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Marillen-Creme-Torte mit Cashew- oder Macadamianussboden
Rezeptbild "Marillen-Creme-Torte" aus "Sweet & Raw - Vegane Rohkost-Kuchen und -Torten" von Maja Elena Scheid, Seite 92

Für diese Marillen-Creme-Torte können Sie wahlweise Macadamianüsse oder Cashewkerne verwenden. Kokosöl und Kühlen verleihen der Torte die nötige Festigkeit.

.. Alle Zutaten bis auf die Flohsamenschalen in den Mixer geben und zu einer homogenen Masse verarbeiten. ..


Hausgemachte "Yolos" (Karamellpralinen) mit Medjol Datteln
Rezeptbild: "Hausgemachte Yolos" aus "Oh She Glows! Das Kochbuch mit > 100 veganen Rezepten, S. 274

Die "Yolos" (Karamellpralinen) mit Medjol Datteln schmecken so ausgesprochen cremig-caramellig und das ganz ohne Zucker, dass es jedermann ausprobieren sollte.

.. Achten Sie jedoch darauf, 100%iges Erdnussmus zu nehmen, da ansonsten haufig Öle, Salz und andere Zutaten beigemischt sind ..


Eine "Käsesosse" mit Kartoffeln und Karotten
Rezeptbild "Käsesosse für alle Zwecke" aus "Oh She Glows für jeden Tag" von Angela Liddon, Seite 250

Diese kinderfreundliche, reichhaltige, samtweiche "Käsesosse" für alle Zwecke mit Kartoffeln und Karotten können Sie zu einer Vielzahl von Gerichten reichen.

.. Kartoffelsorten: Da man am Ende der Zubereitung die Zutaten püriert, ist Ihnen selbst überlassen, ob Sie bevorzugt festkochende ..


Roher Borschtsch mit frisch gepresstem Rübensaft
Rezeptbild "Roher Borschtsch mit Rübensaft" aus "Сыроедение. Энергия живой еды", G. Breiova, S. 84

Die rohe Variante des russischen Klassikers Borschtsch, mit frisch gepresstem Rübensaft und knackigem Kohl, ist erfrischend, sättigend und überdies gesund.

.. Die gleiche Menge an Gemüse benötigen Sie erneut für die Zubereitung der Suppe in Zubereitungsschritt 3 (siehe Zutaten "Für ..


Salsa verde aus Spitzpaprikas und Tomatillos
Grüne Sauce bzw. Salsa verde aus Spitzpaprikas und Tomatillos in Tasse, Zutaten daneben.

Die mexikanische Salsa Verde aus Tomatillos und Spitzpaprikas (im Original mit grünen "Poblano Chiles") ist nicht zu verwechseln mit anderen grünen Saucen.

.. Alle vorbereiteten Zutaten, bis auf die Spitzparika, gemeinsam mit Salz und Wasser in einen 2-Liter-Topf geben und bei mittlerer ..


Granatapfel-Walnuss-Sosse mit Kartoffeln
Rezeptbild "Granatapfel-Walnuss-Sosse" aus dem Kochbuch "Orient trifft vegan", Seite 66.

Die Granatapfel-Walnuss-Sosse (Fessenjan) bedeutet wörtlich übersetzt "Geniesse, und du wirst leben!"

.. Portionsangabe: Die angegebene Menge für 4 Personen beinhaltet die Zutaten für die Sauce, ohne Reis als Beilage. ..


Vegane Krautrouladen mit Apfel-Sellerie-Bulgur
Rezeptbild "Krautrouladen mit Apfel-Sellerie-Bulgur" aus dem Buch: "Hier & jetzt vegan: Marktfrisch einkaufen, saisonal kochen"

Die Krautrouladen mit Apfel-Sellerie-Bulgur sind eigentlich eine deftige Mahlzeit. Durch ihre fruchtige Note erhalten sie jedoch einen Hauch Leichtigkeit.

.. Die Zutaten sind dabei je nach Gusto anpassbar und erlauben eine optimale Abdeckung individueller Geschmacksbedürfnisse. ..


Falsche Bolognese mit Karotten, Champignons und Rhabarber
Rezeptbild "Falsche Bolognese" aus "Und was isst du dann?" von D. Ficicioglu & F. Bork, Seite 144

Für die falsche Bolognese benötigen Sie neben Karotten und Champignons auch Rhabarber. Die Sauce passt zu Nudeln Ihrer Wahl mit frischen italienischen Kräutern.

.. Mit dem Rhabarber und den restlichen Zutaten für die Sauce in einen Topf geben und abgedeckt 15–20 Minuten köcheln lassen ..


Party-Kartoffelsalat mit Zuckerschoten und Sojajoghurt
Rezeptbild "Party-Kartoffelsalat" aus "Die Kleinschmeckerin" von Vanessa von Hilchen, Seite 144

Der Party-Kartoffelsalat mit Zuckerschoten, frischer Minze, Sojajoghurt sowie Cashewkernen ist eine erfrischende Alternative und reich an Omega-3-Fettsäure.

.. (Siehe Link beim Salz in den Zutaten.) ..


Gesunder Kartoffelsalat mit Löwenzahn und Kürbiskernöl
Bild des Originalrezeptes "Kartoffelsalat mit Löwenzahn und Kürbiskernöl" aus "Vegane Fitness-Küche"

Walnuss und Leinöl unterstreichen das herb-nussiges Aroma von diesem gesunden Kartoffelsalat mit Löwenzahn und Kürbiskernöl.

.. Weitere Zutaten vorbereiten Löwenzahn waschen, in dünne Streifen schneiden und zu den Kartoffeln geben. ..


Roh-veganer Spinat-Wrap mit Avocado und Chiasamen
Rohveganer Spinat-Wrap mit Avocado und Chiasamen aus Julia Rawsome - Schön mit Rohkost.

Der roh-vegane Spinat-Wrap mit Avocado und Chiasamen lässt sich beliebig mit Salat und Gemüse füllen (Füllung nicht aufgeführt).

.. Die weitere Füllung ist bei den Zutaten nicht mit aufgeführt. ..


Linsen-Couscous-Bällchen mit Kreuzkümmel
Rezeptbild "Linsen-Couscous-Bällchen" aus dem Buch "Vegane Kinderernährung", Seite 163.

Die Linsen-Couscous-Bällchen mit Kreuzkümmel kann man als Fingerfood zusammen mit einem Dip oder als Beilage servieren.

.. Da das Nährstoffprofil sich auf die ungekochten Zutaten bezieht, sind die Werte in Wirklichkeit etwas geringer. ..


Bohnenschmortopf mit Tomaten nach toskanischer Art
Rezeptbild vom angerichteten "Bohnenschmortopf mit Tomaten und Salbei nach toskanischer Art".

Der Bohnenschmortopf mit Tomaten und Salbei nach toskanischer Art gelingt leicht und ist gesund und sättigend.

.. Anschliessend noch etwa 20 Minuten mit den restlichen Zutaten wie oben beschrieben schmoren. ..


Schnelle Rote Bete Suppe mit Ingwer, Chili und Schwarzkümmel
Rezeptbild angerichtete "schnelle Rote Bete Suppe mit Ingwer, Chili und Schwarzkümmel".

Diese schnelle scharfe Rote Bete Suppe mit Ingwer, Chili und Schwarzkümmel gelingt leicht und hat eine aromatische Schärfe.

.. andünsten abschmecken pürieren ablöschen (deglacieren) pellen (abziehen) schälen raspeln (raffeln) Vorbereitung der Zutaten ..


Gedämpftes Gemüse von Grünem Spargel und Zuckerschoten
Rezeptbild vom angerichteten "gedämpften Gemüse von Grünem Spargel und Zuckerschoten".

Das gedämpfte, ölfreie Gemüse von Grünem Spargel und Zuckerschoten mit Limettensaft und Walnüssen gelingt leicht.

.. Fertigstellen des Gerichts Das gedämpfte Gemüse (aus Schritt 1) mit den übrigen Zutaten (aus Schritt 2) vermengen. ..


Mehrkorn-Seed-Cracker
Bild der fertiggestellten "Mehrkorn-Seed-Cracker" auf einem Holzuntersetzer.

Diese sehr einfach herzustellenden Mehrkorn-Seed-Cracker sind nicht nur gesund, sondern auch sehr lecker.

.. Zubereitung Alle Zutaten für die Cracker miteinander vermengen und auf dem Backpapier ganz dünn mit einem Löffel oder ..


Pastinaken-Vanille-Suppe mit Thymian und Mandelmilch
Rezeptbild "Pastinaken-Vanille-Suppe" aus "Vegan Christmas" von Gaz Oakley, S. 31

Die Pastinaken-Vanille-Suppe mit Thymian und Mandelmilch hat eine fruchtige Süsse mit mediterranem Touch.

.. Mark und Schote zu den anderen Zutaten in den Topf geben und die Flüssigkeit zum Kochen bringen. ..


Blumenkohl-Mais-Chowder mit Lauch und Staudensellerie
Rezeptbild "Blumenkohl-Mais-Chowder" aus "Zufällig Vegan" von Marta Dymek, Seite 76

Blumenkohl-Mais-Chowder mit Lauch und Staudensellerie ist süsslich und würzig zugleich und recht gehaltvoll.

.. Da das Nährstoffprofil sich auf die ungekochten Zutaten bezieht, sind die Werte in Wirklichkeit etwas geringer. ..


Grünkohl-Hirsotto mit Pilzen und Thymian
Rezeptbild "Grünkohl-Hirsotto mit Pilzen" aus "Essen gegen Arthrose - Das Kochbuch", S. 121.

Das Grünkohl-Hirsotto mit Pilzen und Thymian ist eine gelungene, gesunde Variante eines herkömmlichen Risottos, die sich ganz einfach zubereiten lässt.

.. Da das Nährstoffprofil sich primär auf die ungekochten Zutaten bezieht, sind die Werte in Wirklichkeit etwas geringer. ..


Indische Kartoffelsuppe mit grünen Bohnen
Rezeptbild "Indische Kartoffelsuppe mit grünen Bohnen", serviert in einem Teller.

Diese kalorienarme indische Kartoffelsuppe mit grünen Bohnen gelingt leicht und ist in ca. 30 Minuten zubereitet.

.. In der Regel brät man sie zuerst in heissem Öl oder Ghee an, bevor man die übrigen Zutaten hinzugibt. ..


Quinoa-Salat mit getrockneten Tomaten, Salbei und Tofu
Fertig zubereiteter und angerichteter "Quinoa-Salat mit getrockneten Tomaten, Salbei und Tofu".

Dieser pikante Quinoa-Salat mit getrockneten Tomaten, Salbei und Tofu schmeckt leicht und frisch. Er eignet sich hervorragend als Beilage oder als Hauptgericht.

.. Gemüsevariationen: Sie können anstelle der angegebenen Zutaten auch andere Gemüse, wie beispielsweise Karotten oder Zucchinistreifen ..


Bunter Linsensalat mit Salatgurke und Oliven
Rezeptbild "Bunter Linsensalat" aus dem Buch: "Grill Vegan", Seite 59

Dieser bunte Linsensalat mit Salatgurke, Oliven und Paprika, liefert Ihnen dank passendem Dressing neben einer Extraportion Eiweiss einen köstlichen Geschmack.

.. Benötigte Zutaten: Für den Auswaschprozess benötigen Sie frische Oliven (grün, schwarz, gemischt), ein passendes Behältnis ..


Reis nach Murcia-Art mit Safran
Rezeptbild "Empedrado murciano: Reis nach Murcia-Art" aus dem Buch: "Vegan Spanien", Seite 151

"Empedrado murciano": Reis nach Murcia-Art ist ein typisch spanisches Gericht. Es erhält eine überzeugende Geschmacksnote durch die Gewürze Pimentón und Safran.

.. Beim Kochen nehmen sie die Aromen anderer Zutaten wunderbar auf, behalten ihre Form und platzen nicht. ..


Gebackene grüne Falafeln nach Terry Hope Romero
Rezeptbild "Gebackene grüne Falafeln mit Erbsenprotein" aus dem Buch "Protein-Ninja" von Terry Hope Romero, Seite 140

Die gebackenen grünen Falafeln von Terry Hope Romero, die man auch mit Erbsenprotein anreichern kann, können Sie als Hauptspeise oder als Snack zu Dips reichen.

.. Die genannten Zutaten gemeinsam mit den Kichererbsen, Zitronensaft, Olivenöl, Kreuzkümmel, Cayennepfeffer, Salz und Backpulver ..


Vollkorn-Quiche mit Rosenkohl, Süsskartoffeln und Orange
Rezeptbild "Quiche mit Rosenkohl, Süsskartoffeln und Orange" aus dem "No-Fat-Cookbook", Seite 31

Die Vollkorn-Quiche enthält neben Rosenkohl, Süsskartoffeln und Orange auch (Seiden-)Tofu und Apfelmark.

.. Für die Sauce Die Zutaten für die Sauce gut durchmischen. ..