Infusión de ortiga
veganas cocinadas
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© Bought from Hetizia, fotolia Infusión de ortiga en taza de cristal, con hojas de ortiga fresca.
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Información nutricional por persona
Por cada 100 g
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2000 kcal | ||
|---|---|---|---|
| Valor energético | 1,0 kcal | 0,1 % | |
| Grasas | 0,00 g | 0,0 % | |
| de las cuales, saturadas | n/a | ||
| Hidratos de carbono (incl. fibra) | 0,18 g | 0,1 % | |
| de los cuales, azúcares | 0,01 g | 0,0 % | |
| Fibra alimentaria | 0,17 g | 0,7 % | |
| Proteínas (albúmina) | 0,06 g | 0,1 % | |
| Sal (Na:10,1 mg) | 26 mg | 1,1 % | |
| Nutrientes esenciales por persona con el % de la CDR en una dieta de 2000 kcal | |||
|---|---|---|---|
| Vit | Vitamina K | 12 µg | 16,0 % |
| Elem | Flúor, F | 178 µg | 5,0 % |
| Elem | Cobre, Cu | 0,03 mg | 3,0 % |
| Elem | Calcio, Ca | 19 mg | 2,0 % |
| Elem | Manganeso, Mn | 0,02 mg | 1,0 % |
| Sodio, Na | 10 mg | 1,0 % | |
| Elem | Magnesio, Mg | 3,9 mg | 1,0 % |
| Elem | Zinc, Zn | 0,03 mg | < 0,1 % |
| Vit | Piridoxina (vitamina B6) | 0,00 mg | < 0,1 % |
| Vit | Niacina (vitamina B3) | 0,01 mg | < 0,1 % |
Información nutricional por persona detallado
La mayor parte de los datos relativos a los ingredientes de nuestra página proceden del USDA (Departamento de Agricultura de los EE. UU.). Esto significa que los ingredientes de los productos naturales a menudo no se encuentran indicados en su totalidad o lo hacen agrupados, mientras que en los elaborados a partir de estos sí que suele aparecer la información completa.
Un ejemplo de ello son las semillas de lino, en cuya información nutricional el aminoácido alanina (omega-3) solo se muestra como parte de un supergrupo, mientras que en el aceite de semillas de lino esta aparece identificada como tal. Con el tiempo lo modificaremos, aunque va a ser una tarea ardua. Los ingredientes que han sido adaptados van acompañados de una «i» que muestra la explicación cuando se pasa el ratón por encima.
El Erb-Müesli incluye el 48 % de la cantidad diaria de alanina recomendada. ¡Con la corrección, el muesli contiene más del 100 % de los ácidos grasos recomendados de omega-3 (alanina)! Nuestro objetivo a largo plazo es comparar la composición de los ingredientes de nuestras recetas con los del estilo de vida occidental convencional.
Información nutricional por persona
| Vitaminas | 2000 kcal | |
|---|---|---|
| Vitamina K | 12 µg | 16,0 % |
| Riboflavina (vitamina B2) | 0,00 mg | < 0,1 % |
| Niacina (vitamina B3) | 0,01 mg | < 0,1 % |
| Piridoxina (vitamina B6) | 0,00 mg | < 0,1 % |
| Vitamina A, como retinol (ER) | 2,4 µg | < 0,1 % |
| Folato y ácido fólico (ant. vitamina B9, B11) | 0,34 µg | < 0,1 % |
Información nutricional por persona
| Macroelementos esenciales (macrominerales) | 2000 kcal | |
|---|---|---|
| Calcio, Ca | 19 mg | 2,0 % |
| Magnesio, Mg | 3,9 mg | 1,0 % |
| Sodio, Na | 10 mg | 1,0 % |
| Fósforo, P | 1,7 mg | < 0,1 % |
| Potasio, K | 8,0 mg | < 0,1 % |
Información nutricional por persona
| Oligoelementos esenciales (microelementos) | 2000 kcal | |
|---|---|---|
| Flúor, F | 178 µg | 5,0 % |
| Cobre, Cu | 0,03 mg | 3,0 % |
| Manganeso, Mn | 0,02 mg | 1,0 % |
| Hierro, Fe | 0,04 mg | < 0,1 % |
| Zinc, Zn | 0,03 mg | < 0,1 % |
| Selenio, Se | 0,01 µg | < 0,1 % |
Ingredientes (para personas, )
| 1 ⅓ cdas. | Ortigas mayor (4,8 g) |
| 500 ml | Agua potable (500 g) |
Utensilios de cocina
- cocina (artefacto)
- cazuela
Tipo de preparación
- hervir
Preparación
Poner agua a hervir en una olla o en un hervidor.
De forma opcional, puede añadir un trocito de limón con cáscara al agua. El agua con sabor a limón da a la infusión de ortiga un toque más fresco. Además, la cáscara de limón contiene muchos nutrientes.
Verter el agua hirviendo sobre las hojas de ortiga.
Para conseguir un sabor dulce y natural, puede añadir hojas de estevia a las de ortiga antes de incorporar el agua.
Dejar reposar la infusión entre cinco y diez minutos.
Durante ese tiempo, se disuelven las sustancias activas de la planta en la infusión. Es importante que la deje reposar el tiempo suficiente. Lo ideal es entre cinco y diez minutos. Si la deja reposar durante más tiempo, la infusión tendrá un sabor más fuerte, incluso amargo.
Las infusiones de ortiga son muy fáciles de preparar y, gracias a sus propiedades diuréticas, tienen muchos beneficios para la salud.
Ortiga silvestre: la ortiga silvestre se distribuye prácticamente por todo el hemisferio norte. A la hora de recoger la ortiga, es mejor evitar las que crecen cerca de carreteras y caminos y en las zonas donde hay perros. Es recomendable utilizar guantes para recolectarla.
Recolectar la ortiga: generalmente, las hojas de ortiga se pueden recolectar entre los meses de abril y septiembre. Recoja los brotes jóvenes en primavera y las plantas con un tallo más blando más adelante. Corte los brotes con unas tijeras y pase la mano (con guantes) de abajo hacia arriba, para quitar las pequeñas espinas.
Secar la ortiga: forme ramilletes con los brotes y deje que se sequen en un lugar seco y fresco, a la sombra. A continuación, arranque las hojas y guárdelas en un recipiente hermético. También se puede utilizar la parte superior del tallo. Tienen que estar lo suficientemente secos para que se quiebren. Triture la planta seca para que las sustancias activas se liberen mejor en la infusión.
Propiedades diuréticas y depurativas: la infusión de ortiga estimula los riñones para aumentar la producción de orina, lo que hace que las toxinas se eliminen más rápidamente. Para beneficiarse de sus propiedades diuréticas, puede beber hasta tres tazas al día, entre cuatro y seis semanas como máximo.
Próstata, vejiga, cálculos renales: gracias a sus propiedades antibacterianas, la infusión de ortiga puede eliminar directamente las bacterias que causan inflamación. Sus propiedades diuréticas también ayudan a eliminar las bacterias. Además, la infusión de ortiga ayuda a prevenir la formación de cálculos renales. Puede beber varias tazas de infusión de ortiga recién hecha a lo largo del día.
Embarazo: las mujeres embarazadas no deben beber infusión de ortiga, ya que, debido a su efecto diurético, puede hacer que la excreción de líquido sea mayor que la ingesta diaria. Si lo consumen de forma regular, las embarazadas pueden sufrir cambios físicos que pueden ser perjudiciales para el feto.
Sobredosis: la infusión de ortiga apenas tiene efectos secundarios. Una sobredosis de esta infusión puede ser perjudicial para el organismo si tiene problemas cardíacos o renales, debido al efecto diurético, y también puede provocar náuseas leves y trastornos gastrointestinales. Es poco frecuente que la infusión de ortiga provoque reacciones alérgicas, que pueden manifestarse a través de erupciones cutáneas con picazón leve. El consumo recomendado es de tres tazas de infusión de ortiga al día. Si se consume durante un largo periodo de tiempo, es aconsejable hacer una pausa de un día de vez en cuando.
Tiempo de reposo de la infusión: el tiempo de reposo ideal de la infusión de ortiga es entre cinco y diez minutos, para que las sustancias beneficiosas de la ortiga se disuelvan. Si la deja reposar durante más tiempo, lainfusión tendrá un sabor más fuerte, incluso amargo.
Mezcla de la infusión: añadir otras hierbas y frutas mejora el color y el sabor de la infusión de ortiga. Sabe especialmente bien si se le añade manzanilla, hinojo, escaramujo y menta. Para darle un toque dulce y natural, puede incorporar hojas de estevia. Para mejorar el sabor de la infusión de ortiga, puede mezclarla con zumo de limón natural o añadirle cáscara de limón.
Fresca o seca: en primavera, se recomienda preparar la infusión a partir de brotes jóvenes y hojas de ortiga. Conforme envejece, la concentración de sales de oxalato de la planta aumenta, por lo que es mejor recolectar la ortiga en primavera y hacer provisión de hojas secas. También puede comprar las hojas secas en herbolarios o para farmacias.
Ortiga menor: como alternativa puede consumir la llamada ortiga menor (Urtica urens) en las mismas cantidades que la ortiga mayor o común (Urtica dioica).
