Recensione: «Occhio! Non bere il tuo latte! »Di Frank A. Osk

• Conclusione
• 1. Riepilogo
• 2. Recensione del libro
• • 2.1. Il latte è naturale, ad es. 7
  • 2.2. Cinquanta centesimi per un litro di gas intestinali!, P. 11
  • 2.3. Non piangere per il latte versato , p. 21
  • 2.4. Il grasso può essere fatale?, P. 33
  • 2.5. Le alternative: i due lati della storia, p. 43
  • 2.6. Il panico del calcio, p. 53
  • 2.7. Vuoi davvero un riassunto di ciò che mangia una mucca ?, P. 57
  • 2.8. Occhio con la mucca, p. 65
  • 2.9. Il latte ha qualcosa per tutti ..., p. 73
  • 2.10. Sindrome da affaticamento cronico e del latte, p. 79
  • 2.11. Cosa fare invece?, P. 83
  • Appendice di ricerca , p. 95
  • Riferimenti e letture consigliate, p. 118
  • Informazioni sull'autore, p. 126
• 3. Informazioni sul libro

Tuttavia, il contenuto di ferro nel latte vaccino, con un valore di 60 µg / dl, non è molto diverso da quello contenuto nel latte materno, che si attesta a 74 µg / dl.

La verdura ha tra il doppio e fino a oltre trenta volte la quantità di ferro nel latte; Un buon esempio di questo sono spinaci e bietole . Inoltre, spesso forniscono anche più calcio, se si considera l'assorbimento netto.

La pagina seguente è disponibile sulla pagina Vegan.de (31/05/02): il Dr. Renner è considerato il guru del latte e ha condotto numerosi studi sulla presunta prevenzione dell'osteoporosi consumando latte di mucca .

Di seguito presentiamo i risultati tratti dall'International Dairy Journal 1991/1 / p. 77-82. Successivamente presentiamo una dura critica a come questo studio è stato condotto all'università Justus Liebig di Giessen . Ho convertito i dati mg / mg / dl in modo che possano essere confrontati con la consueta forma mg / 100 g e non causino confusione.

Comincia trattando il problema dell'intolleranza al lattosio, che colpisce la maggior parte della popolazione mondiale. Dopo aver analizzato diversi gruppi tribali in Nigeria, hanno scoperto che in due di essi, il 99% delle persone era intollerante al lattosio dopo tre anni. D'altra parte, ci sono molti meno casi di intolleranza al lattosio nell'Europa settentrionale e meridionale, così come in alcune regioni dell'Africa o dell'India. Tuttavia, le persone che non soffrono di intolleranza al lattosio e possono tollerare il consumo di latte, saranno influenzate anche dal resto dell'inconveniente del loro consumo.

In tali casi, i prodotti lattiero-caseari devono essere sostituiti con prodotti a base di soia. È importante sapere che la soia può anche causare reazioni allergiche ad alcuni bambini. La maggior parte delle madri è convinta che il latte vaccino sia essenziale per il proprio bambino e questo potrebbe essere uno dei motivi per cui i medici non osano offrire un'alternativa.

Prima di tutto è importante assicurarsi che i sintomi citati non abbiano altre cause. Senza dubbio, spesso soffriamo di allergie alimentari che non sono state diagnosticate e, pertanto, il latte dovrebbe essere considerato il primo allergene che causa questi sintomi.

Alcune allergie alimentari-soprattutto nel caso di latte- non attivano la produzione di immunoglobuline E. glutine o celiachia appartiene al gruppo di intolleranze alimentari immunologici che non comportano immunoglobuline E. Gli anticorpi del sangue così In generale indicano solo che la persona allergica consuma detto cibo più frequentemente.

Nel capitolo "Il grasso può essere fatale?" Si dice che negli Stati Uniti. UU. Ogni anno un milione di persone muoiono per malattie cardiovascolari, che a loro volta rappresentano il 50% delle cause di morte negli Stati Uniti. UU.

Pertanto, al fine di ridurre il rischio di malattie come arteriosclerosi, ictus o infarti, è essenziale che l'assunzione di grassi sia di origine vegetale.

Il libro espone come la comunità scientifica non si rese conto fino agli anni '50 (dopo la guerra di Corea) che queste malattie iniziano a svilupparsi ( patogenesi ) durante l'infanzia, quando l'individuo segue una dieta occidentale.

Prima che il problema del grasso fosse studiato a fondo, purtroppo era stato affermato che la percentuale di grasso nella dieta occidentale era troppo elevata e la comunità scientifica si è inserita nell'analisi di altri problemi di salute, come il diabete.

Fino a molto tempo dopo non si rendevano conto che la chiave non era ridurre il consumo di grassi, ma garantire la loro qualità biologica. Infine, hanno riconosciuto che il consumo di grassi e, soprattutto, di proteine vegetali ha contribuito a una vita più sana rispetto al consumo di proteine di origine animale.

In particolare, hanno riconosciuto l'importanza di alcuni acidi grassi. La recensione del libro "Elstudio de China " del professor Colin T. Campbell lo aiuterà a smettere di essere il giocattolo dell'industria alimentare. Michael Moss ci spiega perché abbiamo sviluppato questa dipendenza e l'abbiamo spiegato nella nostra recensione Sale, zucchero e grassi .

Successivamente, il Dr. Frank A. Oski spiega la relazione tra l'alto consumo di latte e prodotti lattiero-caseari e lo sviluppo del cancro - in particolare il cancro del colon, del seno e della prostata - sulla base di numerosi studi scientifici, di cui fornisce la documentazione nell'appendice di ricerca. Cita anche libri e suggerisce letture alternative in relazione all'argomento.

Come pediatra, scrivi sulle conseguenze che ha per i bambini di non bere esclusivamente latte materno o per un breve periodo di tempo. Chiarisce anche le possibili conseguenze che ciò può avere nel corso della vita di questi bambini.

Il professor Edmund Renner , che spesso intercede a favore dell'industria alimentare, riconosce quanto segue nel suo lavoro di riferimento (vedi sopra) (p. 157):

Nei neonati prematuri, si osservano cambiamenti significativi nel latte, che mostrano principalmente alti livelli di rame, magnesio, silicio e alluminio (Unanyan 1967).

A pagina 162, afferma quanto segue per quanto riguarda l'alimentazione dei neonati: Il latte che nutre un neonato deve avere una percentuale ridotta di minerali, poiché l'elevata assunzione di sostanze minerali durante il primo mese di vita potrebbe sovraccarico di attività renale (Abe 1969, Droese e Stolley 1972, Kagan et al. 1956, Nichols and Danford 1966, Yamauchi e Tsugo 1970).

Il latte materno si adatta alle esigenze del bambino in ogni momento e non solo il colostro (primo latte) è essenziale per il sano sviluppo del bambino.

Ma quali alternative ha una madre che non può allattare il bambino?

Il Dr. Frank A. Oski afferma che i prodotti sostitutivi di oggi sono molto meglio di anni fa e raccomanda alle madri di rivolgersi al latte per infermiere. Successivamente, l'autore spiega come una madre dovrebbe procedere per quanto riguarda gli alimenti sostitutivi e affronta anche il problema dello svezzamento. Nella sezione successiva, questo autore e dottore approfondisce il modo in cui gli adulti e gli anziani dovrebbero comportarsi rispetto al latte e ai prodotti lattiero-caseari.

Nel seguente titolo, il Dr. Oski spiega la questione del calcio. Il calcio ( calcio ) è importante per noi umani. L'industria lattiero-casearia afferma che dobbiamo soddisfare il nostro fabbisogno di calcio attraverso il latte e i suoi derivati. Tuttavia, abbiamo già ricevuto abbastanza calcio attraverso le verdure, che contengono un calcio più facile da assorbire.

Il corpo umano ha più capacità di assimilare il calcio da verdure, pesce o noci rispetto a quello contenuto nel latte.

Gli americani ingeriscono 807 mg di calcio solo dai latticini, come il formaggio. Inoltre, le donne anziane soffrono spesso di osteoporosi, mentre a Taiwan, dove consumano solo 13 mg o in Ghana con 8 mg, ci sono molti meno casi di osteoporosi e le persone hanno dentiere migliori.

Quando queste persone adottano la nostra dieta occidentale, iniziano a manifestare - a volte non si manifesta fino alla seconda generazione - la stessa suscettibilità all'osteoporosi di noi. L'autore elenca alcuni alimenti che contengono calcio come peperoni (229 mg / 100 g), cavolo (175 mg / 100 g), spinaci (150 mg / 100 g), mandorle (264 mg / 100 g) o pesce , che nel caso delle sardine raggiunge i 382 mg / 100 g.

Tuttavia, queste sono eccezioni e solo una migliore biodisponibilità e l'alto pH di frutta e verdura fanno la differenza.

Il seguente testo tratta degli ingredienti indesiderati che contengono prodotti a base di latte di vacca. Inizia con batteri indesiderati come l'Escherichia coli (E. coli) o lo Staphylococcus aureus (Staphylococcus aureus), che non scompaiono e si riproducono anche dopo essere stati riscaldati ad alte temperature, causando persino la mastite . Affronta anche il problema dei pesticidi indesiderati e dell'ormone progesterone , presente nelle vacche in gravidanza.

Lo steroide sessuale progesterone ha dimostrato di essere un progestinico che può causare l'acne. Questa affermazione sarà trovata più avanti nella pubblicazione. Se la persona interessata smette di bere latte, vedrà scomparire i sintomi dopo un breve periodo di tempo.

Oggi, la gestazione prematura delle mucche è causata per garantire che il latte continui a fluire. Per questo motivo, nei latticini si trova più progesterone.

I bambini possono anche presentare l'acne miliar, noto anche come acne neonatorum o più popolarmente come ingrasso o graniti di latte. A seconda del comportamento alimentare della madre, questi possono apparire anche nell'utero. Oggi nell'acne milliar appare nel 20% dei neonati.

Nel caso della sclerosi multipla (SM), ad esempio, menziona un gran numero di studi scientifici pertinenti che mettono in relazione questa malattia con cause diverse. Tutta la ricerca ha un punto in comune: la sua relazione con il consumo di latte. Se gli studi vengono analizzati singolarmente, non noteremo questo dettaglio, poiché anche altri fattori sono coinvolti. Dato il potere dei gruppi di pressione dell'industria lattiero-casearia, non è sufficiente come avvertimento ufficiale. La sclerosi laterale amiotrofica è anche correlata al consumo di latte.

È dimostrato che il consumo di latte vaccino provoca leucemia nelle scimmie. La maggior parte delle malattie che colpiscono gli scimpanzé si verificano anche nell'uomo.

Il libro spiega anche la relazione tra latte e artrite giovanile idiopatica (AIG). Wikipedia menziona ancora che la causa di questo tipo di malattia reumatoide rimane sconosciuta, nonostante il grande successo del pediatra Dan J. Baggett e di altri specialisti nella medicina dei bambini, che è riuscito a curare questa malattia solo astenendosi dal consumo di prodotti lattiero-caseari.

Nel capitolo "Sindrome da latte e affaticamento cronico", l'autore menziona le varie malattie che altri medici descrivono, a seguito del consumo di latte, tra cui i disturbi d'ansia e la depressione. Lo psichiatra HL Newbold lo considera spesso il risultato di un'allergia al latte di mucca.

Il Dr. William G. Crook nei suoi studi ha analizzato e scoperto che su ogni 45 bambini con iperattività o problemi di apprendimento, 41 soffrivano di un'allergia alimentare che era la causa della loro malattia.

© Courtesy of Maria Rollinger

Ecco il link alla recensione del libro «Milch besser nicht» (meglio il latte!) Di Maria Rollinger dove troveranno anche l'indirizzo per richiederlo direttamente all'editore. Lo considero il libro che affronta al meglio la questione del latte e i pericoli che può comportare per la nostra salute. Elenca anche più di 50 articoli scientifici su cui ha fatto affidamento per scrivere il suo libro.

Negli Stati Uniti UU. Soprattutto, ci sono un gran numero di medici e professori di medicina che hanno scritto libri su questo argomento e ognuno di essi evidenzia un aspetto leggermente diverso.

Ho anche recensito alcuni libri scritti da medici, con una base scientifica o una grande conoscenza pratica. Nella conclusione o nel sommario troverai gli argomenti più importanti di ciascuno degli autori.

Ciò non accade nella mia recensione del libro MILK The Deadly Poison (MILK, il veleno mortale) , di Robert Cohen , poiché ha scoperto lo scandalo sull'approvazione degli ormoni artificiali negli Stati Uniti, pertanto, troverete le mie opinioni su Il libro in conclusione.

Persino un chiropratico ha accumulato una serie di esperienze straordinarie sulla pelle dei suoi pazienti che consumano latte: la recensione del libro "NO MILK!" (Milk no!) Di Daniel A. Twogood .

Il latte avversario è considerato anti-americano e l'insegnante era convinto che questo padre che era anche un medico, fosse un vero pazzo, una parola che in inglese (pazzo) è sinonimo di malati di mente, insensati, pericolosi e imprevedibili. Semplicemente rimuovendo il latte dal cibo dei bambini! All'inizio il dott. Oski ha capito la reazione, poiché le persone non istruite in questo settore possono solo adottare questa posizione a causa dell'intenso e convincente marketing a cui siamo esposti, che è spesso accompagnato da molta pressione politica.

La convinzione che il latte sia un alimento molto completo e nutriente deriva da ciò che le nostre madri ci hanno instillato, poiché la pubblicità aggressiva sul latte e sui prodotti lattiero-caseari esiste da generazioni.

L'enciclopedia tedesca Meyers alla sua quarta edizione, 1885-1892 descrive persino la produzione naturale di latte (link in tedesco):

Indica anche che le mucche Allgäuer danno molto latte fino all'età di 16 anni . Oggi, queste mucche potrebbero essere considerate fortunate se raggiungono un terzo di quell'età.

Ma è ancora più sorprendente che anche la Federal Trade Commission (FTC) abbia mostrato una posizione critica. Perfino il presidente Richard Nixon iniziò a rendersi conto che il latte non era necessariamente salutare. Anche John Connally , che nel 1975 fu coinvolto in uno scandalo per corruzione in relazione ai prezzi del latte in Texas, condivideva la stessa posizione.

Il consumo di latte è iniziato con una carenza di ferro nei neonati e nei bambini. Sono stati rilevati casi di spasmi e diarrea in relazione al latte, nonché diversi tipi di allergie. I primi segni hanno confermato che l' arteriosclerosi e gli attacchi di cuore sono anche correlati al consumo di latte.

I pediatri erano così incerti sul latte di mucca che il Committee for Food dell'American Academy of Pediatrics (AAP) ha pubblicato un articolo intitolato " Dovrebbe essere scoraggiato il consumo di latte da parte dei bambini?" ("Dovrebbe essere scoraggiato che i bambini bevano latte?"). La risposta deve essere forzatamente un "sì" o un "no".

Il latte è sostanzialmente composto da zucchero, grassi e proteine, acqua in abbondanza, che a sua volta contiene minerali, vitamine e ormoni. Oggi, i tre componenti principali del latte vengono messi in discussione; Inoltre, i problemi che causano sono stati riconosciuti nel mondo scientifico.

Wikipedia: quando l'attività della lattasi è inadeguata, il lattosio in decomposizione raggiunge il colon, dove viene assorbito e fermentato a causa dell'azione dei batteri intestinali. Gli agenti che causano la fermentazione sono lattato - chiamato anche acido lattico - e gas metano (CH ₄ ) e idrogeno (H ₂ ). Questi gas diventano, tra l'altro, flatulenza ...

Inoltre, l'acido lattico ha una capacità osmotica e provoca un flusso di acqua nell'intestino il cui risultato è la diarrea .

Tuttavia, l'assenza dell'enzima lattasi non è sempre accompagnata da questi sintomi. In questo caso, si tratta di un disturbo chiamato ipolattasia, o un po 'più sfumato, «difficoltà a digerire il lattosio. I prodotti della decomposizione dei batteri causano altri sintomi .

L'intolleranza al lattosio provoca distensione addominale con crampi intermittenti accompagnati da diarrea.

Fu nel 1965, quando gli studi della Johns Hopkins University School of Medicine mostrarono che il 15% della popolazione bianca e il 70% della popolazione di origine africana non erano in grado di digerire correttamente il lattosio. Da lì, sono state condotte altre ricerche che hanno scoperto che esiste un gran numero di persone con intolleranza al lattosio in tutto il mondo.

Il Dr. Frank A. Oski mostra una tabella di 17 gruppi di persone con dati sulla percentuale di persone intolleranti al lattosio in ciascuno di essi. L'intolleranza al lattosio in Danimarca è insignificante con il 2%, seguita dalla Svizzera con il 7% e dalla popolazione bianca degli Stati Uniti. All'estremità opposta si trovano il Bantu (città al centro e il sud del continente africano), i thailandesi e i filippini con intolleranza al lattosio al 90%. I giapponesi e i taiwanesi raggiungono l'85% di intolleranza al lattosio e i cinesi non sono elencati nella tabella.

Il dott. Norman Kretchmer , ex direttore dell'Institute for Child Health and Human Development del National Institute of Health , ha studiato l'intolleranza al lattosio in Nigeria. Ha analizzato due gruppi etnici che hanno bevuto molto latte, in particolare gli Hausa e i Fulani, residenti nel nord del paese, e ha scoperto che solo il 20% delle persone studiate mostrava intolleranza al lattosio. Tuttavia, in altri gruppi etnici come Yoruba e Ibo, il 99% dei suoi membri era intollerante al lattosio.

Il dott. Oski descrive la frustrazione causata dal fatto che gli Stati Uniti hanno iniziato a donare latte in polvere ai paesi in via di sviluppo come aiuto umanitario. L'industria lattiero-casearia negli Stati Uniti aveva un grave problema la cui soluzione era quella di sbarazzarsi della quantità eccessiva di latte in polvere che avevano, quindi suggerirono la possibilità di vendere quel latte allo stato. In Sud America, il latte in polvere ha causato così tanti problemi intestinali e digestivi che lo hanno usato per imbiancare le facciate delle loro case ...

Indubbiamente, i batteri che contengono yogurt e formaggio sono responsabili della rimozione della maggior parte del lattosio, in modo che questi prodotti a questo proposito non siano generalmente così problematici.

Il 10% dei bambini bianchi negli Stati Uniti soffre di dolori addominali cronici o ricorrenti , cioè dolori addominali ricorrenti nell'infanzia, che di solito scompaiono immediatamente se i bambini smettono di bere latte e derivati.

Ciò dimostra che questi prodotti contengono anche latte o latte in polvere. Come abbiamo indicato in precedenza, l'intolleranza al lattosio che alcune persone soffrono dipende in gran parte dalla quantità di assunzione, tuttavia, quando si tratta di allergia al latte , una porzione minima di lattosio attiverà la reazione.

Sebbene Wikipedia non indichi alcuna differenza nel suo articolo, l'intolleranza al lattosio non ha nulla a che fare con l'allergia al latte di mucca . Le persone che soffrono di intolleranza al lattosio mancano di lattasi (LPH, LCT), un enzima essenziale per la digestione.

D'altra parte, l'articolo ha il latte? Wikipedia in tedesco spiega la campagna pubblicitaria condotta negli Stati Uniti e include l'immagine precedente, di dominio pubblico .

© Public Domain, gotmilk.com, Wikipedia

La dott.ssa Joyce D. Grybowski , che all'epoca era direttore della Clinica pediatrica specializzata in malattie gastrointestinali presso la Yale University School of Medicine (link in inglese), spiega che ogni settimana hanno visto almeno un caso di Intolleranza assoluta alle proteine del latte vaccino. I casi di allergie al latte hanno effetti molto diversi. Vedi anche il libro di Joyce D. Grybowski : " Problemi gastrointestinali nel bambino (principali problemi nella pediatria clinica)" ["Problemi gastrointestinali nei bambini ( problemi più importanti nella pediatria clinica )"].

L'allergia, dovuta al sanguinamento nell'intestino, può causare una mancanza di proteine nel siero del sangue, qualcosa che inibisce la crescita e può causare infiammazione dell'addome e delle estremità. I bambini che non mostrano questo tipo di sintomi esterni o diarrea possono anche soffrire di carenza di ferro, poiché possono perdere tra uno e cinque millilitri di sangue attraverso l'intestino (p. 23).

Se si rinuncia completamente al consumo di proteine del latte, il problema può scomparire in soli due giorni. Dopo un ritiro totale, la maggior parte di questi bambini acquisisce una tolleranza minima alle proteine del latte tra i due e i cinque anni.

L'autore ritorna sull'argomento che affronta l'incertezza in relazione all'allergia al latte: le cifre mischiate dai ricercatori vanno dallo 0,3% al 25% dei bambini. Ricordiamo che i bambini con intolleranza al lattosio non sono inclusi.

Dal momento che le bottiglie sono fatte di plastica, i bambini possono usarlo senza romperle. Ciò può far sì che i bambini diventino "dipendenti" dalla bottiglia e non possano fare una passeggiata senza averlo vicino alla mano o alla bocca.

Questo tipo di comportamento in inglese è noto come "sindrome della bottiglia blu". Questi bambini di solito hanno carenza di ferro, non solo perché il latte di mucca ha un contenuto molto piccolo di questo elemento, ma perché il loro corpo può assorbire solo una percentuale molto piccola di quel ferro.

Il bambino smette di avere fame, ma è irritabile, apatico , distratto e piange spesso. Il circolo vizioso inizia quando la bottiglia viene avvicinata per calmarsi.

Il termine "sindrome della bottiglia blu" è stato coniato perché, sebbene siano disponibili in vari colori, ci sono molte bottiglie blu. Un altro termine che si riferisce anche a questo comportamento è la carie di bottiglia (link in inglese). Questo articolo di Wikipedia mostra cosa succede ai tuoi piccoli denti.

© CC-by-sa 3.0, Dr. Henning Storbeck, Wikipedia

In questi casi, hanno sostituito i prodotti lattiero-caseari con prodotti a base di soia. Quando i sintomi sono scomparsi, hanno reintrodotto alimenti per bambini con prodotti caseari tra i loro ingredienti. Quando i sintomi sono riapparsi, il bambino è stato considerato allergico alle proteine del latte vaccino (p. 25).

Con questo metodo, a 59 bambini è stata diagnosticata un'allergia al latte vaccino, che rappresentava il 7,5% del totale. Ricerche successive hanno anche mostrato che il 25% di questi bambini manifestava i sintomi dopo tre giorni dall'assunzione del cibo. Un altro 25% dei bambini ha sviluppato sintomi durante la prima settimana e la metà dei bambini colpiti ha reagito in seguito.

Il team ha rilevato che prima veniva fornito il latte di mucca, maggiori erano le allergie. La cifra è salita al 25% dei bambini quando è stato fornito cibo sostitutivo a base di latte sin dall'inizio. Le allergie al latte spesso si verificavano anche quando uno dei genitori soffriva di rinite allergica o asma (p. 26).

Un gruppo di ricercatori dell'Università del Colorado e della School of Medicine dell'Università di Miami ha dimostrato:

Ciò ha interessato i bambini che non hanno risposto bene ai trattamenti con cortisone. Senza queste informazioni, questi bambini potrebbero morire prematuramente.

Il dottor Dan J. Baggett , un pediatra dell'Alabama, ha chiarito che nel 1960 aveva scoperto la relazione tra il consumo precoce di latte vaccino e problemi di pelle nei neonati e che alcuni bambini hanno successivamente sviluppato l'asma, se Non hanno cambiato la loro dieta. Ha introdotto una dieta senza latticini, senza grano, senza uova e senza limone. Si è anche reso conto che la soia ha causato reazioni allergiche ad alcuni bambini.

Anche l'artrite reumatoide prematura potrebbe essere curata se i prodotti lattiero-caseari fossero completamente rinunciati (p. 28). La dieta consiste nel nutrirsi di pane, toast, biscotti e biscotti speciali che non contengono ingredienti come caseina , caseinato (caseina denaturata), siero di latte o latte in polvere . Per la cottura, si consiglia olio di mais o olio di cartamo. Potresti aver considerato di includere ingredienti senza glutine in questa dieta.

Al contrario, i bambini con faringite (infiammazione della gola), in particolare con mal di gola o pioderma gangrenoso (dermatite ulcerosa) hanno assunto proteine del latte cinque giorni prima dell'inizio dei primi sintomi (p. 29).

A tutto ciò dobbiamo aggiungere che il medico ha ricoverato in ospedale una dozzina di pazienti all'anno invece di dover entrare in un centinaio e il numero di giorni di degenza è stato ridotto da cinque a tre giorni.

Il suo motto in inglese era: "L'allattamento al seno è meglio nutrito e il latte di mucca è l'alimento ideale per il vitello appena nato e in rapida crescita". La dott.ssa Baggett consiglia alle donne in gravidanza di assumere uova (se tollerate), verdure a foglia verde e integratori di calcio. Raccomanda vivamente di astenersi dall'ingestione di qualsiasi tipo di proteina del latte e di evitare anche cioccolato, bibite come la Coca-Cola, arachidi e cipolla cruda, quando possibile.

Se fai una buona selezione di alimenti a base vegetale non avrai bisogno di un integratore di calcio, tuttavia, avrai bisogno della vitamina B _12. La traduzione gratuita del tuo motto potrebbe essere qualcosa del tipo: "Il latte materno è il migliore per i bambini e Il latte di mucca è ideale per i giovani vitelli che devono crescere rapidamente. " I vitelli vengono macellati prima che compiano 8 mesi ...

Raccomandiamo il libro " Allergies to Milk", scritto dal dott. Sami Bahna ( PDF su worldallergy.org ) e dal dott. Douglas C. Heine , pubblicato nel 1980.

In esso gli autori scrivono che fino a quel momento circolavano le opinioni di diversi ricercatori, ma dal 1980 divenne chiaro fino a che punto il latte poteva essere dannoso.

I genitori sono così influenzati dall'industria lattiero-casearia che trovano folle rinunciare al "buon latte", che un medico probabilmente non oserà offrire loro un'alternativa. Per la maggior parte delle madri, il latte è il meglio che possono dare a un bambino piccolo.

Tuttavia, né i medici né Wikipedia hanno trovato alcuna relazione tra ormoni della crescita e dolori della crescita. In realtà è logico, considerando che un vitello in crescita ha bisogno di più ormoni della crescita dal latte di mucca rispetto a un bambino umano.

Questi ormoni della crescita sono destinati esclusivamente all'allattamento al seno e possono essere responsabili dell'insorgenza del cancro con l'età. Ci sono studi scientifici che lo confermano. Li chiamo gli acceleratori che i pazienti usano, mentre i loro oncologi pongono il freno, ad esempio, con farmaci citostatici che inibiscono la divisione cellulare. È allarmante che questa conoscenza non possa essere messa in pratica.

Senza vitello non c'è latte. Non è discusso nel libro.

© CC-by 3.0, Smooth_O, Myrabella, Wikipedia

Pochissimi lettori sono consapevoli che le mucche producono latte solo se allevano un vitello e che dopo poche settimane vengono mandate al macello.

L'opinione pubblica dovrebbe essere attratta dal fatto che questi dati sulla morte possono essere evitati o ridotti in larga misura semplicemente rinunciando al consumo di latte e prodotti lattiero-caseari. Tuttavia, Wikipedia cita quanto segue: Nella medicina umana , la maggior parte delle malattie congenite del cuore , dei vasi sanguigni e del sistema circolatorio sono considerate malattie cardiovascolari, a differenza di quelle che si sviluppano da un infortunio. Hai letto bene: "congenito" .

Infine, l'articolo menziona: a volte, il termine malattie cardiovascolari viene utilizzato solo per indicare arteriosclerosi e fattori di rischio , diabete mellito , fumo , stile di vita sedentario o predisposizione genetica a soffrire di malattie cardiovascolari, come osservato dall'OMS dagli anni '80 nello studio MONICA . Questo può essere chiamato medicina basata sull'evidenza ?

Al massimo potrebbe essere chiamato medicina basata su prove del settore . Le abitudini alimentari sono escluse!

Nel 1900, l'aspettativa di vita di un neonato era di circa 50 anni; nel 1977, tuttavia, aveva 72 anni. La riduzione della mortalità infantile è stata raggiunta grazie all'igiene, all'alimentazione dei bambini e alla lotta contro virus e batteri, qualcosa che ha contribuito ad aumentare la longevità della popolazione.

Fino agli anni '50, i medici pensavano che l'arteriosclerosi fosse un normale sintomo dell'invecchiamento. Le autopsie dei soldati caduti nella guerra di Corea , la cui età media era di 20 anni, rivelarono che circa l'80% di loro mostrava arteriosclerosi precoce.

Studi di follow-up hanno mostrato che il processo può iniziare a due o tre anni (p. 35).

Le piastre , principalmente colesterolo , si formano lentamente, un processo che può durare dai 20 ai 40 anni. All'età di 50 anni, la maggior parte degli americani mostra segni di grave arteriosclerosi.

Tra i fattori di rischio c'erano alti livelli di colesterolo (incluso il colesterolo nel sangue) (1), uno squilibrio tra colesterolo HDL ( lipoproteine ad alta densità ) o colesterolo buono, il cui livello dovrebbe essere colesterolo alto e cattivo o LDL ( lipoproteine a bassa densità ) nel plasma sanguigno (2), ipertensione (3), diabete mellito (4), fumo (5), stile di vita sedentario (6), alcuni tratti della personalità (7) e sfondo parenti di infarti o ictus (8).

Può essere riassunto in poche parole e sarà ricordato meglio: lipoproteine ad alta densità o HDL contribuiscono all'eliminazione del colesterolo dalle cellule e i livelli devono essere alti, poiché ha proprietà antiaterogeniche e non aterogeniche (potenziale per ostruire le arterie). Vedi l'articolo in inglese sulle proteine di trasferimento degli esteri del colesterolo .

Il colesterolo LDL, tuttavia, è un fattore che contribuisce all'insorgenza dell'aterosclerosi.

Un altro estratto di Wikipedia : "Il termine arteriosclerosi (indurimento delle arterie) si riferisce al processo di invecchiamento fisiologico di un'arteria, mentre il termine aterosclerosi si riferisce alla formazione di un ateroma patologico, che in determinate circostanze può causare stenosi " . Le cellule schiumose sono sintomi prematuri della malattia.

Questi fattori sono derivati dallo studio di Framingham condotto dal National Institute of Health di Framingham. Nel 1949 studiò 5.000 uomini e donne in buona salute di età compresa tra 30 e 59 anni. Hanno scelto quella regione poiché rappresentava il modo di vivere medio negli Stati Uniti.

Ogni due anni, i soggetti oggetto di indagine sono stati accuratamente studiati (link in inglese). Dopo la morte di migliaia, sono stati in grado di riconoscere questi fattori di rischio. Solo i livelli di colesterolo nel sangue spiccavano al di sopra degli altri rischi, soprattutto se c'era una predisposizione genetica in famiglia.

Il colesterolo nel sangue viene prodotto da un lato nel fegato e negli organi digestivi e dall'altro lo consumiamo nella dieta che scegliamo. È stato riconosciuto che gli alimenti di origine animale come uova, latticini e carne hanno aumentato i valori.

I grassi saturi, cioè quelli che non mostrano liquidi a temperatura ambiente, sono quelli con il colesterolo più alto. Questi tipi di grassi si trovano nel burro, nel formaggio, nella panna, nella carne, nel cioccolato e negli ingredienti di prodotti finiti come la pizza, ecc. (p. 36).

D'altra parte, gli acidi grassi insaturi presenti nell'olio di mais , olio di semi di cotone (link in inglese), olio di cartamo e altri oli vegetali possono abbassare i livelli di colesterolo.

In realtà, nel 1920 questa correlazione era già nota. Lo scienziato russo e il dott. Nikolai Anitschov lo hanno scoperto negli esperimenti condotti sui conigli. Il suo vero nome è Anitschkow , per la precisione: Nikolay Nikolaevich Anichkov (1885-1964) ed era un importante patologo . Vedi celle Anitschkow (link in inglese).

Successivamente, sono stati condotti altri test sugli animali che hanno confermato i loro risultati e lo studio di Framingham ha finalmente mostrato chiare prove per l'uomo. È stato dimostrato che le persone con 240 mg di colesterolo nel sangue avevano un rischio tre volte maggiore di attacchi di cuore rispetto a quelle con 200 mg o meno.

Uno studio condotto in Finlandia tra il 1959 e il 1965 ha dimostrato che se il latte intero veniva sostituito con latte scremato miscelato con olio di soia e burro con margarina tenera, i livelli di colesterolo si riducevano del 20%. Grazie a questi risultati, il tasso di mortalità negli uomini a causa di malattie cardiovascolari è stato ridotto di oltre la metà (p. 38).

Ad esempio, menziona l' iperlipidosi primaria (HLP, iperlipemia), cioè una malattia ereditaria che si sviluppa in almeno la metà della popolazione.

Lo studio di un agente patogeno in oltre 1.500 bambini morti per incidenti, ha dimostrato la relazione diretta tra i bambini nutriti con latte materno e quelli che sono stati nutriti con preparati a base di latte vaccino.

È chiaro che in natura nessun altro mammifero si nutre del latte di un'altra specie o beve latte dopo aver triplicato il suo peso dal giorno in cui è arrivato al mondo. Allo stesso tempo, è stato dimostrato che nessun'altra specie di mammiferi soffre di arteriosclerosi.

Nel febbraio 1977, il comitato di selezione del Senato americano per l'alimentazione e le esigenze umane pubblicò la raccomandazione "Obiettivi dietetici per gli Stati Uniti" , che consigliava di consumare meno grassi e meno prodotti caseari. Numerose organizzazioni tra cui, ovviamente, il National Dairy Council , hanno mostrato la loro opposizione a questa conclusione.

Nel 1982 il National Research Council pubblicò con il titolo " Dieta, nutrizione e cancro" un rapporto che ebbe un certo impatto. Il messaggio trasmesso era che le abitudini alimentari hanno un impatto significativo sullo sviluppo del cancro.

Tuttavia, il rapporto non si è concentrato abbastanza sulla raccomandazione che l'assunzione giornaliera di grassi dovrebbe essere del 30% invece del 40%, che era la media che gli americani hanno ingerito (p. 40). Era evidente, soprattutto in relazione al carcinoma del colon-retto, al carcinoma della mammella e della prostata , indipendentemente dalle malattie cardiovascolari menzionate all'inizio dall'autore.

L'8 giugno 1982, un articolo scritto da Jane Brody il cui titolo era "Mangiare meno può essere la chiave per vivere oltre i 100 anni" è stato pubblicato sul New York Times. "Mangiare meno può essere la chiave per vivere più di 100 anni "). Tuttavia, questa scoperta si basa su studi sugli animali.

La proposta è quella di consumare un terzo in meno delle calorie da consumare per raggiungere un peso normale e assicurarsi di scegliere cibi sani: ridurre l'assunzione di grassi e ridurre l'apporto calorico: potresti ritrovarti a mangiare per un tempo molto più lungo di te pensato possibile .

La traduzione della citazione sarebbe: "Ridurre l'assunzione di grassi e l'apporto calorico - potresti dedicare più tempo a mangiare di quanto immaginassi possibile". Tuttavia, l'affermazione non è sufficiente perché il grasso in quanto tale non è la causa di una vita più breve, ma il tipo di grasso che mangiamo e troppe proteine di origine animale.

A mio avviso, l'opzione migliore non dovrebbe essere quella derivata dalla soia, ma dovrebbe cercare un altro alimento. Inoltre, non credo che questo tipo di composto possa davvero sostituire il latte materno. Il latte materno si trasforma troppo a seconda dell'età del bambino e della disposizione genetica della madre.

Tuttavia, la madre dovrebbe anche sapere che la maggior parte delle sostanze che consuma apparirà nel latte materno. I latticini dovrebbero essere un alimento tabù. Oski afferma che il latte materno è un fattore importante, poiché contiene anticorpi che proteggono il bambino da possibili infezioni. Il latte più importante è quello dei primi giorni e il suo nome è colostro . Gli anticorpi (immunoglobuline o gamma globuline) nel latte materno hanno una corrispondenza genetica.

L'importanza degli anticorpi è nota almeno dagli anni '30, grazie a uno studio condotto a Chicago con oltre 20.000 bambini. È necessario sottolineare che a quel tempo gli antibiotici non erano ancora noti. Tuttavia, il latte non contiene antibiotici, ma anticorpi (p. 44).

Successivamente, l'autore descrive in dettaglio il confronto tra i seguenti tipi di bambini. C'erano tre gruppi: i primi erano quelli che avevano preso il latte materno per nove mesi o più. Il secondo gruppo era composto da bambini allattati al seno per meno tempo e successivamente nutriti con latte sostitutivo. Il terzo gruppo erano bambini che ricevevano solo latte di mucca bollito ridotto con acqua e dolcificato con zucchero. Tutti e tre i gruppi hanno ricevuto succo d'arancia dopo un mese e olio di fegato di merluzzo dopo sei settimane. Dopo cinque mesi, i cereali sono stati incorporati nella tua dieta e dopo sei mesi sono state aggiunte anche le verdure.

Un fatto sorprendente è stato il tasso di mortalità dovuto a infezioni respiratorie, che nei bambini nutriti con preparati di latte vaccino era 120 volte superiore al tasso di mortalità dei bambini nutriti con latte materno. Analizza anche uno studio precedente condotto in otto diverse località negli Stati Uniti, in cui i bambini sono stati studiati per soli sei mesi. La differenza tra il numero di morti era da uno a venti.

Oggi il confronto sarebbe totalmente diverso perché abbiamo l'efficacia degli antibiotici. Ad esempio, la differenza in Cile è solo due volte più grande di 56 volte e ad un livello completamente diverso. È sorprendente che i bambini che hanno bevuto latte materno e latte di mucca abbiano mostrato una risposta negativa quanto quelli che hanno bevuto solo latte di mucca.

In Cile, le madri delle famiglie più abbienti hanno smesso prima di dare il latte materno, il che ha fatto sì che i loro figli mostrassero tassi di mortalità più alti rispetto ai bambini delle famiglie più povere. Uno studio condotto in Guatemala su campioni di feci ha mostrato che i bambini nutriti esclusivamente con latte materno non contenevano germi patogeni o soffrivano di gastroenterite (infiammazione gastrointestinale), tuttavia i bambini che avevano seguito una dieta alternativa soffrivano costantemente di problemi gastrointestinali. Sono state prese in considerazione solo le aree con condizioni igieniche e sistemi sanitari scadenti.

Quando inizi a incorporare gradualmente il cibo nella dieta di un bambino, la tua flora intestinale (flora fecale, flora intestinale o microrganismi intestinali) viene modificata e compaiono i batteri coliformi chiamati escherichia coli . Se si altera la resistenza del bambino, questi batteri possono diffondersi e raggiungere il sistema nervoso, i polmoni, i reni e il sangue.

Prima c'erano focolai di gastroenterite nelle stanze pediatriche degli ospedali, che potevano essere combattuti solo attraverso il consumo di latte materno. A Belgrado è stato verificato che quando il latte materno viene bollito, perde le sue proprietà immunologiche (p. 46).

Leah Marguiles, il cui vero nome è Leah Margulies , scrisse nel numero del 10 novembre 1975 della pubblicazione Christianity and Crisis l'articolo " Formula per bambini all'estero che esporta malnutrizione infantile" ("Formula per bambini all'estero: esportazione di malnutrizione infantile ") . In questo documento chiarisce come l'industria alimentare stia lottando per ottenere una quota di mercato in quei paesi che non sono ancora saturi. Ad esempio, le donne si infiltrano negli ospedali e nelle cliniche postpartum la cui missione è di consigliare e convincere la popolazione a consumare latte. In questo modo, circa il 90% delle madri in Giamaica ha iniziato - in buona fede - a nutrire i propri bambini sotto i sei mesi con una preparazione alimentare.

Ciò significa che nel 1973 in Cile, il tasso di mortalità dei bambini che erano stati nutriti con latte in bottiglia prima dei tre anni di vita superava il triplo rispetto a quelli che allattavano il latte materno. Parte del problema era la difficoltà di ridurre questo cibo in polvere, sterilizzandolo e somministrandolo nella giusta proporzione.

Nel 1973 un'organizzazione non governativa pubblicò il libro " Nestlé uccide i bambini" , che fu presto citato in giudizio da Nestlé .

In Inghilterra Mike Muller scrisse il libro "The Baby Killer", in cui riportava queste cattive pratiche. L'Unione dei consumatori degli Stati Uniti UU. Nella pubblicazione "Hungry for Profits" descrive la gioia che l'industria alimentare ha avuto successo.

Leah Margulies : " Il codice internazionale di commercializzazione dei sostituti del latte materno: un modello per assicurare i diritti alimentari dei bambini ai sensi della legge" ("Il codice internazionale di marketing per i sostituti del latte materno: un modello per garantire legalmente i diritti nutrizionali di i bambini ") . Questa pubblicazione è apparsa inizialmente su The International Journal of Children's Rights , Vol 5, No. 4, 1997, Kluwer Law International Publishers , L'Aia, Paesi Bassi, pagine 419-438.

Vedi anche questo PDF sul boicottaggio di Nestlé 1977-1984.

Wikipedia menziona anche il boicottaggio . La versione inglese ( boicottaggio Nestlé ) spiega il caso in modo più dettagliato, ma dimentica di menzionare la storia precedente in Svizzera con Moritz Leuenberger , membro del Consiglio federale svizzero , come sostenitore della ONG Arbeitsgruppe Dritte Welt Bern (gruppo di lavoro dal terzo mondo di Berna). Vedi anche l'articolo scritto sul quotidiano Der Spiegel (link in tedesco) su questo argomento (27/1976).

Nel caso del Kenya, si stima che il costo dei sostituti del latte possa raggiungere gli undici milioni e mezzo di dollari all'anno, che in questo paese abituato al latte in bottiglia può ammontare a due terzi dei costi sanitari , ovvero il 20% di tutti i fondi assegnati agli aiuti allo sviluppo.

L' OMS raccomanda l'assunzione tra 400 e 500 mg di calcio al giorno. Nel Regno Unito e in Canada raggiunge i 500 mg e il National Food and Nutrition Council della National Academy of Sciences degli Stati Uniti raccomanda fino a 800 mg.

Dichiarazioni del genere non dicono molto, dal momento che ci sono diversi fattori che svolgono un ruolo importante come sapere quanto calcio può immagazzinare il nostro corpo o se è preparato per questo. In particolare, il contenuto di alimenti in fosfati , fibre alimentari e proteine ​​è importante . Abbiamo anche bisogno di vitamina D ₃ , chiamata anche colecalciferolo e ormoni corporei (p. 54).

Il motivo più importante è perché il latte di mucca contiene anche troppo fosforo , che se associato al calcio può innescare un legame indigeribile che deve eliminare i reni.

Ingerire poco calcio è dannoso per il nostro corpo, così come bere troppo. Altri villaggi che consumano meno calcio dei caucasici (europei, persone dalla pelle chiara) e al contrario si nutrono principalmente di piante, hanno ossa forti e conoscono a malapena l' osteoporosi .

Il Dr. Alexander Walker del South African Institute for Medical Research afferma anche quanto segue: Non ci sono prove affidabili che ci sia carenza di calcio nell'uomo (p. 55).

Il fatto è che gli americani ingeriscono una media di 807 mg di calcio solo attraverso il consumo di latte, tuttavia, ci sono molti casi di osteoporosi, mentre gli spagnoli prendono circa 308 mg, brasiliani 250 mg, taiwanesi 13 mg e Ghana solo 8 mg.

Il latte ha sempre una percentuale di microrganismi indesiderati. Il latte temperato è il miglior terreno fertile per la proliferazione di batteri. Riscaldare una bottiglia è tutt'altro che intelligente. Il riscaldamento, come la pastorizzazione , aiuta a ridurre il numero di microbatteri e specie batteriche come la tubercolosi , ma fa anche moltiplicare rapidamente i batteri rimanenti.

Dopo la pastorizzazione, rimangono solo 20'000 batteri per millilitro di latte e mai più di 10 batteri coliformi. Nel frigorifero questo numero raddoppia dopo 35 a 40 ore.

Solo 4 dei 25 campioni erano privi di pesticidi . In tutti gli altri campioni sono stati trovati composti organoclorurati. È noto che i composti organici clorurati possono accumularsi nel corpo e causare cancro e malformazioni genetiche. La Food and Drug Administration ( FDA ) degli Stati Uniti suggerisce che l'assunzione di una piccola quantità di sostanze che causano il cancro non è un problema ...

L'aflatossina e gli antibiotici non erano sensibili ai campioni. Gli antibiotici dovrebbero spesso essere iniettati negli animali per trattare la mastite; in tal caso, l'agricoltore non può usare il latte che munge la mucca nelle successive 48 ore, cosa che, almeno negli Stati Uniti, viene rispettata. Nelle persone allergiche alla penicillina , possono comparire orticaria , asma o eruzioni cutanee la cui origine può essere difficile da spiegare (p. 61).

Il dott. Oski, tuttavia, non menziona il fatto che circa una persona su 7000 mostra anafilassi e può soffrire di shock circolatorio con sindrome da disfunzione multiorganica e arresto cardiorespiratorio .

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Fisher ha dimostrato che l'acne vulgaris e l' eczema seborroico hanno cause simili. Ha trovato sorprendente che la maggior parte dei pazienti con acne consumasse tra il 50% e il 300% in più di latte rispetto alla popolazione media. Sottolinea inoltre che questo fattore secondario non era importante nel 4,5% dei pazienti con acne, perché non bevevano latte regolarmente ( link in inglese ).

All'inizio cita la prima frase di un editoriale giornalistico sulla migliore rivista scientifica britannica esistente - The Lancet - il cui titolo è "Beware of the Cow". Insieme alle prove che il consumo di carne bovina può essere correlato, negli adulti, con il cancro al colon, ora insegue la notizia che può colpire anche i giovani .

Questa malattia non si era mai sviluppata prima negli scimpanzé. È importante notare che sono stati nutriti con latte proveniente da mucche portatrici del virus delle mucche di tipo c, che è qualcosa che si verifica naturalmente in questi animali. I cuccioli di scimpanzé hanno sviluppato leucemia alla settimana 34 e 35 e sono morti dopo aver sofferto della malattia per sei settimane.

È noto che la maggior parte delle malattie infettive che colpiscono gli scimpanzé possono essere diffuse alle persone. Un rapporto pubblicato sulla rivista scientifica Science , scritto dal dott. Farrar , dal dott. Kenyon e dal dott. Gupta della facoltà di veterinaria dell'Università della Pennsylvania, mostra i risultati degli studi e conclude:

Mentre precedenti studi epidemiologici non hanno mostrato alcuna relazione tra leucemia umana e bovina, uno studio più recente che include un gran numero di casi ha mostrato un aumento statisticamente significativo della leucemia linfoblastica acuta in aree con un'alta incidenza di leucemia bovina e infezione da virus della leucemia bovina.

Quindi hanno deciso di verificare se le statistiche erano simili in altri 21 paesi senza includere gli Stati Uniti e hanno trovato una chiara relazione con il consumo di latte. Le ragioni che spiegavano perché il latte potesse essere così dannoso non furono riconosciute fino al 1996. L'unica verità nota era che i nervi hanno bisogno - soprattutto - di grasso ed è probabile che il grasso di latte, sconosciuto al corpo, possa essere il causare. Concludono che il latte di mucca può essere un sostituto inappropriato del latte materno durante l'infanzia, un alimento pericoloso per gli adulti o entrambi (p. 68).

Secondo il dott. Oski , non può essere una semplice coincidenza che un altro gruppo di ricercatori attribuisca al consumo di latte l'insorgenza di un'altra malattia neurologica di origine sconosciuta come la sclerosi laterale amiotrofica .

Negli Stati Uniti, la SLA prende il nome dal giocatore di baseball Lou Gehrig , morto a causa di questa malattia. È anche noto come morbo di Charcot , neurologo francese e primo scienziato per descriverlo. In confronto con il gruppo di controllo, hanno considerato come una delle cause il più alto consumo di latte, oltre a metalli pesanti come piombo e mercurio e più attività fisica.

Il gruppo della Baylor School of Medicine di Houston, in Texas, ha esaminato solo 25 persone con questa malattia rara ma mortale, confrontandole con 25 individui sani che si trovavano nello stesso posto e avevano comportamenti simili a quelli dei malati . Il testo originale in inglese è il seguente:

I neurologi hanno analizzato molte variabili in 25 pazienti con questa malattia e confrontato le storie dei pazienti con 25 individui sani di sesso, età, background razziale, stato economico ed educazione simili. I fattori che distinguono i pazienti con sclerosi laterale amiotrofica dalle loro controparti normali sono stati il fatto che i pazienti hanno riportato una maggiore incidenza di esposizione a piombo e mercurio, una maggiore partecipazione agli sport e una maggiore ingestione di latte di vacca - questo ci dà più spunti di riflessione.

Per quanto riguarda i giovani, l'autore menziona ancora una volta il pediatra J. Dan Baggett , che ha trovato un legame tra l'artrite giovanile idiopatica (AIG) e il consumo di latte. Ha avuto l'opportunità di frequentare un gran numero di pazienti le cui condizioni erano preoccupanti e che sono riusciti a guarire eliminando tutti i prodotti lattiero-caseari dalla dieta. Molti altri pediatri hanno anche ottenuto risultati positivi simili. Tuttavia, i medici di altre specialità non hanno prestato troppa attenzione.

Lo scienziato e medico Alexander Schauss a Tacoma, Washington, e i suoi dipendenti ( AIBMR ) hanno trovato una correlazione tra consumo eccessivo di latte e comportamento antisociale.

Uno studio con giovani criminali ha dimostrato che hanno bevuto dieci volte più latte di un campione della popolazione dello stesso segmento. Mangiarono anche meno noci, frutta e verdura. Il Dr. Schauss pensava che fosse una specie di avvelenamento da proteine, anche se i grassi del latte potevano anche intervenire.

La dott.ssa Frances Castano , ricercatrice di salute dentale presso l' Università della Pennsylvania , ha dimostrato che il latte può anche distruggere i denti, cosa che può accadere quando i bambini ricevono la bottiglia per dormire. Quando il bambino si addormenta e smette di deglutire, i resti di latte che rimangono nella sua bocca formano il terreno fertile ideale per lo sviluppo dei batteri che attaccano i denti.

Durante il sonno, la produzione di saliva è molto ridotta; Ecco perché è essenziale lavarsi i denti, soprattutto prima di coricarsi. Il latte inizia a fermentare nella bocca di questi bambini e produce acidità. Dopo i primi 12 mesi l'effetto può essere disastroso e in quel momento i genitori si chiedono perché il loro bambino abbia denti così cattivi. La dott.ssa Castano raccomanda ai genitori di allattare il latte materno dei loro bambini e se vogliono dargli una bottiglia, riempila d'acqua.

In effetti, la stessa Federal Trade Commission (FTC) ha denunciato che alcune campagne di promozione del latte erano false e fuorvianti. La FTC non poteva rimanere con gli occhi coperti dopo che apparvero numerose prove scientifiche e dovette agire con stupore del settore lattiero-caseario.

L'industria lattiero-casearia ha usato l'immagine di atleti e persone influenti come Mark Spitz , Vida Blue (link in inglese), Ray Bolger , Abigail Van Buren - il cui vero nome è Pauline Esther Phillips (link in inglese) - e Florence Henderson , per fare pubblicità Che tutti hanno bisogno di latte. L'industria lattiero-casearia ha cambiato la campagna con lo slogan Milk Has Something for Everybod e ( Milk ha qualcosa per ogni persona ), un'affermazione che non può essere negata, anche se quel "qualcosa" è una sostanza che li rende malati (p. 74) .

Gli agricoltori pagavano circa cinque milioni di dollari all'anno per finanziare le campagne. Era comune per le istituzioni governative avere stretti rapporti con l'industria lattiero-casearia e quindi modificare congiuntamente il materiale pubblicitario per promuovere il consumo di latte e prodotti lattiero-caseari, come la pubblicità "Milk in Family Meals" ("La latte nei pasti in famiglia ") , pubblicato dal Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti.

L'autore menziona anche altri sforzi che i contribuenti devono fare per finanziare il latte. Questo marketing globale ha portato a considerare che un americano ha messo in dubbio o dubitato del latte. Le grandi industrie lattiero-casearie e le industrie alimentari tengono sempre d'occhio tutto ciò che viene pubblicato, sia che si tratti di espressioni di opinione positive che negative in tutti i tipi di media pubblici.

Questo tipo di servizio era precedentemente chiamato servizio di monitoraggio stampa e oggi questi servizi sono stati estesi ai media elettronici con il nome di servizio di monitoraggio dei media online (link in inglese) nel contesto delle pubbliche relazioni (PR) . I fornitori di questi servizi valutano gli articoli che compaiono su tutte le riviste, i giornali e altre pubblicazioni, filtrano determinate parole chiave, copiano gli articoli e li inviano ai propri clienti. Il risultato del monitoraggio dei media è, ad esempio, i riassunti della stampa : le istituzioni responsabili della documentazione raccolgono ed esplorano l' intero testo degli articoli della stampa sulla base di parole chiave. Serve come politica di gestione dei prodotti di un'azienda. I servizi possono includere, tra gli altri, marchi, prodotti, comunicati stampa o dichiarazioni politiche.

Ovviamente, il Dr. Oski ha ricevuto una lettera dal National Dairy Council (NDC) di Chicago, che regolava le sue dichiarazioni. Ma questa non era l'unica cosa; L' NDC ha spesso pubblicato una lettera che condanna la pubblicazione da parte dei media e illumina la posizione dell'industria con un testo più lungo che evidenzia i presunti benefici del latte. In questo modo, ogni pubblicazione che parlava degli svantaggi del latte veniva trasformata in una vittoria per l'industria lattiero-casearia e intimidiva i media.

Uno dei primi servizi di ritagli o osservatori dei mass media nacque nel 1879 a Parigi con il nome L'Argus de la Presse. Questi servizi di monitoraggio dei media hanno interessato principalmente aziende , associazioni , parti , amministrazioni, organizzazioni, istituzioni culturali, società turistiche e organizzazioni simili.

Ad esempio, la società ARGUS der Presse AG, fondata nel 1896, impiega oggi 160 persone in Svizzera. Tra i servizi offerti vi sono il monitoraggio dei media, l'analisi, la gestione delle informazioni, i ritagli e le riviste di stampa.

La ricerca e la trasmissione di informazioni in sé non sono attività che possono essere condannate. Ciò che accade dopo la raccolta di queste informazioni è ciò che può essere un vero problema.

La dott.ssa Ellen Mckenzie , pediatra e psichiatra, ha continuato l'attività e ha pubblicato l'articolo " Fattori psicologici nell'anemia del latte" ("Fattori psicologici nell'anemia del latte") .

In base alla sua dichiarazione con le parole del dott. Oski : Tutti hanno bisogno del latte "canta un annuncio pubblicitario della televisione e dei cartelloni pubblicitari. Il latte di mucca, un alimento proteico liquido adatto a un vitello prima che i suoi denti esplodano, è stato pubblicizzato come" il più perfetto della natura cibo "che persino alcuni medici lo considerano un sostituto adeguato per una dieta variata.

La mistica del latte intero, omogeneizzato, pastorizzato, in bottiglia (il più germogliato, allergenico e costoso delle formule disponibili) è enormemente potente. Le famiglie riprenderanno a somministrarlo nonostante la propria esperienza o l'avvertimento del medico di allergia, malattie respiratorie o anemia. Mammon è sempre indignato: il direttore di un programma televisivo locale non è stato autorizzato a menzionare l'anemia da latte nel suo programma perché le caseifici erano grandi inserzionisti.

© CC-by-sa 2.0, Dr. med. med. William G. Crook.

Un altro libro che il Dr. William G. Crook ha scritto è intitolato " The Yeast Connection: A Medical Breakthrough" e sottotitolo: " Se sei sempre malato, questo libro potrebbe cambiare la sua vita " . Può aiutare in caso di affaticamento cronico se la persona colpita prende il lievito o il lievito del fornaio . Il dottor Crook raccomanda, secondo le parole di un lettore sano: niente zucchero, niente latticini, niente lievito, niente grano , cioè non bere zucchero, latticini, lievito o grano.

Nel 1873 il Dr. Charles Harrison Blackley descrisse l'allergia ai pollini, la rinite allergica o la febbre da fieno, tre reazioni che hanno un impatto simile. È necessario determinare se i sintomi citati sono dovuti ad altre cause come infezioni, anemia o malattie croniche. Tuttavia, a causa del numero preponderante di pazienti, è un'allergia alimentare .

Anche l' umidificazione o la persistenza della minzione notturna può essere attribuita - a volte - a un'allergia alimentare. La congestione nasale è un sintomo molto comune di allergia al latte e ci sono anche casi di affaticamento cronico nei bambini, o al contrario: bambini iperattivi che fanno smorfie, girano, saltano e non si fermano mai in qualsiasi momento.

Lo psichiatra HL Newbold ha scoperto negli adulti che le allergie alimentari possono provocare insonnia , disturbi d'ansia o depressione. In entrambi i bambini e gli adulti, la causa era principalmente il normale latte di mucca.

Il Dr. William G. Crook ha dimostrato in 41 dei 45 bambini con iperattività o problemi di apprendimento che ha analizzato, che l'origine era un'allergia alimentare. Il semplice atto di non assumere il cibo che ha causato l'allergia ha fatto scomparire il problema, almeno in gran parte.

Gli anticorpi (immunoglobuline o gamma globuline) nel sangue di solito indicano solo che la persona con un'allergia consuma il cibo più frequentemente. La rinuncia totale a consumare quel cibo per tre settimane e il suo ripristino per contrastare il suo effetto sono le prove conclusive che dimostrano l'esistenza di un'allergia.

È importante sapere che la difesa dell'organismo contro le sostanze estranee si verifica legando specificamente un anticorpo con un antigene per inibire o ritardarne la tossicità. È una funzione fondamentale della nostra capacità immunitaria.

Il Dr. Oski cita anche il noto esperto di nutrizione infantile, il Dr. Samuel J. Fomon, come segue: Quando si cerca di controllare il peso durante l'infanzia, si raccomanda una moderata - e non drastica - riduzione dell'apporto calorico. La dieta dovrebbe essere composta tra il 7% e il 16% di calorie da proteine e tra il 35% e il 55% di calorie da grassi. Queste disposizioni dietetiche possono essere facilmente raggiunte quando il latte materno, il latte vaccino intero (o le formule per l'alimentazione dei neonati) sono la principale fonte di calorie, tuttavia è quasi impossibile da raggiungere quando si allatta il bambino con latte scremato (p . 85).

Successivamente, il Dr. Oski , in qualità di pediatra, consiglia la seguente procedura per nutrire i bambini: tra i cinque e i sei mesi, alcuni cibi solidi dovrebbero essere introdotti a poco a poco.

È meglio iniziare con frutta e alcuni cereali.

Le verdure possono essere introdotte tra sei e nove mesi.

Sebbene abbia anche carne, non è necessario se si considera che il bambino riceve abbastanza vitamina B ₁₂ , un aspetto che le donne in gravidanza devono prendere in considerazione. Fino a nove mesi o un anno di età non è consigliabile introdurre le uova.

Dopo il primo anno di vita, il latte non è più necessario, sebbene l'allattamento al seno possa ancora continuare. Dopo l'allattamento o anche prima che il bambino ne abbia bisogno, questa richiesta può essere soddisfatta con succhi di frutta, che forniscono calorie sotto forma di carboidrati. Secondo l'autore, il biberon dovrebbe essere ridotto gradualmente quando il bambino compie un anno, fino a quando il latte non viene completamente eliminato quando ha 18 mesi.

Inoltre, vedi il problema, in particolare nel cosiddetto "latte pastorizzato di grado A"; è un latte con un contenuto di grassi di almeno il 3,25% e un minimo dell'8,25% di altri ingredienti solidi. Questo latte può essere venduto oltre i confini degli Stati. Altri tipi di latte pastorizzato sono stabiliti da ciascun paese.

Coloro che tollerano il latte e desiderano continuare a consumarlo dovrebbero scegliere latte scremato con un contenuto di grassi inferiore allo 0,5%, poiché ciò potrebbe causare meno problemi. Successivamente, l'autore si concentra sul latte in polvere , che viene assunto sciolto in un liquido e il cui prezzo è solo un terzo del valore del latte normale. Una volta sciolto in acqua, dovrebbe essere conservato in frigorifero per circa 20 ore in modo che il suo sapore migliora.

Quanto segue descrive altri tipi di latte nel mercato statunitense come il latte condensato o evaporato e ne spiega le caratteristiche. C'è anche latte in cui i grassi animali sono stati sostituiti da grassi vegetali.

L'agricoltore e produttore di detto latte, Charles Hauser della Milnot Company, riferì che questo latte non poteva raggiungere i mercati di altri stati negli Stati Uniti. UU. e considerato che era una dichiarazione di inferiorità. Alla fine ha vinto il caso. Le autorità nazionali e l'industria lattiero-casearia hanno dovuto cedere.

Il Dr. Oski spiega che nel 1945 Sir Robert E. Rich, Sr. , direttore della futura società chiamata Rich Products Corporation , inventò e introdusse questo latte artificiale nel mercato che produce, in particolare dai semi di soia. Inoltre ci sono imitazioni del latte derivate da un gran numero di alimenti principali come avena, mandorle, canapa o lino.

L'industria lattiero-casearia inizia a riconoscere che il latte di mucca non è esattamente l'alimento ideale. La prima opzione per risolvere il problema del grasso era il latte scremato. Successivamente ha cercato di modificare il lattosio o di mescolarlo con gli enzimi di lievito del fornaio ... (Vedi il libro menzionato nella casella superiore del Dr. William G. Crook ).