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Capuchina, cruda (¿orgánica?)
Hermosa flor anaranjada y rojiza de la capuchina. Tropaeolum majus

La capuchina (cruda, fresca) proviene originariamente de América del Sur y Central. Enriquece las ensaladas con un agradable picante. ¿Calidad orgánica?

.. las semillas de amapola (1438 mg/100 g) tienen un contenido mucho mayor. 30 La capuchina contiene 3 mg/100 g de hierro .. Las hierbas secas generalmente tienen altos niveles de hierro (además de calcio), como la albahaca seca (2240 mg/100 g) .. La planta también es rica en micronutrientes como potasio , fósforo , calcio , magnesio , zinc , cobre y hierro ..


Miel (miel de abeja, ¿cruda?, ¿orgánica?)
A la izquierda, miel de abeja en un vaso y a la derecha un gotero de miel.

La miel hilada en frío suele estar cruda y contiene compuestos nutricionalmente valiosos. Se prefiere la miel cruda y orgánica.

.. arce y las hojas secas de stevia contienen más de 36 veces más oligoelementos. 5 La miel contiene 0,42 mg de hierro .. Se encuentra menos hierro en el jarabe de agave (0,09 mg/100 g) y el jarabe de arce (0,11 mg/100 g), mientras que el jarabe .. Las hojas secas de stevia son significativamente más ricas en hierro con 5,9 mg/100 g. 5 El contenido de potasio ..


Tarta de tomates secos y humus de calabacín
Imagen «Tarta de tomates secos y humus de calabacín», del blog «This Rawsome Vegan Life».

Esta tarta veraniega de tomates y humus de calabacín con corteza de tomates secos es una versión fresca y crudivegana de la quiche tradicional.

.. Sésamo, crudo, sin pelar (semillas de sésamo, ¿orgánicas?) Nueces (nueces de árbol), crudas (¿orgánicas?) .. hasta conseguir mantequilla de sésamo. .. Las personas sensibles al sésamo tienen que tener cuidado, ya que se trata de un alérgeno muy potente . ..


Calabaza moscada, cruda (calabaza pera), calabaza almizclera
Calabaza moscada - Cucurbita moschata, uno cortado por la mitad en frente de enteros.

La tierna pulpa de la calabaza (calabaza pera, calabaza almizclera) tiene un aroma mantecoso, ligeramente a nuez y se derrite en la boca.

.. Wikipedia: En el siglo XIX se añadieron calabazas directamente desde EE. ..


Hongo de cultivo, crudo (¿orgánico?)
Champiñón común, crudo y comestible: cesta de mimbre con setas blancas y marrones.

El hongo cultivado también se puede consumir crudo. Los hongos son hongos comestibles muy populares y están disponibles en colores blanco y marrón. ¿Orgánico?

.. cardiovasculares y los trastornos del sistema inmunológico. 5.8 Algunas granjas de hongos más grandes (por ejemplo, en EE ..


Shimeji (hongo de haya, rasling de madera)
Manojo de setas shimeji o setas de haya sobre una superficie gris.

El shimeji (hongo de haya), un hongo de madera, desarrolla mejor su aroma a nuez cuando se cocina. Debido a su sabor umami, este hongo comestible también es pop

.. Especies fáciles de cultivar como Buna-Shimeji y Bunapi-Shimeji ahora se cultivan ampliamente en los EE. ..


Tomates lichi, crudos (lichi, ¿orgánicos?)
El tomate Litchi (Solanum sisymbriifolium) aún cuelga de la planta.

Los frutos crudos de los tomates lichi (tomates lichi) se parecen a los tomates cherry. Su sabor recuerda a las guindas. ¿Orgánico?

.. especialmente con la solanácea ( Solanum carolinense ), también conocida como ortiga de caballo, que es común en el sur de los EE ..


Cacahuetes tostados sin sal
Cacahuetes tostados, pelados en tablero de mesa y cuchara de madera, detrás en un tazón de madera.

En Europa, los cacahuetes con vaina se suelen conseguir secos, tostados y sin sal, ya que el riesgo de aparición de moho en los productos crudos es muy alto.

.. hemorragia renal, cáncer e insuficiencia cardíaca. 5 Es por eso que existen estrictos controles de importación de maní en los EE ..


Harina de trigo integral (¿orgánica?)
Copos, harinas y molienda, veganas, que pueden calentarse: harina de trigo integral

Los pasteles elaborados con harina integral de trigo tienen un sabor más intenso que los productos de harina blanca, pero la masa sube menos debido al mayor con

.. En inglés, la harina de trigo (integral) se llama harina integral (Reino Unido) y harina integral (EE. UU.). ..


Calabaza de Hokkaido (calabaza de Hokkaido)
Dos calabazas Hokkaido con sendas rodajas de calabaza al lado (Cucurbita maxima).

La calabaza Hokkaido de color rojo anaranjado tiene un aroma a nuez y es rica en fibra y vitaminas. Una calabaza de Hokkaido se puede comer con cáscara.

.. Wikipedia : En el siglo XIX, las calabazas venían directamente de EE. ..


Crémor tártaro como levadura en polvo o gasificante
Tartar de tártaro en una cuchara: contiene ácido tartárico en lugar de fosfato.

Los pasteles sueltos se crean utilizando levadura en polvo o gasificantes. En el polvo para hornear tártaro, el sarro actúa como un ácido natural en lugar de fo

.. Horsford fundó Rumford Chemical Works con George Francis Wilson en 1854 y produjeron levadura en polvo en los EE. ..


Trigo Kamut o Khorasan, cocido (¿orgánico?)
Trigo Kamut o Khorasan cocido con pimientos y aceitunas - Triticum turgidum subsp. turanicum

El trigo kamut o khorasan cocido es adecuado como guarnición de muchos platos, similar al arroz. ¿Calidad orgánica?

.. Además de los productos importados de EE. UU. y Canadá, también se pueden encontrar cada vez más productos de Europa. ..


¿Nueces de Brasil, crudas? (¿orgánico?)
Semillas de Brasil en un bol: son las semillas con cáscara del árbol Bertholletia excelsa.

Las nueces de Brasil a menudo no están crudas sino tratadas térmicamente. La nuez de Brasil combina bien con ensaladas o como ingrediente de repostería. ¡Cuidad

.. Mazokopakis EE, Liontiris MI. Commentary: Health Concerns of Brazil Nut Consumption. J Altern Complement Med. ..


Avellanas, crudas (¿orgánicas?)
Avellanas inmaduras, maduras, sin cáscara y cortadas (Corylus spp.).

Las avellanas son un snack saludable crudas. Normalmente no se hace distinción entre el avellano común (Corylus avellana) y el avellano de Lambert (C. maxima).

.. En la temporada de EE. ..


Nueces (nueces de árbol), crudas (¿orgánicas?)
Nueces. Juglans regia: nueces en un pequeño recipiente de cobre y esparcidas por la mesa.

Las nueces (nueces de árbol, nueces galesas, crudas) tienen la mayor proporción de ácidos grasos omega-3 ALA (ácido alfa-linolénico) de todos los frutos secos.

.. deriva el nombre del género Juglans . 14 Hoy en día, las nueces se cultivan en el sur de Europa, el este de Asia, los EE ..


Achicoria (¿cruda, orgánica?)
Achicoria (escarola) - Cichorium intybus - acostado en una placa roja, también abierto.

La achicoria (orgánica) es muy tierna y tiene un sabor un poco amargo. Es popular crudo como aperitivo, ensalada o batido, pero también se puede utilizar de div

.. puede encontrar en todas las demás regiones templadas y semiáridas (por ejemplo, Asia central, norte de África, este de EE ..


Polvo para hornear (leudante para hornear, ¿orgánico?, ¿vegano?)
Levadura química (polvo de hornear) en un recipiente de vidrio, junto a una cuchara.

El polvo de hornear sirve como agente leudante para hornear. Libera dióxido de carbono gaseoso, lo que le da a la masa un gran volumen. Calidad orgánica, vegano

.. Horsford fundó Rumford Chemical Works con George Francis Wilson en 1854 y produjeron levadura en polvo en los EE. ..


Sémola de maíz integral (¿cruda?, ¿orgánica?)
Sémola de maíz cruda junto a algunos granos y varias mazorcas.

La sémola de maíz integral no contiene gluten. Está hecho de granos de maíz secos y molidos en trozos grandes (¿crudos?) y se usa para cocinar u hornear. ¿Orgán

.. no deja la cáscara intacta, 19,20,21 a veces se considera que el grano tratado de esta manera (particularmente en los EE ..


Lechuga (grupo mantecosa), ¿cruda, orgánica?
Lechuga francesa sobre paño de cocina: esta lechuga estimula el apetito. Sus hojas exteriores son las que más nutrientes contienen.

La lechuga (grupo mantecosa) es baja en calorías y tiene una consistencia tierna cuando está cruda. Tiene mucha vitamina K. ¿Calidad orgánica?

.. En los EE. ..


¿Lechuga romana, cruda, orgánica?
Cabeza de lechuga romana cruda - Lactuca sativa var. logifolia - sobre un fondo claro.

La lechuga romana es crujiente y tiene un sabor entre picante y ligeramente ácido cuando está cruda; se usa al vapor como las espinacas. La lechuga romana orgán

.. a través de Roma o Italia. 5 La lechuga romana y otras lechugas de hoja se cultivan en todo el mundo, siendo China, EE ..


Chía (semillas de chía), ¿cruda, orgánica?
Semillas de Chia secadas en recipiente hexagonal con cuchara de madera. Salvia hispanica, Chan bean.

chía o Las semillas de chía (¿crudas, orgánicas?) se comportan casi como las semillas de lino: alto contenido de ácidos grasos omega-3 (ALA) y antioxidantes. Pu

.. Según el USDA (Departamento de Agricultura de EE. UU.), el requerimiento diario de selenio es de 100 g. ..


Calabaza de verano, todas las variedades, cruda (¿orgánica?)
Calabaza de verano - aquí como calabacín en la planta con flor amarilla. Hay varios tipos.

La cosecha de calabazas de verano no almacenables se realiza antes de que maduren en verano. Incluyen diferentes variedades de distintos tipos de calabaza. ¿Org

.. nombres populares para las calabazas incluyen Kerbs, Kerwes, Pepone, Plutzer o pepino redondo. 12 Especialmente en los EE ..


Aceite de colza, refinado (¿orgánico?)
Verter aceite de colza refinado de una botella en un recipiente rodeado de flores de colza.

El aceite de colza refinado es de color amarillo claro, insípido y puede calentarse hasta aprox. 180-200 °C. El aceite de colza orgánico suele prensarse en frío

.. También puede referirse específicamente a la colza (parcialmente modificada genéticamente) de EE. ..


Escarola, cruda (¿orgánica?)
Escarola orgánica cruda fresca (achicoria) sobre una tabla de cocina lista para ser picada.

La escarola (lisa o rizada) es una ensalada popular cruda (¿orgánica?) o se puede utilizar cocida como verdura.

.. Pero una base de datos climática sueca muestra un valor de 0,41 kg CO 2 eq/kg para la achicoria relacionada (de EE. ..


Cebolla granulada o cebolla en polvo (¿orgánica?, ¿cruda?)
Trozos de cebolla ligeramente asados, cebolla en polvo, ambos amontonados; a la derecha una cebolla.

Los gránulos de cebolla o la cebolla en polvo elaborados con cebollas secas rara vez están crudos. Se utiliza en lugar de cebollas frescas. ¿Orgánico?

.. están presentes en la cebolla en polvo o en los gránulos de cebolla comerciales (el estudio citado examinó 16 productos de EE ..