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Recensione: «Occhio! Non bere il tuo latte! »Di Frank A. Osk

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L'elenco dei medici che hanno riconosciuto i problemi del latte ne aggiunge un altro, che analizza una moltitudine di studi scientifici e fornisce citazioni da

© CC0, Stiftung Gesundheit und Ernahrung, Stiftung Gesundheit und Ernahrung conclusione

Devo ammettere che il libro " Milch besser nicht!", ( " Latte meglio non! " ) Di Maria Rollinger modella più concisamente le idee ed è più adatto per i lettori europei. Il link alla recensione si trova più avanti in questo articolo nel riquadro che ritrae l'immagine sulla copertina del libro. Tuttavia, la pubblicazione di cui trattiamo in questo articolo, dell'autore Frank Aram Oski (1932-1996) aggiunge altri aspetti importanti. Come pediatra ed ematologo, è stato direttore del servizio pediatrico presso la State University di New York e successivamente presso la Johns Hopkins University School of Medicine.

Dr. Oski, il suo lavoro e la sua esperienza, sono diventati referenti di malattie, alimentazione e igiene dei bambini negli Stati Uniti. Ma non solo: in seguito si occupò anche della dieta degli adulti. Ha pubblicato questo libro poco prima della sua morte prematura a causa del cancro alla prostata. La sua analisi del latte è arrivata troppo tardi per lui, tuttavia, la ricerca che ha condotto e condiviso con noi sorpreso dalla sua ricchezza. Li chiama fatti agghiaccianti sul cibo più sopravvalutato del mondo . In questo articolo forniamo collegamenti a tutti i lavori scientifici da lui diretti.

Il libro " ¡Ojo! Non bere latte! " Fornisce importanti argomenti e motivi per cui il latte di mucca è malsano, nonché i motivi per cui molte persone non lo conoscono. Qualsiasi latte diverso dal tuo è considerato malsano; Tuttavia, l'autore non menziona un problema importante: i numerosi ormoni della crescita contenuti nel latte.

Sebbene il latte sia originariamente un prodotto naturale, può diventare più dannoso di quanto pensiamo. I mammiferi producono un latte con una composizione chimica molto diversa dal latte materno umano.

La carenza di ferro nei bambini che consumano molto latte è stata, molto probabilmente, la prima indicazione dei problemi causati dal latte di mucca. A quel tempo, era ancora consumato come cibo complementare.

CLICK FOR: Confronto dei minerali contenuti nel latte umano e nel latte di vacca

Tuttavia, il contenuto di ferro nel latte vaccino, con un valore di 60 µg / dl, non è molto diverso da quello contenuto nel latte materno, che si attesta a 74 µg / dl.

Quando il latte di mucca veniva consumato solo come integratore alimentare, venivano invece presi alimenti di migliore qualità, come le verdure. Oggi conosciamo diete molto migliori che non includono il latte.

La verdura ha tra il doppio e fino a oltre trenta volte la quantità di ferro nel latte; Un buon esempio di questo sono spinaci e bietole . Inoltre, spesso forniscono anche più calcio, se si considera l'assorbimento netto.

Confronto dei minerali contenuti nel latte umano e nel latte di mucca (mg / dl)
elemento Humana mucca
Ca ( calcio ) 30 120
P ( fosforo ) 14 94
K ( potassio ) 51 150
Na ( sodio ) 15 45
Cl ( cloro ) 41 106
Mg ( magn. ) 4 12
S ( zolfo ) 14 33
Tavolo del libro "Milch und Milchprodukte in der Ernährung des Menschen", (" Latte e prodotti lattiero-caseari nell'alimentazione umana " ) , scritto dal professor Edmund Renner, terza edizione 1977, pagine 152 e 156.

La pagina seguente è disponibile sulla pagina Vegan.de (31/05/02): il Dr. Renner è considerato il guru del latte e ha condotto numerosi studi sulla presunta prevenzione dell'osteoporosi consumando latte di mucca .

Di seguito presentiamo i risultati tratti dall'International Dairy Journal 1991/1 / p. 77-82. Successivamente presentiamo una dura critica a come questo studio è stato condotto all'università Justus Liebig di Giessen . Ho convertito i dati mg / mg / dl in modo che possano essere confrontati con la consueta forma mg / 100 g e non causino confusione.

Secondo il professor Renner, il latte umano contiene 2 g / l di minerali, mentre il latte di mucca raggiunge 7,3 g / l, che è la quantità di cui un vitello ha bisogno. Tutte quelle sostanze che consumiamo in eccesso hanno un effetto negativo sul nostro organismo.

Il professor Oski ci informa, come scienziato di riferimento, perché il latte e i latticini sono diventati alimenti essenziali nella nostra dieta. Cita esempi che riflettono la grande influenza esercitata dall'industria lattiero-casearia e dai lobbisti e sottolinea le grandi imprese e la manipolazione politica senza dimenticare di fornire fatti e cifre. A poco a poco sta emergendo una postura critica, perché sono state scoperte malattie che indubbiamente derivano dal consumo di latte.

CLICK FOR: Intolleranza al lattosio

Comincia trattando il problema dell'intolleranza al lattosio, che colpisce la maggior parte della popolazione mondiale. Dopo aver analizzato diversi gruppi tribali in Nigeria, hanno scoperto che in due di essi, il 99% delle persone era intollerante al lattosio dopo tre anni. D'altra parte, ci sono molti meno casi di intolleranza al lattosio nell'Europa settentrionale e meridionale, così come in alcune regioni dell'Africa o dell'India. Tuttavia, le persone che non soffrono di intolleranza al lattosio e possono tollerare il consumo di latte, saranno influenzate anche dal resto dell'inconveniente del loro consumo.

CLICK FOR: Allergie al latte

Nella sezione successiva, il Dr. Oski approfondisce il tema delle allergie legate al latte diverse dall'intolleranza al lattosio come congestione nasale, attacchi di asma, infezioni respiratorie, eczema, vomito o diarrea . Queste reazioni possono essere sintomi dell'allergia al latte vaccino, purché non venga trovata altra spiegazione.

In tali casi, i prodotti lattiero-caseari devono essere sostituiti con prodotti a base di soia. È importante sapere che la soia può anche causare reazioni allergiche ad alcuni bambini. La maggior parte delle madri è convinta che il latte vaccino sia essenziale per il proprio bambino e questo potrebbe essere uno dei motivi per cui i medici non osano offrire un'alternativa.

Alimenti come latte, mais e zucchero di canna - in particolare - possono causare problemi gastrointestinali, malattie respiratorie, eruzioni cutanee, nonché affaticamento e disturbo da deficit di attenzione.

Prima di tutto è importante assicurarsi che i sintomi citati non abbiano altre cause. Senza dubbio, spesso soffriamo di allergie alimentari che non sono state diagnosticate e, pertanto, il latte dovrebbe essere considerato il primo allergene che causa questi sintomi.

Redaction comment

Alcune allergie alimentari-soprattutto nel caso di latte- non attivano la produzione di immunoglobuline E. glutine o celiachia appartiene al gruppo di intolleranze alimentari immunologici che non comportano immunoglobuline E. Gli anticorpi del sangue così In generale indicano solo che la persona allergica consuma detto cibo più frequentemente.

CLICK FOR: Malattie cardiovascolari

Nel capitolo "Il grasso può essere fatale?" Si dice che negli Stati Uniti. UU. Ogni anno un milione di persone muoiono per malattie cardiovascolari, che a loro volta rappresentano il 50% delle cause di morte negli Stati Uniti. UU.

I livelli di colesterolo nel sangue diminuiranno se si riduce il consumo di alimenti di origine animale come uova, latticini e carne.

Pertanto, al fine di ridurre il rischio di malattie come arteriosclerosi, ictus o infarti, è essenziale che l'assunzione di grassi sia di origine vegetale.

Il libro espone come la comunità scientifica non si rese conto fino agli anni '50 (dopo la guerra di Corea) che queste malattie iniziano a svilupparsi ( patogenesi ) durante l'infanzia, quando l'individuo segue una dieta occidentale.

Redaction comment

Prima che il problema del grasso fosse studiato a fondo, purtroppo era stato affermato che la percentuale di grasso nella dieta occidentale era troppo elevata e la comunità scientifica si è inserita nell'analisi di altri problemi di salute, come il diabete.

Fino a molto tempo dopo non si rendevano conto che la chiave non era ridurre il consumo di grassi, ma garantire la loro qualità biologica. Infine, hanno riconosciuto che il consumo di grassi e, soprattutto, di proteine vegetali ha contribuito a una vita più sana rispetto al consumo di proteine di origine animale.

In particolare, hanno riconosciuto l'importanza di alcuni acidi grassi. La recensione del libro "Elstudio de China " del professor Colin T. Campbell lo aiuterà a smettere di essere il giocattolo dell'industria alimentare. Michael Moss ci spiega perché abbiamo sviluppato questa dipendenza e l'abbiamo spiegato nella nostra recensione Sale, zucchero e grassi .

CLICK FOR: Cancro al colon, carcinoma mammario e carcinoma prostatico

Successivamente, il Dr. Frank A. Oski spiega la relazione tra l'alto consumo di latte e prodotti lattiero-caseari e lo sviluppo del cancro - in particolare il cancro del colon, del seno e della prostata - sulla base di numerosi studi scientifici, di cui fornisce la documentazione nell'appendice di ricerca. Cita anche libri e suggerisce letture alternative in relazione all'argomento.

CLICK FOR: Le conseguenze ha per i bambini di non bere esclusivamente latte materno o per un periodo di tempo ridotto

Come pediatra, scrivi sulle conseguenze che ha per i bambini di non bere esclusivamente latte materno o per un breve periodo di tempo. Chiarisce anche le possibili conseguenze che ciò può avere nel corso della vita di questi bambini.

I bambini che sono stati allattati al seno per almeno un anno saranno protetti principalmente dalle infezioni gastrointestinali e dalle malattie respiratorie. Durante il periodo dell'allattamento al seno, così come durante la gravidanza, si raccomanda alla madre di mettere da parte anche i latticini.

Il professor Edmund Renner , che spesso intercede a favore dell'industria alimentare, riconosce quanto segue nel suo lavoro di riferimento (vedi sopra) (p. 157):

Nei neonati prematuri, si osservano cambiamenti significativi nel latte, che mostrano principalmente alti livelli di rame, magnesio, silicio e alluminio (Unanyan 1967).

A pagina 162, afferma quanto segue per quanto riguarda l'alimentazione dei neonati: Il latte che nutre un neonato deve avere una percentuale ridotta di minerali, poiché l'elevata assunzione di sostanze minerali durante il primo mese di vita potrebbe sovraccarico di attività renale (Abe 1969, Droese e Stolley 1972, Kagan et al. 1956, Nichols and Danford 1966, Yamauchi e Tsugo 1970).

Il latte materno si adatta alle esigenze del bambino in ogni momento e non solo il colostro (primo latte) è essenziale per il sano sviluppo del bambino.

Ma quali alternative ha una madre che non può allattare il bambino?

Il Dr. Frank A. Oski afferma che i prodotti sostitutivi di oggi sono molto meglio di anni fa e raccomanda alle madri di rivolgersi al latte per infermiere. Successivamente, l'autore spiega come una madre dovrebbe procedere per quanto riguarda gli alimenti sostitutivi e affronta anche il problema dello svezzamento. Nella sezione successiva, questo autore e dottore approfondisce il modo in cui gli adulti e gli anziani dovrebbero comportarsi rispetto al latte e ai prodotti lattiero-caseari.

CLICK FOR: osteoporosi

Nel seguente titolo, il Dr. Oski spiega la questione del calcio. Il calcio ( calcio ) è importante per noi umani. L'industria lattiero-casearia afferma che dobbiamo soddisfare il nostro fabbisogno di calcio attraverso il latte e i suoi derivati. Tuttavia, abbiamo già ricevuto abbastanza calcio attraverso le verdure, che contengono un calcio più facile da assorbire.

Il corpo umano ha più capacità di assimilare il calcio da verdure, pesce o noci rispetto a quello contenuto nel latte.

Molte persone soffrono di osteoporosi a causa dell'elevato contenuto di calcio nel latte.

Gli americani ingeriscono 807 mg di calcio solo dai latticini, come il formaggio. Inoltre, le donne anziane soffrono spesso di osteoporosi, mentre a Taiwan, dove consumano solo 13 mg o in Ghana con 8 mg, ci sono molti meno casi di osteoporosi e le persone hanno dentiere migliori.

Redaction comment

Quando queste persone adottano la nostra dieta occidentale, iniziano a manifestare - a volte non si manifesta fino alla seconda generazione - la stessa suscettibilità all'osteoporosi di noi. L'autore elenca alcuni alimenti che contengono calcio come peperoni (229 mg / 100 g), cavolo (175 mg / 100 g), spinaci (150 mg / 100 g), mandorle (264 mg / 100 g) o pesce , che nel caso delle sardine raggiunge i 382 mg / 100 g.

Tuttavia, queste sono eccezioni e solo una migliore biodisponibilità e l'alto pH di frutta e verdura fanno la differenza.

CLICK FOR: acne

Il seguente testo tratta degli ingredienti indesiderati che contengono prodotti a base di latte di vacca. Inizia con batteri indesiderati come l'Escherichia coli (E. coli) o lo Staphylococcus aureus (Staphylococcus aureus), che non scompaiono e si riproducono anche dopo essere stati riscaldati ad alte temperature, causando persino la mastite . Affronta anche il problema dei pesticidi indesiderati e dell'ormone progesterone , presente nelle vacche in gravidanza.

Il progesterone nel latte può causare l'acne. Una volta cessato il consumo di latte, dopo un po 'le eruzioni cutanee scompaiono.

Lo steroide sessuale progesterone ha dimostrato di essere un progestinico che può causare l'acne. Questa affermazione sarà trovata più avanti nella pubblicazione. Se la persona interessata smette di bere latte, vedrà scomparire i sintomi dopo un breve periodo di tempo.

Oggi, la gestazione prematura delle mucche è causata per garantire che il latte continui a fluire. Per questo motivo, nei latticini si trova più progesterone.

I bambini possono anche presentare l'acne miliar, noto anche come acne neonatorum o più popolarmente come ingrasso o graniti di latte. A seconda del comportamento alimentare della madre, questi possono apparire anche nell'utero. Oggi nell'acne milliar appare nel 20% dei neonati.

© CC-by-sa 3.0, Wikipedia Nel capitolo "Occhio con la mucca" , l'autore approfondisce le malattie strettamente legate al consumo di latte. Tuttavia, gli scienziati che preferiscono il latte mettono in discussione queste correlazioni per ragioni che possono essere comprensibili. Il Dr. Oski è cauto e scrive solo di "teorie molto preoccupanti".

CLICK FOR: Sclerosi multipla

Nel caso della sclerosi multipla (SM), ad esempio, menziona un gran numero di studi scientifici pertinenti che mettono in relazione questa malattia con cause diverse. Tutta la ricerca ha un punto in comune: la sua relazione con il consumo di latte. Se gli studi vengono analizzati singolarmente, non noteremo questo dettaglio, poiché anche altri fattori sono coinvolti. Dato il potere dei gruppi di pressione dell'industria lattiero-casearia, non è sufficiente come avvertimento ufficiale. La sclerosi laterale amiotrofica è anche correlata al consumo di latte.

È dimostrato che il consumo di latte vaccino provoca leucemia nelle scimmie. La maggior parte delle malattie che colpiscono gli scimpanzé si verificano anche nell'uomo.

Il libro spiega anche la relazione tra latte e artrite giovanile idiopatica (AIG). Wikipedia menziona ancora che la causa di questo tipo di malattia reumatoide rimane sconosciuta, nonostante il grande successo del pediatra Dan J. Baggett e di altri specialisti nella medicina dei bambini, che è riuscito a curare questa malattia solo astenendosi dal consumo di prodotti lattiero-caseari.

Alcuni casi di adolescenti mostrano anche una grande correlazione tra comportamento antisociale e criminalità. È sorprendente che questi adolescenti bevano fino a dieci volte più latte rispetto agli altri giovani. Gli scienziati sospettano che possa essere causato da una sorta di avvelenamento a causa di un eccesso di proteine o di una carenza di nutrienti che le noci forniscono al cervello. In breve, il Dr. Oski mostra anche come il latte può anche deteriorare i denti dei più piccoli quando gli viene dato un bicchiere prima di andare a dormire.

Successivamente, si occupa in particolare della pubblicità sul latte, che persino la Federal Trade Commission o FTC, a favore del settore, ha dovuto riconoscere come falsa, fuorviante e fraudolenta. Questa pubblicità è culminata in "Tutti hanno bisogno del latte" e "Le persone che bevono latte sono i migliori amanti".

La FTC è arrivata al punto di dover agire contro i propri clienti. Lo slogan pubblicitario alla fine era il seguente: Milk ha qualcosa per ogni persona . In questo modo, la frase può anche riferirsi a sostanze nocive.

Il libro include anche argomenti come il modo in cui i media vivono in questo settore e, allo stesso tempo, vengono osservati (Argus).

CLICK FOR: Sindrome da affaticamento cronico

Nel capitolo "Sindrome da latte e affaticamento cronico", l'autore menziona le varie malattie che altri medici descrivono, a seguito del consumo di latte, tra cui i disturbi d'ansia e la depressione. Lo psichiatra HL Newbold lo considera spesso il risultato di un'allergia al latte di mucca.

La rinuncia a prodotti con tracce di prodotti lattiero-caseari ha fatto scomparire il disagio e viceversa.

Il Dr. William G. Crook nei suoi studi ha analizzato e scoperto che su ogni 45 bambini con iperattività o problemi di apprendimento, 41 soffrivano di un'allergia alimentare che era la causa della loro malattia.

L'industria lattiero-casearia sta iniziando a riconoscere che il latte di mucca non è il prodotto ideale che abbiamo cercato di vendere. I latti vegetali a base di latte che si possono trovare oggi sono molto più sani.

Il latte materno è essenziale per lo sviluppo del cervello e lo sviluppo generale del bambino, per questo motivo è essenziale che, durante l'allattamento, le madri non assumano latticini. L'assunzione precoce del latte vaccino aumenta anche il rischio di diabete.

È importante che le madri rinunciano a quei prodotti che contengono latte di mucca, poiché in seguito possono comparire gravi problemi.

Spiegare i diversi tipi di latte e i vantaggi e gli svantaggi del suo consumo, che includono latte migliorato e imitazioni del latte. Fornisce un gran numero di esempi di metodi di produzione, nonché dettagli sulla composizione del latte. Informa anche sullo spirito del tempo e fornisce dati sulle abitudini di consumo dei fluidi.

CLICK FOR: La recensione del libro "Milch besser nicht" (Latte meglio no!)

© Courtesy of Maria Rollinger

Ecco il link alla recensione del libro «Milch besser nicht» (meglio il latte!) Di Maria Rollinger dove troveranno anche l'indirizzo per richiederlo direttamente all'editore. Lo considero il libro che affronta al meglio la questione del latte e i pericoli che può comportare per la nostra salute. Elenca anche più di 50 articoli scientifici su cui ha fatto affidamento per scrivere il suo libro.

Negli Stati Uniti UU. Soprattutto, ci sono un gran numero di medici e professori di medicina che hanno scritto libri su questo argomento e ognuno di essi evidenzia un aspetto leggermente diverso.

Ho anche recensito alcuni libri scritti da medici, con una base scientifica o una grande conoscenza pratica. Nella conclusione o nel sommario troverai gli argomenti più importanti di ciascuno degli autori.

Ciò non accade nella mia recensione del libro MILK The Deadly Poison (MILK, il veleno mortale) , di Robert Cohen , poiché ha scoperto lo scandalo sull'approvazione degli ormoni artificiali negli Stati Uniti, pertanto, troverete le mie opinioni su Il libro in conclusione.

Persino un chiropratico ha accumulato una serie di esperienze straordinarie sulla pelle dei suoi pazienti che consumano latte: la recensione del libro "NO MILK!" (Milk no!) Di Daniel A. Twogood .

Puoi trovare parte del contenuto del libro nel seguente link in inglese: Google Libri . Nella pagina procorn.org puoi anche trovare dichiarazioni di scienziati vicini al settore lattiero-caseario e confrontarle con le affermazioni di scienziati indipendenti, che giungono a conclusioni molto diverse sulle malattie e i disturbi causati dai prodotti lattiero-caseari. La decisione è solo nelle tue mani ...

Se confrontiamo gli approcci dei diversi libri che mostrano una critica al latte, troveremo differenze molto marcate che possono essere determinate da motivazioni morali, cioè in relazione al benessere degli animali, rispetto per l'ambiente o distruzione delle foreste per pianta di mais, cereali o soia che funge da alimento per il bestiame. Altri libri si concentrano su ingiustizie come "Mungere il pubblico" , che scopre il quadro esistente tra politica e salute pubblica. A questo dobbiamo aggiungere copie economiche delle idee originali, che replicano solo ciò che è stato detto prima.

© CC-by-sa 2.0, Alissa Hamilton© CC-by-sa 2.0, Robert Cohen© CC-by-sa 2.0, Michael McMenamin, Walter McNamara© CC-by-sa 2.0, Judith Mudrak-Wasem© CC-by-sa 2.0, Dr. med. Renata Collier

2. Recensione del libro

Successivamente spiegheremo il contenuto di ciascuno dei capitoli in spagnolo.

Il Dr. Frank A. Oski inizia il libro con un account personale, in cui racconta come un buon giorno, sua figlia sia tornata da scuola piangendo. Il motivo del suo pianto era che aveva risposto "no" alle seguenti domande, tuttavia, il professore ha ritenuto che la risposta alla terza domanda fosse "sì":

  1. Pensi che un coniglio possa fare un guanto?
  2. Un pesce può saltare come un coniglio?
  3. Tutti i bambini dovrebbero bere latte?

Anche nelle domande puoi riconoscere la mano manipolatrice del settore e con quale sottigliezza subliminale influenza le persone.

CLICK FOR: Il latte avversario è considerato anti-americano

Il latte avversario è considerato anti-americano e l'insegnante era convinto che questo padre che era anche un medico, fosse un vero pazzo, una parola che in inglese (pazzo) è sinonimo di malati di mente, insensati, pericolosi e imprevedibili. Semplicemente rimuovendo il latte dal cibo dei bambini! All'inizio il dott. Oski ha capito la reazione, poiché le persone non istruite in questo settore possono solo adottare questa posizione a causa dell'intenso e convincente marketing a cui siamo esposti, che è spesso accompagnato da molta pressione politica.

La convinzione che il latte sia un alimento molto completo e nutriente deriva da ciò che le nostre madri ci hanno instillato, poiché la pubblicità aggressiva sul latte e sui prodotti lattiero-caseari esiste da generazioni.

L'enciclopedia tedesca Meyers alla sua quarta edizione, 1885-1892 descrive persino la produzione naturale di latte (link in tedesco):

Allo stato naturale, una mucca può dare fino a 3 litri di latte al giorno; Al giorno d'oggi ottengono fino a 50 litri di un singolo animale.

Indica anche che le mucche Allgäuer danno molto latte fino all'età di 16 anni . Oggi, queste mucche potrebbero essere considerate fortunate se raggiungono un terzo di quell'età.

2.1. Il latte è naturale, ad es. 7

La pubblicità suggerisce idee come: "Il tuo latte è già stato preso?", "Il latte è naturale", "Il latte è il cibo perfetto", "Tutti hanno bisogno di bere latte" o persino "Le persone che bevono Il latte sono i migliori amanti ". Vedi anche ciò che spieghiamo di seguito.

© Public Domain, 9AHrwZ3Av6Zhjg, Wikipedia
Il dipinto ad olio " La lechera" (circa 1660) del pittore Jan Vermeer dimostra che le famiglie ricche hanno consumato latte durante il periodo di massimo splendore economico dell'Olanda nel 17 ° secolo. L'opera può essere visitata al Rijksmuseum di Amsterdam.

Un settimo della spesa alimentare è legato ai prodotti lattiero-caseari, che rappresenta la percentuale più alta nella categoria alimentare. Ogni persona consuma in media 187 kg di prodotti lattiero-caseari all'anno negli Stati Uniti. Per questo, 18 milioni di mucche assicurano questa "grande impresa".

Nell'ambito della politica, ad esempio, uno su sette membri del Congresso degli Stati Uniti riceve denaro dal settore lattiero-caseario per finanziare le elezioni, in modo che progettino leggi per garantire prezzi elevati e garanzie di acquisto.

Infine, ci sono sempre più medici e persone che hanno avuto esperienze negative legate alla loro salute, che mettono in discussione la salute del latte vaccino.

CLICK FOR: Esperienze negative legate alla tua salute, che mettono in discussione la salute del latte vaccino

Ma è ancora più sorprendente che anche la Federal Trade Commission (FTC) abbia mostrato una posizione critica. Perfino il presidente Richard Nixon iniziò a rendersi conto che il latte non era necessariamente salutare. Anche John Connally , che nel 1975 fu coinvolto in uno scandalo per corruzione in relazione ai prezzi del latte in Texas, condivideva la stessa posizione.

Il consumo di latte è iniziato con una carenza di ferro nei neonati e nei bambini. Sono stati rilevati casi di spasmi e diarrea in relazione al latte, nonché diversi tipi di allergie. I primi segni hanno confermato che l' arteriosclerosi e gli attacchi di cuore sono anche correlati al consumo di latte.

I pediatri erano così incerti sul latte di mucca che il Committee for Food dell'American Academy of Pediatrics (AAP) ha pubblicato un articolo intitolato " Dovrebbe essere scoraggiato il consumo di latte da parte dei bambini?" ("Dovrebbe essere scoraggiato che i bambini bevano latte?"). La risposta deve essere forzatamente un "sì" o un "no".

Il latte è sostanzialmente composto da zucchero, grassi e proteine, acqua in abbondanza, che a sua volta contiene minerali, vitamine e ormoni. Oggi, i tre componenti principali del latte vengono messi in discussione; Inoltre, i problemi che causano sono stati riconosciuti nel mondo scientifico.

I mammiferi bevono il latte materno fino a quando il loro peso non triplica ciò che hanno pesato alla nascita. Un bambino umano lo raggiunge dopo circa un anno.

Gli umani non sono ancora consapevoli che altri mammiferi come capre, elefanti, mucche, cammelli, yak , lupi o trichechi producono un latte con una composizione totalmente diversa.

2.2. Cinquanta centesimi per un litro di gas intestinali!, P. 11

Il lattosio o lo zucchero del latte è un disaccaride , cioè un doppio zucchero che è formato da D- galattosio e D- glucosio . Il lattosio è presente solo nel latte. Tutti i mammiferi tranne le foche, i leoni marini e i trichechi producono latte con lattosio come componente dello zucchero. La proporzione di lattosio nel latte materno è di 7 g / 100 g e nel latte di mucca di 4,8 g / 100 g.

Le persone non possono assorbire il lattosio. Pertanto, il corpo di un bambino produce l'enzima lattasi, che è responsabile della scomposizione del lattosio. Quando questo enzima manca o è presente in quantità molto ridotte, il lattosio passa nel colon, dove i batteri lo scompongono. Questo a sua volta genera molti gas.

La maggior parte delle persone riduce gradualmente la produzione di lattasi dopo l' allattamento fino a quando non si ferma a circa quattro anni. Solo alcuni gruppi etnici, come i popoli del nord Europa, hanno sviluppato la capacità di digerire il latte e i prodotti lattiero-caseari in una certa misura a causa di una mutazione. Queste persone a loro volta si diffondono in altri continenti.

In tutto il mondo, la maggior parte degli individui è intollerante al lattosio e soffre a causa del consumo di latte e di alcuni prodotti caseari.

CLICK FOR: La maggior parte degli individui è intollerante al lattosio.

Wikipedia: quando l'attività della lattasi è inadeguata, il lattosio in decomposizione raggiunge il colon, dove viene assorbito e fermentato a causa dell'azione dei batteri intestinali. Gli agenti che causano la fermentazione sono lattato - chiamato anche acido lattico - e gas metano (CH 4 ) e idrogeno (H 2 ). Questi gas diventano, tra l'altro, flatulenza ...

Inoltre, l'acido lattico ha una capacità osmotica e provoca un flusso di acqua nell'intestino il cui risultato è la diarrea .

Tuttavia, l'assenza dell'enzima lattasi non è sempre accompagnata da questi sintomi. In questo caso, si tratta di un disturbo chiamato ipolattasia, o un po 'più sfumato, «difficoltà a digerire il lattosio. I prodotti della decomposizione dei batteri causano altri sintomi .

L'intolleranza al lattosio provoca distensione addominale con crampi intermittenti accompagnati da diarrea.

Vedi foto I medici che non sono a conoscenza della relazione del lattosio con questi sintomi di solito diagnosticano la sindrome dell'intestino irritabile o, nel caso dei bambini, la considerano normale eruttazione o rilascio di gas. Prima del 1965, la scienza ipotizzava che l'intolleranza al lattosio fosse un'anomalia causata dalla malattia!

Fu nel 1965, quando gli studi della Johns Hopkins University School of Medicine mostrarono che il 15% della popolazione bianca e il 70% della popolazione di origine africana non erano in grado di digerire correttamente il lattosio. Da lì, sono state condotte altre ricerche che hanno scoperto che esiste un gran numero di persone con intolleranza al lattosio in tutto il mondo.

Il Dr. Frank A. Oski mostra una tabella di 17 gruppi di persone con dati sulla percentuale di persone intolleranti al lattosio in ciascuno di essi. L'intolleranza al lattosio in Danimarca è insignificante con il 2%, seguita dalla Svizzera con il 7% e dalla popolazione bianca degli Stati Uniti. All'estremità opposta si trovano il Bantu (città al centro e il sud del continente africano), i thailandesi e i filippini con intolleranza al lattosio al 90%. I giapponesi e i taiwanesi raggiungono l'85% di intolleranza al lattosio e i cinesi non sono elencati nella tabella.

Il dott. Norman Kretchmer , ex direttore dell'Institute for Child Health and Human Development del National Institute of Health , ha studiato l'intolleranza al lattosio in Nigeria. Ha analizzato due gruppi etnici che hanno bevuto molto latte, in particolare gli Hausa e i Fulani, residenti nel nord del paese, e ha scoperto che solo il 20% delle persone studiate mostrava intolleranza al lattosio. Tuttavia, in altri gruppi etnici come Yoruba e Ibo, il 99% dei suoi membri era intollerante al lattosio.

Il dott. Oski descrive la frustrazione causata dal fatto che gli Stati Uniti hanno iniziato a donare latte in polvere ai paesi in via di sviluppo come aiuto umanitario. L'industria lattiero-casearia negli Stati Uniti aveva un grave problema la cui soluzione era quella di sbarazzarsi della quantità eccessiva di latte in polvere che avevano, quindi suggerirono la possibilità di vendere quel latte allo stato. In Sud America, il latte in polvere ha causato così tanti problemi intestinali e digestivi che lo hanno usato per imbiancare le facciate delle loro case ...

Nonostante le ricerche condotte sull'intolleranza al lattosio, il latte è ancora distribuito in un gran numero di scuole, anche in città come Baltimora, con un'altissima percentuale di popolazione afroamericana.

Indubbiamente, i batteri che contengono yogurt e formaggio sono responsabili della rimozione della maggior parte del lattosio, in modo che questi prodotti a questo proposito non siano generalmente così problematici.

Il 10% dei bambini bianchi negli Stati Uniti soffre di dolori addominali cronici o ricorrenti , cioè dolori addominali ricorrenti nell'infanzia, che di solito scompaiono immediatamente se i bambini smettono di bere latte e derivati.

© CC-by-sa 3.0, Rainer Renz, Wikipedia
Distribuzione mondiale dell'intolleranza al lattosio. Associazione di persone con intolleranza al lattosio, Rainer Renz, Wikipedia.

2.3. Non piangere per il latte versato , p. 21

Il Dr. Oski descrive il caso di un bambino di sei mesi che soffriva di diarrea, aveva un aspetto pallido e gli era stata diagnosticata un'evidente anemia da carenza di ferro . Ci sono voluti due anni perché un centro medico scoprisse che il bambino soffriva di un'intolleranza assoluta alle proteine del latte vaccino.

Dal momento in cui il bambino ha smesso di mangiare biscotti , crema pasticcera e prodotti trasformati ( piatti precotti ) come il manzo in umido, i problemi sono scomparsi.

CLICK FOR: Allergia al latte vaccino

Ciò dimostra che questi prodotti contengono anche latte o latte in polvere. Come abbiamo indicato in precedenza, l'intolleranza al lattosio che alcune persone soffrono dipende in gran parte dalla quantità di assunzione, tuttavia, quando si tratta di allergia al latte , una porzione minima di lattosio attiverà la reazione.

Sebbene Wikipedia non indichi alcuna differenza nel suo articolo, l'intolleranza al lattosio non ha nulla a che fare con l'allergia al latte di mucca . Le persone che soffrono di intolleranza al lattosio mancano di lattasi (LPH, LCT), un enzima essenziale per la digestione.

D'altra parte, l'articolo ha il latte? Wikipedia in tedesco spiega la campagna pubblicitaria condotta negli Stati Uniti e include l'immagine precedente, di dominio pubblico .

© Public Domain, gotmilk.com, Wikipedia

La dott.ssa Joyce D. Grybowski , che all'epoca era direttore della Clinica pediatrica specializzata in malattie gastrointestinali presso la Yale University School of Medicine (link in inglese), spiega che ogni settimana hanno visto almeno un caso di Intolleranza assoluta alle proteine del latte vaccino. I casi di allergie al latte hanno effetti molto diversi. Vedi anche il libro di Joyce D. Grybowski : " Problemi gastrointestinali nel bambino (principali problemi nella pediatria clinica)" ["Problemi gastrointestinali nei bambini ( problemi più importanti nella pediatria clinica )"].

L'allergia, dovuta al sanguinamento nell'intestino, può causare una mancanza di proteine nel siero del sangue, qualcosa che inibisce la crescita e può causare infiammazione dell'addome e delle estremità. I bambini che non mostrano questo tipo di sintomi esterni o diarrea possono anche soffrire di carenza di ferro, poiché possono perdere tra uno e cinque millilitri di sangue attraverso l'intestino (p. 23).

Se si rinuncia completamente al consumo di proteine del latte, il problema può scomparire in soli due giorni. Dopo un ritiro totale, la maggior parte di questi bambini acquisisce una tolleranza minima alle proteine del latte tra i due e i cinque anni.

L'autore ritorna sull'argomento che affronta l'incertezza in relazione all'allergia al latte: le cifre mischiate dai ricercatori vanno dallo 0,3% al 25% dei bambini. Ricordiamo che i bambini con intolleranza al lattosio non sono inclusi.

Negli Stati Uniti tra il 15% e il 20% dei bambini di età inferiore ai due anni ha carenza di ferro, la metà dei quali è dovuta all'intolleranza alle proteine del latte. La perdita di sangue attraverso l'intestino è così distribuita ed è così piccola, che è impossibile rilevarla nelle feci ad occhio nudo, ma per questo è necessario eseguire un esame del sangue nelle feci.

Il latte ha comunque poco ferro, ma questo non è il problema principale ; Anche se la necessità diminuisce quando il consumo è elevato e vengono consumati altri alimenti che contengono più ferro, il problema viene aggiunto.

CLICK FOR: Carenza di ferro

Dal momento che le bottiglie sono fatte di plastica, i bambini possono usarlo senza romperle. Ciò può far sì che i bambini diventino "dipendenti" dalla bottiglia e non possano fare una passeggiata senza averlo vicino alla mano o alla bocca.

Questo tipo di comportamento in inglese è noto come "sindrome della bottiglia blu". Questi bambini di solito hanno carenza di ferro, non solo perché il latte di mucca ha un contenuto molto piccolo di questo elemento, ma perché il loro corpo può assorbire solo una percentuale molto piccola di quel ferro.

Il bambino smette di avere fame, ma è irritabile, apatico , distratto e piange spesso. Il circolo vizioso inizia quando la bottiglia viene avvicinata per calmarsi.

Il termine "sindrome della bottiglia blu" è stato coniato perché, sebbene siano disponibili in vari colori, ci sono molte bottiglie blu. Un altro termine che si riferisce anche a questo comportamento è la carie di bottiglia (link in inglese). Questo articolo di Wikipedia mostra cosa succede ai tuoi piccoli denti.

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Immagine del Dr. Henning Storbeck, CC-by-sa.

Il dottor JW Gerrard e il suo team a Saskatoon, in Canada, hanno seguito 787 bambini. Il team ha osservato personalmente ciascuno dei bambini dalla nascita. Le madri non hanno ricevuto consigli in merito al latte o ai sostituti del latte per non condizionarli.

Il team ha preso atto della data in cui i bambini hanno ricevuto cibo invece del latte, nonché la sua composizione.

I criteri utilizzati per determinare un'allergia al latte erano la comparsa di (1) congestione nasale , attacchi di asma, infezioni respiratorie, bronchite (infezioni toraciche) o (2) efflorescenza (alterazione dell'epidermide, che può influenzare il suo colore, aspetto o consistenza) o (3) vomito o diarrea, se non ci fosse altra spiegazione per i sintomi.

CLICK FOR: Prima veniva fornito il latte di mucca, più allergie venivano prodotte

In questi casi, hanno sostituito i prodotti lattiero-caseari con prodotti a base di soia. Quando i sintomi sono scomparsi, hanno reintrodotto alimenti per bambini con prodotti caseari tra i loro ingredienti. Quando i sintomi sono riapparsi, il bambino è stato considerato allergico alle proteine del latte vaccino (p. 25).

Con questo metodo, a 59 bambini è stata diagnosticata un'allergia al latte vaccino, che rappresentava il 7,5% del totale. Ricerche successive hanno anche mostrato che il 25% di questi bambini manifestava i sintomi dopo tre giorni dall'assunzione del cibo. Un altro 25% dei bambini ha sviluppato sintomi durante la prima settimana e la metà dei bambini colpiti ha reagito in seguito.

Il team ha rilevato che prima veniva fornito il latte di mucca, maggiori erano le allergie. La cifra è salita al 25% dei bambini quando è stato fornito cibo sostitutivo a base di latte sin dall'inizio. Le allergie al latte spesso si verificavano anche quando uno dei genitori soffriva di rinite allergica o asma (p. 26).

Un gruppo di ricercatori dell'Università del Colorado e della School of Medicine dell'Università di Miami ha dimostrato:

In un campione di bambini di età compresa tra i dieci e i tredici anni con persistenti problemi renali ( nefrosi ) che l'interruzione del consumo di prodotti lattiero-caseari ha impedito ai reni di espellere le proteine.

Ciò ha interessato i bambini che non hanno risposto bene ai trattamenti con cortisone. Senza queste informazioni, questi bambini potrebbero morire prematuramente.

Il dottor Dan J. Baggett , un pediatra dell'Alabama, ha chiarito che nel 1960 aveva scoperto la relazione tra il consumo precoce di latte vaccino e problemi di pelle nei neonati e che alcuni bambini hanno successivamente sviluppato l'asma, se Non hanno cambiato la loro dieta. Ha introdotto una dieta senza latticini, senza grano, senza uova e senza limone. Si è anche reso conto che la soia ha causato reazioni allergiche ad alcuni bambini.

Anche l'artrite reumatoide prematura potrebbe essere curata se i prodotti lattiero-caseari fossero completamente rinunciati (p. 28). La dieta consiste nel nutrirsi di pane, toast, biscotti e biscotti speciali che non contengono ingredienti come caseina , caseinato (caseina denaturata), siero di latte o latte in polvere . Per la cottura, si consiglia olio di mais o olio di cartamo. Potresti aver considerato di includere ingredienti senza glutine in questa dieta.

Ciò che più sorprende Dr. Baggett è stato il seguente: lo streptococco di gruppo A ( streptococco Alfa-emolitica , GAS) che causano la scarlattina non erano più in grado di causare infezioni nei neonati nutriti bene.

Al contrario, i bambini con faringite (infiammazione della gola), in particolare con mal di gola o pioderma gangrenoso (dermatite ulcerosa) hanno assunto proteine del latte cinque giorni prima dell'inizio dei primi sintomi (p. 29).

A tutto ciò dobbiamo aggiungere che il medico ha ricoverato in ospedale una dozzina di pazienti all'anno invece di dover entrare in un centinaio e il numero di giorni di degenza è stato ridotto da cinque a tre giorni.

CLICK FOR: L'allattamento al seno è meglio nutrito

Il suo motto in inglese era: "L'allattamento al seno è meglio nutrito e il latte di mucca è l'alimento ideale per il vitello appena nato e in rapida crescita". La dott.ssa Baggett consiglia alle donne in gravidanza di assumere uova (se tollerate), verdure a foglia verde e integratori di calcio. Raccomanda vivamente di astenersi dall'ingestione di qualsiasi tipo di proteina del latte e di evitare anche cioccolato, bibite come la Coca-Cola, arachidi e cipolla cruda, quando possibile.

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Se fai una buona selezione di alimenti a base vegetale non avrai bisogno di un integratore di calcio, tuttavia, avrai bisogno della vitamina B 12. La traduzione gratuita del tuo motto potrebbe essere qualcosa del tipo: "Il latte materno è il migliore per i bambini e Il latte di mucca è ideale per i giovani vitelli che devono crescere rapidamente. " I vitelli vengono macellati prima che compiano 8 mesi ...

Raccomandiamo il libro " Allergies to Milk", scritto dal dott. Sami Bahna ( PDF su worldallergy.org ) e dal dott. Douglas C. Heine , pubblicato nel 1980.

In esso gli autori scrivono che fino a quel momento circolavano le opinioni di diversi ricercatori, ma dal 1980 divenne chiaro fino a che punto il latte poteva essere dannoso.

I pediatri più attenti sono gli unici che raccomandano di trascurare il latte e i prodotti lattiero-caseari quando rilevano problemi digestivi, problemi respiratori o eruzioni cutanee.

I genitori sono così influenzati dall'industria lattiero-casearia che trovano folle rinunciare al "buon latte", che un medico probabilmente non oserà offrire loro un'alternativa. Per la maggior parte delle madri, il latte è il meglio che possono dare a un bambino piccolo.

Nel 1964 il Dr. Baggett e il Dr. William Deamer di San Francisco, scoprirono che anche i dolori della crescita (dolori muscoloscheletrici) possono essere evitati se si rinuncia al latte.

CLICK FOR: Relazione tra ormoni della crescita e dolori della crescita

Tuttavia, né i medici né Wikipedia hanno trovato alcuna relazione tra ormoni della crescita e dolori della crescita. In realtà è logico, considerando che un vitello in crescita ha bisogno di più ormoni della crescita dal latte di mucca rispetto a un bambino umano.

Questi ormoni della crescita sono destinati esclusivamente all'allattamento al seno e possono essere responsabili dell'insorgenza del cancro con l'età. Ci sono studi scientifici che lo confermano. Li chiamo gli acceleratori che i pazienti usano, mentre i loro oncologi pongono il freno, ad esempio, con farmaci citostatici che inibiscono la divisione cellulare. È allarmante che questa conoscenza non possa essere messa in pratica.

Senza vitello non c'è latte. Non è discusso nel libro.

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Pochissimi lettori sono consapevoli che le mucche producono latte solo se allevano un vitello e che dopo poche settimane vengono mandate al macello.

2.4. Il grasso può essere fatale?, P. 33

L' American Heart Association (AHA) raccomanda vivamente e fortemente di limitare il consumo di latte e prodotti lattiero-caseari a qualsiasi età. Un milione di americani muore ogni anno per malattie cardiovascolari o cardiache, che rappresentano la metà delle cause di morte negli Stati Uniti. UU. Tra il 15% e il 20% muore prima di raggiungere l'età pensionabile.

CLICK FOR: Queste cifre di morte possono essere evitate o ridotte notevolmente semplicemente rinunciando al consumo di latte e latticini.

L'opinione pubblica dovrebbe essere attratta dal fatto che questi dati sulla morte possono essere evitati o ridotti in larga misura semplicemente rinunciando al consumo di latte e prodotti lattiero-caseari. Tuttavia, Wikipedia cita quanto segue: Nella medicina umana , la maggior parte delle malattie congenite del cuore , dei vasi sanguigni e del sistema circolatorio sono considerate malattie cardiovascolari, a differenza di quelle che si sviluppano da un infortunio. Hai letto bene: "congenito" .

Infine, l'articolo menziona: a volte, il termine malattie cardiovascolari viene utilizzato solo per indicare arteriosclerosi e fattori di rischio , diabete mellito , fumo , stile di vita sedentario o predisposizione genetica a soffrire di malattie cardiovascolari, come osservato dall'OMS dagli anni '80 nello studio MONICA . Questo può essere chiamato medicina basata sull'evidenza ?

Al massimo potrebbe essere chiamato medicina basata su prove del settore . Le abitudini alimentari sono escluse!

Nel 1900, l'aspettativa di vita di un neonato era di circa 50 anni; nel 1977, tuttavia, aveva 72 anni. La riduzione della mortalità infantile è stata raggiunta grazie all'igiene, all'alimentazione dei bambini e alla lotta contro virus e batteri, qualcosa che ha contribuito ad aumentare la longevità della popolazione.

Un individuo che ha raggiunto l'età di 45 anni nel 1900 potrebbe vivere fino a 70 anni. La maggior parte di noi dimentica questi dati. Il fatto che l'aspettativa di vita degli adulti sia aumentata solo in un paio d'anni è dovuto al numero crescente di casi di arteriosclerosi e diabete che causano una dieta errata.

Il Dr. Oski spiega passo dopo passo i processi che portano allo sviluppo dell'arteriosclerosi e dei suoi effetti. Gli organi che finiscono per essere più colpiti sono il cervello , i reni , le gambe e il cuore. Le conseguenze più note sono infarti del miocardio (attacchi di cuore) e ictus (ictus, ictus o ictus), entrambi derivati dall'arteriosclerosi.

CLICK FOR: L'arteriosclerosi può iniziare a due o tre anni

Fino agli anni '50, i medici pensavano che l'arteriosclerosi fosse un normale sintomo dell'invecchiamento. Le autopsie dei soldati caduti nella guerra di Corea , la cui età media era di 20 anni, rivelarono che circa l'80% di loro mostrava arteriosclerosi precoce.

Studi di follow-up hanno mostrato che il processo può iniziare a due o tre anni (p. 35).

Le piastre , principalmente colesterolo , si formano lentamente, un processo che può durare dai 20 ai 40 anni. All'età di 50 anni, la maggior parte degli americani mostra segni di grave arteriosclerosi.

Tra i fattori di rischio c'erano alti livelli di colesterolo (incluso il colesterolo nel sangue) (1), uno squilibrio tra colesterolo HDL ( lipoproteine ad alta densità ) o colesterolo buono, il cui livello dovrebbe essere colesterolo alto e cattivo o LDL ( lipoproteine a bassa densità ) nel plasma sanguigno (2), ipertensione (3), diabete mellito (4), fumo (5), stile di vita sedentario (6), alcuni tratti della personalità (7) e sfondo parenti di infarti o ictus (8).

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Può essere riassunto in poche parole e sarà ricordato meglio: lipoproteine ad alta densità o HDL contribuiscono all'eliminazione del colesterolo dalle cellule e i livelli devono essere alti, poiché ha proprietà antiaterogeniche e non aterogeniche (potenziale per ostruire le arterie). Vedi l'articolo in inglese sulle proteine di trasferimento degli esteri del colesterolo .

Il colesterolo LDL, tuttavia, è un fattore che contribuisce all'insorgenza dell'aterosclerosi.

Un altro estratto di Wikipedia : "Il termine arteriosclerosi (indurimento delle arterie) si riferisce al processo di invecchiamento fisiologico di un'arteria, mentre il termine aterosclerosi si riferisce alla formazione di un ateroma patologico, che in determinate circostanze può causare stenosi " . Le cellule schiumose sono sintomi prematuri della malattia.

Questi fattori sono derivati dallo studio di Framingham condotto dal National Institute of Health di Framingham. Nel 1949 studiò 5.000 uomini e donne in buona salute di età compresa tra 30 e 59 anni. Hanno scelto quella regione poiché rappresentava il modo di vivere medio negli Stati Uniti.

Ogni due anni, i soggetti oggetto di indagine sono stati accuratamente studiati (link in inglese). Dopo la morte di migliaia, sono stati in grado di riconoscere questi fattori di rischio. Solo i livelli di colesterolo nel sangue spiccavano al di sopra degli altri rischi, soprattutto se c'era una predisposizione genetica in famiglia.

Il colesterolo nel sangue viene prodotto da un lato nel fegato e negli organi digestivi e dall'altro lo consumiamo nella dieta che scegliamo. È stato riconosciuto che gli alimenti di origine animale come uova, latticini e carne hanno aumentato i valori.

I grassi saturi, cioè quelli che non mostrano liquidi a temperatura ambiente, sono quelli con il colesterolo più alto. Questi tipi di grassi si trovano nel burro, nel formaggio, nella panna, nella carne, nel cioccolato e negli ingredienti di prodotti finiti come la pizza, ecc. (p. 36).

D'altra parte, gli acidi grassi insaturi presenti nell'olio di mais , olio di semi di cotone (link in inglese), olio di cartamo e altri oli vegetali possono abbassare i livelli di colesterolo.

In realtà, nel 1920 questa correlazione era già nota. Lo scienziato russo e il dott. Nikolai Anitschov lo hanno scoperto negli esperimenti condotti sui conigli. Il suo vero nome è Anitschkow , per la precisione: Nikolay Nikolaevich Anichkov (1885-1964) ed era un importante patologo . Vedi celle Anitschkow (link in inglese).

Successivamente, sono stati condotti altri test sugli animali che hanno confermato i loro risultati e lo studio di Framingham ha finalmente mostrato chiare prove per l'uomo. È stato dimostrato che le persone con 240 mg di colesterolo nel sangue avevano un rischio tre volte maggiore di attacchi di cuore rispetto a quelle con 200 mg o meno.

Successivamente, studi condotti in molti altri paesi hanno confermato queste osservazioni. Il latte ha una percentuale del 60% sotto forma di grassi saturi (LDL), ovvero 35 g di grassi del latte per litro.

Uno studio condotto in Finlandia tra il 1959 e il 1965 ha dimostrato che se il latte intero veniva sostituito con latte scremato miscelato con olio di soia e burro con margarina tenera, i livelli di colesterolo si riducevano del 20%. Grazie a questi risultati, il tasso di mortalità negli uomini a causa di malattie cardiovascolari è stato ridotto di oltre la metà (p. 38).

Il Dr. Frank A. Oski offre ulteriori esempi di come un cambiamento nella dieta ridurrebbe il tasso di mortalità per infarto del miocardio fino al 29%.

Crede che i bambini con un familiare diretto che hanno avuto un attacco di cuore prima del loro cinquantesimo compleanno dovrebbero sottoporsi a test medici e follow-up.

Esistono disturbi congeniti nel trasporto dei lipidi, che causano una grande vulnerabilità alle malattie coronariche.

CLICK FOR: Iperlipidosi primaria

Ad esempio, menziona l' iperlipidosi primaria (HLP, iperlipemia), cioè una malattia ereditaria che si sviluppa in almeno la metà della popolazione.

Lo studio di un agente patogeno in oltre 1.500 bambini morti per incidenti, ha dimostrato la relazione diretta tra i bambini nutriti con latte materno e quelli che sono stati nutriti con preparati a base di latte vaccino.

È chiaro che in natura nessun altro mammifero si nutre del latte di un'altra specie o beve latte dopo aver triplicato il suo peso dal giorno in cui è arrivato al mondo. Allo stesso tempo, è stato dimostrato che nessun'altra specie di mammiferi soffre di arteriosclerosi.

CLICK FOR: Mangiare di meno può essere la chiave per vivere più di 100 anni

Nel febbraio 1977, il comitato di selezione del Senato americano per l'alimentazione e le esigenze umane pubblicò la raccomandazione "Obiettivi dietetici per gli Stati Uniti" , che consigliava di consumare meno grassi e meno prodotti caseari. Numerose organizzazioni tra cui, ovviamente, il National Dairy Council , hanno mostrato la loro opposizione a questa conclusione.

Nel 1982 il National Research Council pubblicò con il titolo " Dieta, nutrizione e cancro" un rapporto che ebbe un certo impatto. Il messaggio trasmesso era che le abitudini alimentari hanno un impatto significativo sullo sviluppo del cancro.

Tuttavia, il rapporto non si è concentrato abbastanza sulla raccomandazione che l'assunzione giornaliera di grassi dovrebbe essere del 30% invece del 40%, che era la media che gli americani hanno ingerito (p. 40). Era evidente, soprattutto in relazione al carcinoma del colon-retto, al carcinoma della mammella e della prostata , indipendentemente dalle malattie cardiovascolari menzionate all'inizio dall'autore.

L'8 giugno 1982, un articolo scritto da Jane Brody il cui titolo era "Mangiare meno può essere la chiave per vivere oltre i 100 anni" è stato pubblicato sul New York Times. "Mangiare meno può essere la chiave per vivere più di 100 anni "). Tuttavia, questa scoperta si basa su studi sugli animali.

La proposta è quella di consumare un terzo in meno delle calorie da consumare per raggiungere un peso normale e assicurarsi di scegliere cibi sani: ridurre l'assunzione di grassi e ridurre l'apporto calorico: potresti ritrovarti a mangiare per un tempo molto più lungo di te pensato possibile .

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La traduzione della citazione sarebbe: "Ridurre l'assunzione di grassi e l'apporto calorico - potresti dedicare più tempo a mangiare di quanto immaginassi possibile". Tuttavia, l'affermazione non è sufficiente perché il grasso in quanto tale non è la causa di una vita più breve, ma il tipo di grasso che mangiamo e troppe proteine di origine animale.

2.5. Le alternative: i due lati della storia, p. 43

Le alternative al latte e ai latticini sono molto diverse a seconda dell'età. L'autore scrive in tono umoristico: nel caso dei bambini, l'alternativa deve essere il seno destro e sinistro della madre - a condizione che sia in salute.

Dalla metà degli anni '60 l'industria ha sviluppato sostituti del latte in modo che, in generale, abbiano una composizione simile a quella del latte materno. Dovresti scegliere formule che non contengono ingredienti derivati dal latte di vacca.

CLICK FOR: Il latte materno e l'importanza degli anticorpi

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A mio avviso, l'opzione migliore non dovrebbe essere quella derivata dalla soia, ma dovrebbe cercare un altro alimento. Inoltre, non credo che questo tipo di composto possa davvero sostituire il latte materno. Il latte materno si trasforma troppo a seconda dell'età del bambino e della disposizione genetica della madre.

Tuttavia, la madre dovrebbe anche sapere che la maggior parte delle sostanze che consuma apparirà nel latte materno. I latticini dovrebbero essere un alimento tabù. Oski afferma che il latte materno è un fattore importante, poiché contiene anticorpi che proteggono il bambino da possibili infezioni. Il latte più importante è quello dei primi giorni e il suo nome è colostro . Gli anticorpi (immunoglobuline o gamma globuline) nel latte materno hanno una corrispondenza genetica.

L'importanza degli anticorpi è nota almeno dagli anni '30, grazie a uno studio condotto a Chicago con oltre 20.000 bambini. È necessario sottolineare che a quel tempo gli antibiotici non erano ancora noti. Tuttavia, il latte non contiene antibiotici, ma anticorpi (p. 44).

Successivamente, l'autore descrive in dettaglio il confronto tra i seguenti tipi di bambini. C'erano tre gruppi: i primi erano quelli che avevano preso il latte materno per nove mesi o più. Il secondo gruppo era composto da bambini allattati al seno per meno tempo e successivamente nutriti con latte sostitutivo. Il terzo gruppo erano bambini che ricevevano solo latte di mucca bollito ridotto con acqua e dolcificato con zucchero. Tutti e tre i gruppi hanno ricevuto succo d'arancia dopo un mese e olio di fegato di merluzzo dopo sei settimane. Dopo cinque mesi, i cereali sono stati incorporati nella tua dieta e dopo sei mesi sono state aggiunte anche le verdure.

Il risultato: il tasso di mortalità dei bambini che sono stati nutriti esclusivamente con latte materno durante i primi nove mesi è stato solo dell'1,5 per 1 000. Dei bambini che sono stati nutriti sulla base di una preparazione del latte di la mucca è morta 84,7 su 1000, cioè 56 volte più di quelli nutriti con latte materno!

Un fatto sorprendente è stato il tasso di mortalità dovuto a infezioni respiratorie, che nei bambini nutriti con preparati di latte vaccino era 120 volte superiore al tasso di mortalità dei bambini nutriti con latte materno. Analizza anche uno studio precedente condotto in otto diverse località negli Stati Uniti, in cui i bambini sono stati studiati per soli sei mesi. La differenza tra il numero di morti era da uno a venti.

Oggi il confronto sarebbe totalmente diverso perché abbiamo l'efficacia degli antibiotici. Ad esempio, la differenza in Cile è solo due volte più grande di 56 volte e ad un livello completamente diverso. È sorprendente che i bambini che hanno bevuto latte materno e latte di mucca abbiano mostrato una risposta negativa quanto quelli che hanno bevuto solo latte di mucca.

Quindi, se si nutre un bambino con latte materno, non è consigliabile dargli alcun tipo di integratore che contiene latte di mucca.

In Cile, le madri delle famiglie più abbienti hanno smesso prima di dare il latte materno, il che ha fatto sì che i loro figli mostrassero tassi di mortalità più alti rispetto ai bambini delle famiglie più povere. Uno studio condotto in Guatemala su campioni di feci ha mostrato che i bambini nutriti esclusivamente con latte materno non contenevano germi patogeni o soffrivano di gastroenterite (infiammazione gastrointestinale), tuttavia i bambini che avevano seguito una dieta alternativa soffrivano costantemente di problemi gastrointestinali. Sono state prese in considerazione solo le aree con condizioni igieniche e sistemi sanitari scadenti.

Quando inizi a incorporare gradualmente il cibo nella dieta di un bambino, la tua flora intestinale (flora fecale, flora intestinale o microrganismi intestinali) viene modificata e compaiono i batteri coliformi chiamati escherichia coli . Se si altera la resistenza del bambino, questi batteri possono diffondersi e raggiungere il sistema nervoso, i polmoni, i reni e il sangue.

Prima c'erano focolai di gastroenterite nelle stanze pediatriche degli ospedali, che potevano essere combattuti solo attraverso il consumo di latte materno. A Belgrado è stato verificato che quando il latte materno viene bollito, perde le sue proprietà immunologiche (p. 46).

Soprattutto nei mercati emergenti e nei paesi in via di sviluppo, i produttori di alimenti cercano di ingannare le madri affermando che il latte industriale è migliore del latte materno: al contrario della realtà.

© CC-by-sa 2.0, Collage Catalina Sparleanu, PhD, Foundation Diet Health Switzerland In Cile, ad esempio, la percentuale di bambini che bevono latte materno è scesa in 20 anni dal 95% al ​​6%. I bambini che possono bere il latte materno durante il loro primo anno di vita avranno difese migliori per combattere le infezioni per tutta la vita. Come con altri mammiferi, a quell'età il bambino è riuscito a moltiplicare per tre i chili che ha pesato alla nascita.

CLICK FOR: Formula per neonati all'estero: esportazione di malnutrizione infantile

Leah Marguiles, il cui vero nome è Leah Margulies , scrisse nel numero del 10 novembre 1975 della pubblicazione Christianity and Crisis l'articolo " Formula per bambini all'estero che esporta malnutrizione infantile" ("Formula per bambini all'estero: esportazione di malnutrizione infantile ") . In questo documento chiarisce come l'industria alimentare stia lottando per ottenere una quota di mercato in quei paesi che non sono ancora saturi. Ad esempio, le donne si infiltrano negli ospedali e nelle cliniche postpartum la cui missione è di consigliare e convincere la popolazione a consumare latte. In questo modo, circa il 90% delle madri in Giamaica ha iniziato - in buona fede - a nutrire i propri bambini sotto i sei mesi con una preparazione alimentare.

Il risultato in Cile fu il seguente: "Nel 1973 tre volte più morti si sono verificate tra i neonati che venivano allattati con un biberon prima dei tre mesi di età rispetto ai neonati allattati al seno" (p. 49).

Ciò significa che nel 1973 in Cile, il tasso di mortalità dei bambini che erano stati nutriti con latte in bottiglia prima dei tre anni di vita superava il triplo rispetto a quelli che allattavano il latte materno. Parte del problema era la difficoltà di ridurre questo cibo in polvere, sterilizzandolo e somministrandolo nella giusta proporzione.

Nel 1973 un'organizzazione non governativa pubblicò il libro " Nestlé uccide i bambini" , che fu presto citato in giudizio da Nestlé .

In Inghilterra Mike Muller scrisse il libro "The Baby Killer", in cui riportava queste cattive pratiche. L'Unione dei consumatori degli Stati Uniti UU. Nella pubblicazione "Hungry for Profits" descrive la gioia che l'industria alimentare ha avuto successo.

Leah Margulies : " Il codice internazionale di commercializzazione dei sostituti del latte materno: un modello per assicurare i diritti alimentari dei bambini ai sensi della legge" ("Il codice internazionale di marketing per i sostituti del latte materno: un modello per garantire legalmente i diritti nutrizionali di i bambini ") . Questa pubblicazione è apparsa inizialmente su The International Journal of Children's Rights , Vol 5, No. 4, 1997, Kluwer Law International Publishers , L'Aia, Paesi Bassi, pagine 419-438.

Vedi anche questo PDF sul boicottaggio di Nestlé 1977-1984.

Wikipedia menziona anche il boicottaggio . La versione inglese ( boicottaggio Nestlé ) spiega il caso in modo più dettagliato, ma dimentica di menzionare la storia precedente in Svizzera con Moritz Leuenberger , membro del Consiglio federale svizzero , come sostenitore della ONG Arbeitsgruppe Dritte Welt Bern (gruppo di lavoro dal terzo mondo di Berna). Vedi anche l'articolo scritto sul quotidiano Der Spiegel (link in tedesco) su questo argomento (27/1976).

Nel caso del Kenya, si stima che il costo dei sostituti del latte possa raggiungere gli undici milioni e mezzo di dollari all'anno, che in questo paese abituato al latte in bottiglia può ammontare a due terzi dei costi sanitari , ovvero il 20% di tutti i fondi assegnati agli aiuti allo sviluppo.

Nel 1981 l' OMS ( Organizzazione mondiale della sanità ) ha vietato la pubblicità dei sostituti del latte materno e ha consigliato alle madri di allattare i propri figli. Nel 1971, le madri che allattavano i loro bambini con latte materno rappresentavano solo il 25%, una cifra che raggiunse il 58% a metà degli anni '90.

Nel 1971, il 68% dei bambini americani riceveva il latte di mucca come cibo all'età di sei mesi, mentre fino al 1981 era ridotto al 17%.

Il successo è stato congiunto e ha incluso le organizzazioni: American Academy of Pediatrics ( 1), American Pediatric Society (2), Pediatric Research Society (3) e Pediatric Ambulatory Association (4). Sono andati così lontano che persino il National Dairy Council ha ammesso apertamente che il latte di mucca non era consigliabile per i bambini di età inferiore ai sei mesi. Troverai più cifre al riguardo nel capitolo 11.

Il Dr. Oski chiude il capitolo con la seguente dichiarazione:

Un bambino non dovrebbe ricevere latte di mucca non modificato. Dopo il primo anno di vita, il bambino non ha più bisogno di alcun tipo di latte. I bambini, come gli adulti, possono prosperare senza che il latte di mucca si tocchi le labbra (p. 52).

2.6. Il panico del calcio , p. 53

L'industria lattiero-casearia è riuscita a impiantare nel nostro cervello che il nostro corpo ha elevate esigenze di calcio per rendere le nostre ossa e denti sani e che copriamo queste esigenze consumando latte e prodotti lattiero-caseari. In effetti, il latte contiene molto calcio, quasi quanto alcune verdure. Tuttavia, il corpo può solo assimilare una parte del calcio nel latte, esattamente l'opposto di ciò che accade con le verdure.

Contro l'osteoporosi: una tazza di cavolo cotto (del genere Brassica), rapa o 120 g di farina contengono più di 250 mg di calcio. Fagioli, broccoli, mandorle o pesce sono anche ottimi esempi di alimenti ricchi di calcio.

Il Dr. Daniel A. Twogood scrive nel libro "NO MILK" ("Milk no!") Quanto segue a pagina 72: Bere latte per il calcio ha più senso del fumo per il controllo del peso . O cosa è lo stesso: assumere latticini per il calcio ha lo stesso senso del fumo per tenere a bada il peso . Vedi la nostra recensione del libro .

CLICK FOR: Quanto calcio può immagazzinare il nostro corpo o se è preparato per questo

L' OMS raccomanda l'assunzione tra 400 e 500 mg di calcio al giorno. Nel Regno Unito e in Canada raggiunge i 500 mg e il National Food and Nutrition Council della National Academy of Sciences degli Stati Uniti raccomanda fino a 800 mg.

Dichiarazioni del genere non dicono molto, dal momento che ci sono diversi fattori che svolgono un ruolo importante come sapere quanto calcio può immagazzinare il nostro corpo o se è preparato per questo. In particolare, il contenuto di alimenti in fosfati , fibre alimentari e proteine ​​è importante . Abbiamo anche bisogno di vitamina D 3 , chiamata anche colecalciferolo e ormoni corporei (p. 54).

Sebbene il latte vaccino contenga quattro volte più calcio del latte materno (vedere la tabella sopra), il bambino può assorbire molto più calcio dal latte materno che dal latte vaccino.

Il motivo più importante è perché il latte di mucca contiene anche troppo fosforo , che se associato al calcio può innescare un legame indigeribile che deve eliminare i reni.

Ingerire poco calcio è dannoso per il nostro corpo, così come bere troppo. Altri villaggi che consumano meno calcio dei caucasici (europei, persone dalla pelle chiara) e al contrario si nutrono principalmente di piante, hanno ossa forti e conoscono a malapena l' osteoporosi .

Il Dr. Alexander Walker del South African Institute for Medical Research afferma anche quanto segue: Non ci sono prove affidabili che ci sia carenza di calcio nell'uomo (p. 55).

Il fatto è che gli americani ingeriscono una media di 807 mg di calcio solo attraverso il consumo di latte, tuttavia, ci sono molti casi di osteoporosi, mentre gli spagnoli prendono circa 308 mg, brasiliani 250 mg, taiwanesi 13 mg e Ghana solo 8 mg.

L'incidenza dell'osteoporosi è molto più bassa in quei paesi che consumano meno latte, tuttavia la popolazione ha anche denti sani.

2.7. Vuoi davvero un riassunto di ciò che mangia una mucca ?, P. 57

In questo capitolo l'autore discute la qualità del latte in quanto tale. Per questo, cita l'articolo pubblicato su The Consumer Union (link in inglese) nel gennaio 1974 con il titolo "Milk: Why Is the Quality So Low?" ("Latte: perché la qualità è così bassa?"). Questo è stato il risultato di uno studio intensivo in cinque stati degli Stati Uniti.

Il sapore del latte dipende in gran parte da ciò che le mucche hanno mangiato prima di essere munte. A volte ha anche un sapore di cottura a causa del trascurato processo di trasformazione in cui il latte deve essere riscaldato a diverse temperature.

Una temperatura troppo alta o una durata prolungata del riscaldamento è ciò che provoca quel gusto che può persino ricordarci l'aroma del sapone.

CLICK FOR: Il latte ha sempre una percentuale di microrganismi indesiderati

Il latte ha sempre una percentuale di microrganismi indesiderati. Il latte temperato è il miglior terreno fertile per la proliferazione di batteri. Riscaldare una bottiglia è tutt'altro che intelligente. Il riscaldamento, come la pastorizzazione , aiuta a ridurre il numero di microbatteri e specie batteriche come la tubercolosi , ma fa anche moltiplicare rapidamente i batteri rimanenti.

Dopo la pastorizzazione, rimangono solo 20'000 batteri per millilitro di latte e mai più di 10 batteri coliformi. Nel frigorifero questo numero raddoppia dopo 35 a 40 ore.

In pratica, l'Unione dei consumatori ha trovato 30'000 batteri per millilitro di latte e in un campione sono stati trovati anche circa 3 milioni di batteri per millilitro.

Solo 4 dei 25 campioni erano privi di pesticidi . In tutti gli altri campioni sono stati trovati composti organoclorurati. È noto che i composti organici clorurati possono accumularsi nel corpo e causare cancro e malformazioni genetiche. La Food and Drug Administration ( FDA ) degli Stati Uniti suggerisce che l'assunzione di una piccola quantità di sostanze che causano il cancro non è un problema ...

L'aflatossina e gli antibiotici non erano sensibili ai campioni. Gli antibiotici dovrebbero spesso essere iniettati negli animali per trattare la mastite; in tal caso, l'agricoltore non può usare il latte che munge la mucca nelle successive 48 ore, cosa che, almeno negli Stati Uniti, viene rispettata. Nelle persone allergiche alla penicillina , possono comparire orticaria , asma o eruzioni cutanee la cui origine può essere difficile da spiegare (p. 61).

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Il dott. Oski, tuttavia, non menziona il fatto che circa una persona su 7000 mostra anafilassi e può soffrire di shock circolatorio con sindrome da disfunzione multiorganica e arresto cardiorespiratorio .

L'ormone progesterone provoca un altro problema che proviene dalle mucche in gravidanza. Il medico Jerome Kearney Fisher sottolinea che oggi l'80% del latte consumato, almeno negli Stati Uniti, proviene da mucche che sono in periodo di gestazione e scrive:

"Circa l'80% delle vacche da latte sono in gravidanza e il loro corpo produce continuamente ormoni" (p. 61).

Il progesterone del latte, che scompare dal latte molto dopo lo svezzamento, può causare l'acne negli adulti ( acne vulgaris ). Il dottor Fisher ha capito che i bambini con l'acne di solito bevevano anche troppo latte. Ha dimostrato che l'acne è scomparsa, o almeno è migliorata notevolmente quando i giovani hanno seguito il suo consiglio di rinunciare al latte. Nonostante ciò, la maggior parte dei dermatologi non mette in pratica i risultati della propria esperienza.

CLICK FOR: Acne vulgaris ed eczema seborroico

© Public Domain, Henryart, Wikipedia Lo studio condotto dal Dr. Jerome Fisher ha studiato 1.088 casi di acne vulgaris in cui ha raccolto tutti i diversi contesti. Il campione è stato realizzato in 721 donne e 367 uomini, da cui ne consegue che gli uomini vanno dal medico meno frequentemente per questi motivi. Elenca e descrivi brevemente più di 50 studi scientifici che approfondiscono le cause del problema. Nella bibliografia elenca più di 132 libri.

© Public Domain, Pelkonen PM, et al., Wikipedia
Vedi l'immagine del virus del vaiolo bovino nell'uomo. Riserva Federale degli Stati Uniti. Gov, PD.

Fisher ha dimostrato che l'acne vulgaris e l' eczema seborroico hanno cause simili. Ha trovato sorprendente che la maggior parte dei pazienti con acne consumasse tra il 50% e il 300% in più di latte rispetto alla popolazione media. Sottolinea inoltre che questo fattore secondario non era importante nel 4,5% dei pazienti con acne, perché non bevevano latte regolarmente ( link in inglese ).

2.8. Occhio con la mucca, p. 65

Innanzitutto, il Dr. Oski compila i punti importanti:

Diarrea e spasmi muscolari, sanguinamento gastrointestinale, anemia sideropenica, eruzioni cutanee, arteriosclerosi e acne sono disturbi, insieme a bronchite e infezioni dell'orecchio ricorrenti, che sono correlate al consumo di latte intero di vacca. Può essercene di più? Sì. Anche le malattie come la leucemia, la sclerosi multipla, l'artrite reumatoide e la carie dentale sono state proposte come candidati.

L'autore sottolinea che i problemi descritti finora sono ben definiti e accettati e che trattano solo di teorie davvero inquietanti di seguito.

CLICK FOR: Attenzione alla mucca

All'inizio cita la prima frase di un editoriale giornalistico sulla migliore rivista scientifica britannica esistente - The Lancet - il cui titolo è "Beware of the Cow". Insieme alle prove che il consumo di carne bovina può essere correlato, negli adulti, con il cancro al colon, ora insegue la notizia che può colpire anche i giovani .

L'autore dell'editoriale fa riferimento a un esperimento in cui sei cuccioli di scimpanzé sono stati nutriti con latte di mucca anziché con latte materno. Il risultato fu che due dei sei scimpanzé svilupparono la leucemia e morirono.

Questa malattia non si era mai sviluppata prima negli scimpanzé. È importante notare che sono stati nutriti con latte proveniente da mucche portatrici del virus delle mucche di tipo c, che è qualcosa che si verifica naturalmente in questi animali. I cuccioli di scimpanzé hanno sviluppato leucemia alla settimana 34 e 35 e sono morti dopo aver sofferto della malattia per sei settimane.

È noto che la maggior parte delle malattie infettive che colpiscono gli scimpanzé possono essere diffuse alle persone. Un rapporto pubblicato sulla rivista scientifica Science , scritto dal dott. Farrar , dal dott. Kenyon e dal dott. Gupta della facoltà di veterinaria dell'Università della Pennsylvania, mostra i risultati degli studi e conclude:

Mentre precedenti studi epidemiologici non hanno mostrato alcuna relazione tra leucemia umana e bovina, uno studio più recente che include un gran numero di casi ha mostrato un aumento statisticamente significativo della leucemia linfoblastica acuta in aree con un'alta incidenza di leucemia bovina e infezione da virus della leucemia bovina.

La sclerosi multipla (SM) ha una distribuzione geografica molto diversificata e ha portato a teorie molto diverse, tuttavia, non è stato fino al 1974 quando i due scienziati Bernard Agranoff e David Goldberg dell'Università del Michigan hanno iniziato a chiedersi se la malattia potesse essere correlata Con la dieta

Nel loro studio, hanno raccolto 26.000 decessi da SM negli Stati Uniti. Hanno scoperto che, negli stati di Alabama, Georgia e Tennessee, il numero di casi era la metà. Hanno esaminato numerosi fattori come l'istruzione, lo stato finanziario, il numero di medici e ospedali o letti, ma alla fine hanno trovato una chiara relazione tra malattia e consumo di latte.

CLICK FOR: Sclerosi multipla e consumo di latte

Quindi hanno deciso di verificare se le statistiche erano simili in altri 21 paesi senza includere gli Stati Uniti e hanno trovato una chiara relazione con il consumo di latte. Le ragioni che spiegavano perché il latte potesse essere così dannoso non furono riconosciute fino al 1996. L'unica verità nota era che i nervi hanno bisogno - soprattutto - di grasso ed è probabile che il grasso di latte, sconosciuto al corpo, possa essere il causare. Concludono che il latte di mucca può essere un sostituto inappropriato del latte materno durante l'infanzia, un alimento pericoloso per gli adulti o entrambi (p. 68).

Secondo il dott. Oski , non può essere una semplice coincidenza che un altro gruppo di ricercatori attribuisca al consumo di latte l'insorgenza di un'altra malattia neurologica di origine sconosciuta come la sclerosi laterale amiotrofica .

Negli Stati Uniti, la SLA prende il nome dal giocatore di baseball Lou Gehrig , morto a causa di questa malattia. È anche noto come morbo di Charcot , neurologo francese e primo scienziato per descriverlo. In confronto con il gruppo di controllo, hanno considerato come una delle cause il più alto consumo di latte, oltre a metalli pesanti come piombo e mercurio e più attività fisica.

Il gruppo della Baylor School of Medicine di Houston, in Texas, ha esaminato solo 25 persone con questa malattia rara ma mortale, confrontandole con 25 individui sani che si trovavano nello stesso posto e avevano comportamenti simili a quelli dei malati . Il testo originale in inglese è il seguente:

I neurologi hanno analizzato molte variabili in 25 pazienti con questa malattia e confrontato le storie dei pazienti con 25 individui sani di sesso, età, background razziale, stato economico ed educazione simili. I fattori che distinguono i pazienti con sclerosi laterale amiotrofica dalle loro controparti normali sono stati il fatto che i pazienti hanno riportato una maggiore incidenza di esposizione a piombo e mercurio, una maggiore partecipazione agli sport e una maggiore ingestione di latte di vacca - questo ci dà più spunti di riflessione.

CLICK FOR: Artrite giovanile idiopatica e consumo di latte

Per quanto riguarda i giovani, l'autore menziona ancora una volta il pediatra J. Dan Baggett , che ha trovato un legame tra l'artrite giovanile idiopatica (AIG) e il consumo di latte. Ha avuto l'opportunità di frequentare un gran numero di pazienti le cui condizioni erano preoccupanti e che sono riusciti a guarire eliminando tutti i prodotti lattiero-caseari dalla dieta. Molti altri pediatri hanno anche ottenuto risultati positivi simili. Tuttavia, i medici di altre specialità non hanno prestato troppa attenzione.

CLICK FOR: Eccessivo consumo di latte e comportamento antisociale

Lo scienziato e medico Alexander Schauss a Tacoma, Washington, e i suoi dipendenti ( AIBMR ) hanno trovato una correlazione tra consumo eccessivo di latte e comportamento antisociale.

Uno studio con giovani criminali ha dimostrato che hanno bevuto dieci volte più latte di un campione della popolazione dello stesso segmento. Mangiarono anche meno noci, frutta e verdura. Il Dr. Schauss pensava che fosse una specie di avvelenamento da proteine, anche se i grassi del latte potevano anche intervenire.

CLICK FOR: Il latte può anche distruggere i denti

La dott.ssa Frances Castano , ricercatrice di salute dentale presso l' Università della Pennsylvania , ha dimostrato che il latte può anche distruggere i denti, cosa che può accadere quando i bambini ricevono la bottiglia per dormire. Quando il bambino si addormenta e smette di deglutire, i resti di latte che rimangono nella sua bocca formano il terreno fertile ideale per lo sviluppo dei batteri che attaccano i denti.

Durante il sonno, la produzione di saliva è molto ridotta; Ecco perché è essenziale lavarsi i denti, soprattutto prima di coricarsi. Il latte inizia a fermentare nella bocca di questi bambini e produce acidità. Dopo i primi 12 mesi l'effetto può essere disastroso e in quel momento i genitori si chiedono perché il loro bambino abbia denti così cattivi. La dott.ssa Castano raccomanda ai genitori di allattare il latte materno dei loro bambini e se vogliono dargli una bottiglia, riempila d'acqua.

2.9. Il latte ha qualcosa per tutti ..., p. 73

Gli annunci che pubblicizzano il latte suggeriscono idee quali: bevitori di latte sfruttare meglio Lovers (Le persone che bevono il latte sono amanti migliori) o Everybody Needs Milk (Tutti hanno bisogno di latte) o latte: bevete per tutti vale la pena (prendere il latte per tutti è 's vale la pena) o c'è un nuovo voi che vengono ogni giorno - Bere latte (Ogni giorno emerge un nuovo voi - Prendere il latte) e il latte - il cibo perfetto (latte: l'alimento perfetto).

Se nel capo del quotidiano The New York Times nell'aprile del 1974 si potesse leggere La Federal Trade Commission considera la campagna pubblicitaria sul latte fuorviante , o non la leggiamo o non ci crediamo ”, scrive il dott. Oski .

CLICK FOR: Alcune campagne di promozione del latte erano false e fuorvianti

In effetti, la stessa Federal Trade Commission (FTC) ha denunciato che alcune campagne di promozione del latte erano false e fuorvianti. La FTC non poteva rimanere con gli occhi coperti dopo che apparvero numerose prove scientifiche e dovette agire con stupore del settore lattiero-caseario.

L'industria lattiero-casearia ha usato l'immagine di atleti e persone influenti come Mark Spitz , Vida Blue (link in inglese), Ray Bolger , Abigail Van Buren - il cui vero nome è Pauline Esther Phillips (link in inglese) - e Florence Henderson , per fare pubblicità Che tutti hanno bisogno di latte. L'industria lattiero-casearia ha cambiato la campagna con lo slogan Milk Has Something for Everybod e ( Milk ha qualcosa per ogni persona ), un'affermazione che non può essere negata, anche se quel "qualcosa" è una sostanza che li rende malati (p. 74) .

Gli agricoltori pagavano circa cinque milioni di dollari all'anno per finanziare le campagne. Era comune per le istituzioni governative avere stretti rapporti con l'industria lattiero-casearia e quindi modificare congiuntamente il materiale pubblicitario per promuovere il consumo di latte e prodotti lattiero-caseari, come la pubblicità "Milk in Family Meals" ("La latte nei pasti in famiglia ") , pubblicato dal Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti.

L'autore menziona anche altri sforzi che i contribuenti devono fare per finanziare il latte. Questo marketing globale ha portato a considerare che un americano ha messo in dubbio o dubitato del latte. Le grandi industrie lattiero-casearie e le industrie alimentari tengono sempre d'occhio tutto ciò che viene pubblicato, sia che si tratti di espressioni di opinione positive che negative in tutti i tipi di media pubblici.

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Questo tipo di servizio era precedentemente chiamato servizio di monitoraggio stampa e oggi questi servizi sono stati estesi ai media elettronici con il nome di servizio di monitoraggio dei media online (link in inglese) nel contesto delle pubbliche relazioni (PR) . I fornitori di questi servizi valutano gli articoli che compaiono su tutte le riviste, i giornali e altre pubblicazioni, filtrano determinate parole chiave, copiano gli articoli e li inviano ai propri clienti. Il risultato del monitoraggio dei media è, ad esempio, i riassunti della stampa : le istituzioni responsabili della documentazione raccolgono ed esplorano l' intero testo degli articoli della stampa sulla base di parole chiave. Serve come politica di gestione dei prodotti di un'azienda. I servizi possono includere, tra gli altri, marchi, prodotti, comunicati stampa o dichiarazioni politiche.

Ovviamente, il Dr. Oski ha ricevuto una lettera dal National Dairy Council (NDC) di Chicago, che regolava le sue dichiarazioni. Ma questa non era l'unica cosa; L' NDC ha spesso pubblicato una lettera che condanna la pubblicazione da parte dei media e illumina la posizione dell'industria con un testo più lungo che evidenzia i presunti benefici del latte. In questo modo, ogni pubblicazione che parlava degli svantaggi del latte veniva trasformata in una vittoria per l'industria lattiero-casearia e intimidiva i media.

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Uno dei primi servizi di ritagli o osservatori dei mass media nacque nel 1879 a Parigi con il nome L'Argus de la Presse. Questi servizi di monitoraggio dei media hanno interessato principalmente aziende , associazioni , parti , amministrazioni, organizzazioni, istituzioni culturali, società turistiche e organizzazioni simili.

Ad esempio, la società ARGUS der Presse AG, fondata nel 1896, impiega oggi 160 persone in Svizzera. Tra i servizi offerti vi sono il monitoraggio dei media, l'analisi, la gestione delle informazioni, i ritagli e le riviste di stampa.

La ricerca e la trasmissione di informazioni in sé non sono attività che possono essere condannate. Ciò che accade dopo la raccolta di queste informazioni è ciò che può essere un vero problema.

La dott.ssa Ellen Mckenzie , pediatra e psichiatra, ha continuato l'attività e ha pubblicato l'articolo " Fattori psicologici nell'anemia del latte" ("Fattori psicologici nell'anemia del latte") .

In base alla sua dichiarazione con le parole del dott. Oski : Tutti hanno bisogno del latte "canta un annuncio pubblicitario della televisione e dei cartelloni pubblicitari. Il latte di mucca, un alimento proteico liquido adatto a un vitello prima che i suoi denti esplodano, è stato pubblicizzato come" il più perfetto della natura cibo "che persino alcuni medici lo considerano un sostituto adeguato per una dieta variata.

La mistica del latte intero, omogeneizzato, pastorizzato, in bottiglia (il più germogliato, allergenico e costoso delle formule disponibili) è enormemente potente. Le famiglie riprenderanno a somministrarlo nonostante la propria esperienza o l'avvertimento del medico di allergia, malattie respiratorie o anemia. Mammon è sempre indignato: il direttore di un programma televisivo locale non è stato autorizzato a menzionare l'anemia da latte nel suo programma perché le caseifici erano grandi inserzionisti.

Potremmo tradurlo come segue:
"Tutti hanno bisogno del latte" è la lettera di un annuncio che va in televisione e nei cartelloni pubblicitari. Il latte vaccino, un alimento proteico liquido molto adatto a un vitello prima che i denti escano, è stato promosso come il cibo naturale quasi perfetto »al punto che alcuni medici lo considerano addirittura come sostituto di una dieta variata. Il latte intero, omogeneizzato, pastorizzato, in bottiglia (il più ricco di germi, allergenico e costoso delle formule disponibili) ha un potere enorme. Le famiglie continuano a bere latte nonostante la propria esperienza, avvertendo il medico che provoca allergie, malattie respiratorie o anemia. L'avidità si intromette al punto di vietare persino la menzione dell'anemia da latte in un programma perché le caseifici hanno collaborato con molta pubblicità.

2.10. Sindrome da affaticamento cronico e del latte, p. 79

Il pediatra William G. Crook , membro delle Pediatric Clinics of North America, pubblicò nel febbraio del 1975 un articolo intitolato "Allergia alimentare - il grande mascheratore", in cui spiega che le allergie il cibo - oltre a farmaci o droghe - non solo provoca sintomi classici come eruzioni cutanee (eruzioni cutanee), problemi respiratori o gastrointestinali, ma può anche causare cambiamenti di personalità come affaticamento e disturbo da deficit di attenzione. Sulla base della sua esperienza con 4.000 bambini, il Dr. Crook attribuisce le cause - soprattutto - al latte, al mais e allo zucchero di canna.

CLICK FOR: Allergie alimentari, rinite allergica, enuresi, insonnia, disturbi d'ansia, iperattività

© CC-by-sa 2.0, Dr. med. med. William G. Crook.

Un altro libro che il Dr. William G. Crook ha scritto è intitolato " The Yeast Connection: A Medical Breakthrough" e sottotitolo: " Se sei sempre malato, questo libro potrebbe cambiare la sua vita " . Può aiutare in caso di affaticamento cronico se la persona colpita prende il lievito o il lievito del fornaio .

Il dottor Crook raccomanda, secondo le parole di un lettore sano: niente zucchero, niente latticini, niente lievito, niente grano , cioè non bere zucchero, latticini, lievito o grano.

Nel 1873 il Dr. Charles Harrison Blackley descrisse l'allergia ai pollini, la rinite allergica o la febbre da fieno, tre reazioni che hanno un impatto simile. È necessario determinare se i sintomi citati sono dovuti ad altre cause come infezioni, anemia o malattie croniche. Tuttavia, a causa del numero preponderante di pazienti, è un'allergia alimentare .

Anche l' umidificazione o la persistenza della minzione notturna può essere attribuita - a volte - a un'allergia alimentare. La congestione nasale è un sintomo molto comune di allergia al latte e ci sono anche casi di affaticamento cronico nei bambini, o al contrario: bambini iperattivi che fanno smorfie, girano, saltano e non si fermano mai in qualsiasi momento.

Lo psichiatra HL Newbold ha scoperto negli adulti che le allergie alimentari possono provocare insonnia , disturbi d'ansia o depressione. In entrambi i bambini e gli adulti, la causa era principalmente il normale latte di mucca.

Il Dr. William G. Crook ha dimostrato in 41 dei 45 bambini con iperattività o problemi di apprendimento che ha analizzato, che l'origine era un'allergia alimentare. Il semplice atto di non assumere il cibo che ha causato l'allergia ha fatto scomparire il problema, almeno in gran parte.

Tutti i bambini erano allergici a tre cibi diversi, 28 di questi bambini erano allergici al latte e lo stesso numero era allergico alla canna da zucchero. Un minor numero di bambini ha mostrato sintomi di allergia alle uova, al grano e al mais. Se il paziente mostra pallore e congestione nasale, deve essere presa in considerazione un'allergia alimentare.

Gli anticorpi (immunoglobuline o gamma globuline) nel sangue di solito indicano solo che la persona con un'allergia consuma il cibo più frequentemente. La rinuncia totale a consumare quel cibo per tre settimane e il suo ripristino per contrastare il suo effetto sono le prove conclusive che dimostrano l'esistenza di un'allergia.

È importante sapere che la difesa dell'organismo contro le sostanze estranee si verifica legando specificamente un anticorpo con un antigene per inibire o ritardarne la tossicità. È una funzione fondamentale della nostra capacità immunitaria.

Ci vorranno tra una e tre settimane prima che i sintomi scompaiano se si tratta di un'allergia alimentare. Se questi alimenti vengono reintrodotti nella dieta, i sintomi riappariranno. Solo allora possiamo parlare di allergia alimentare. Il Dr. Crook e l'autore raccomandano di iniziare con il latte quando vengono controllati i cibi allergeni.

2.11. Cosa fare invece?, P. 83

Il Dr. Oski cita il Giudice Capo Oliver Wendell Homes, Jr. con le parole: un paio di generose ghiandole mammarie sono in vantaggio rispetto ai due emisferi del cervello dell'insegnante più istruito nell'arte di comporre un fluido nutriente per i bambini .

Ma quali alternative ha una donna che non può o non vuole nutrire il suo bambino con il proprio latte materno? Chiede il dott. Oski . O cosa possono bere i giovani o gli adulti al posto del latte?

L'autore ritiene che oggi il latte per bambini che non contiene latte di mucca o altri mammiferi sia una buona alternativa, sebbene il latte per infermiere sia l'opzione migliore. D'altro canto, durante i primi dodici mesi può essere servito latte per bambini contenente proteine del latte vaccino (in particolare formule per bambini ipoallergeniche ).

Il rischio che questi prodotti causino allergie è molto piccolo. Menziona i marchi: Similac, Enfamil e SMA.

I bambini che mostrano una maggiore sensibilità possono assumere prodotti in cui le proteine sono già separate in aminoacidi. I prodotti più consigliati contengono anche la quantità necessaria di ferro rispetto al latte vaccino. Inoltre, anche la percentuale di vitamine è generalmente corretta. La maggior parte degli specialisti in nutrizione infantile considera un errore alimentare i bambini con latte scremato, poiché il grasso è molto importante durante l'età dell'allattamento.

CLICK FOR: La seguente procedura per nutrire i bambini

Il Dr. Oski cita anche il noto esperto di nutrizione infantile, il Dr. Samuel J. Fomon, come segue: Quando si cerca di controllare il peso durante l'infanzia, si raccomanda una moderata - e non drastica - riduzione dell'apporto calorico. La dieta dovrebbe essere composta tra il 7% e il 16% di calorie da proteine e tra il 35% e il 55% di calorie da grassi. Queste disposizioni dietetiche possono essere facilmente raggiunte quando il latte materno, il latte vaccino intero (o le formule per l'alimentazione dei neonati) sono la principale fonte di calorie, tuttavia è quasi impossibile da raggiungere quando si allatta il bambino con latte scremato (p . 85).

Successivamente, il Dr. Oski , in qualità di pediatra, consiglia la seguente procedura per nutrire i bambini: tra i cinque e i sei mesi, alcuni cibi solidi dovrebbero essere introdotti a poco a poco.

È meglio iniziare con frutta e alcuni cereali.

Le verdure possono essere introdotte tra sei e nove mesi.

Sebbene abbia anche carne, non è necessario se si considera che il bambino riceve abbastanza vitamina B 12 , un aspetto che le donne in gravidanza devono prendere in considerazione. Fino a nove mesi o un anno di età non è consigliabile introdurre le uova.

Dopo il primo anno di vita, il latte non è più necessario, sebbene l'allattamento al seno possa ancora continuare. Dopo l'allattamento o anche prima che il bambino ne abbia bisogno, questa richiesta può essere soddisfatta con succhi di frutta, che forniscono calorie sotto forma di carboidrati. Secondo l'autore, il biberon dovrebbe essere ridotto gradualmente quando il bambino compie un anno, fino a quando il latte non viene completamente eliminato quando ha 18 mesi.

Da questa età, l'autore scrive di adulti. Basato su statistiche dell'anno 1975, mostra gli importi che gli americani bevono. Bevono 56,7 galloni (1 gallone equivalenti a circa 4,5 litri) di acqua, seguiti da 39,6 galloni di bevande analcoliche , 27,8 galloni di caffè, 24,8 di birra, 21,6 latte, 7,4 di tè, 6,1 succhi di frutta, 2,0 bevande alcoliche (alcolici) e 1,7 litri di vino.

Secondo l'autore, il consumo di acqua e succhi di frutta freschi dovrebbe essere aumentato.

CLICK FOR: Grado A latte pastorizzato, latte scremato, latte condensato

Inoltre, vedi il problema, in particolare nel cosiddetto "latte pastorizzato di grado A"; è un latte con un contenuto di grassi di almeno il 3,25% e un minimo dell'8,25% di altri ingredienti solidi. Questo latte può essere venduto oltre i confini degli Stati. Altri tipi di latte pastorizzato sono stabiliti da ciascun paese.

Coloro che tollerano il latte e desiderano continuare a consumarlo dovrebbero scegliere latte scremato con un contenuto di grassi inferiore allo 0,5%, poiché ciò potrebbe causare meno problemi. Successivamente, l'autore si concentra sul latte in polvere , che viene assunto sciolto in un liquido e il cui prezzo è solo un terzo del valore del latte normale. Una volta sciolto in acqua, dovrebbe essere conservato in frigorifero per circa 20 ore in modo che il suo sapore migliora.

Quanto segue descrive altri tipi di latte nel mercato statunitense come il latte condensato o evaporato e ne spiega le caratteristiche. C'è anche latte in cui i grassi animali sono stati sostituiti da grassi vegetali.

L'agricoltore e produttore di detto latte, Charles Hauser della Milnot Company, riferì che questo latte non poteva raggiungere i mercati di altri stati negli Stati Uniti. UU. e considerato che era una dichiarazione di inferiorità. Alla fine ha vinto il caso. Le autorità nazionali e l'industria lattiero-casearia hanno dovuto cedere.

Il Dr. Oski affronta anche la questione dello yogurt, che, quando possibile, dovrebbe essere fatto con latte scremato. I batteri che agiscono nella fermentazione lattica, contribuiscono a dividere quasi tutto il lattosio in zucchero semplice (glucosio) e galattosio. Pertanto, le persone che soffrono di intolleranza al lattosio possono mangiare yogurt.

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Tuttavia, Maria Rollinger nella sua recensione del libro "Milch besser nicht!" ("Il latte non è meglio!") Ha una visione diversa, poiché l'attuale processo di produzione è lontano anni luce dal modo tradizionale di produrre yogurt o kefir. È probabile che il Dr. Oski non conoscesse questi processi di produzione, tuttavia, la signora Rollinger li conosce bene per la loro professione.

© Public Domain, Duncanogi, Wikipedia
Immagine dal duncanogi di Wikipedia, PD.

L'autore parla anche delle imitazioni del latte, che contiene principalmente caseinato di sodio (p. 89) e grasso vegetale ( oli vegetali ), nonché destrosio o sciroppo di mais, esaltatori di sapidità artificiali ed emulsionanti. La digestione del caseinato di sodio è molto diversa da quella della caseina di calcio nel latte, che produce grumi. La crema al caffè o la candeggina sono spesso imitazioni del latte.

CLICK FOR: Imitazioni del latte

Il Dr. Oski spiega che nel 1945 Sir Robert E. Rich, Sr. , direttore della futura società chiamata Rich Products Corporation , inventò e introdusse questo latte artificiale nel mercato che produce, in particolare dai semi di soia. Inoltre ci sono imitazioni del latte derivate da un gran numero di alimenti principali come avena, mandorle, canapa o lino.

L'industria lattiero-casearia inizia a riconoscere che il latte di mucca non è esattamente l'alimento ideale. La prima opzione per risolvere il problema del grasso era il latte scremato. Successivamente ha cercato di modificare il lattosio o di mescolarlo con gli enzimi di lievito del fornaio ... (Vedi il libro menzionato nella casella superiore del Dr. William G. Crook ).

Un produttore di formaggi del Wyoming di nome Roy Brog ha sviluppato all'età di 20 anni e dopo aver condotto numerosi esperimenti, una bevanda al siero di latte , con tutto il sapore e, soprattutto, senza grasso di latte, il 40% in meno di lattosio e ciò ha causato reazioni molto meno allergiche. In Svizzera, Rivella produce e distribuisce una bevanda molto simile.

Il latte di mammiferi è composto da due tipi di proteine: frazioni di siero di latte e ricotta. Il siero di latte contiene lattoferrina , nota anche come lattotransferrina, alfa-lattoglobulina, beta-lattoglobulina , albumina , lisozima o muramidasi e immunoglobuline o anticorpi come l' immunoglobulina G. Le frazioni di ricotta possono essere rimosse mediante una procedura enzimatica o di acidificazione. Quando la caseina viene rimossa dal latte scremato, viene lasciato il cosiddetto siero di latte. Vedi proteine del siero di latte .

Il latte materno è composto per l'80% da siero o acqua e per il 20% da ricotta o caseina. La proporzione di siero di latte e ricotta nel latte di vacca è esattamente l'opposto!

Inoltre, anche le proteine sono diverse. Tuttavia, con questa bevanda a base di siero di latte si evitano numerosi grassi saturi indesiderati.

Nel 1971 negli Stati Uniti UU. circa il 68% dei bambini dai 5 ai 6 mesi è stato alimentato con latte di mucca normale o in polvere; tuttavia nel 1981 questa cifra è scesa al 17%. La dichiarazione finale del dott. Oski recita: Il latte di mucca non ha rivendicazioni valide come alimento perfetto. Come nutrizione, produce allergie nei neonati, diarrea e crampi nei bambini più grandi e negli adulti e può essere un fattore nello sviluppo di infarti e ictus. Forse quando il pubblico viene educato sui pericoli del latte, solo i vitelli saranno lasciati a bere la cosa vera. Solo i vitelli dovrebbero bere la cosa vera.

Una traduzione approssimativa potrebbe essere:

Non vi è alcun argomento che serva a identificare il latte vaccino come alimento ideale. Provoca allergie nei bambini, diarrea e convulsioni nei bambini più grandi e negli adulti. È anche correlato allo sviluppo di infarti e infarti.

Ma dice anche molto idealista: se l'opinione pubblica inizia a riconoscere i pericoli del latte, alla fine gli unici che berranno il latte di mucca saranno i vitelli, poiché questo latte è progettato per loro .

Appendice di ricerca , p. 95

Nelle pagine seguenti, il professor Frank Aram Oski presenta 32 articoli scientifici utilizzati e li descrive in una sola pagina. Ha usato i documenti della carta Chase lime Beth Israel Hospital di Boston e afferma che il database MEDLINE è indicizzato e riassunta dal National Institutes of Health, National Library of Medicine. UU.

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Il Beth Israel Hospital si è fuso nel 1996 con il Deaconess Hospital nel New England e ha cambiato il suo nome in Beth Israel Deaconess Medical Center (BIDMC) .

CLICK FOR: Lavori scientifici

  • Beer AE, Billingham RE " Benefici immunologici e rischi del latte nella relazione materno-perinatale", ["Benefici immunologici e rischi del latte nella relazione materno-perinatale"] . Ann Intern Med (dicembre 1975) 83 (6): 865-71, Annals of Internal Medicine, [Annals of Internal Medicine]. Riepilogo PubMed.
  • Burr ML " L'alimentazione infantile influisce sul rischio di allergia?", ["L'alimentazione infantile aumenta il rischio di allergie?"] Arch Dis Child (luglio 1983) 58 (7): 561-5, Archives of Disease In Childhood, [Archivi di malattie infantili]. Riepilogo PubMed.
  • Minford AM, MaCDonald, Littlewood JM "Intolleranza alimentare e allergia alimentare nei bambini: una revisione di 68 casi", ["Intolleranza e allergie alimentari nei bambini: revisione di 68 casi"]. Arch Dis Child (ottobre 1982) 57 (10): 742-7, Archives of Disease In Childhood. Circa 68 bambini hanno studiato con allergie alimentari. Riepilogo PubMed.
  • Strap P " Correlazioni epidemiologiche tra dieta e frequenza del cancro", ["Correlazioni epidemiologiche tra dieta e incidenza del cancro"]. Cancer Res (1981) 41 (9, part2): 3685-3689, Cancer Research, [Cancer Research].

Un lavoro molto importante sulla relazione forte e stabile tra proteine animali e grassi, in particolare manzo, maiale, uova o latte e morte per cancro al colon e al seno. Anche il consumo di prodotti lattiero-caseari influisce in modo significativo, sebbene con meno forza, il cancro alla prostata, il carcinoma ovarico e il carcinoma dell'endometrio. Inoltre ci sono malattie coronariche (arterie coronarie). Il latte sembra causare più malattie arteriose come l'arteriosclerosi o l'indurimento delle arterie, mentre il manzo, tuttavia, provoca più casi di cancro al colon. Riepilogo: ricerca sul cancro in formato PDF.

  • Wilson NW, Self TW, Hamburger RN " Grave colite indotta da latte vaccino in un neonato esclusivamente allattato al seno. Caso clinico e revisione clinica dell'allergia al latte vaccino", ["Colite grave causata dal latte vaccino in un neonato nutrito esclusivamente da latte materno. Revisione clinica e case report sull'allergia al latte vaccino "] . Clin Pediatr (Fila) (febbraio 1990) 29 (2): 77-80, Clinical Pediatrics, [Clinical Pediatrics]. Questa madre beveva quattro o cinque bicchieri di latte di mucca al giorno. Il suo bambino di quattro giorni ha ricevuto solo latte materno come cibo. Il consumo di latte ha influito sul bambino anche prima della nascita. Il caso della perdita di sangue dall'intestino a causa di colite eosinofila o morbo di Crohn era insolito, perché perse più del 30% dell'ematocrito (ferro) durante le otto ore successive al ricovero. Attraverso diversi metodi di rilevazione delle allergie (Prick test e RAST) è stato determinato che la causa che ha messo in pericolo la sua vita è stata una semplice allergia al latte di mucca. Dopo solo una settimana dopo il passaggio alla dieta del bambino in una dieta priva di proteine (preparazione del latte) con un contenuto di soli aminoacidi, i risultati sono stati sorprendenti e le sue condizioni sono notevolmente migliorate. Riepilogo PubMed.
  • Deamer WC, Gerrard JW, Speer F "Allergia al latte vaccino: una revisione critica", ["Allergia al latte vaccino: revisione importante"]. J Fam Pract (agosto 1979) 9 (2): 223-32, Journal of Family Practice, [Family Practice Journal]. Espone quattro ragioni per cui l'allergia al latte spesso non viene rilevata. A questo dobbiamo aggiungere che, contrariamente a quanto si ritiene, la maggior parte delle allergie alimentari, in particolare l'allergia al latte, non ha un'intolleranza alimentare che coinvolge l'immunoglobulina E. Il semplice fatto di smettere di bere Anche il latte per tre settimane può scoprire un'allergia. Riepilogo PubMed.
  • Brown KH "Gestione dietetica della diarrea infantile acuta: tempistica ottimale dell'alimentazione e uso appropriato di latte e diete miste", ["Gestione della dieta nella diarrea infantile acuta: programma alimentare ottimale e uso corretto di latte e diete miste "] . J Pediatr (1991 aprile) 118 (4 (Pt 2)): S92-8, Journal of Pediatrics. Riepilogo PubMed.
  • Kleinman RE "Allergia al latte vaccino nell'infanzia e formule ipoallergeniche", ["Allergia al latte vaccino nell'infanzia e formule ipoallergeniche"]. J Pediatr (novembre 1992) 121 (5 Pt 2): S116-21, Journal of Pediatrics. Riepilogo PubMed.
  • Oski FA "Il latte bovino è un pericolo per la salute?", ["Il latte bovino è un rischio per la salute?"] . Pediatrics (gennaio 1985) 75 (1 Pt 2): 182-6, Pediatrics [Pediatrics]. Riepilogo PubMed.
  • Foucard T "Sviluppo di allergie alimentari con particolare riferimento all'allergia al latte vaccino", ["Sviluppo di allergie alimentari con particolare riferimento all'allergia al latte vaccino"]. Pediatrics (gennaio 1985) 75 (1 Pt 2): 177-81, Pediatrics [Pediatrics]. Riepilogo PubMed.
  • Lembcke JL, Brown KH " Effetto delle diete contenenti latte sulla gravità e durata della diarrea infantile", ["Effetto delle diete contenenti latte sulla gravità e durata della diarrea infantile"] . Paediatr Suppl Act (settembre 1992) 381: 87-92, Pediatric Supplement Act [Supplemento a Pediatric Act]. Riepilogo PubMed.
  • Notaio Subias J, Sanz Manrique N, Villa Elizaga I, Tormo Carnice R " Influenza dell'ipolattasia primaria sul consumo di prodotti lattiero-caseari" . An Esp Pediatr (febbraio 1993) 38 (2): 107-12, Annali spagnoli di pediatria. Gli autori hanno esaminato il comportamento alimentare rispetto al latte e ai prodotti lattiero-caseari in 157 adulti e 43 bambini con intolleranza al lattosio. Riepilogo PubMed.
  • Lafuente Mesanza P, Ojembarrena Martinez E, Sasieta Altuna M, Pinan Frances MA, Urreta Dolora MJ, Lombardero Jimenez JL " Anemia e esaurimento dei depositi di ferro in neonati sani di 12 mesi di età" . An Esp Pediatr (luglio 1992) 37 (1): 24-8, Annali spagnoli di pediatria all'ospedale San Joan de Reus di Pamplona. Riepilogo PubMed.
  • Virtanen SM, Aro A " Fattori dietetici nell'eziologia del diabete», ["Fattori dietetici nell'eziologia del diabete"] . Ann Med (dicembre 1994) 26 (6): 469-78, Annali di medicina, [Annali di medicina]. Il lavoro si è concentrato sull'indagine sull'alimentazione dei neonati con diabete di tipo 1 e di tipo. 2 Dal punto di vista epidemiologico si può dimostrare che l'elevato consumo di nitriti, composti nitrosi, l'introduzione precoce del latte vaccino e il ridotto periodo di allattamento con latte materno sono le principali cause dello sviluppo precoce del diabete. Gli studi includevano casi di studio sull'ambiente, sugli animali e sull'uomo. Tuttavia, mancavano studi prospettici di coorte e studi di intervento sull'uomo. Riepilogo PubMed.

Conseguenze del diabete mellito grave.

© CC-by-sa 3.0, James Heilman, MD, Wikipedia

Wikipedia: la necrosi tissutale, solitamente a causa di ischemia o diminuzione del flusso sanguigno, subisce un processo di decomposizione e autolisi (autodistruzione), marcisce e perde il suo colore a causa della degradazione dell'emoglobina .

Immagine di cancrena e diabete, del Dr. James Heilman, CC 3.0 e GNU 1.2.

  • Lee VA, Lorenz K "L'impatto nutrizionale e fisiologico del latte sulla nutrizione umana", ["L'impatto fisiologico e nutrizionale del latte sulla nutrizione umana"]. CRC Crit Rev Food Sci Nutr (1978) 11 (1): 41-116, CRC Critical Reviews in Food Science and Nutrition, [esami CRC importanti in scienze dell'alimentazione e nutrizione]. Riepilogo PubMed.
  • Jackson LS, Lee K "L'effetto dei latticini sulla disponibilità di ferro", ["L'effetto dei latticini sulla disponibilità di ferro"]. Crit Rev Food Sci Nutr (1992) 31 (4): 259-70, Critical Reviews in Food Science and Nutrition, [esami CRC importanti in scienze dell'alimentazione e nutrizione]. Studi sull'uomo dimostrano una maggiore biodisponibilità del ferro nel latte materno rispetto al latte vaccino. Riepilogo PubMed.
  • Gerstein HC " Esposizione al latte vaccino e diabete mellito di tipo I. Una panoramica critica della letteratura clinica", ["Esposizione al latte vaccino e diabete mellito di tipo 1. Prospettiva critica della letteratura clinica"]. Diabetes Care (gennaio 1994) 17 (1): 13-9, Diabetes Care, [Diabetes care]. Questa pagina analizza tutti gli studi disponibili relativi al diabete di tipo 1 e agli alimenti liquidi forniti ai bambini in tenera età. Risultato: l'assunzione precoce del latte vaccino aumenta significativamente il rischio di soffrire di diabete di tipo 1. Riepilogo PubMed.
  • Couet C, Jan P, Debry G " Lattosio e cataratta nell'uomo: una rassegna", ["Lattosio e cataratta nell'uomo: esame"] . J Am Coll Nutr (febbraio 1991) 10 (1): 79-86, Journal of The American College of Nutrition ,. Alcune popolazioni umane possono sviluppare cataratta negli occhi solo se assumono lattosio e galattosio. Riepilogo PubMed.
  • Deeth HC "Latte omogeneizzato e malattia aterosclerotica: una revisione", ["Latte omogeneizzato e malattia aterosclerotica: revisione"]. J Dairy Sci (luglio 1983) 66 (7): 1419-35, Journal of Dairy Science, [Dairy Science Journal]. Sostengono che la xantina ossidasi, disponibile biologicamente nell'intestino tenue, può passare nel sangue, tuttavia, questo lavoro "a favore del latte" non riconosce (vedi il libretto) gli effetti patologici che potrebbero causare malattie cardiache aterosclerotica. Riepilogo PubMed.

Die Kurzbeschreibung des Problems XO-Faktor für Xanthinoxidase finded sie in der Buchbesprechung "MILK the Deadly Poison", anche Sie nach Benutzung diees Links with Ctrl / F und der Eingabe von Kurt A. Oster auf den Text stossen. Dazu können Sie auch die Suche (ganz oben auf der Site) verwenden.

  • Garza C " Adeguatezza dell'uso del latte nei programmi internazionali di alimentazione supplementare", ["Grado di adeguatezza dell'uso del latte nei programmi di integrazione alimentare"] . J Dairy Sci (ottobre 1979) 62 (10): 1673-84, Journal of Dairy Science, [Dairy Science Journal]. Garza si concentra su programmi di alimentazione e donazioni di latte nel terzo mondo o nei paesi emergenti e il lavoro a favore del latte (vedi il titolo della brochure) conclude che ci sono problemi, tuttavia, dopo il primo anno della vita compaiono solo disabilità minori ... Sommario in PubMed.
  • B rown KH, Lake A "Uso appropriato del latte umano e non umano per la gestione dietetica dei bambini con diarrea", ["Uso corretto del latte umano e non umano nella programmazione dietetica dei bambini con diarrea"] . J Diarrheal Dis Res (settembre 1991) 9 (3): 168-85, Journal of Diarrheal Diseases Research, [Diarheal Disease Research Journal]. Il documento di ricerca esamina i risultati di studi pubblicati sulla nutrizione a base di latte e la sua relazione con la diarrea. Successivamente, possono apparire problemi più gravi, quindi dovresti rinunciare a quei prodotti che contengono latte di mucca o almeno ridurli e optare per prodotti lattiero-caseari fermentati. Riepilogo PubMed.
  • Harms HK " Die kuhmilcheiweissabhängige Darmkrankheit des jungen Säuglings, eine Form der Kuhmilchproteinintoleranz", ["Enteropatia per la sensibilità alle proteine del latte vaccino"] . Klin Padiatr (1982 Nov-Dec) 194 (6): 375-80, Klinische Pädiatrie [Pediatria clinica]. L'enteropatia derivata dalla sensibilità alle proteine del latte vaccino o dall'enteropatia da perdita di proteine può essere evitata consumando latte materno anziché latte vaccino purché la madre non beva latte. Tuttavia, ci sono quattro fattori che possono causare enteropatia, come la trisomia 21 (sindrome di Down) o la chirurgia addominale nei neonati prematuri. Se non si osserva un cambiamento nella dieta, la malattia può peggiorare e diventare una diarrea cronica o una sindrome diarrea intrattabile. Riepilogo PubMed
  • Ramabadran K, Bansinath M " Peptidi oppioidi del latte come possibile causa della sindrome della morte improvvisa del bambino", [ " Peptidi oppioidi del latte come possibile causa della sindrome della morte improvvisa del bambino"] . Ipotesi Med (novembre 1988) 27 (3): 181-7, Ipotesi mediche. I peptidi oppioidi a catena corta sono presenti nel latte e possono passare nel sangue attraverso il sistema digestivo. I bambini con una predisposizione a soffrire di apnea possono soffrire di sindrome della morte improvvisa del bambino. Questi tipi di oppioidi sono stati trovati anche nel latte materno, sebbene non sia chiaro se si tratti di donne che hanno consumato latte o derivati. Riepilogo PubMed
  • Grado P " Latte e arteriosclerosi", ["Latte e arteriosclerosi"] . Ipotesi Med (luglio 1986) 20 (3): 317-38, Ipotesi mediche, [Ipotesi medica]. Il consumo di latte aumenta l'incidenza dell'aterosclerosi. Dopo questo lavoro, altri studi evidenziano anche questa affermazione. Esiste una teoria che la considera un'infezione delle cosiddette "alghe blu-verdi" o cianobatteri nel latte. Rank ha esaminato questo e altri aspetti relativi ai migliori processi di pastorizzazione. Riepilogo PubMed
  • Strand FT " Prevenzione primaria del diabete mellito" insulindipendente ": semplici approcci mediante modificazione termica del latte", [ " Prevenzione primaria del diabete mellito insulino-dipendente: semplice approccio con modificazione termica del latte"] . Ipotesi Med (febbraio 1994) 42 (2): 110-4, Ipotesi mediche, [Ipotesi medica]. Questo lavoro mostra che una temperatura di pastorizzazione superiore a 85 gradi anziché 72 gradi Celsius potrebbe ridurre il tasso di diabete mellito di tipo 1 (DM1). Questa temperatura è sufficiente per denaturare l'albumina sierica bovina nel latte (ASB). In questo modo non fungerebbe più da fattore scatenante. È probabile che in questo modo possano migliorare altre malattie autoimmuni. Riepilogo PubMed
  • Poppa M " Kuhmilchproteinintoleranz - Klinik und Pathogenese", ["Intolleranza alle proteine del latte vaccino: aspetti clinici e patogeni"] . Monatsschr Kinderheilkd (gennaio 1981) 129 (1): 18-26, Monatsschrift Für Kinderheilkunde, [Journal of Pediatrics]. Il lavoro differenzia tre tipi: anafilassi acuta, diarrea cronica ma lieve, un'altra grave ma cronica e grave e cronica nei neonati. Lo studio conclude che il latte materno è la prevenzione più efficace. Riepilogo PubMed
  • Heiner DC, Wilson JF " Reazioni immunologiche ritardate al cibo", [ " Reazioni immunologiche ritardate al cibo"] . N Engl Reg Allergy Proc (novembre - dicembre 1986) 7 (6): 520-6, New England e procedimenti di allergia regionali, [Procedure allergiche regionali e del New England]. Il lavoro mostra quanto possa essere difficile l'esatta prognosi dell'intolleranza alimentare perché a volte i sintomi compaiono molto più tardi e dipendono dalla disposizione genetica, iniziano in tempi totalmente diversi e mostrano reazioni e manifestazioni cliniche molto diverse. Inoltre, tutti gli alimenti senza eccezione contengono un gran numero di antigeni di diversi tipi. Riepilogo PubMed
  • Walker M " Allattare al seno il bambino prematuro", ["Nutrire il bambino prematuro con latte materno"] . NAACOGS Clin Issu Perinat Womens Health Nurs (1992) 3 (4): 620-33, Naacogs Clinical Issues in Perinatal and Women's Health Nursing [NAACOGS Clinical Prenatal and Health and Women]. L'articolo mostra perché il latte materno è così importante per lo sviluppo del cervello, lo sviluppo generale di un bambino e la prevenzione delle malattie. Anche questo ha un impatto in seguito. Riepilogo PubMed
  • Yamada T, Nakanishi T, Uyama O, Iida T, Sugita M " Un caso della sindrome del latte-alcali con una piccola quantità di latte e ingestione di ossido di magnesio - il contributo dell'alcalosi metabolica sostenuta indotta dalla disidratazione ipertonica", ["Caso di sindrome del latte alcalino con una piccola quantità di latte e ingestione di ossido di magnesio - contributo alla alcalosi metabolica sostenuta indotta dalla disidratazione ipertonica "] Nippon Jinzo Gakkai Shi (giugno 1991) 33 (6): 581-6, Nippon Jinzo Gakkai Shi. [Journal of Nephrology giapponese]. L'articolo analizza le cause e gli effetti del latte e dei prodotti nella malattia rara chiamata sindrome del latte e alcalina o sindrome di Burnett, anche in piccole quantità. Riepilogo PubMed
  • O rtega RM, Requejo AM, Andrés P, Gaspar MJ, Ortega A " Latte e prodotti lattiero-caseari nella prevenzione e nel controllo delle malattie cardiovascolari". Nutr Hosp (settembre - ottobre 1993) 8 (7): 395-404, Nutrizione ospedaliera. Afferma che il latte non aumenta il livello di colesterolo totale, ma solo la quantità desiderata di colesterolo HDL. Gli autori sottolineano l'importanza del latte, al contrario di tutti gli altri studi ... Non specificano come è nato lo studio! Riepilogo PubMed
  • Tamm A "Gestione dell'intolleranza al lattosio", ["Gestione dell'intolleranza al lattosio"] . Scand J Gastroenterol Suppl (1994) 202: 55-63, Scandinavian Journal of Gastroenterology Supplement, [Scandinavian Journal, supplemento di gastroenterologia]. Trattare i principi di base per il trattamento delle persone con intolleranza al lattosio e le precauzioni per evitare il lattosio il più possibile. Riepilogo PubMed
  • Villako K, Maaroos H " Quadro clinico di ipolattasia e intolleranza al lattosio". ["Quadro clinico di ipolattasi e intolleranza al lattosio"] . Scand J Gastroenterol Suppl (1994) 202: 36-54, Supplemento Scandinavian Journal of Gastroenterology, [Scandinavian Journal, supplemento gastroenterologico]. Riepilogo PubMed.

Riferimenti e letture consigliate , p. 118

In ogni capitolo il Dr. Oski raccomanda una serie di articoli scientifici. E raccomanda anche quattro libri. In totale ci sono circa 40 pubblicazioni che non si sovrappongono ai 32 articoli presentati in precedenza.

CLICK FOR: pubblicazioni

Nel capitolo 1

  • Committee on Nutrition " American Academy of Pediatrics: Deve essere scoraggiato il consumo di latte da parte dei bambini?", ("I bambini dovrebbero essere avvisati di non bere il latte?") . Pediatrics (1974) 53: 576, sommario: Pediatrics 1974; 53: 4 576-582
  • Floch, MH " Whither milk bovin?", ("Dove andiamo con il latte bovino?") Amer. J. Clin., Nutr. (1969) 22: 214; titolo trovato in MEDLINE ma senza riassunto; "Lo svezzamento dell'America", ("Lo svezzamento dell'America") . Eastwest Journal (giugno 1980) p. 27; non trovato; "C'è una mosca nella bottiglia del latte", ("C'è una mosca nella bottiglia del latte "). Medical World News (17 maggio 1975) p. 30; non è stato trovato nulla.

Nel capitolo 2

  • Bart RG, Levine MD, Watkins JB "Dolore addominale ricorrente dell'infanzia a causa dell'intolleranza al lattosio", ("Dolore addominale ricorrente durante l'infanzia a causa dell'intolleranza al lattosio") . N Engl J Med (1979) 300: 1449, sommario: (1979) 300: 1449-1452
  • Bayless TM, Huang S " Dolore addominale ricorrente dovuto a intolleranza al latte e al lattosio nei bambini in età scolare", ( " Dolore addominale ricorrente dovuto a intolleranza al latte e al lattosio nei bambini in età scolare") . Pediatrics (1971) 47: 1029, sintesi: Theodore M. Bayless, Shi-Shung Huang, Pediatrics 1971; 47: 6 1029-1032
  • Bayless TM et al " Intolleranza al lattosio e al latte: implicazioni cliniche", ("Intolleranza al lattosio e al latte: implicazioni cliniche"). N Engl J Med (1975) 292: 1156, riepilogo: (1975) 292: 1156-1159
  • Graham GG " Raccomandazione del gruppo di consulenza proteica deplorata", ( " Raccomandazione del gruppo di consulenza proteica"). Pediatrics (1975) 55: 295, sommario: Pediatrics Vol. 55 n. 2 1 febbraio 1975 pagg. 295-296 (pediatrics.aappublications.org /content/55/2/295.2. Abstract? Sid = b5630b79-c32d-475e-bd6f-cb6bc2ed1953)
  • Liebman WM " Dolore addominale ricorrente nei bambini: intolleranza al lattosio e saccarosio, studio prospettico", ( " Dolore addominale ricorrente nei bambini: intolleranza al lattosio e saccarosio, studio prospettico") . Pediatrics (1979) 64:43, sintesi: William M. Liebman Pediatrics 1979; 64: 1 43-45
  • Paige DM et al. " Malassorbimento del lattosio e rigetto del latte nei bambini negri", ("Malassorbimento del lattosio e rigetto del latte da parte dei bambini neri") . John Hopkins Med J (1971) 129: 163; titolo trovato in PubMed, ma senza riassunto
  • Simoons FJ, Johnson JD, Kretchmer N " Prospettiva sull'assunzione di latte e sul malassorbimento del lattosio", ("Prospettiva sull'abitudine di bere latte e malassorbimento del lattosio") . Pediatrics (1977) 59:98, sintesi: Frederick J. Simoons, John D. Johnson, Norman Kretchmer, Pediatrics 1977; 59: 1 98-108

Nel capitolo 3

  • Baggett D., Jr "Comunicazione personale", non è stato trovato nulla.
  • Bahna SL, Heiner DC " Allergie al latte", ("Allergie al latte") . New York, Grune e Stratton (1980); PubMed (altro da Bahna SL) - sintesi: 2002 dic; 89 (6 Suppl 1): 56-60
  • Deling B et al " Ipersensibilità agli alimenti nella nefrosi steroide-dipendente", ("Ipersensibilità agli alimenti nella nefrosi steroide-dipendente") . Clin Res (1975) 74A; Nulla trovato
  • Gerrard JW, Mackenzie JWA, Goluboff N et al " Allergia al latte vaccino: prevalenza e manifestazioni in una serie non selezionata di neonati", ( " Allergia al latte vaccino: prevalenza e manifestazioni in una serie di neonati scelti casualmente"). Acta Paediatr Scand, Supplement (1973) 234; sommario: http://onlinelibrary.wiley.com /doi/10.1111/ j.1651-2227.1973.tb08290.x / abstract
  • Gryboski JD " Allergia gastrointestinale al latte nei neonati" ("Allergia gastrointestinale al latte nei neonati"). Pediatrics (1967) 40: 354; sommario: Joyce D. Gryboski, Pediatrics 1967; 40: 3 354-362

Nel capitolo 4

  • Brody JE "Mangiare meno può essere la chiave per vivere oltre i 100 anni" ("Mangiare meno può essere la chiave per vivere più di 100 anni") . New York Times; testo completo: (8 giugno 1982, cl.)
  • Blumenthal S et al "Fattori di rischio per la malattia coronarica nei bambini delle famiglie colpite" ("Fattori di rischio per la malattia coronarica nei bambini delle famiglie colpite") . J Pediatr (1975) 87: 1187; sommario: PubMed: 1975 Dic; 87 (6 Pt 2): 1187-92 o ResearchGate Journal of Pediatrics; (Fattore di impatto: 3,74). 01/1976; 87 (6 Pt 2): 1187-92.
  • Comitato per la dieta, la nutrizione e il cancro Assemblea delle scienze della vita, "Dieta per la nutrizione e il cancro". National Academy Press (1982), libro di 496 pagine, formato 8,5 x 11 ", versione tascabile, ISBN: 978-0-309-03280-3, disponibile su Internet o su nap.edu, dove è anche disponibile per il download gratuito in PDF.
© CC-by-sa 2.0, International Research Council

© CC-by-sa 2.0, Shankar, Sharmila, Srivastava, Rakesh K

© CC-by-sa 2.0, National Research Council© CC-by-sa 2.0, National Academy Press
Il libro sembra essere un annuario o essere stato testimone di numerose edizioni. Questi sono alcuni esempi delle copertine (copertine) del libro.
  • Gilmore CP "Il vero cattivo nelle malattie cardiache", ("Il vero cattivo nelle malattie cardiache") . New York Times Magazine; sommario: (25 marzo 1973) p. 31
  • Miettinen M et al. " Effetto della dieta per abbassare il colesterolo sulla mortalità per malattia coronarica e altre cause" ("L'effetto di una dieta a basso contenuto di colesterolo sui tassi di mortalità per malattia coronarica e altre cause") . Lancet (1972) 2: 835; sommario: 1979 gennaio; 59 (1): 1-7
  • Osborn GR " Aterosclerosi e pratiche di alimentazione infantile", ( " Aterosclerosi e alimentazione infantile"). Coli Int Center Nat Scient (1968) 169: 93; Nulla trovato
  • Tsang RC, Glueck CJ " L'aterosclerosi: una prospettiva pediatrica", ("L'aterosclerosi: una prospettiva pediatrica") . Curr Prob in Pediatr (1979) 9: No. 3; titolo trovato in PubMed ma senza riassunto.

Nel capitolo 5

  • Barness L " Nutrizione dello sviluppo: grasso. I bambini sono diversi", ("Nutrizione per lo sviluppo: grasso. I bambini sono diversi") . Ross Laboratories n. 5; Nulla trovato
  • Comitato per la nutrizione " American Academy of Pediatrics: Breast feeding", ( " American Academy of Pediatrics: Breast Milk"). Pediatrics (1978) 62: 591; sommario: Pediatria 1978; 62: 4 591-601
  • Cunningham AS " Morbidità nei neonati allattati al seno e artificialmente", ("Morbidità nei bambini allattati al seno e artificialmente"). J Pediatr (1977) 90: 726; Sommario: Cunningham AS, J Pediatr. 1977 maggio; 90 (5): 726-9
  • Fomon SJ " Infant Nutrition", ("Child Nutrition"). Philadelphia, WB Saunders Company (1975); sommario: Pediatria Vol. 41 n. 5 maggio 1, 1968 pagg. 1017 -1019
© CC-by-sa 2.0, Prof. dr. med. Samuel J. Fromon

Dottor Samuel J. Fromon (1923-2007): " Alimentazione infantile nel 20 ° secolo: Formula e Beikost", ( può essere letto in inglese nel link: JN, Il Journal of Nutrition

"Infant Nutrition", ("Child Nutrition") è il suo lavoro principale che è stato pubblicato per la prima volta nel 1967, la seconda edizione è stata nel 1974 e nel 1993 è apparso come " Nutrition of Normal Infants" . In questo link all'articolo offre una panoramica dello sviluppo della nutrizione infantile.

  • Gerard JW " Allattamento al seno - ripensamenti", ("Allattamento al seno - ripensamenti"). Pediatrics (1974) 54: 757; sommario: John W. Gerrard, Pediatrics 1974; 54: 6 757-764
  • Jelliffe DB, Jelliffe EFP " Latte umano, alimentazione e crisi delle risorse mondiali", ( " Latte umano, alimentazione e crisi delle risorse mondiali" ). Science (1975) 188: 557; titolo disponibile (deve essere registrato per leggere)
  • Lepage P, Munyazaki C, Hennart P " Allattamento al seno e mortalità ospedaliera nei bambini in Ruanda", ("Allattamento al seno e mortalità infantile negli ospedali in Ruanda") . Lancet (1981) 2: 409; Riepilogo: 1981, 22 agosto; 2 (8243): 409-11
  • Margulies L " Formula per bambini all'estero: esportazione della malnutrizione infantile", ("La formula per alimenti per bambini all'estero: esportazione della malnutrizione infantile") . Cristianesimo e crisi (10 novembre 1975) p. 264; titolo trovato in gesis sowiport, devi essere registrato per accedere ai documenti.
  • Martinez GA, Dodd DA " 1981 Modelli di alimentazione del latte negli Stati Uniti durante i primi dodici mesi di vita", ("Modelli di alimentazione del latte negli Stati Uniti nel 1981 durante i primi dodici mesi di vita") . Pediatrics (1982) in corso di stampa; sommario: Gilbert A. Martinez, David A. Dodd, Jo Ann Samartgedes, Pediatrics 1982; 69: 4 471
  • Ross CA, Dawes EA "Resistenza del bambino allattato al seno alla gastroenterite", ("Resistenza alla gastroenterite dei bambini allattati al latte materno") . Lancet (1954) 1: 994; titolo trovato in PMC, ma non dagli stessi autori.

Nel capitolo 6

  • Walker ARP " Il fabbisogno umano di calcio: devono essere integrate basse assunzioni?", ("Il fabbisogno di calcio nell'uomo: gli integratori dovrebbero essere assunti se le dosi sono ridotte?") Amer J Clin Nutr (1972) 25: 518; sommario: Am J Clin Nutr Maggio 1972 vol. 25 n. 5 518-530

Nel capitolo 7

  • "Latte: potrebbe avere un sapore migliore? Potrebbe costare di meno?", ("Latte: potrebbe avere un sapore migliore? Potrebbe costare di meno?") . Consumer Reports (giugno 1982); Nulla trovato
  • "Latte: perché la qualità è così bassa?", ("Latte: perché la qualità è così bassa?") Rapporti dei consumatori (gennaio 1974) p. 70; Nulla trovato

Nel capitolo 8

  • Agranoff BW, Goldberg D "Dieta e distribuzione geografica della sclerosi multipla", ("La dieta e distribuzione geografica della sclerosi multipla") . Lancet (1974) 2: 1061; sommario: p1061-1066, 2 novembre 1974
  • Ferrer JF, Kenyon SJ, Gupta P "Il latte di vacche da latte contiene spesso un virus leucomogenico", ("Il latte di vacche da latte contiene spesso un virus leucogenico") . Science (1981) 213: 1014; Riepilogo: 1981 agosto 28; 213 (4511): 1014-6
  • Schauss AG, Simonson CE " Un'analisi critica delle diete dei criminali minorenni cronici", ("Analisi critica delle diete dei minorenni cronici"). J Ortho Psych 8: 149, 179; riassume

Nel capitolo 9

  • Mackenzie E "Fattori psicologici nell'anemia del latte", ("Fattori psicologici nell'anemia del latte") . Amer Familiy Physician (1973) 7:80; Nulla trovato

Nel capitolo 10

  • Crook WG " Allergia alimentare. Il grande mascherato", ("Allergia alimentare. Il grande mascherato"). Pediatr Clin No Amer (1975) 22: 277; titolo trovato in PubMed ma senza riassunto.
  • Discorso F "Sindrome da affaticamento da tensione allergica", ("Sindrome da affaticamento cronico del latte") . Pediatr Clin No Amer (1954) 1: 1029, m; sommario: Int Arch Allergy 1958; 12: 207–214

Nel capitolo 11

  • "Utilizzo dei componenti del latte da parte dell'industria alimentare", ("Uso dei componenti del latte da parte dell'industria alimentare"). Dairy Council Digest (1977) 48: n. 5; Nulla trovato

Informazioni sull'autore, p. 126

Prima dell'inizio della recensione, ho menzionato i dati più importanti su Oski e alcuni dei premi che ha ricevuto.

3. Informazioni sul libro

titolo Non bere il tuo latte (Occhio! Non bere il tuo latte!)
subhead Nuovi fatti agghiaccianti sul cibo più sopravvalutato del mondo.
autore Frank A. Oski, MD
editoriale TEACH Services, Inc.
pubblicazione 1996, 3a edizione, 2013
pagine 127
ISBN 978-1-796-0165-3
osservazioni Il professor Frank A. Oski era uno scienziato pluripremiato con un gran numero di distinzioni.

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I capitoli del libro in inglese e la sua traduzione sono i seguenti:

  1. "Il latte è naturale" (p. 7)
  2. "Pagamento Premium per un litro di gas intestinale!" (Cinquanta centesimi per un litro di gas intestinale!) (P. 11)
  3. "Non piangere sul latte versato" (p. 21)
  4. "Il grasso può essere fatale?" (Il grasso può essere fatale?) (P. 33)
  5. «Le alternative: due lati della storia» (p. 43)
  6. "The Calcium Scare" (p. 53)
  7. "Vuoi davvero un curriculum del pranzo della mucca?" (Vuoi davvero un riassunto di ciò che mangia una mucca?) (P. 57)
  8. "Attenti alla mucca" (p. 65)
  9. "Il latte ha qualcosa per tutti" (p. 73)
  10. «Latte e sindrome da tensione-affaticamento» (p. 79)
  11. "Cosa fare invece" (p. 83)

"Appendice alla ricerca" (p. 95)
«Riferimenti e letture consigliate» (p. 118)
«Informazioni sull'autore» (p. 126)

CLICK FOR: Informazioni sull'autore

Dopo aver completato gli studi di medicina nel 1958, Frank A. Oski (1932-1996) si specializzò nel campo della pediatria , ovvero la specialità medica che studia il bambino e le sue malattie. Nel 1963 fu nominato professore e capo del Dipartimento di Pediatria della State University di New York . Nel 1985 gli fu assegnata la direzione del servizio di pediatria della Johns Hopkins University School of Medicine e nello stesso tempo fu scelto come medico titolare del Children's Hospital di quell'università.

Il Dr. Oski ha pubblicato 290 articoli e scritto 19 libri, tra cui capolavori come " Il catalogo dell'intero pediatra" o " Principi e pratica della pediatria" ("Principi e pratica della pediatria" ").

Era uno scienziato molto rispettato e di grande esperienza e il fondatore della " Pediatria contemporanea" ("Pediatria contemporanea") .

Come coautore ha lavorato dal 1976 al 1991 per l'annuario di pediatria il cui titolo inglese è " The Year Book of Pediatrics" . Questo libro include solo una parte della sua grande opera.

In riconoscimento dei suoi studi e lavori sul campo, il Dr. Oski ha ricevuto il Mead Johnson Award nel 1972 per il suo eccezionale lavoro nella ricerca sulle malattie infantili; nel 1990 il premio alla leadership di Joseph W. St. Geme per la sua "leadership in pediatria"; Lo stesso anno gli è stato conferito il Ross Pediatric Education Award assegnato dall'American Academy of Pediatrics ( AAP ), il Distinguished Bachelor's Degree Award della University of Pennsylvania School of Medicine e il Maryland Pediatrician of the Year .

Nel 1991, honoris causa è stata investita dalla State University di New York per i suoi meriti scientifici.


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