungo di legno, sviluppa al meglio il suo aroma di nocciola quando viene cotto. Poiché ha un sapore umami, il fungo commestibil