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Il dragoncello, fresco (crudo, biologico?) o alle erbe conferisce a salse e insalate un gusto deciso. Viene utilizzato anche come pianta medicinale.

Le fave di cacao ("crude") vengono fermentate (spesso > 50 °C) e quindi di solito non sono di qualità alimentare cruda, anche se dichiarate come alimento crudo.

I fagioli borlotti (fagioli di mirtillo rosso) hanno un gusto saporito. Cotti sono deliziosi nelle insalate, nelle zuppe e negli stufati, ma crudi sono velenosi

L'aglio selvatico, essiccato (crudo?), è anche chiamato aglio selvatico, aglio canino, aglio orso, aglio spinaco o aglio selvatico. Qualità biologica?

L'olio di canapa ricco di noci o l'olio di semi di canapa contiene un'elevata percentuale di acidi grassi insaturi. Spremuto a freddo spesso non significa crudo

Il latte di soia, ottenuto da semi di soia e acqua, può essere utilizzato in cucina come il latte ed è la base per il tofu. Non è mai crudo! Organico?

Le noci di cocco giovani contengono polpa di cocco, che quando è cruda è più sottile, più morbida e con meno grassi rispetto alle noci di cocco mature; disponib

Solo i gelsi delicatamente essiccati (bianchi e neri) sono crudi. Le bacche, che ricordano le more, hanno un sapore completamente diverso. Qualità biologica?

Le ciliegie acide essiccate e non zuccherate hanno un sapore fruttato e aspro. Rara qualità del cibo crudo. Organico?

La maggiorana o il cavolo cappuccio crudo sono apprezzati per il loro gusto forte. Si abbina perfettamente ai legumi e ai piatti mediterranei. Organico?

La semola di grano tenero, cruda (biologica?), è ottenuta da grano tenero. Le persone celiache non dovrebbero mangiare la semola che contiene glutine.

Gli edamame (crudi) sono semi di soia raccolti immaturi. I fagiolini contengono acidi grassi omega-3 e costituiscono uno spuntino salutare se cotti brevemente.

La lattuga Batavia cruda (gruppo crostini) è povera di calorie, ha un sapore dolce e leggermente amaro. Le foglie rimangono croccanti e fresche a lungo. Qualità

La polvere di funghi porcini, ottenuta da funghi porcini essiccati e macinati, viene utilizzata per ingentilire i piatti. A seconda del metodo di produzione, è

La melissa è la tipologia più conosciuta di melissa ed è un ingrediente di condimento aromatico sia crudo che essiccato. È ancora usato in medicina oggi. Organi

Macis è il tegumento della noce moscata (fiore di macis). Macinato viene utilizzato come spezia in cucina ed ha un sapore aromatico, resinoso, leggermente amaro

Le bacche di goji essiccate sono ricche di vitamine e minerali e, tanto per cambiare, possono arricchire il muesli. Qualità biologica?

Il kimchi è una preparazione vegetale coreana a base di cavolo (tradizionalmente cavolo cinese) o ravanello. Il più delle volte è fermentato e crudo (biologico?

I frutti dell'anice (semi di anice) vengono utilizzati nella produzione di prodotti da forno, stufati o cavoli. I semi possono essere acquistati crudi e biologi

Il grano germinato o le piantine di grano, soprattutto crudo e biologico, contengono una vasta gamma di ingredienti preziosi.