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I semi di soia cotti senza sale hanno un alto contenuto di proteine e fibre e sono riempitivi ideali. Disponibile in qualità biologica.

Il Tempeh (Tempe) è un prodotto della fermentazione originario dell'Indonesia. È fatto con semi di soia cotti e quindi non è mai crudo. Organico?

A differenza del Tamari, lo Shoyu contiene grano oltre a semi di soia, acqua e sale marino. Questo gli conferisce un gusto più delicato. Qualità biologica? Crud

Il sostituto dell'uovo okara o polpa di soia, un sottoprodotto della produzione del latte di soia, è un buon legante. Da non consumare crudo. Organico?

Il tè messicano all'oca o all'uva (Epazote) è un'erba medicinale e speziata originaria dell'America. Consumare solo foglie crude in quantità molto piccole! Orga

Le paste di spezie vegetariane a base di estratto di lievito hanno un gusto umami. Vengono utilizzati da spalmare sul pane o come ingrediente di zuppe e stufati

In autunno le faggiole ricoprono il suolo del bosco come frutti di faggio. Sono leggermente velenosi crudi, commestibili una volta essiccati (riscaldati) e hann

Il burro di anacardi (burro di anacardi) senza sale può essere acquistato commercialmente o preparato da te (biologico?). Adatto per affinare piatti salati e do

Le noci pecan (pecan) sono disponibili crude e biologiche. Il guscio delle noci pecan (non pecan, pecan, peka) è molto sottile e facile da aprire a mano.

Le more (more, rubus, meglio se biologiche) possono essere consumate crude e utilizzate per preparare dolci.

La carambola cruda e decorativa colpisce per le sue proprietà benefiche per la salute. Il consumo è sconsigliato in caso di insufficienza renale. Organico?

La cherimoia (Annona Cherimola) è un frutto esotico, molto dolce. Crudo, contiene molte vitamine e sostanze vegetali secondarie. Preferisci il biologico.

Le ciliegie rosse crude o le amarene (Prunus cerasus) hanno un sapore aspro. Adatto per preparare marmellate e composte. Organico?

Il ribes crudo (rosso o bianco, ribes) ha un sapore leggermente aspro e offre benefici per la salute. Organico?

I fichi veri (Ficus carica) o fichi commestibili sono adatti crudi o essiccati al consumo diretto, con antipasti e dessert. Dovrebbero essere completamente matu

Gli acini moscati crudi sono rotondi e hanno la buccia spessa. Le varietà color bronzo sono anche chiamate Scuppernong. Organico?

I fagioli di Goa sono deliziosi nei piatti tailandesi. I baccelli giovani, le radici, i fiori e le foglie sono commestibili crudi, i semi maturi solo cotti; rar

Il lievito da panettiere (lievito secco attivo) viene utilizzato per sciogliere l'impasto (agente lievitante). Il lievito di birra è imparentato con il lievito

L'amaranto (semi di amaranto, kiwicha, crudo) contiene una composizione aminoacidica equilibrata e il 14% in più di proteine rispetto ai cereali. Senza glutine.

L'orzo rotolato o l'orzo rotolato sono chicchi d'orzo macinati (crudi?). A differenza del frumento e del farro, l’orzo contiene poco glutine. Qualità biologica?