Сладкий перец красный, в сыром виде сладкий на вкус, почти не содержит капсаицина по сравнению с перцем чили. Бывает зеленого, желтого и красного цвета. Био?
Молотая корица используется для приправления различных блюд. Вещество кумарин, содержание которого в "дешёвой корице" выше, считается вредным для здоровья.
Сырые орехи кешью - это заблуждение. Для деактивации ядовитого масла, содержащегося в кожуре, применяют нагревание - пар или обжаривание. Био? Скорее всего нет!
Авокадо, богатое жирами, обычно едят сырым. Био качество предпочтительнее. Никогда не надавливайте на авокадо пальцем, иначе на нем появятся гнилые пятна.
Красный лук имеет тонкую кожуру и благодаря своему мягкому вкусу подходит для использования в салате. Он оказывает свёртывающее и антиастматическое действие.
Соевый соус (Genen Shoyu) значительно менее солёный, чем традиционный Shoyu. Благодаря этому он подходит для придания аромата уже приправленным солью блюдам.
Яблочный уксус - это фруктовый уксус приготовленный из яблок. В био качестве уксус естественно мутный непастеризованный (чаще сырой) содержание кислоты около 5%
Используемый в качестве подсластителя сироп агавы хорошо растворяется как в холодных, так и в тёплых веществах. Это хорошая альтернатива мёду для веганов.