Gefüllte Auberginen mit Nuss-Granatapfelfüllung
80min
mittel
Gefüllte Auberginen mit Nuss-Granatapfelfüllung sind ein herzhaft-fruchtiges und ausgefallenes iranisches Gericht.
Wasser 70,2 % 30/15/55 LA (48g) 4:1 (11.4g) ALA
Rohe Schokoladencrème mit Carobpulver, Avocado etc.
12min
leicht
Rohe Schokoladencrème ist ein sehr einfach und schnell zubereitbares Dessert mit Avocado, Datteln, Kakaobohnen, Carobpulver und Wasser. Auch 9 Minuten reichen.
Wasser 69,8 % 74/07/19 LA : ALA
Schoko-Chia-Cupcakes mit Früchten
30min
70min
mittel
Diese Schoko-Chia-Cupcakes sind eine gelungene Kombination aus gesunden und zugleich köstlichen Zutaten. Die Früchte verleihen dem Rezept die angenehme Frische.
Wasser 60,1 % 66/10/25 LA (3.1g) 3:1 (1.2g) ALA
Erb-Müesli - laktosefrei und glutenfrei (vegan, roh, clean)
12min
leicht
Das Erb-Müesli ist ein veganes, also laktosefreies, rohes Müesli. Mit Samen statt gekeimtem Getreide ist es zudem glutenfrei und Brotersatz für Rohkost.
Wasser 79,4 % 81/10/09 LA (2.3g) 1:1 (2.2g) ALA
Gefüllte Zucchini mit Quinoa-Tomaten Mischung
20min
leicht
Gefüllten Zucchini mit einer Quinoa-Tomaten Mischung und frischem Basilikum ergeben ein leckeres, veganes Gericht, passend für Grillsaison oder heimischen Herd.
Wasser 85,1 % 47/12/41 LA : ALA
Thai-Salat, Kohlrabi, Koriander und Minze
10min
30min
leicht
Dieser Thai-Salat ist eine ideale Vorspeise an sommerlichen Tagen. Die Schärfe der Chili und Säure des Zitronensaftes harmonieren mit dem süsslichen Kohlrabi.
Wasser 79,9 % 40/12/48 LA (7.7g) 8:1 (1g) ALA
Kräuter-Kapernklösschen mit Mohrrübenpüree an Weissweinsauce
60min
80min
raffiniert
Diese Kräuter-Kapernklösschen mit Mohrrübenpüree an Weissweinsauce sind zwar etwas aufwendig, aber die Mühe sicherlich Wert, speziell für besondere Anlässe.
Wasser 78,8 % 61/18/21 LA (6.1g) 8:1 (0.7g) ALA
Gemüse in luxuriöser königlicher Sauce mit Garam Masala
60min
leicht
Durch Gewürze wie Kardamom, Nelken, Kurkuma, Koriandersamen und Garam Masala, ist das Gemüse in luxuriöser königlicher Sauce ein wahres Geschmackserlebnis.
Wasser 84,6 % 65/16/19 LA : ALA
Grüne Suppe (Pürierter Salat) mit Kokoswasser
15min
leicht
Grüne Suppe (Pürierter Salat) mit Kokoswasser hat ein Hauch von Exotik. Als Grundrezept ist sie ein wunderbarer Geschmacksträger für frisches Obst und Gemüse.
Wasser 90,4 % 53/11/35 LA : ALA
Portobello-Burger mit Auberginen und Umeboshi-Paste
40min
17h
mittel
Aus Riesenchampignons lassen sich gute Fleischalternativen zubereiten, wie diese würzigen Portobello-Burger mit Auberginen, Umeboshi, Mandeln und Kürbiskernen.
Wasser 61,3 % 23/26/52 LA (11.2g) 106:1 (0.1g) ALA
Jicama, Yambohne mit Paprika & Sellerie als "Kartoffelsalat"
25min
leicht
Dieser südamerikanische "Kartoffelsalat" aus Yambohnen (Jicama) enthält unter anderem Paprika, Sellerie und ein passend frisch-würziges Dressing.
Wasser 82,9 % 56/12/32 LA (3.8g) 30:1 (0.1g) ALA
Mango-Wraps mit jungem Kokosfleisch, Gemüse und Kräutern
45min
4h
mittel
Diese leichten und erfrischenden Mango-Wraps mit jungem Kokosfleisch, Gemüse und Kräutern sind sehr vitaminreich. Man serviert sie mit einem fruchtigen Dip.
Wasser 66,7 % 78/09/13 LA (0.4g) 2:1 (0.2g) ALA
Cremiges Fully Raw Pad Thai mit fruchtiger Sesam-Sauce
25min
leicht
Cremiges Fully Raw Pad Thai steht der traditionellen Variante geschmacklich in nichts nach. Die fruchtige Sesam-Sauce & passende Garnitur runden das Gericht ab.
Wasser 85,6 % 57/18/25 LA (7.5g) 27:1 (0.3g) ALA
Birnen-Rucola-Salat mit Quinoa und Balsamico-Dijon-Dressing
20min
leicht
Die Süsse der Birnen und die Schärfe des Rucolas im Birnen-Rucola-Salat harmonieren hervorragend. Quinoa und Apfel verleihen dem Gericht zusätzlichen Nährwert.
Wasser 85,5 % 86/10/04 LA (0.7g) 5:1 (0.1g) ALA
Cajun-Maisbrot-Auflauf mit Kidneybohnen, Paprika, Sellerie
15min
60min
mittel
Der würzig-scharfe Cajun-Maisbrot-Auflauf mit Kidneybohnen, Paprika und Sellerie vereint das Beste aus Getreide, Bohnen und Gemüse in einer leckeren Mahlzeit.
Wasser 72,7 % 80/17/04 LA (1.6g) 6:1 (0.3g) ALA
Marillen-Creme-Torte mit Cashew- oder Macadamianussboden
20min
140min
leicht
Für diese Marillen-Creme-Torte können Sie wahlweise Macadamianüsse oder Cashewkerne verwenden. Kokosöl und Kühlen verleihen der Torte die nötige Festigkeit.
Wasser 47,6 % 51/13/36 LA (3.2g) !:0 (0g) ALA
Quinoa-Kirschsalat mit Pekannusskernen und Zitronensaft
15min
140min
leicht
Kirschen und frischer Zitronensaft verleihen dem Quinoa-Kirschsalat mit Pekannusskernen seine fruchtige Leichtigkeit. Anpassungsmöglichkeiten sind gegeben.
Wasser 74,0 % 71/11/18 LA (2.3g) 13:1 (0.2g) ALA
Orange- und Koriander-Genuss mit Limette & Granatapfelkernen
15min
leicht
Orange- und Koriander-Genuss mit Limette & Granatapfelkernen ist eine gesunde marokkanische Beilage, die Ihrem Gericht eine frische und fruchtige Note verleiht
Wasser 86,3 % 89/09/02 LA : ALA
Wiesensalbei-Smoothie mit Brombeere und Apfel
10min
leicht
Der Wiesensalbei-Smoothie mit Brombeere und Apfel schmeckt fruchtig- frisch und bekommt durch den Wiesensalbei erst sein besonderes Aroma.
Wasser 86,0 % 95/04/02 LA : ALA
Fruchtiges Carpaccio mit Melone, Mango und Sternfrucht
25min
leicht
Dieses fruchtige und leichte Carpaccio mit Melone, Mango sowie Sternfrucht kombiniert die Autorin mit einem passend aromatischen, thailändischen Dressing.
Wasser 77,1 % 61/10/29 LA (11.1g) 7:1 (1.6g) ALA
