Stiftung Gesundheit & Ernährung

Beste Aussichten für Ihre Gesundheit

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Rezeptbild "Käsesosse für alle Zwecke" aus "Oh She Glows für jeden Tag" von Angela Liddon, Seite 250
© Courtesy of Ashley McLaughlin, Unimedica Verlag

"Käsesosse" für alle Zwecke mit Kartoffeln und Karotten
20min    80min leicht
Diese kinderfreundliche, reichhaltige, samtweiche "Käsesosse" für alle Zwecke mit Kartoffeln und Karotten können Sie zu einer Vielzahl von Gerichten reichen. Wasser 69,9 %  57/15/28  LA (0.7g) 1:2 (1.2g) ALA

Rezeptbild "Exotisches Bananenbrot" aus "Gesund Backen mit Veganpassion" von S. Spiegelberg, S. 126
© Courtesy of Stina Spiegelberg, NeunZehn Verlag

Exotisches Bananenbrot mit Mango und Ingwer
35min    5h mittel
Dieses milchproduktfreie, aber saftige Bananenbrot erhält seinen exotischen Flair durch kandierten Ingwer sowie rumdurchtränkte Mango- und Bananenstückchen. Wasser 40,6 %  80/09/12  LA (1.8g) 14:1 (0.1g) ALA

Rezeptbild "Zucchiniquiche mit roten Zwiebeln" aus dem Kochbuch "Tierschutz geniessen", Seite 132
© Courtesy of Jan Wischnewski, NeunZehn Verlag

Vollwertige Zucchiniquiche mit Cashewsauce und Zwiebeln
40min    85min leicht
Der Boden dieser Zucchiniquiche mit Cashewsauce und roten Zwiebeln besteht aus Vollkornmehl und Pinienkernen. Frische Kräuter runden das leckere Gericht ab. Wasser 64,3 %  58/16/25  LA (6g) 1:1 (5g) ALA

Rezeptbild "Spinat-Melonensalat" aus "Сыроедение. Энергия живой еды" von Gayane Breiova, S. 67
© Courtesy of Verlag "ЭКСМО", Buch "Сыроедение. Энергия живой еды"

Spinat-Melonensalat mit Kokos-Mandelsauce und Haselnüssen
15min    5h leicht
Der Spinat-Melonensalat mit Kokos-Mandelsauce und Haselnüssen ist sehr nährstoffreich und sättigend. Die gedörrte Melone verleiht ihm eine süsse Note. Wasser 84,9 %  63/08/29  LA (2.5g) 4:1 (0.7g) ALA

Rezeptbild "Walnuss-Tortellini mit Rotwein-Pilz-Reduktion" aus "Plants Taste Better", S. 131
© Courtesy of Kim Lightbody, Jacqui Small

Walnuss-Tortellini mit Rotwein-Pilz-Reduktion
90min    14h raffiniert
Die Zubereitung dieser Walnuss-Tortellini mit Rotwein-Pilz-Reduktion braucht etwas Zeit und Übung, aber das Ergebnis lohnt sich und lässt sich sehen. Wasser 77,7 %  57/16/27  LA (25.8g) 4:1 (6.4g) ALA

Rezeptbild "Falsche Bolognese" aus "Und was isst du dann?" von D. Ficicioglu & F. Bork, Seite 144
© Courtesy of Rezept: Deniz Ficicioglu, Felix Bork, Fotographie: Eric Dannebaum, Eichborn Verlag - Bastei Lübbe AG

Falsche Bolognese mit Karotten, Champignons und Rhabarber
30min leicht
Für die falsche Bolognese benötigen Sie neben Karotten und Champignons auch Rhabarber. Die Sauce passt zu Nudeln Ihrer Wahl mit frischen italienischen Kräutern. Wasser 84,0 %  51/11/38  LA : ALA

Rezeptbild "Topinambur-Pastinaken-Cremesuppe" aus dem Kochbuch "Tierschutz geniessen", Seite 44
© Courtesy of Jan Wischnewski, NeunZehn Verlag

Rohe Topinambur-Pastinaken-Cremesuppe mit Haselnussmilch
20min leicht
Die rohvegane Topinambur-Pastinaken-Cremesuppe mit Haselnussmilch ist eine nussig-würzige Suppe, welche sich besonders für die kühle Jahreszeit gut eignet. Wasser 82,4 %  73/09/17  LA (1.4g) 8:1 (0.2g) ALA

Bild des Originalrezeptes "Kartoffelsalat mit Löwenzahn und Kürbiskernöl" aus "Vegane Fitness-Küche"
© Courtesy of Gabriele-Verlag Das Wort GmbH, Gabriele-Verlag Das Wort GmbH

Gesunder Kartoffelsalat mit Löwenzahn und Kürbiskernöl
10min    30min leicht
Walnuss und Leinöl unterstreichen das herb-nussiges Aroma von diesem gesunden Kartoffelsalat mit Löwenzahn und Kürbiskernöl. Wasser 71,3 %  55/13/32  LA (11.7g) 2:1 (4.8g) ALA

Rezeptbild "Quiche mit Rosenkohl, Süsskartoffeln und Orange" aus dem "No-Fat-Cookbook", Seite 31
© Courtesy of Gunda Dittrich, TRIAS Verlag

Vollkorn-Quiche mit Rosenkohl, Süsskartoffeln und Orange
30min    60min mittel
Die Vollkorn-Quiche enthält neben Rosenkohl, Süsskartoffeln und Orange auch (Seiden-)Tofu und Apfelmark. Wasser 67,7 %  73/17/10  LA (4.2g) 5:1 (0.8g) ALA

Rezeptbild "Brownie" aus "Rawexotic.com" von Victoria Rust
© Courtesy of Victoria Rust, rawexotic

Roh-vegane Brownies mit Buchweizen - ohne Öl und Gluten
5min    65min leicht
Diese glutenfreien, roh-veganen Brownies mit Buchweizen und Datteln kommen nicht nur ohne Öl aus, sondern lassen auch leicht und schnell zubereiten. Wasser 21,7 %  90/08/02  LA : ALA

Rezeptbild "Bunter Linsensalat mit Pfefferminze und Petersilie" aus "Vegane Fitness-Küche", S. 17
© Courtesy of Gabriele-Verlag Das Wort GmbH, Gabriele-Verlag Das Wort GmbH

Bunter Linsensalat mit Pfefferminze und Petersilie
20min leicht
Pfefferminze und Zitrone verleihen diesem bunten Linsensalat mit Petersilie und Tomaten seine frische Note. Wasser 76,8 %  70/23/07  LA (1.3g) 5:1 (0.3g) ALA

Rezeptbild "Kartoffelsalat mit Löwenzahn und Kürbiskernöl" aus  "Vegane Fitness-Küche", S. 18
© Courtesy of Gabriele-Verlag Das Wort GmbH, Gabriele-Verlag Das Wort GmbH

Kartoffelsalat mit Löwenzahn und Kürbiskernöl
5min    25min leicht
Löwenzahn und Kürbiskernöl verleihen diesem schmackhaften Kartoffelsalat sein herb-nussiges Aroma. Wasser 69,9 %  51/14/35  LA (15.2g) 99:1 (0.2g) ALA

Rezeptbild "Süsslich-scharfer Grünkohlsalat" aus "Vminh - Smile & Shine" (viet-minh.de)
© Courtesy of Minh, viet-minh.de

Roh-veganer, süsslich-scharfer Grünkohlsalat mit Roter Bete
25min leicht
Den roh-veganen, süsslich-scharfen Grünkohlsalat mit Roter Bete und Granatapfelkernen serviert man mit Orangen-Kurkuma-Dressing. Wasser 72,6 %  65/14/21  LA (12.2g) 17:1 (0.7g) ALA

Süsser rohveganer Blaubeerkuchen mit Walnüssen und Chia-Samen aus Julia Rawsome - Schön mit Rohkost.
© Courtesy of Julia's Rawsome Lifestyle, Julia's Rawsome Lifestyle

Süsser roh-veganer Blaubeerkuchen mit Walnüssen, Chia-Samen
15min    3h leicht
Der süsse roh-vegane Blaubeerkuchen mit Walnüssen, Chia-Samen und Datteln enthält viele gesunde Omega-3-Fettsäuren. Zudem ist er einfach zuzubereiten. Wasser 48,2 %  62/09/29  LA (7.3g) 4:1 (2.1g) ALA

Rezeptbild "Cash-Mi-Suppe" aus "Rohkost Power for you" von Irina Pawassar, Seite 20
© Courtesy of EMF/Brigitte Sporrer, Edition Michael Fischer

Cash-Mi-Suppe mit Cashewkernen, Algen, Ingwer und Kurkuma
15min    135min leicht
Die asiatische Cash-Mi-Suppe mit Cashewkernen, Algen, Ingwer und Kurkuma ist sehr sättigend und schmeckt nach Meer. Beachten Sie den Iod-Gehalt der Algen. Wasser 61,2 %  34/18/47  LA (10.4g) 83:1 (0.1g) ALA

Rezeptbild "Lemon Poppy Seed Porridge" aus "Vegane Lieblingsrezepte für jeden Tag", Seite 29
© Courtesy of Julia Vogel, Dachbuch Verlag

Lemon Poppy Seed Porridge mit Haferflocken und Zitrone
10min leicht
Lemon Poppy Seed Porridge mit Haferflocken, Mandeldrink und Zitrone erinnert geschmacklich an einen Mohn-Zitronen-Kuchen und passt gut zu frischen Beeren. Wasser 71,4 %  51/19/31  LA (11g) 72:1 (0.2g) ALA

Nachbereiteter Dattelsirup aus Datteln, Wasser und Zitrone aus dem "Das How not to die Kochbuch".
© Michael Weber für diet-health

Dattelsirup bestehend aus Datteln, Wasser und Zitrone
10min    70min leicht
Dieser aus Datteln, Wasser und Zitrone bestehende Dattelsirup ist ein natürliches Süssungsmittel. Er ist einfach zuzubereiten und vielseitig einsetzbar. Wasser 72,8 %  97/03/00  LA : ALA

Rezeptbild "Bananen-Nussbrot-Pfannkuchen mit Leinsamen und Walnüssen" aus "Vegans Go Nuts", S. 60
© Courtesy of Celine Steen und Joni Marie Newman, Quarto publishing group

Bananen-Nussbrot-Pfannkuchen mit Leinsamen und Walnüssen
10min    40min leicht
Bananen-Nussbrot-Pfannkuchen mit Leinsamen und Walnüssen enthält viele gesunde Zutaten und schmeckt köstlich. Wasser 49,4 %  57/12/31  LA (13.1g) 4:1 (3.2g) ALA

Bild des Originals "Tart aus getrockneten Tomaten mit Zucchini-Hummus" aus "This Rawsome Vegan Life"
© Courtesy of Emily von Euw, This Rawsome Vegan Life

Gesunde Tart aus getrockneten Tomaten mit Zucchini-Hummus
40min    160min leicht
Diese sommerliche Tomaten-Tart mit Zucchini-Hummus und einer Kruste aus sonnengetrockneten Tomaten ist eine gesunde und roh-vegane Version der Quiche. Wasser 52,6 %  42/20/37  LA (14.5g) 2:1 (6.8g) ALA

Rezeptbild "Pilzpfanne mit Mangold" aus Buch "Vegan mit Familie-geht doch" von A. Lüßenhop, S. 112
© Courtesy of Anke Lüßenhop, Shaker Media

Pilzpfanne mit Mangold, Austernpilzen und Tomaten
20min    24min leicht
Die Pilzpfanne mit Mangold, Austernpilzen und Tomaten gelingt leicht, ist lecker und zudem schnell zubereitet. Wasser 76,6 %  86/11/03  LA (0.7g) 5:1 (0.1g) ALA

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