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Gesundheitlich angepasste Süsskartoffel und Kokos-Suppe
Originalbild "Sweet Potato and Coconut Soup with Toasted Pumpkin Seeds" aus "Wholefood ...", S. 5

Die gesundheitlich angepasste Süsskartoffel und Kokos-Suppe mit Kürbiskernen wärmt durch den Ingwer und rundet den Geschmack mit zartem Zimtaroma ab.

.. Kürbiskerne: Getrocknete Kürbiskerne sind reich an Nährstoffen (wie Proteine, Ballaststoffe, Eisen, Zink und Magnesium). ..


Gemüsestrudel auf Frankfurter Grüner Sosse
Rezeptbild "Gemüsestrudel auf Frankfurter Grüner Sosse" aus "Vegan & Vollwertig", Seite 27

Der Gemüsestrudel mit Dinkelvollkornmehl und Cashewsahne auf Frankfurter Grüner Sosse kommt ganz ohne Kuhmilch-Sahne und Eier aus und schmeckt dennoch köstlich.

.. Cashewkerne, auch Cashewnüsse oder einfach Cashews genannt, sind ein guter Lieferant von Mineralstoffen, wie etwa von Magnesium ..


Weisse Bohnen-Grünkohl mit getrockneten Tomaten an Quinoa
Rezeptbild vom "Weisse Bohnen-Grünkohl mit getrockneten Tomaten an Quinoa", auf weissem Teller.

Der weisse Bohnen-Grünkohl mit getrockneten Tomaten an Quinoa ist ein schmackhaftes, ballaststoffreiches und gesundes Gericht.

.. Quinoa ist glutenfrei und schlägt die gängigen Getreidearten bei Eiweiss, Magnesium und Eisen. ..


Winterlicher Salat mit Rotkohl & Poimelo nach Thai-Art
Rezeptbild vom angerichteten "Winterlichen Salat mit Rotkohl & Grapefruit nach Thai-Art".

Dieser scharfe winterliche Salat mit Rotkohl und Pomelo nach Thai-Art gelingt leicht, ist exotisch schmackhaft und ist gesund.

.. Zudem ist die Pomelo reich an wichtigen Mineralstoffen wie Kalium, Calcium (Kalzium) und Magnesium. ..


Superkernige Knoblauch-Cracker mit sonnengetrockneter Tomate
Rezeptbild "Superkernige Knoblauch-Cracker mit sonnengetrockneten Tomaten" aus "Oh She Glows ..."

Die Superkernigen Knoblauch-Cracker mit sonnengetrockneten Tomaten enthalten jede Menge nahrhafte Samen, sind gluten- und nussfrei sowie ballaststoffreich.

.. enthalten über 90% ungesättigte Fettsäuren, Vitamin E , Vitamin B, Vitamin A, Vitamin F, Karotin, Calcium , Iod und Magnesium ..


Gedörrter Zwiebelkuchen mit Buchweizen und Sauerkraut
Rezeptbild "Zwiebelkuchen" aus "Dörren in Rohkostqualität" von Ute Ludwig, S. 88

Den Zwiebelkuchen mit Buchweizen und Sauerkraut dörrt man anstatt ihn zu backen, wodurch die Probiotika erhalten bleiben. Als Beiläge eignet sich Feldsalat.

.. Desweiteren deckt es etwa 60 % Tagesbedarfs an Magnesium und Vitamin B 1 . ..


Birnen-Apfel-Wähe mit Griessfüllung und Mandeltrester
Rezeptbild (1 Portion) "Birnen-Apfel-Wähe mit Griessfüllung und Mandeltrester"

Die Birnen-Apfel-Wähe mit Griessfüllung, Walnuss und Mandeltrester kommt ganz ohne Zucker und zugesetzte Fette aus.

.. Magnesium, Phosphor, Vitamin K und Kalium sind zu etwa ¼ abgedeckt. ..


Geräucherte Cashew-Croquetas, glasierte Rote Bete, Panko
Rezeptbild "Geräucherte Cashew-Croquetas" aus "Plants Taste Better" von R. Buckley, S. 156.

Geräucherte Cashew-Croquetas, serviert mit in Portwein glasierter Roter Bete und aromatischer Orangenemulsion, sind leckere und vegane spanische Tapas mit Panko

.. Cashewkerne enthalten viele Mineralstoffe - wie das die Knochen stärkende Magnesium und Eisen, das ein wichtiger Bestandteil ..


Gesundheitlich angepasste geräucherte Cashew-Croquetas
Rezeptbild "Geräucherte Cashew-Croquetas" aus "Plants Taste Better" von R. Buckley, S. 156.

Diese gesundheitlich angepassten geräucherten Cashew-Croquetas serviert man mit in Portwein glasierter Roter Bete und aromatischer Orangenemulsion.

.. Cashewkerne enthalten viele Mineralstoffe - wie das die Knochen stärkende Magnesium und Eisen, das ein wichtiger Bestandteil ..


Threonin (Thr, T, irreversibel transaminiert)
Struktur von L-Threonin. Es existieren vier Stereoisomere des Threonins.

Threonin gehört zu den acht essentiellen Aminosäuren, spielt eine Rolle im Wachstum und beim Aufbau und Erhalt von Kollagen und Schleimhäuten.

.. Damit Threonin optimal im Körper wirken kann, müssen Magnesium , Niacin und Vitamin B 6 ebenfalls in ausreichenden ..


Linolsäure; LA; 18:2 Omega-6
Strukturformel der Linolsäure, eine Omega-6-Fettsäure mit 18 Kohlenstoffatomen und zwei Doppelbindungen (18:2).

Linolsäure (LA) ist essentiell und gehört zu den Omega-6-Fettsäuren. LA ist Bestandteil menschlicher Haut und Nervenzellen und an Entzündungen beteiligt.

.. ist eine ausreichende Zufuhr bestimmter Mikronährstoffe, insbesondere von Pyridoxin (Vitamin B 6 ), Biotin, Calcium, Magnesium ..


Alpha-Linolensäure; ALA; 18:3 Omega-3
Strukturformel von Alpha-Linolensäure, eine Omega-3-Fettsäure mit 18 Kohlenstoffatomen.

Alpha-Linolensäure (ALA) ist essentiell, gehört zu den Omega-3-Fettsäuren und spielt eine Rolle bei Entzündungsprozessen. Leinsamen enthalten hohe Mengen ALA.

.. Um die Aktivität der Enzyme aufrecht zu erhalten, ist zudem eine ausreichende Zufuhr von Magnesium, Calcium, Vitamin B6, ..


Docosahexaensäure; DHA; 22:6 omega-3
Kugel-Stab-Modell der Docosahexaensäure (DHA, eine hoch ungesättigte Omega-3-Fettsäure)

Docosahexaensäure, DHA, ist eine Omega-3-Fettsäure, die der Körper aus α-Linolensäure über EPA synthetiseren kann. DHA ist u.a.wichtig bei Entzündungsprozessen.

.. Um die Aktivität der Enzyme aufrecht zu erhalten, ist zudem eine ausreichende Zufuhr von Magnesium , Calcium , Vitamin ..


Ballaststoffe (Nahrungsfasern, DF)
Viel Ballaststoffe bringen Hülsenfrüchte, Samen und Nüsse sowie Gemüse und Gewürze.

Ballaststoffe (Nahrungsfasern, DF) kommen in Industrienationen trotz gesundheitlichen Vorzügen viel zu kurz. Erfahren Sie mehr über Funktion, Nutzen und Bedarf.

.. Ernährungsmedizin von Biesalski et al. erhöhen Ballaststoffe die Aufnahme gewisser Mikronährstoffe wie Kalzium , Magnesium ..


Nährstoffe umfassend erklärt
Nährstoffe (Vitamine und Elemente) sind für unsere Gesundheit wichtig. Nie als schädliches Maximum.

In "Nährstoffe umfassend erklärt" finden Sie die gesundheitlichen Vorteile UND Nachteile für eine bewusste Lebensmittelauswahl, denn wir verkaufen nichts.

.. Makro-Mineralstoffe: Hier unterscheidet man die folgenden sieben: Phosphor (P), Magnesium (Mg), Kalium (K), Calcium ..


Essenzieller Nahrungsbedarf
Essenzieller Nahrungsbedarf

Unvollständig und nicht überholt! Wir erarbeiten zuerst wichtigere Texte.

.. Erst später hat man Mängel an den Pflanzen entdeckt und Magnesium und Schwefel dazu genommen, dann auch Spurenelemente wie ..


Buchbesprechung "Don't Drink Your MILK!", von Frank A. Oski
Buchbesprechung "Don't Drink Your MILK!", von Frank A. Oski

Ein weiterer Arzt hat die Probleme der Milch erkannt, zahlreiche wissenschaftliche Studien analysiert. 32 davon zeigt er als Kurztext.

.. Nakanishi T , Uyama O , Iida T , Sugita M " A case of the milk-alkali syndrome with a small amount of milk and magnesium ..