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Preise für Auberginen, roh (bio?)

Preise - Rohe Auberginen kauft man, solange sie noch fest sind, sonst sind sie zu lange gelagert oder überreif. Der Stielansatz kann scharfe Stacheln zeigen. Bio?

Verkaufspreise

	19.04.24 Preiskategorien rechts sind nicht vom gleichen Datum.	100 g	€	0,15 Günstigpreis	bis	0,27 Normalpreis	Bio	0,30

	26.04.24 Preiskategorien rechts sind nicht vom gleichen Datum.	100 g	€	0,44 Günstigpreis	bis	0,44 Normalpreis	Bio	0,44

	26.04.24 Preiskategorien rechts sind nicht vom gleichen Datum.	100 g	Fr.	0,20 Günstigpreis	bis	0,29 Normalpreis	Bio	0,44

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AutorInnen:

Katharina Hofer, MSc Ökologische Landwirtschaft
Natalie Sidler, Dr. phil. I
Sarah Layendecker, MSc Wildlife Management

07.02.2024

Kommentare

Rezepte, die am meisten von dieser Zutat haben

Gebackene asiatische Auberginen mit Horapa und Koriander an Natur- und Wildreis - auch mit anderen Beilagen kombinierbar.

Rezeptbild der angerichteten "gebackenen asiatischen Auberginen mit Horapa an Naturreis".

Das ölfreie Auberginengemüse mit Tomaten an Hirse gelingt leicht und ist gesund.

Rezeptbild des angerichteten "ölfreien Auberginengemüse mit Tomaten an Hirse".

Diese gesunden, gefüllten Auberginen mit Nuss-Granatapfelfüllung sind ein herzhaft-fruchtiges und ausgefallenes iranisches Gericht.

Bild des Originalrezeptes "Gefüllte Auberginen mit Nuss-Granatapfelfüllung" aus Vegan Oriental, S.37

Nährstoffe in dieser Zutat, die den höchsten Anteil des Tagesbedarfs ausmachen

Mangan ist ein Spurenelement, das vor allem in pflanzlichen, nicht raffinierten Lebensmitteln vorkommt. Es spielt u.a. eine Rolle beim Aufbau von Knorpelgewebe.

Mangan-Chips, elektrolytisch raffiniert, an der Luft oxidiert, sowie ein reiner Mangan-Würfel.

Kalium (K), ein essenzielles Mengenelement, kommt in den meisten Lebensmitteln vor und ist wichtig für die Regulation des Membranpotentials der Körperzellen.

Kalium unter Tetrahydrofuran und Schutzgas.

Das wasserlösliche Vitamin Folsäure ist wichtig für die Zellerneuerung. Natürlich kommt Folsäure nur als Vorstufe Folat vor, vor allem in Hülsenfrüchten.

Struktur der Folsäure: es gibt zwei mögliche Tautomere: Lactam- und Lactim-Form

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