Stiftung Gesundheit & Ernährung
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Nährstoffe

 
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Das Periodensystem der Elemente generell - das Kupfer rot umrandet.
© Public Domain, Alchemist-hp, Wikipedia
Kupfer ist ein essenzielles Spurenelement, das beim endogenen antioxidativen System und bei der Bildung von Bindegewebe, Pigmenten und Hämoglobin beteiligt ist
Zink, reinst 99,995 %, links: ein kristallines Stück, rechts: sublimiert--dendritisch (verästelt).
© CC-by 3.0, Alchemist-hp, Wikipedia
Zink ist ein Spurenelement, das bei über 300 Enzymen beteiligt ist und Rollen bei Wundheilung, Sehvorgang, Insulinspeicherung und im Immunsystem einnimmt.
Iodine-Kristalle, Iod in kristalliner Form.
© CC-by-sa 3.0, LHcheM, Wikipedia
Iod (Jod) ist ein essenzielles Spurenelement und kommt im Meerwasser und im Boden vor. Seine Funktion: Teil von Schilddrüsenhormonen.
Die Farben von frischen Gemüsen und Früchten zeigen gewisse sekundäre Pflanzenstoffe an.
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Sekundäre Pflanzenstoffe (Phytochemikalien) fördern die Gesundheit. Sie wirken antioxidativ, entzündungshemmend, antikanzerogen und antitumoral.
Tierische Produkte enthalten am meisten gesättigte Fettsäuren, was der Gesundheit schadet.
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Vor allem tierische Nahrungsmittel enthalten viele gesättigte Fettsäuren (SFA, Fatty acid). Wir essen meist zu viele SFA, was unserer Gesundheit schadet.