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La mejor perspectiva para su salud

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Infusión de ortiga

Las infusiones de ortiga son muy fáciles de preparar y, gracias a sus propiedades diuréticas, tienen muchos beneficios para la salud.
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veganas cocinadas

1min    13min    baja  
  Agua 99,8 %  73/26/01  LA : ALA


Ingredientes (para personas, )

Haga clic para tablas de nutrientes
1 ⅓ cdas.Ortigas mayor (4,8 g)
500 mlAgua potable (500 g)

Utensilios de cocina

  • cocina (artefacto)
  • cazuela

Tipo de preparación

  • hervir

Preparación

  1. Poner agua a hervir en una olla o en un hervidor.

    De forma opcional, puede añadir un trocito de limón con cáscara al agua. El agua con sabor a limón da a la infusión de ortiga un toque más fresco. Además, la cáscara de limón contiene muchos nutrientes.

  2. Verter el agua hirviendo sobre las hojas de ortiga.

    Para conseguir un sabor dulce y natural, puede añadir hojas de estevia a las de ortiga antes de incorporar el agua.

  3. Dejar reposar la infusión entre cinco y diez minutos.

    Durante ese tiempo, se disuelven las sustancias activas de la planta en la infusión. Es importante que la deje reposar el tiempo suficiente. Lo ideal es entre cinco y diez minutos. Si la deja reposar durante más tiempo, la infusión tendrá un sabor más fuerte, incluso amargo.

Recetas con tablas de nutrientes


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Autor
Ernst Erb, Imagen de año 2003
Ernst Erb, Suiza
Mein Lebenslauf hat mich motiviert, die "Stiftung Gesundheit und Ernährung Schweiz" zu gründen. Im Beitrag "Schicksalsschläge, tödliche Krankheit, Gesundheit, Leben!" schildere ich etwas davon. Ein ebenso wichtiger Punkt bildet die Erfahrung aus dem Aufbau von Radiomuseum.org: Es bekommen zu viele Menschen bereits ab Alter 65 schwerwiegende Krankheiten. So lang wie möglich zu leben ist nicht das Ziel, sondern so aktiv, positiv und glücklich wie möglich. Der Weg des geringsten Widerstands führt nicht dazu. Nur im Leid schafft man grössere persönliche Veränderungen. Im Alter von 41 Jahren brachte mich die Todesangst vor meinem Krebsleiden dazu, über mein Leben zu reflektieren und auch bezüglich Krankheit selbstverantwortlich zu handeln. Heute bin ich froh, dass ich durch sehr schwierige Lebensphasen gehen musste. Dadurch konnte ich meine Lebensführung so verändern, dass ich auch im achtzigsten Lebensjahr (2015) >60 Stunden pro Woche am PC arbeiten und dabei leistungsfähig bleiben kann. Es ist falsch, so viele Stunden sitzend zu verbringen (früher waren es mehr), doch versuche ich das durch Ausdauersportarten (schnelles Wandern, Bergwandern) und leider nicht immer täglich ausgeführte Übungen (7 Min Workout ab iPhone) auszugleichen. Ich darf annehmen, dass mir die langjährige (Pesci-)vegane Ernährung mit ca. 90% Rohkostanteil meine Gesundheit gibt. Leider sind es mit Sicherheit nicht meine Gene. Auch als Angestellter sah ich meine Arbeit nie als Job, sondern als Hobby, das mich interessierte. Als ich eigene (kleine) Firmen aufbaute, war mir das Wohlergehen der Mitarbeiter besonders wichtig. Erfolg oder Misserfolg hing zu einem grossen Teil von ihnen ab. Es war nie mein Ziel, reich zu werden, sondern etwas individuell und intelligent aufzubauen, so dass es vielleicht Erfolg haben kann. Trotzdem kann ich es mir nun erlauben, mit meiner Erfahrung und meinen Möglichkeiten etwas aufzubauen, das interessierten Menschen zugut kommen kann. Zum Glück geben mir auch junge Menschen, die an "diet-health.info" mitarbeiten, das Gefühl echter Teamarbeit. Mit Skype und TeamViewer ist es möglich, mit geographisch weit verstreuten MitarbeiterInnen zu arbeiten. Selbst Professoren oder Ärzte beteiligen sich an diesem speziellen Projekt, indem sie eigene Texte beisteuern. Unsere Themenbereiche erfassen eigentlich alles, was uns Menschen ausmacht: Gesundheit - Prinzipien/Allg. - Heilkunde - Ernährung - Produktion/Handel - Drogen - Aktivität - Lifestyle - Politik - Wellness - Natur - Umwelt - Persönlichkeit - Ethik - Soziales / Religion. Noch weiss ich nicht, ob "diet-health.info" mit diesem Versuch, den Menschen "nur" solide Zusammenhänge zu vermitteln, auch die notwendige Beachtung erhalten kann. Doch meine ich, dass es reflektierende Menschen gibt, die Zusammenhänge verstehen wollen, statt jedem Modetrend lemmingehaft nachzugehen oder sich zu einem leicht begehbaren Weg (ver-)führen zu lassen. Ob die auch den notwendigen Willen zum Lesen mitbringen? Mir fehlte eine solch umfassende Quelle, die mir ungefärbte Antworten auf wichtigste Fragen gibt. Deshalb versuche ich diesen "vorher vergeblich gesuchten Hafen" aufzubauen. Hoffentlich habe ich auch die Zeit und Kraft dazu. Die Auszeichnung mit dem Sigillum Magnum, ausgerechnet an der Universität Bologna, der Titel "Marconista del XXI secolo" und die Anerkennung zu diet-health durch die grösste Tierschutzorganisation Italiens, der LAV, geben mir weiteren Mut.

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Observaciones sobre la receta

Las infusiones de ortiga son muy fáciles de preparar y, gracias a sus propiedades diuréticas, tienen muchos beneficios para la salud.

Ortiga silvestre: la ortiga silvestre se distribuye prácticamente por todo el hemisferio norte. A la hora de recoger la ortiga, es mejor evitar las que crecen cerca de carreteras y caminos y en las zonas donde hay perros. Es recomendable utilizar guantes para recolectarla.

Recolectar la ortiga: generalmente, las hojas de ortiga se pueden recolectar entre los meses de abril y septiembre. Recoja los brotes jóvenes en primavera y las plantas con un tallo más blando más adelante. Corte los brotes con unas tijeras y pase la mano (con guantes) de abajo hacia arriba, para quitar las pequeñas espinas.

Secar la ortiga: forme ramilletes con los brotes y deje que se sequen en un lugar seco y fresco, a la sombra. A continuación, arranque las hojas y guárdelas en un recipiente hermético. También se puede utilizar la parte superior del tallo. Tienen que estar lo suficientemente secos para que se quiebren. Triture la planta seca para que las sustancias activas se liberen mejor en la infusión.

Consejos

Propiedades diuréticas y depurativas: la infusión de ortiga estimula los riñones para aumentar la producción de orina, lo que hace que las toxinas se eliminen más rápidamente. Para beneficiarse de sus propiedades diuréticas, puede beber hasta tres tazas al día, entre cuatro y seis semanas como máximo.

Próstata, vejiga, cálculos renales: gracias a sus propiedades antibacterianas, la infusión de ortiga puede eliminar directamente las bacterias que causan inflamación. Sus propiedades diuréticas también ayudan a eliminar las bacterias. Además, la infusión de ortiga ayuda a prevenir la formación de cálculos renales. Puede beber varias tazas de infusión de ortiga recién hecha a lo largo del día.

Embarazo: las mujeres embarazadas no deben beber infusión de ortiga, ya que, debido a su efecto diurético, puede hacer que la excreción de líquido sea mayor que la ingesta diaria. Si lo consumen de forma regular, las embarazadas pueden sufrir cambios físicos que pueden ser perjudiciales para el feto.

Sobredosis: la infusión de ortiga apenas tiene efectos secundarios. Una sobredosis de esta infusión puede ser perjudicial para el organismo si tiene problemas cardíacos o renales, debido al efecto diurético, y también puede provocar náuseas leves y trastornos gastrointestinales. Es poco frecuente que la infusión de ortiga provoque reacciones alérgicas, que pueden manifestarse a través de erupciones cutáneas con picazón leve. El consumo recomendado es de tres tazas de infusión de ortiga al día. Si se consume durante un largo periodo de tiempo, es aconsejable hacer una pausa de un día de vez en cuando.

Tiempo de reposo de la infusión: el tiempo de reposo ideal de la infusión de ortiga es entre cinco y diez minutos, para que las sustancias beneficiosas de la ortiga se disuelvan. Si la deja reposar durante más tiempo, lainfusión tendrá un sabor más fuerte, incluso amargo.

Preparación alternativa

Mezcla de la infusión: añadir otras hierbas y frutas mejora el color y el sabor de la infusión de ortiga. Sabe especialmente bien si se le añade manzanilla, hinojo, escaramujo y menta. Para darle un toque dulce y natural, puede incorporar hojas de estevia. Para mejorar el sabor de la infusión de ortiga, puede mezclarla con zumo de limón natural o añadirle cáscara de limón.

Fresca o seca: en primavera, se recomienda preparar la infusión a partir de brotes jóvenes y hojas de ortiga. Conforme envejece, la concentración de sales de oxalato de la planta aumenta, por lo que es mejor recolectar la ortiga en primavera y hacer provisión de hojas secas. También puede comprar las hojas secas en herbolarios o para farmacias.

Ortiga menor: como alternativa puede consumir la llamada ortiga menor (Urtica urens) en las mismas cantidades que la ortiga mayor o común (Urtica dioica).

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