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Grüne Suppe (Pürierter Salat) mit Kokoswasser

leicht

Rezeptbild "Grüne Suppe (Pürierter Salat)" aus dem Buch: "Choosing Raw", Seite 122

114 kcal
Wasser 91%
53Makronährstoff Kohlenhydrate 53.45%/11Makronährstoff Proteine 11.22%/35Makronährstoff Fette 35.33%
Die drei Verhältniszahlen zeigen den prozentualen Gewichtsanteil der Makronährstoffe (Kohlenhydrate / Proteine / Fette) der Trockensubstanz (exkl. Wasser). In der Sprache Englisch sind Ballaststoffe als Bestandteil des Kohlenhydrat-Anteils gerechnet. Die Umrechnung von Gewicht in kcal erfolgt nach dem von der USDA verwendeten "Atwater system".
Davor ersehen Sie den Wasseranteil, gerundet auf ganze %.
Ω-6 (LA) 0,89 g
Ω-3 (ALA) 0,06 g

Grüne Suppe (Pürierter Salat) mit Kokoswasser hat ein Hauch von Exotik. Als Grundrezept ist sie ein wunderbarer Geschmacksträger für frisches Obst und Gemüse.

Okara-Radieschen-Pfanne mit Weisskohl

mittel

Rezeptbild "Okara-Radieschen-Pfanne" aus "Vegan regional saisonal" von Lisa Pfleger, Seite 43

294 kcal
Wasser 87%
69Makronährstoff Kohlenhydrate 69.35%/15Makronährstoff Proteine 15.16%/15Makronährstoff Fette 15.49%
Die drei Verhältniszahlen zeigen den prozentualen Gewichtsanteil der Makronährstoffe (Kohlenhydrate / Proteine / Fette) der Trockensubstanz (exkl. Wasser). In der Sprache Englisch sind Ballaststoffe als Bestandteil des Kohlenhydrat-Anteils gerechnet. Die Umrechnung von Gewicht in kcal erfolgt nach dem von der USDA verwendeten "Atwater system".
Davor ersehen Sie den Wasseranteil, gerundet auf ganze %.
Ω-6 (LA) 5,7 g
Ω-3 (ALA) 0,19 g

Aus Okara, einem Überbleibsel der Sojamilchherstellung, lässt sich diese Okara-Radieschen-Pfanne mit Weisskohl zaubern, die gut zu einem knusprigen Brot passt.

Fruchtkugeln mit Rosinen, Nüssen und Haferflocken

leicht

Rezeptbild "Fruchtkugeln" aus "Vegan regional saisonal" von Lisa Pfleger, Seite 61

530 kcal
Wasser 36%
51Makronährstoff Kohlenhydrate 51.27%/12Makronährstoff Proteine 11.82%/37Makronährstoff Fette 36.91%
Die drei Verhältniszahlen zeigen den prozentualen Gewichtsanteil der Makronährstoffe (Kohlenhydrate / Proteine / Fette) der Trockensubstanz (exkl. Wasser). In der Sprache Englisch sind Ballaststoffe als Bestandteil des Kohlenhydrat-Anteils gerechnet. Die Umrechnung von Gewicht in kcal erfolgt nach dem von der USDA verwendeten "Atwater system".
Davor ersehen Sie den Wasseranteil, gerundet auf ganze %.
Ω-6 (LA) 4,4 g
Ω-3 (ALA) 0,07 g

Diese nahrhaften, nussigen Fruchtkugeln mit Rosinen und Haferflocken sind genau richtig für Naschkatzen, kommen ganz ohne Zucker aus und sind auch noch gesund.

Süsskartoffel-Saté mit pikanter Erdnusssauce

raffiniert

Rezeptbild "Süßkartoffel-Saté" aus "Vegan Genial" von Josita Hartanto, Seite 109

701 kcal
Wasser 63%
75Makronährstoff Kohlenhydrate 75.35%/09Makronährstoff Proteine 8.53%/16Makronährstoff Fette 16.12%
Die drei Verhältniszahlen zeigen den prozentualen Gewichtsanteil der Makronährstoffe (Kohlenhydrate / Proteine / Fette) der Trockensubstanz (exkl. Wasser). In der Sprache Englisch sind Ballaststoffe als Bestandteil des Kohlenhydrat-Anteils gerechnet. Die Umrechnung von Gewicht in kcal erfolgt nach dem von der USDA verwendeten "Atwater system".
Davor ersehen Sie den Wasseranteil, gerundet auf ganze %.
Ω-6 (LA) 4,5 g
Ω-3 (ALA) 0,16 g

Die süsslich scharfe Erdnusssauce harmoniert hervorragend mit dem Süsskartoffel-Saté. Der Korianderreis rundet diese asiatische Köstlichkeit geschmacklich ab.

Kürbiscapuccino mit Curry, Ingwer und Haferschaum

leicht

Rezeptbild "Kürbiscapuccino mit Curry und Haferschaum" aus "Regionale Winterküche- soja- und weizenfrei, vegan", Seite 40

283 kcal
Wasser 90%
63Makronährstoff Kohlenhydrate 62.51%/06Makronährstoff Proteine 5.8%/32Makronährstoff Fette 31.69%
Die drei Verhältniszahlen zeigen den prozentualen Gewichtsanteil der Makronährstoffe (Kohlenhydrate / Proteine / Fette) der Trockensubstanz (exkl. Wasser). In der Sprache Englisch sind Ballaststoffe als Bestandteil des Kohlenhydrat-Anteils gerechnet. Die Umrechnung von Gewicht in kcal erfolgt nach dem von der USDA verwendeten "Atwater system".
Davor ersehen Sie den Wasseranteil, gerundet auf ganze %.
Ω-6 (LA) 5,4 g
Ω-3 (ALA) 0,08 g

Gerade zur kalten Jahreszeit ist diese Kürbissuppe mit Curry, Ingwer und Haferschaum ein köstliches, leichtes und gesundes Gericht mit einem Hauch Exotik.

Birnenchutney mit Rosinen, Zimt und Orangenschalen

mittel

Rezeptbild "Birnenchutney" aus "Vegan Homemade" von Lisa Pfleger, Seite 55

335 kcal
Wasser 70%
97Makronährstoff Kohlenhydrate 97.48%/02Makronährstoff Proteine 1.96%/01Makronährstoff Fette 0.56%
Die drei Verhältniszahlen zeigen den prozentualen Gewichtsanteil der Makronährstoffe (Kohlenhydrate / Proteine / Fette) der Trockensubstanz (exkl. Wasser). In der Sprache Englisch sind Ballaststoffe als Bestandteil des Kohlenhydrat-Anteils gerechnet. Die Umrechnung von Gewicht in kcal erfolgt nach dem von der USDA verwendeten "Atwater system".
Davor ersehen Sie den Wasseranteil, gerundet auf ganze %.
Ω-6 (LA) 0,21 g
Ω-3 (ALA) 0,01 g

Dieses fruchtige Birnenchutney mit Rosinen, Zimt und Orangenschalen schmeckt wunderbar zu Bratlingen, man kann es jedoch auch als Ketchup-Ersatz verwenden.

Geeistes Kohlrabisüppchen mit Limette und Minze

leicht

Rezeptbild "Geeistes Kohlrabisüppchen (Rohköstlich)" aus "Vegan Genial" von Josita Hartanto, Seite 33

236 kcal
Wasser 80%
42Makronährstoff Kohlenhydrate 41.68%/15Makronährstoff Proteine 14.85%/43Makronährstoff Fette 43.48%
Die drei Verhältniszahlen zeigen den prozentualen Gewichtsanteil der Makronährstoffe (Kohlenhydrate / Proteine / Fette) der Trockensubstanz (exkl. Wasser). In der Sprache Englisch sind Ballaststoffe als Bestandteil des Kohlenhydrat-Anteils gerechnet. Die Umrechnung von Gewicht in kcal erfolgt nach dem von der USDA verwendeten "Atwater system".
Davor ersehen Sie den Wasseranteil, gerundet auf ganze %.
Ω-6 (LA) 2,6 g
Ω-3 (ALA) 0,09 g

Limette und Minze verleihen dem rohköstlichen, geeisten Kohlrabisüppchen seine herrlich leichte Frische, Cashewkerne und Kohlrabi sorgen für cremige Konsistenz.

Kräuter-Kapernklösschen mit Mohrrübenpüree an Weissweinsauce

raffiniert

Rezeptbild "Kräuter-Kapernklösschen mit Mohrrübenpüree" aus "Vegan Genial" von Josita Hartanto, Seite 83

591 kcal
Wasser 79%
61Makronährstoff Kohlenhydrate 61.09%/18Makronährstoff Proteine 18.06%/21Makronährstoff Fette 20.85%
Die drei Verhältniszahlen zeigen den prozentualen Gewichtsanteil der Makronährstoffe (Kohlenhydrate / Proteine / Fette) der Trockensubstanz (exkl. Wasser). In der Sprache Englisch sind Ballaststoffe als Bestandteil des Kohlenhydrat-Anteils gerechnet. Die Umrechnung von Gewicht in kcal erfolgt nach dem von der USDA verwendeten "Atwater system".
Davor ersehen Sie den Wasseranteil, gerundet auf ganze %.
Ω-6 (LA) 6,1 g
Ω-3 (ALA) 0,75 g

Diese Kräuter-Kapernklösschen mit Mohrrübenpüree an Weissweinsauce sind zwar etwas aufwendig, aber die Mühe sicherlich Wert, speziell für besondere Anlässe.

Erbsen in Kokoscurry mit Senfsamen und Kreuzkümmel

leicht

Rezeptbild "Erbsen in Kokoscurry" aus dem Buch: "Vegane Indische Küche" von Richa Hingle, Seite 144

193 kcal
Wasser 83%
55Makronährstoff Kohlenhydrate 55.37%/19Makronährstoff Proteine 18.68%/26Makronährstoff Fette 25.96%
Die drei Verhältniszahlen zeigen den prozentualen Gewichtsanteil der Makronährstoffe (Kohlenhydrate / Proteine / Fette) der Trockensubstanz (exkl. Wasser). In der Sprache Englisch sind Ballaststoffe als Bestandteil des Kohlenhydrat-Anteils gerechnet. Die Umrechnung von Gewicht in kcal erfolgt nach dem von der USDA verwendeten "Atwater system".
Davor ersehen Sie den Wasseranteil, gerundet auf ganze %.
Ω-6 (LA) 0,50 g
Ω-3 (ALA) 0,09 g

Dieses Erbsen in Kokoscurry-Gericht, verdankt seinen intensiven, typisch indischen Geschmack den Curryblättern, Kreuzkümmelsamen sowie den schwarzen Senfsamen.

Gemüse in luxuriöser königlicher Sauce mit Garam Masala

leicht

Rezeptbild "Gemüse in luxuriöser königlicher Sauce" aus "Vegane Indische Küche" von Richa Hingle, Seite 193

209 kcal
Wasser 85%
65Makronährstoff Kohlenhydrate 65.17%/16Makronährstoff Proteine 15.87%/19Makronährstoff Fette 18.96%
Die drei Verhältniszahlen zeigen den prozentualen Gewichtsanteil der Makronährstoffe (Kohlenhydrate / Proteine / Fette) der Trockensubstanz (exkl. Wasser). In der Sprache Englisch sind Ballaststoffe als Bestandteil des Kohlenhydrat-Anteils gerechnet. Die Umrechnung von Gewicht in kcal erfolgt nach dem von der USDA verwendeten "Atwater system".
Davor ersehen Sie den Wasseranteil, gerundet auf ganze %.
Ω-6 (LA) 1,7 g
Ω-3 (ALA) 0,06 g

Durch Gewürze wie Kardamom, Nelken, Kurkuma, Koriandersamen und Garam Masala, ist das Gemüse in luxuriöser königlicher Sauce ein wahres Geschmackserlebnis.