Recetas
Erb-Muesli con copos de avena
12min baja
El Erb-Muesli con copos de avena es crudivegano y no lleva ni gluten ni lactosa. Se trata de un desayuno increíblemente saludable con el que sustituir el pan.
Rollos de pepino con "queso de cabra" y salsa de menta
15min 25min intermedia
Los rollos de pepino con "queso de cabra" y salsa de menta son una receta que siempre tiene éxito. Ideales como aperitivo, para picar o servir a los invitados.
Tortitas de guisantes con chiles secos
12min 20min intermedia
Los chiles secos dan a las tortitas de guisantes un toque especial. También sugerimos variantes con curry, otras hierbas aromáticas o zumo de limón.
Ñoquis picantes de naranja y avena con salsa de mango
20min baja
Este delicioso postre combina el toque picante del chile con el sabor afrutado y dulce de los ñoquis de naranja y avena y de la salsa de mango y limón.
Empanadillas de patatas con espinacas y champiñones
120min alta
Estas albóndigas (o empanadillas) de papas tienen relleno de espinacas y champiñones y están hechas con papas que se han cocinado con anticipación.
Tarta de fresa refrigerada
20min 8h baja
Esta tarta de fresas no necesita horno. Su preparación, a base de fresas y biscotes es rápida y se puede guardar en la nevera durante toda la noche.
Alubias blancas con manzana, pera y patatas asadas
35min alta
Para esta receta es necesario poner las alubias en remojo la noche anterior. En el libro hay una ensalada de dientes de león que combina ideal con este plato.
Puré de ortiga y patata
35min 75min intermedia
Para llevar a cabo esta receta es necesario tener ya preparado un caldo de verduras.
Mousse de chocolate picante con compota de guindas
40min 160min alta
Esta mousse de chocolate picante con compota de guindas contiene chile, aceite de coco y nata de soja.
Carpaccio de tomate y aguacate, semillas de amapola y lima
20min baja
Este carpaccio es un entrante o guarnición estupenda y refrescante. La untuosidad del aguacate contrasta de forma ideal con el punto crujiente de la ensalada.
Hamburguesitas de espelta
120min alta
Las hamburguesitas de espelta con gnocchi de patata y setas son una sofisticada receta vegana perfecta como plato principal.
Rollitos de repollo con bulgur de apio y manzana
60min 100min alta
Los rollitos de repollo con bulgur de apio y manzana son un plato contundente. Sin embargo, sus toques afrutados hacen que sea muy ligero al gusto.
Berenjenas rellenas de nueces y granada
80min intermedia
Las berenjenas rellenas de nueces y granada son un plato afrutado y elegante, típico de la gastronomía iraní.
Tabulé de semillas de granada y manzana
15min 45min baja
El tabulé de semillas de granada y manzana es una sabrosa ensalada de fruta con hierbas aromáticas y piñones, que se puede disfrutar en una dieta crudista.
Ensalada de cítricos con zumaque, agracejos y pistachos
15min baja
El zumaque, una especia oriental con un característico sabor amargo, confiere a esta ensalada un sabor exótico que completan los agracejos y los pistachos.
Ensalada de endivias e higos con apio blanqueado y aguacates
15min baja
La combinación entre el sabor amargo de la endivia con apio blanqueado y aguacates y la dulzura de los higos le confiere a esta ensalada un toque especial.
Pinchos veganos (Kebab de Teriyaki) con semillas de girasol
30min 12h alta
Esta receta básica de pinchos veganos (Kebab de Teriyaki) con semillas de girasol y puerro se puede combinar maravillosamente con vegetales.
Sopa de miso japonesa con calabacín y zanahorias
20min 30min baja
Esta sopa de miso es uno de los platos nacionales japoneses y obtiene su sabor especial de la pasta de soja y aqui con calabacín y zanahorias.
Coliflor con naranja en salsa de tahini
30min baja
El sabor amargo de la salsa de tahini y la frescura de las jugosas y saludables naranjas maridan perfectamente y son un aporte completo de vitaminas y minerales
Ensalada de hinojo y naranja con almendras
15min baja
La ensalada de hinojo y naranja con almendras ofrece una combinación de sabores muy interesantes. Puede servir tanto de entrante como de guarnición.