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Ensalada aliñada con «Vinagreta de nueces y zumo de naranja sin aceites» servida en un plato.

85 kcal
Agua 33%
46Macronutrientes carbohidratos 46.5%/11Macronutrientes proteinas 10.91%/43Macronutrientes grasas 42.6%
Los tres ratios muestran el porcentaje en peso de macronutrientes (carbohidratos/proteínas/grasas) de la materia seca (excl. agua).
Ω-6 (LA) 3,5 g
Ω-3 (ALA) 0,83 g

La vinagreta (salsa) sin grasas con nueces, zumo de naranja y vinagre balsámico no requiere aceite y tiene una buena proporción de ácidos grasos omega 3 y 6.

Hojas de lechuga rellenas con chutney afrutado de mango

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331 kcal
Agua 81%
38Macronutrientes carbohidratos 38.26%/10Macronutrientes proteinas 9.71%/52Macronutrientes grasas 52.02%
Los tres ratios muestran el porcentaje en peso de macronutrientes (carbohidratos/proteínas/grasas) de la materia seca (excl. agua).
Ω-6 (LA) 6,4 g
Ω-3 (ALA) 2,9 g

Estas hojas de lechuga rellenas de chutney de mango recuerdan a los rollitos de primavera, son fáciles de preparar e ideales como entrante en verano.

Ensalada templada de lentejas con hinojo, zanahoria y hierba

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402 kcal
Agua 77%
68Macronutrientes carbohidratos 67.63%/21Macronutrientes proteinas 20.73%/12Macronutrientes grasas 11.64%
Los tres ratios muestran el porcentaje en peso de macronutrientes (carbohidratos/proteínas/grasas) de la materia seca (excl. agua).
Ω-6 (LA) 5,7 g
Ω-3 (ALA) 2,0 g

La ensalada tibia de lentejas con hinojo, zanahoria y hierbas es rica en fibra y en muchos minerales y vitaminas importantes.

Pizza crudivegana de calabacín con nueces de macadamia

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845 kcal
Agua 67%
32Macronutrientes carbohidratos 32.04%/10Macronutrientes proteinas 9.92%/58Macronutrientes grasas 58.04%
Los tres ratios muestran el porcentaje en peso de macronutrientes (carbohidratos/proteínas/grasas) de la materia seca (excl. agua).
Ω-6 (LA) 1,6 g
Ω-3 (ALA) 0,29 g

En realidad, no se trata de una pizza de verdad. El tomate le aporta el sabor umami. Las nueces de macadamia mejoran la proporción de omega-3.

Crema crudivegana de aguacate y ajo con sabor umami

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Tazón de cerámica lleno de vegana crema de ajo y aguacate crudo con sabor umami.

356 kcal
Agua 71%
41Macronutrientes carbohidratos 41.32%/10Macronutrientes proteinas 9.53%/49Macronutrientes grasas 49.16%
Los tres ratios muestran el porcentaje en peso de macronutrientes (carbohidratos/proteínas/grasas) de la materia seca (excl. agua).
Ω-6 (LA) 3,5 g
Ω-3 (ALA) 0,23 g

Esta crema crudivegana de aguacate y ajo tiene sabor umami. Es mucho más que una alternativa interesante a nivel culinario del clásico guacamole.

Ensalada de chucrut, zanahoria y manzana

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Imagen de la receta «Ensalada de chucrut», del libro «Vegan Österreich», página 67

96 kcal
Agua 88%
64Macronutrientes carbohidratos 63.55%/17Macronutrientes proteinas 16.53%/20Macronutrientes grasas 19.92%
Los tres ratios muestran el porcentaje en peso de macronutrientes (carbohidratos/proteínas/grasas) de la materia seca (excl. agua).
Ω-6 (LA) 2,5 g
Ω-3 (ALA) 0,08 g

Esta ensalada de chucrut con zanahoria y manzana es perfecta como entrante o como guarnición. Resulta muy saludable, no solo por la vitamina C que contiene.

Ensalada saludable de remolacha y manzana sin aceite

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Foto de la receta «Ensalada sana de remolacha sin aceite con manzana» en un bol.

206 kcal
Agua 81%
66Macronutrientes carbohidratos 66.37%/11Macronutrientes proteinas 11.17%/22Macronutrientes grasas 22.46%
Los tres ratios muestran el porcentaje en peso de macronutrientes (carbohidratos/proteínas/grasas) de la materia seca (excl. agua).
Ω-6 (LA) 4,3 g
Ω-3 (ALA) 2,5 g

La saludable ensalada de remolacha con manzana sin aceite es fácil de preparar y tiene un sabor maravillosamente afrutado.

Salsa de tomate con tamarindo

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35 kcal
Agua 87%
82Macronutrientes carbohidratos 82.08%/15Macronutrientes proteinas 14.81%/03Macronutrientes grasas 3.1%
Los tres ratios muestran el porcentaje en peso de macronutrientes (carbohidratos/proteínas/grasas) de la materia seca (excl. agua).
Ω-6 (LA) 0,10 g
Ω-3 (ALA) 0,01 g

Esta salsa de tomate cruda con albahaca fresca tiene un sabor dulce y afrutado gracias al tamarindo. Es rápida de preparar y resulta muy versátil.

Tabulé de coliflor con aceitunas y hierbas aromáticas

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197 kcal
Agua 88%
56Macronutrientes carbohidratos 56.29%/16Macronutrientes proteinas 15.91%/28Macronutrientes grasas 27.8%
Los tres ratios muestran el porcentaje en peso de macronutrientes (carbohidratos/proteínas/grasas) de la materia seca (excl. agua).
Ω-6 (LA) 1,4 g
Ω-3 (ALA) 0,10 g

Este tabulé de coliflor es una combinación crudivegana de col, aceitunas, tomate, tamarindo, zumo de lima y hierbas aromáticas.

Ensalada de lechuga y mango con aliño de frutos secos y chía

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La "Ensalada Batavia con verduras y mango con aderezo de nuez y chía" terminada en un plato.

508 kcal
Agua 69%
68Macronutrientes carbohidratos 67.93%/11Macronutrientes proteinas 10.92%/21Macronutrientes grasas 21.15%
Los tres ratios muestran el porcentaje en peso de macronutrientes (carbohidratos/proteínas/grasas) de la materia seca (excl. agua).
Ω-6 (LA) 4,3 g
Ω-3 (ALA) 0,72 g

Esta ensalada de lechuga batavia es un entrante perfecto. La variedad de ingredientes que podemos utilizar en la ensalada no deja lugar al aburrimiento.