Красную чечевицу часто используют в айнтопфах, карри и далах, т.к. она без предварительного замачивания, разваривается уже после короткого времени кипения.
Августовские шампиньоны съедобны в сыром виде и используются также как и обычные. В зависимости от места произрастания они могут накапливать много кадмия.
Темная шоколадная глазурь (кувертюр) с кокосовым маслом - это какаосодержащая жировая глазурь. Она легко готовится и подходит для глазирования выпечки.
Порошок лукумы очень питательный и может быть использован как замена сахару или для ароматизации различных блюд. Кроме того, он имеет эмульгирующие свойства.
Капустный рассол малокалориен, хорошо усваивается и способствует пищеварению. Этот сквашенный продукт питания считается испытанным средством против запоров.
Салат батавия имеет сладковатый и слегка горький вкус. Он хорошо сочетается с сырыми продуктами, очень малокалорийный и содержит различные минералы и витамины.
Сладкий соевый соус - это происходящий из Индонезии тёмный, сладкий, слегка солоноватый соевый соус сиропообразной консистенции для приправления блюд и дипов.
Трюфельное масло используется в кулинарии для придания аромата трюфелей салатам и таким блюдам, как паста. При его получении не используется способ прессования.
Розовая вода состоит из водного раствора компонентов эфирного масла некоторых видов роз. Она является как косметическим, так и ароматическим средством.
Семена люпина - это популярный источник белка. Люпиновый шрот, получаемый в результате крупного помола, используется, например, для приготовления овощных котлет
Аквафаба - это жидкость, остающаяся от варки бобовых (также нута), которая используется как веганский заменитель белка (также взбитого) в печенье и десертах.
Фалафель состоит из пюрированного нута, приправленного пряностями и приправами. В запечённом виде он содержит меньше жира, чем жаренный во фритюре вариант.