Foundation for
FacebookTwitterGoogle
Diet and Health
Foundation for Diet and Health
Foundation for Diet and Health
The best perspective for your health
The best perspective for your health
The best perspective for your health
The best perspective for your health
Информация Ингредиенты Nutrients Videos

масло, кокосовое

При комнатной температуре кокосовое масло твёрдое, состоит преимущественно из триглицеридов с остатками насыщенных жирных кислот. На нём варят, жарят, выпекают.
Комментарии Печать

Кокосовое масло обладает удивительно широким спектром применения (см. текст).

Общая информация:

Из Википедии: "Кокосовое масло — растительное жирное масло, получаемое из копры. Часто изготавливается горячим прессованием свежей высушенной мякоти кокосового ореха. Реже производится методом холодного прессования высушенной копры. Этот метод более щадящий, что позволяет сохранить все полезные свойства масла. Однако при этом методе можно получить не более 10 % всего масла. Поэтому масла, полученные методом холодного прессования, более дорогие, но и более полезные".

"При нагревании до 27 °C становится прозрачным, жидким, соломенно-жёлтого цвета".

Применение:

"Применяется главным образом в мыловарении, для изготовления косметических средств, для приготовления холодящих начинок в вафельные торты и в производстве маргарина".

Применение в косметологии и медицине:

"Натуральное кокосовое масло очень полезно для организма, в основном его применяют для лечения и укрепления волос. Также кокосовое молоко употребляют внутрь для укрепления иммунной системы и снижения веса".

Состав масла:

  • Лауриновая кислота 39—54 %
  • миристиновая кислота 15—23%
  • пальмитиновая кислота ~ 10 %
  • олеиновая кислота ~9 %
  • каприловая кислота ~6 %
  • каприновая кислота 5—10 %
  • стеариновая кислота ~5 %
  • линолевая кислота ~3 %
  • капроновая кислота ~1 %

Комментарии Печать
Рецепты, содержащие этот ингредиент
Золотой морковный торт на ореховой пышке
Этот оригинальный морковный торт такой же популярный, как и классический и представляет собой идеальное зимнее лакомство, т. к. все ингредиенты доступны.
Фото к рецепту "Золотой морковный торт" из книги "Meine liebsten Wildpflanzen - rohköstlich", страница 110

Острый шоколадный мусс на вишнёвом компоте
Этот острый шоколадный мусс на вишнёвом компоте содержит стручок перца чили, кокосовое масло и соевые сливки.
Фото к рецепту "Острый шоколадный мусс на вишнёвом компоте" из книги "Hier & jetzt vegan: Marktfrisch einkaufen, saisonal kochen"

Брюссельская капуста с каштанами и семенами фенхеля
Этой деликатесной зимней комбинацией брюссельской капусты с каштанами и семенами фенхеля Вы можете удивить и вкусно накормить гостей.
Фото к рецепту "Брюссельская капуста с каштанами" из книги "Regionale Winterküche- soja- und weizenfrei, vegan", страница 73

"Сыр" из кешью
"Сыр" из кешью - это ароматный, ферментированный продукт из кешью, который можно использовать вместо сыра из коровьего молока.
Фото к рецепту ""Сыр" из кешью" из книги "Rohessenz", страница 98

Восхитительный кайзершмаррн с клюквой
Этот изысканный веганский кайзершмаррн с клюквой порадует не только детей. Он приготовлен совсем без яиц и, несмотря на это, такой же пышный как и оригинал.
Готовый "Восхитительный кайзершмаррн с клюквой" на тарелке.