Stiftung Gesundheit & Ernährung

Beste Aussichten für Ihre Gesundheit

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Fertig zubereiteter und angerichteter "Fenchelsalat mit Äpfeln und Orangen".
© Melanie Scherer für diet-health

Fenchelsalat mit Äpfeln und Orangen (fruchtig)
20min leicht
Orangen und Äpfel verleihen dem frischen Fenchelsalat, der sich als Vorspeise wie auch als Hauptgericht eignet, ein angenehm fruchtiges Aroma. Wasser 86,5 %  88/09/02  LA : ALA

Das fertiggestellte Rezept "Bananen-Haselnuss-Creme mit Kokosmilch und Kiwi",  angerichtet in einem Glasteller.
© Melanie Scherer für diet-health

Bananen-Haselnuss-Creme mit Kokosmilch und Kiwi
10min    4h leicht
Diese Bananen-Haselnuss-Creme mit Kokosmilch und Kiwi schmeckt gut gekühlt am besten. Durch das Einfrieren gelingt ein glaceartiges Dessert für Gross und Klein. Wasser 68,7 %  60/08/32  LA : ALA

Fertig zubereitete "Geschmorte Paprika mit Pinienkernen und Quinoa", angerichtet auf einem Teller
© Nora Maria Nagel für diet-health

Geschmorte Paprika mit Pinienkernen und Quinoa
15min    45min mittel
Geschmorte Paprika mit Pinienkernen und Quinoa ist ein deftig-fruchtiges Gericht, das man nicht nur in Bezug auf die Schärfe ganz unterschiedlich kochen kann. Wasser 77,8 %  63/14/23  LA (4.5g) 20:1 (0.2g) ALA

Rezeptbild: "Gefüllte Pilze" aus dem Buch: "Rohvegan", Seite 70
© Courtesy of Compassion Media

Gefüllte Pilze roh vegan mit Mandeln, getrockneten Tomaten
15min mittel
Gefüllte Pilze mit Mandeln und getrockneten Tomaten sind ein einfaches roh-veganes Pesto-Rezept mit wenigen Zutaten. Die Pesto ist erklärt. Wasser 54,1 %  25/13/62  LA (7.6g) 21:1 (0.4g) ALA

Rohvegane Ingwerlimonade
© Nora Maria Nagel für diet-health

Roh-vegane Ingwerlimonade mit Datteln und Zitronen
5min    35min leicht
Diese roh-vegane Ingwerlimonade mit Datteln und Zitronen ist eine gesunde Alternative zum herkömmlichen Softdrink. Kein Industriezucker, kein Süssungsmittel. Wasser 66,6 %  97/03/00  LA : ALA

Hummus mit Gemüsesticks
© Nora Maria Nagel für diet-health

Hummus mit Kichererbsen und Sesambutter
10min    14h leicht
Basisrezept für vielfältige Variationen der als Hummus bekannten Kichererbsencreme - hier mit Tahin als Sesambutter. Wasser 37,2 %  54/17/29  LA (4.1g) 19:1 (0.2g) ALA

Bio-Gemüsebrühe mit Pilzen, Karotten und Bleichsellerie in Glasschale.
© Bought from Brent Hofacker, fotolia

Bio-Pilz-Gemüsebrühe mit Karotten und Bleichsellerie
25min    145min leicht
Bio-Pilz-Gemüsebrühe mit Karotten und Bleichsellerie hat einen herzhaften Umami-Geschmack. Sie lässt sich gut aufbewahren und für Risotto, Suppen etc. verwenden Wasser 94,6 %  56/17/27  LA (1.5g) 2:1 (0.7g) ALA

Fertig zubereiteter "Bunter Smoothie mit Rote Bete und Orange", angerichtet in einem passenden Glas.
© Inke Weissenborn für diet-health

Bunter Smoothie mit Rote Bete und Orange
10min leicht
Die Rote Bete verleiht diesem bunten Smoothie nicht nur eine schöne Farbe, ergänzend zur fruchtigen Orange, sondern enthält auch viele gesunde Inhaltsstoffe. Wasser 91,7 %  86/12/02  LA : ALA

Fertig zubereitete und angerichtete "Feurige Kürbis-Suppe mit Ingwer und Kokosmilch".
© CC-by-sa 2.0, Inke Weissenborn, Foundation Diet-Health Switzerland

Feurige Kürbis-Suppe mit Ingwer und Kokosmilch
20min    35min leicht
Feurige Kürbis-Suppe mit Ingwer und Kokosmilch schmeckt herrlich fruchtig und cremig. Die Schärfekombination aus Chili und Ingwer gibt ihr den letzten Schliff. Wasser 83,7 %  43/12/45  LA (3.4g) 4:1 (0.8g) ALA

Granatapfel-Sirup
© Public Domain, coatilex, Wikipedia unter "Grenadine (Lebensmittel)"

Granatapfel-Sirup mit Orangen-Vanille Aroma
25min    55min leicht
Granatapfel-Sirup mit Orangen-Vanille Aroma können Sie nicht nur in verdünnter Form zum Trinken verwenden, sondern auch zum Verfeinern von Speisen benutzen. Wasser 69,4 %  92/05/03  LA : ALA

Grüner exotischer Smoothie
© Nora Maria Nagel für diet-health

Grüner exotischer Smoothie mit Spinat
5min leicht
Für alle, die ihre Portion Spinat gerne trinken: Das Rezept ist in fünf Minuten zubereitet und gibt einen leckeren grünen Smoothie mit gesunden Inhaltsstoffen. Wasser 89,4 %  90/08/02  LA : ALA

Rohvegane Knoblauchsauce auf Tomaten-Gurkensalat, garniert mit Dill
© Nora Maria Nagel für diet-health

Roh-vegane Knoblauchsauce mit Cashewnüssen und Zitrone
8min    3h leicht
Diese roh-vegane Knoblauchsauce aus Cashewkernen, Zitrone und Knoblauch ist vielseitig variier- und einsetzbar! Wasser 64,3 %  35/20/46  LA (4.7g) !:0 (0g) ALA

Der klassische Granatapfelsirup ist relativ einfach herstellbar, es gibt ihn aber auch im Supermarkt oder Getränkemarkt, manchmal unter dem Namen Grenadine.
© Ernst Erb für diet-health

Klassischer Granatapfelsirup mit Kristallzucker
20min    50min leicht
Der klassische Granatapfelsirup enthält nur den Saft von Granatäpfeln und Kristallzucker, ohne die Beigabe von geschmacksverändernden Zutaten. Wasser 67,9 %  92/05/03  LA : ALA

Das Bild einer fertigen, veganen Gemüsebrühe
© Michael Weber für diet-health

Vegane Gemüsebrühe
20min    110min leicht
Vegane Gemüsebrühe ist vielseitig einsetzbar. Mit diesem Rezept können Sie sie ganz einfach selbst herstellen und ihren Geschmack individuell gestalten. Wasser 96,4 %  76/13/11  LA (0.6g) 3:1 (0.2g) ALA

Fertig zubereitete "Sojaschlagsahne auf Rapsölbasis" in einer passenden Glasschüssel.
© Nora Maria Nagel für diet-health

Sojaschlagsahne auf Rapsölbasis mit Agar-Agar
5min    15min leicht
Unser Sojaschlagsahne-Rezept mit etwas Agar-Agar bietet eine auf Rapsöl und Sojamilch basierende Alternative zur herkömmlichen Schlagsahne. Vegan! Wasser 60,7 %  12/06/82  LA (7.2g) 2:1 (3.5g) ALA

Fertig zubereitete, rohvegane Schokolade. Nach dem Kühlen lässt sich die rohe Schokolade gut aus der Gussform lösen.
© Michael Weber für diet-health

Schokolade, roh-vegan - selbst zubereitet, Lucuma-Pulver
20min    45min leicht
Dieses Grundrezept für eine köstliche roh-vegane Schokolade mit Lucuma-Pulver liefert eine einfach zuzubereitende, gut erweiterbare Gaumenfreude. Wasser 2,0 %  28/05/67  LA : ALA

Fertig zubereitetes "Indisches Moringablätter-Curry mit Moong Dal und Kreuzkümmel" auf Teller.
© Inke Weissenborn für diet-health

Indisches Moringablätter-Curry mit Moong Dal und Kreuzkümmel
45min    105min mittel
Dieses Moringablätter-Curry mit Moong Dal und Kreuzkümmel hebt sich durch spezielle, aber sehr gesunde Zutaten hervor. Die Schärfe lässt sich gut anpassen. Wasser 78,4 %  54/35/12  LA : ALA

Zucchini-Macadamia-Tomaten-Rohkost-Pizza in Teller auf gedecktem Tisch.
© CC-by 2.0, Kristina Fürst, Foundation Diet and Health Switzerland

Zucchini-Macadamia-Tomaten-Rohkost-Pizza mit Umami-Geschmack
15min    55min leicht
Diese Rohkost-Zucchini-Pizza ist keine echte Pizza. Den Tomaten verdanken wir den Umami-Geschmack. Macadamianüsse sorgen für ein gutes Omega-3 Verhältnis. Wasser 66,7 %  32/10/58  LA (1.6g) 5:1 (0.3g) ALA

Rezeptbild "Mandelplätzchen mit Zimt" aus "Сыроедение. Энергия живой еды" von Gayane Breiova, S. 166
© Courtesy of Verlag "ЭКСМО", Buch "Сыроедение. Энергия живой еды"

Mandelplätzchen mit Zimt, Haferflocken und Trockenaprikosen
15min    6h leicht
Diese Mandelplätzchen mit Zimt, Haferflocken und Trockenaprikosen haben einen hohen Energiegehalt. Sie eignen sich gut zum Tee oder als Snack für Zwischendurch. Wasser 39,3 %  65/13/22  LA (3.4g) !:0 (0g) ALA

Der tägliche Apfel: Ein Apfel pro Tag hält den Doktor fern.
© Bought from ajr_images, fotolia

Der tägliche Apfel: Ein Apfel pro Tag hält den Doktor fern.
2min leicht
Wenn Sie den täglichen Apfel geniessen, sind Sie sowieso Tag für Tag gesundheitsbewusst und halten so den Doktor fern. Altes Superfood. Wasser 85,6 %  97/02/01  LA : ALA

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