Fondazione Dieta & Salute
La miglior prospettiva per la tua salute
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Visualizzo 1-20 di 475 elementi.
Semi grezzi e lavorati: bucce di psillio
© CC-by-sa 3.0, Bastique (Cary Bass), Wikipedia
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  • Acqua 7,1%
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  • Ω-6 (LA) 0,03 g
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Le bucce di psillio sono usate come addensanti e leganti in cucina. Dal momento che sono ricchi di fibre vegetali, sono sazianti e molto digestivi.
Funghi porcini secchi in una ciotola di legno con sopra i funghi porcini freschi.
© Bought from Monika_1, Shutterstock
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  • Acqua 1,4%
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Il boletus edulis è il più popolare di tutti i funghi commestibili. Il suo sapore è più intenso quando è secco, poiché l'80% del fungo è composto da acqua.
Curry in una ciotola nera e un cucchiaio di legno. Il curry è una miscela di circa 12 esp
© Bought from ALF photo, fotolia
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  • Acqua 8,8%
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Il curry in polvere è una miscela di circa tredici spezie diverse. Viene utilizzato nella preparazione di diversi piatti e salse.
Cannella, macinata. Cinnamomum aromaticum. In primo piano, bastoncini di cannella e due foglie.
© Bought from Floydine, fotolia
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La cannella è presente in un'ampia varietà di piatti. La cumarina aumenta man mano che la qualità della cannella diminuisce ed è considerata dannosa per la salu
Quattro bastoncini di cannella cassia spessi 1-3 mm legati insieme su un dischetto di tessuto.
© Bought from Scisetti Alfio, fotolia
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  • Acqua 10,6%
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Il bastoncino di cannella ha un sapore aromatico e dolce grazie ai suoi olii essenziali. È diuretico, emostatico, purgativo, digestivo e induce le mestruazioni.
Sumac, Gerber Sumac (spezia) - Rhus coriaria, impilato sulla superficie blu.
© Bought from Elena Moiseeva, fotolia
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Il sommacco è presente nelle spezie arabe. Vedi il link per indicazioni su come acquistare e utilizzare questa spezia. Amaro astringente
Rosmarino secco in un cucchiaio di legno, rosmarino fresco accanto ad esso - Rosmarinus officinalis.
© Bought from New Africa, fotolia
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Il rosmarino essiccato ha un sapore speziato, resinoso e un po 'amaro. È usato principalmente come spezia, per la decorazione e per scopi medicinali.
Erbe aromatiche, spezie, sale e zucchero: origano, secco. Origano vulgare
© CC-0 1.0, Henna, Wikipedia
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  • Acqua 9,9%
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L'origano svolge un ruolo fondamentale nelle cucine italiana, greca e spagnola, anche se nei paesi dell'Europa centrale, come la Germania, è meno conosciuto.
Semi di coriandolo, Coriandrum sativum: pala di servizio e ciotola di legno con semi di coriandolo. Sullo sfondo a sinistra, alcune erbe aromatiche.
© Bought from sommai, fotolia
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  • Acqua 8,9%
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I semi di coriandolo vengono usati macinati come condimento. Gli olii essenziali responsabili del suo aroma sono linalolo e geraniolo.
Spezie, sale, zucchero: spezie, maggiorana secca. Origanum majorana
© CC-by-sa 3.0, Jonathunder, Wikimedia
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  • Acqua 7,6%
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  • Ω-6 (LA) 1,2 g
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La maggiorana essiccata è una spezia molto popolare con molti oli essenziali. Viene utilizzato per condire salsicce, piatti a base di patate e salse.
Semi di finocchio ammucchiati in alto, sopra un cucchiaio di legno con semi di finocchio.
© Bought from pinkomelet, fotolia
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  • Acqua 8,8%
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I semi di finocchio sono usati per aromatizzare, sebbene siano anche consumati come infusione. Sono molto utili per il sistema digestivo.
Carruba: baccello e polvere di carruba su un piatto.
© Bought from joanna wnuk, fotolia
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  • Acqua 3,6%
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La polvere di carruba è una sostanza povera di grassi e senza caffeina. Ha un aroma fruttato e caramellato. È usato come sostituto del cacao.
Cumino reale (semi di cumino), semi in un cucchiaio di legno e intorno ad esso - Carum carvi.
© Bought from dima_pics, fotolia
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  • Acqua 9,9%
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  • Ω-6 (LA) 3,1 g
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Il seme di cumino, chiamato anche cumino, è una delle spezie più antiche ed è usato come pianta medicinale per le sue proprietà antispasmodiche.
Spezie, basilico essiccato. Ocimum basilicum
© CC-0 1.0, Henna, Wikipedia
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  • Acqua 10,4%
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  • Ω-6 (LA) 0,20 g
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Il basilico essiccato viene usato in cucina come spezia. Il suo olio essenziale è anche usato nella medicina tradizionale.
Cacao in polvere, crudo, non zuccherato in un mortaio di ceramica bianca con pistillo.
© CC-by 2.0, Olaf Pokorny, flickr.com
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  • Acqua 3,0%
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  • Ω-6 (LA) 0,44 g
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Il cacao in polvere non zuccherato può essere trovato crudo o tostato. Il cacao crudo ha, di norma, un colore più chiaro di quello trattato.
Spezie: timo, secco. Thymus vulgaris.
© CC-by-sa 3.0, Daniel78, Wikimedia
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  • Acqua 7,8%
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  • Ω-6 (LA) 0,50 g
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Il timo è un'erba particolarmente salutare grazie al timolo, un olio essenziale. La varietà essiccata è molto popolare per la sua lunga conservabilità.
Ciotola con farina di cocco. Cocos nucifera. Sullo sfondo a sinistra olio di cocco e a destra, un intero cocco.
© Bought from Heike Rau, fotolia
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  • Acqua 8,5%
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  • Ω-6 (LA) 0,13 g
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La farina di cocco è un'alternativa senza glutine alla farina di grano. È usato per preparare dolci e pasticcini, ma anche per legare salse.
Due diverse varietà di semi di paprika e pepe in tre diversi contenitori, tutti circondati da peperoni. Capsicum annuum.
© Bought from Igor, fotolia
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  • Acqua 11,2%
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  • Ω-6 (LA) 7,3 g
  • Ω-3 (ALA) 0,45 g
Il prurito e l'aroma della paprika dipendono dal tipo di pepe e dalla sua composizione.
Chili in polvere: primo, peperoncino tagliato a metà; più tardi, in piccoli pezzi.
© Bought from phive2015, fotolia
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  • Acqua 10,8%
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  • Ω-6 (LA) 7,5 g
  • Ω-3 (ALA) 0,52 g
Il peperoncino in polvere è chiamato una miscela di diverse spezie, tra cui il pepe di Cayenna.
Semi di Chia essiccati in una ciotola esagonale con un cucchiaio di legno. Salvia ispanica
© Bought from Alexander Ruiz, fotolia
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  • Acqua 5,8%
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  • Ω-6 (LA) 5,8 g
  • Ω-3 (ALA) 18 g
La messicana Chia è disponibile solo essiccata e, come i semi di lino, ha un'alta percentuale di acidi grassi Omega-3 e antiossidanti.