© Courtesy of Jason Wyrick, Unimedica Verlag

Wassermelone-Jícama-Salat mit Kürbiskernen, Minze und Chili
15min leicht
Dieser einfache, schnell zubereitbare Wassermelone-Jícama-Salat mit Kürbiskernen, Minze sowie Chili ist erfrischend und pikant-aromatisch zugleich. 68/15/17  LA:ALA

© Courtesy of Neun Zehn Verlag

Gesunder Orangen-Blumenkohl in Tahinsauce
30min leicht
Die herbe Tahinsauce und die gesunden, frischen Orangen ergänzen sich in diesem Rezept perfekt und sorgen für die volle Vitamin- und Mineralstoff-Breitseite. 44/17/39  LA5:1ALA

© Courtesy of Neun Zehn Verlag

Gefüllte Auberginen mit Nuss-Granatapfelfüllung
80min mittel
Gefüllte Auberginen mit Nuss-Granatapfelfüllung sind ein herzhaft-fruchtiges und ausgefallenes iranisches Gericht. 30/15/55  LA4:1ALA

© Courtesy of Neun Zehn Verlag

Kartoffeln in Bravasauce - Patatas bravas
20min    45min leicht
Diese knusprig gebackenen Kartoffeln in Bravassauce sind eine beliebte spanische Tapa. Sie können sie scharf, wie im Original, oder etwas milder zubereiten. 65/09/25  LA4:1ALA

© Courtesy of Neun Zehn Verlag

Zitrussalat mit Sumak Dressing, Berberitzen und Pistazien
15min leicht
Durch seine säuerlich herbe Note, verleiht das orientalische Gewürz Sumak diesem Zitrussalat einen exotischen Geschmack, den Pistazien und Berberitze ergänzen. 61/08/31  LA3:1ALA

© Courtesy of Neun Zehn Verlag

Chicorée-Feigensalat mit Bleichsellerie und Avocados
15min leicht
Die Kombination des leicht bitteren Geschmacks des Chicorées mit der Süsse der Feigen plus Bleichsellerie und Avocados gibt diesem Salat eine besondere Note. 47/10/44  LA5:1ALA

© Courtesy of Neun Zehn Verlag

Teriyaki-Spiesse vegan mit Sonnenblumenkernen und Lauch
30min    12h raffiniert
Dieses Basisrezept für vegane Teriyaki-Spiesse mit Sonnenblumenkernen und Lauch lässt sich schön mit Gemüse kombinieren. Alternative zu deftigen Grillspiessen. 30/23/48  LA225:1ALA

© Courtesy of Neun Zehn Verlag

Karotten-Gratin mit frischen Kräutern
30min    9h leicht
Abgesehen davon, dass dieses Karotten-Gratin mit frischen Kräutern sehr schmackhaft ist, liefert es auch viele wichtige Nährstoffe. 67/11/22  LA:ALA

© Courtesy of Udo Einenkel, Berlin für "Das vegane Kochbuch meiner Oma", Südwest-Verlag München

Erdbeertorte aus dem Kühlschrank mit veganem Zwieback
20min    8h leicht
Diese Erdbeertorte benötigt keinen Backvorgang. Sie lässt sich schnell aus Erdbeeren und Zwieback zubereiten und kann über Nacht im Kühlschrank nachziehen. 62/09/30  LA13:1ALA

© Courtesy of Florian Bolk (LE SCHICKEN) für "Hier und jetzt vegan", Südwest-Verlag München

Tomaten-Avocado-Carpaccio mit Mohn-Limetten-Dressing
20min leicht
Dieses Tomaten-Avocado-Carpaccio ist eine herrlich frische Vorspeise oder Beilage. Das Spezielle ist das Mohn-Limetten-Dressing. 37/09/53  LA5:1ALA

© Courtesy of Nicole Axworthy, Narayana Verlag GmbH / Unimedica Verlag

Apfel-Chiapudding mit Zimt und Kardamom
30min    110min leicht
Der fruchtig würzige Apfel-Chiapudding mit Zimt und Kardamom ist nicht nur köstlich, sondern auch gesund. Sie können ihn als Frühstück oder Dessert geniessen. 82/07/11  LA2:1ALA

© Courtesy of Nicole Axworthy, Narayana Verlag GmbH / Unimedica Verlag

Apfel-Linsen-Dal mit Kurkuma und Kreuzkümmel
25min    35min leicht
Dieses würzige indische Linsen-Dal, das neben Apfelstücken auch Kurkuma und Kreuzkümmel enthält, ist herrlich unaufwendig und dennoch vielschichtig und komplex. 74/24/02  LA:ALA

© Courtesy of Nicole Axworthy, Narayana Verlag GmbH / Unimedica Verlag

Schnupfen Adieu!-Suppe mit Linsen, Sellerie und Rosmarin
15min    35min leicht
Die in Dreena Burton‘s Leserschaft beliebte und zugleich simple Suppe mit roten Linsen, Sellerie sowie Rosmarin schmeckt auch ohne Schnupfen heilsam und lecker. 73/24/02  LA4:1ALA

© Courtesy of Lisa Pfleger, Eugen Ulmer Verlag

Kressesüppchen mit Kartoffeln und Gartenkresse
10min    25min leicht
Dieses schnell und ohne einen grossen Aufwand zubereitbare Kressesüppchen mit Kartoffeln und Gartenkresse hat einen äusserst intensiven Geschmack. 82/11/06  LA:ALA

© Courtesy of Lisa Pfleger, Eugen Ulmer Verlag

Okara-Radieschen-Pfanne mit Weisskohl
30min mittel
Aus Okara, einem Überbleibsel der Sojamilchherstellung, lässt sich diese Okara-Radieschen-Pfanne mit Weisskohl zaubern, die gut zu einem knusprigen Brot passt. 69/15/16  LA35:1ALA

© Courtesy of Eugen Ulmer Verlag

Papaya a la Mexicana mit Avocados
15min leicht
Dieser fruchtige Papaya-Salat ist nicht nur erfrischend schmackhaft- die Kombination aus essenziellen Fettsäuren und Vitaminen macht ihn zudem auch sehr gesund. 68/08/25  LA8:1ALA

© Courtesy of Maximilian Ludwig, Eugen Ulmer Verlag

Goldene-Rübli-Torte mit Walnussboden
60min    14h mittel
Diese Rübli-Torte mit Walnussboden und ihrem originellen, von Kokos- und Zitrusfrüchten begleiteten Geschmack, ist der ideale Wintergenuss für Gross und Klein. 50/09/41  LA2:1ALA

© Courtesy of Sebastian Happe Sinémus, Neun Zehn Verlag

Geeistes Kohlrabisüppchen mit Limette und Minze
15min    10h leicht
Limette und Minze verleihen dem rohköstlichen, geeisten Kohlrabisüppchen seine herrlich leichte Frische, Cashewkerne und Kohlrabi sorgen für cremige Konsistenz. 42/15/43  LA!:0ALA

© Courtesy of Sebastian Happe Sinémus, Neun Zehn Verlag

Kräuter-Kapernklösschen mit Mohrrübenpüree an Weissweinsauce
60min    80min raffiniert
Diese Kräuter-Kapernklösschen mit Mohrrübenpüree an Weissweinsauce sind zwar etwas aufwendig, aber die Mühe sicherlich Wert, speziell für besondere Anlässe. 61/18/21  LA8:1ALA

© Courtesy of Stacey Cramp, Narayana Verlag GmbH / Unimedica Verlag

Pilz-Paté. Aprikosen. Senf-Kräuter-Cracker
20min    12h leicht
Dieses Pilz-Paté mit scharfen Aprikosen und würzigen Senf-Kräuter-Crackern ist ein elegantes und raffiniertes Gericht, das sicherlich jeden Gast beeindruckt. 34/18/48  LA1:1ALA