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Sauerkraut, roh, unpasteurisiert, bio? (Sauerkohl)
Sauerkraut, roh, unpasteurisiert (Sauerkohl) - Brassica oleracea - Herstellungsschritt privat.

Rohes Sauerkraut (Sauerkohl) enthält lebende, gesundheitsfördernde Milchsäurebakterien, da es im Gegensatz zu herkömmlichem Sauerkraut unpasteurisiert ist. Bio?

.. Aluminium, Eisen und Plastik (mit Ausnahme von speziell dafür gemachte Behälter) sind nicht geeignet . ..


Tomatenmark, 2fach konzentriert (roh?, bio?)
Löffel gefüllt mit ungesalzenem Tomatenmark auf weissem Hintergrund.

Ungesalzenes Tomatenmark (2fach konzentriert) ist eine Paste, hergestellt aus reifen Tomaten. Nicht roh (Rohkost). Bio-Qualität?

.. Zudem fällt bei der Aluminiumproduktion ein für die Umwelt giftiges Zwischenprodukt an, sogenannter Rotschlamm (enthält Eisen ..


Sojagranulat (bio?, roh?)
Sojabohnen (links) und Sojagranulat, rechts daneben Knoblauchzinke als Grössenvergleich.

Sojagranulat besteht aus gemahlenen, entfetteten und erhitzten Sojabohnen - ist nie roh! Wegen Eiweissgehalt und Konsistenz gilt es als (bio?) Fleischersatz.

.. Unverträglichkeiten - Nebenwirkungen Phytinsäure ist ein antinutritiver Faktor , da sie die Verfügbarkeit von Mineralien wie Zink und Eisen ..


Bananen, roh (bio?)
Bananen - Musa acuminata Colla: vorne geschälte Banane und Bananenstücke, hinten "Bananenhand".

Rohe Bananen / Dessertbananen bringen eine ausgewogene Mischung an Kohlenhydraten. Es fehlt das für Nerven und Hirn wichtige Fett. Kompensieren! Bio-Qualität?

.. Zubereitung: Die über Nacht eingefrorenen Bananenstücke in einem Hochleistungsmixer zu einem cremigen Eis pürieren. .. Das Kirsch-Bananen-Eis auf das andere Bananeneis geben und mit veganen Schokostücken dekorieren. .. Das Eis schmeckt am besten frisch, beim Wiedereinfrieren verliert es seine Cremigkeit. ..


Das Erb-Müesli, ein besonders gutes Frühstück Müsli, Muesli
Das Erb-Müesli, ein besonders gutes Frühstück hier ohne Bananen für Diabetiker

Das Erb-Müsli, ein besonders gesundes Frühstück, ist eine starke Abwandlung des Schweizer Birchermüslis. Vegan (ohne Milch), gekeimte oder gemahlene Samen etc.

.. Das gilt auch für die Spurenelemente Mangan , Kupfer und Eisen . Zink und Selen sind gerade knapp abgedeckt. .. Nachteil. 1 Phytinsäure Die Phytinsäure bindet für die Pflanzen vor allem die Mineralstoffe Calcium , Zink, Eisen .. ≈10 g/100 g), an Glucanen, wie zum Beispiel dem Schleimstoff Lichenin, Vitamin B 1 , Vitamin B 6 und Vitamin E, Zink, Eisen ..


Buchbesprechung "Milk, Money, and Madness" von N. Baumslag
Buchbesprechung "Milk, Money, and Madness" von N. Baumslag

Prof. Dr. Baumslag erklärt die Wichtigkeit des Stillens und die Probleme der Flaschenmilch mit so vielen Fakten, dass jede werdende Mutter das wissen sollte.

.. Ton enthält oft viel Eisen und chemische Elemente (Spurenelemente) wie Natrium (Na), Mangan (Mn), Arsen (As), Silber .. Zum Zeitpunkt der Buchveröffentlichung und vielleicht auch heute noch verstehen wir die bessere Aufnahme von Eisen und Zink .. Kuhmilch mehr Eisen als Brustmilch, doch ist die Bioverfügbarkeit nur 10 % aber die bei Brustmilch liegt bei 49 %. ..


Julesvogel - Vegane Lieblingsrezepte für jeden Tag
Buchcover: "Julesvogel - Vegane Lieblingsrezepte für jeden Tag" von Julia Vogel

Vegane Lieblingsrezepte für jeden Tag von Julia Vogel enthält einfache, schnelle Rezepte für Veganer und all diejenigen, die nur die Abwechslung suchen.

.. Sie räumt mit dem Irrglauben auf, dass veganes Essen zu einem Mangel an Eisen , Kalzium und Proteinen führe.  ..


Taste of life- das vegane Familienkochbuch
Buchcover: "Taste of life - das vegane Familienkochbuch", von Verena Frei.

Taste of life - das vegane Familienkochbuch enthält internationale, alltagstaugliche Rezepte. Für Familien und diejenigen, die klassische Gerichte bevorzugen.

.. Auch die Angabe der Zubereitungs- und Koch-/Backzeiten bei den Rezepten, Kalorien, Eisen-, Fett-, und Kohlenhydratgehalt ..


Geeistes Kohlrabisüppchen mit Limette und Minze
Rezeptbild "Geeistes Kohlrabisüppchen (Rohköstlich)" aus "Vegan Genial" von Josita Hartanto, Seite 33

Limette und Minze verleihen dem rohköstlichen, geeisten Kohlrabisüppchen seine herrlich leichte Frische, Cashewkerne und Kohlrabi sorgen für cremige Konsistenz.

.. Cashewkerne enthalten viele Mineralstoffe, wie das die Knochen stärkende Magnesium und Eisen, welches ein wichtiger Bestandteil .. Da Vitamin C die Aufnahme von Eisen fördert, ist der ascorbinsäurehaltige Limettensaft nicht nur geschmacklich eine gelungene ..


Moringa Smoothie mit Mango, Passionsfrucht und Guavennektar
Rezeptbild vom angerichteten "Moringa Smoothie mit Mango, Passionsfrucht und Guavennektar"

Der Moringa Smoothie mit Mango, Passionsfrucht und Guavennektar ist reich an wichtigen Mikronährstoffen und gelingt leicht.

.. Folsäure, Vitamin B und Eisen sind zu über 50 % abgedeckt. .. Da vor allem die Blätter im Vergleich mit anderen Pflanzen viel Calcium , Betacarotin , Kalium und Eisen enthalten, ..


Kokos-Himbeer-Muffins mit Kokos- und Lupinenmehl
Rezeptbild "Kokos-Himbeer-Muffins" aus dem Kochbuch "Lupinen-Power" von Elisa Epping, Seite 106

Diese herrlich saftig- fruchtigen Kokos- Himbeer- Muffins mit Kokos- und Lupinenmehl sind genau das richtige für eine Sommerparty.

.. Des Weiteren enthalten Lupinensamen viele Carotinoide, Vitamin E, Kalium, Magnesium und Eisen. .. Ebenso enthalten sie mehr Eisen als die meisten Früchte und sind reich an Kalium, Phosphor, Magnesium und weisen den höchsten ..


Blaubeeren Smoothie Schale mit Banane und Kokosflocken
Rezeptbild "Blueberry Smoothie Bowl" aus "Vegane Lieblingsrezepte für jeden Tag", Seite 59

Der Blaubeeren Smoothie Schale mit Banane und Kokosflocken schmeckt fruchtig und süss - ganz ohne Zucker. Er eignet sich auch gut als Müsli-Grundlage.

.. Ebenso enthalten sie mehr Eisen als die meisten Früchte und sind reich an Kalium , Phosphor , Magnesium und weisen .. Mandeln sind übrigens (wie auch Petersilie ) sehr reich an Eisen. ..


Pastinaken-Kokos-Curry mit Blumenkohl und Walnuss
Rezeptbild "Pastinaken Kokos Curry" aus "Vminh - Smile & Shine" (viet-minh.de)

Das Pastinaken-Kokos-Curry mit Blumenkohl und Walnuss kommt ganz ohne Kochen aus.

.. auch Cashewnüsse oder einfach Cashews genannt, sind ein guter Lieferant von Mineralstoffen wie etwa von Magnesium und Eisen .. Das frische Kraut der Petersilie weist einen hohen Anteil an Vitamin K, Vitamin C und Eisen auf. ..


Gurkenröllchen mit Mangold- und Spinatcreme
Rezeptbild "Gurkenröllchen mit Spinatcreme" aus "Rohgenuss" von Michaela Russmann, Seite 115

Die Gurkenröllchen mit Mangold- und Spinatcreme haben einen sehr hohen Gehalt an Vitamin K, Folsäure und Vitamin A.

.. Spinat besitzt zwar innerhalb der Gemüsearten einen hohen Gehalt an Eisen, aussergewöhnlich hoch ist der Eisenanteil jedoch .. Mangold enthält sehr viel Vitamin K, aber auch Vitamin C, Vitamin A und Vitamin E sowie Natrium, Magnesium, Kalium und Eisen ..


Gesunde Gurkenröllchen mit Mangold- und Spinatcreme
Bild des Originalrezeptes "Gurkenröllchen mit Spinatcreme" aus "Rohgenuss" von Michaela Russmann.

Die gesunden Gurkenröllchen mit Mangold- und Spinatcreme haben einen sehr hohen Gehalt an Vitamin K, Folsäure und Vitamin A.

.. Spinat besitzt zwar innerhalb der Gemüsearten einen hohen Gehalt an Eisen, aussergewöhnlich hoch ist der Eisenanteil jedoch .. Mangold enthält sehr viel Vitamin K, aber auch Vitamin C, Vitamin A und Vitamin E sowie Natrium, Magnesium, Kalium und Eisen ..


Curry-Butternusskürbis-Suppe mit Sprossen
Rezeptbild "Butternusskürbissuppe mit Sprossen" aus Blog "Kraftort Rohkostküche" von Lena Erlman.

Die Curry-Butternusskürbis-Suppe mit Sprossen lässt sich schnell zubereiten und kommt ohne Kochen aus, ist aber wegen Cashews keine strikte Rohkost.

.. auch Cashewnüsse oder einfach Cashews genannt, sind ein guter Lieferant von Mineralstoffen, wie etwa von Magnesium und Eisen .. Dadurch, dass die Gartenkresse viel Vitamin C, Eisen, Kalzium sowie Folsäure und Vitamin B enthält, eignet sie sich insbesondere ..


Apfel-Chiapudding mit Zimt und Kardamom
Rezeptbild "Apfel-Chiapudding" aus "Familien mit Pflanzenpower", Seite 171

Der fruchtig würzige Apfel-Chiapudding mit Zimt und Kardamom ist nicht nur köstlich, sondern auch gesund. Sie können ihn als Frühstück oder Dessert geniessen.

.. Chia Samen: Die aus Mexiko stammenden Chia Samen zeichnen sich insbesondere durch ihren hohen Gehalt an Calcium, Eisen, .. Der Gehalt an Eisen ist etwa doppelt so hoch wie im Getreide. ..


Süsser roh-veganer Blaubeerkuchen mit Walnüssen, Chia-Samen
Süsser rohveganer Blaubeerkuchen mit Walnüssen und Chia-Samen aus Julia Rawsome - Schön mit Rohkost.

Der süsse roh-vegane Blaubeerkuchen mit Walnüssen, Chia-Samen und Datteln enthält viele gesunde Omega-3-Fettsäuren. Zudem ist er einfach zuzubereiten.

.. Chia-Samen: Die aus Mexiko stammenden Chia-Samen zeichnen sich insbesondere durch ihren hohen Gehalt an Calcium, Eisen, .. Der Gehalt an Eisen ist etwa doppelt so hoch wie im Getreide. ..


Eine "Käsesosse" mit Kartoffeln und Karotten
Rezeptbild "Käsesosse für alle Zwecke" aus "Oh She Glows für jeden Tag" von Angela Liddon, Seite 250

Diese kinderfreundliche, reichhaltige, samtweiche "Käsesosse" für alle Zwecke mit Kartoffeln und Karotten können Sie zu einer Vielzahl von Gerichten reichen.

.. Cashewkerne enthalten viele Mineralstoffe, wie das die Knochen stärkende Magnesium und Eisen , welches ein wichtiger Bestandteil .. Da Vitamin C die Aufnahme von Eisen fördert, ist der ascorbinsäurehaltige Zitronensaft nicht nur geschmacklich eine gelungene ..


Mehrkorn-Seed-Cracker
Bild der fertiggestellten "Mehrkorn-Seed-Cracker" auf einem Holzuntersetzer.

Diese sehr einfach herzustellenden Mehrkorn-Seed-Cracker sind nicht nur gesund, sondern auch sehr lecker.

.. Chia Samen: Die aus Mexiko stammenden Chia Samen zeichnen sich insbesondere durch ihren hohen Gehalt an Calcium, Eisen, .. Der Gehalt an Eisen ist etwa doppelt so hoch wie im Getreide. ..


Marillen-Creme-Torte mit Cashew- oder Macadamianussboden
Rezeptbild "Marillen-Creme-Torte" aus "Sweet & Raw - Vegane Rohkost-Kuchen und -Torten" von Maja Elena Scheid, Seite 92

Für diese Marillen-Creme-Torte können Sie wahlweise Macadamianüsse oder Cashewkerne verwenden. Kokosöl und Kühlen verleihen der Torte die nötige Festigkeit.

.. Zu den Mineralien zählen Kalium, Phosphor, Kalzium, Magnesium, Natrium und Eisen. .. auch Cashewnüsse oder einfach Cashews genannt, sind ein guter Lieferant von Mineralstoffen, wie etwa von Magnesium und Eisen ..


Süsskartoffel und Kokos-Suppe mit gerösteten Kürbiskernen
Rezeptbild "Sweet Potato and Coconut Soup with Toasted Pumpkin Seeds" aus "Wholefood ...", S. 53

Diese wohltuende Süsskartoffel und Kokos-Suppe mit gerösteten Kürbiskernen wärmt durch den Ingwer und rundet den Geschmack mit einem zarten Zimtaroma ab.

.. Weiterhin enthält es viele Mengenelemente (Natrium, Kalium, Phosphor) sowie Spurenelemente (Kupfer, Eisen). .. Kürbiskerne: Getrocknete Kürbiskerne sind reich an Nährstoffen (wie Proteine, Ballaststoffe, Eisen, Zink und Magnesium). ..


Party-Kartoffelsalat mit Zuckerschoten und Sojajoghurt
Rezeptbild "Party-Kartoffelsalat" aus "Die Kleinschmeckerin" von Vanessa von Hilchen, Seite 144

Der Party-Kartoffelsalat mit Zuckerschoten, frischer Minze, Sojajoghurt sowie Cashewkernen ist eine erfrischende Alternative und reich an Omega-3-Fettsäure.

.. Cashewkerne enthalten viele Mineralstoffe, wie das die Knochen stärkende Magnesium und Eisen, welches ein wichtiger Bestandteil .. Da Vitamin C die Aufnahme von Eisen fördert, ist der ascorbinsäurehaltige Limettensaft nicht nur geschmacklich eine gelungene ..


Pastinaken-Spinat-Gemüse mit Walnuss an Grünkern
Fertig zubereitetes "Pastinaken-Spinat-Gemüse mit Walnuss an Grünkern", serviert in weissem Teller.

Das Pastinaken-Spinat-Gemüse mit Walnuss an Grünkern ist leicht zuzubereiten und enthält viele wichtige essentielle Nährstoffe.

.. Spinat besitzt zwar innerhalb der Gemüsearten einen hohen Gehalt an Eisen, aussergewöhnlich hoch ist der Eisenanteil jedoch .. Mangold enthält sehr viel Vitamin K, aber auch Vitamin C, Vitamin A und Vitamin E sowie Natrium, Magnesium, Kalium und Eisen ..


Energieriegel mit Beeren, Ingwer und Nüssen
Rezeptbild "Energieriegel Beere-Ingwer" aus "Gesund Backen" von S. Spiegelberg, S. 160.

Diese beerig-nussigen Energieriegel mit gepufftem Amarant und einer feinen Ingwernote können Sie ohne grossen zeitlichen Aufwand herstellen.

.. Amarant ist aus ernährungsphysiologischer Sicht sehr wertvoll, da es reichlich essentielle Aminosäuren, Eisen, ungesättigte .. auch Cashewnüsse oder einfach Cashews genannt, sind ein guter Lieferant von Mineralstoffen, wie etwa von Magnesium und Eisen ..