Preise für Grünkohl, roh (Federkohl, Kale, bio?)

Preise - Grünkohl ist eines der Vitamin-K-reichsten Lebensmittel, aber bietet weitaus mehr! Abhängig vom Rezept verwendet man ihn roh, gekocht oder gebacken. Bio?

Küche

Nährstoffe

Verkaufspreise

Während der Saison gut erhältlich. Beispiel: Federkohl (Kale).

25.03.24	100 g	€	0,50 Normalpreis	Bio	1,00

25.03.24	100 g	€	0,63 Normalpreis	Bio	1,18

25.03.24	100 g	Fr.	0,95 Normalpreis	Bio	1,45

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<Nährstoffe

AutorInnen: Sina Sohneg, MSc Nachhaltige Entwicklung | 07.02.2024

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Rezepte, die am meisten von dieser Zutat haben

Der weisse Bohnen-Grünkohl mit getrockneten Tomaten an Quinoa ist ein schmackhaftes, ballaststoffreiches und gesundes Gericht.

Rezeptbild vom "Weisse Bohnen-Grünkohl mit getrockneten Tomaten an Quinoa", auf weissem Teller.

Der Kalesalat mit Fenchel, Orange und Walnüssen ist reich an Vitaminen und Ballaststoffen. Auch als Rohkost möglich.

Rezeptbild "Kalesalat mit Fenchel und Orange" aus "Taste of life", Seite 133.

Der Griechische Grünkohl-Salat mit Kichererbsen und Oliven kommt mit passendem Kräuterdressing und eignet sich als leichter Hauptgang oder auch leckere Beilage.

Rezeptbild "Griechischer Grünkohl-Salat" aus "Vegan. Einfach. Lecker." von Dana Shultz, Seite 95

Nährstoffe in dieser Zutat, die den höchsten Anteil des Tagesbedarfs ausmachen

Vitamin K, ein fettlösliches Vitamin, kommt u.a. in grünem Gemüse und Salat vor. Es spielt eine wichtige Rolle in der Blutgerinnung und im Knochenstoffwechsel.

Allgemeine Struktur der K-Vitamine. Vitamin K1 (Grünpflanzen) und Vitamin K2 unterscheiden sich.

Carotinoide (Karotinoide) sind natürliche fettlösliche Farbstoffe in Obst und Gemüse. Sie zeigen wichtige gesundheitliche Wirkungen für Menschen und Tiere.

Carotinoide sind fettlösliche Pigmente der Früchte mit gelblicher bis rötlicher Farbe.

Kupfer ist ein essentielles Spurenelement, das beim endogenen antioxidativen System und bei der Bildung von Bindegewebe, Pigmenten und Hämoglobin beteiligt ist.

Das Periodensystem der Elemente generell - das Kupfer rot umrandet.

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