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Champignonburger mit Lupinenmehl und -Schrot

leicht

Rezeptbild "Champignonburger" aus dem Kochbuch "Lupinen-Power" von Elisa Epping, Seite 56

161 kcal
Wasser 83%
52Makronährstoff Kohlenhydrate 51.75%/40Makronährstoff Proteine 40.11%/08Makronährstoff Fette 8.14%
Die drei Verhältniszahlen zeigen den prozentualen Gewichtsanteil der Makronährstoffe (Kohlenhydrate / Proteine / Fette) der Trockensubstanz (exkl. Wasser). In der Sprache Englisch sind Ballaststoffe als Bestandteil des Kohlenhydrat-Anteils gerechnet. Die Umrechnung von Gewicht in kcal erfolgt nach dem von der USDA verwendeten "Atwater system".
Davor ersehen Sie den Wasseranteil, gerundet auf ganze %.
Ω-6 (LA) 0,89 g
Ω-3 (ALA) 0,16 g

Der Champignonburger mit Lupinenmehl und -schrot ist eine Eiweissbombe und überzeugt durch den geringen Fettanteil. Das Rezept ist nur für die Burgerbratlinge!

Kokos-Himbeer-Muffins mit Kokos- und Lupinenmehl

leicht

Rezeptbild "Kokos-Himbeer-Muffins" aus dem Kochbuch "Lupinen-Power" von Elisa Epping, Seite 106

286 kcal
Wasser 53%
64Makronährstoff Kohlenhydrate 63.52%/19Makronährstoff Proteine 19.09%/17Makronährstoff Fette 17.38%
Die drei Verhältniszahlen zeigen den prozentualen Gewichtsanteil der Makronährstoffe (Kohlenhydrate / Proteine / Fette) der Trockensubstanz (exkl. Wasser). In der Sprache Englisch sind Ballaststoffe als Bestandteil des Kohlenhydrat-Anteils gerechnet. Die Umrechnung von Gewicht in kcal erfolgt nach dem von der USDA verwendeten "Atwater system".
Davor ersehen Sie den Wasseranteil, gerundet auf ganze %.
Ω-6 (LA) 0,80 g
Ω-3 (ALA) 0,15 g

Diese herrlich saftig- fruchtigen Kokos- Himbeer- Muffins mit Kokos- und Lupinenmehl sind genau das richtige für eine Sommerparty.

Ackerbohneneintopf mit Dillsauce und gemahlenem Kurkuma

leicht

Rezeptbild "Ackerbohneneintopf mit Dillsauce" aus "Vegan Recipes from the Middle East", Seite 33

567 kcal
Wasser 66%
67Makronährstoff Kohlenhydrate 67.17%/26Makronährstoff Proteine 25.96%/07Makronährstoff Fette 6.86%
Die drei Verhältniszahlen zeigen den prozentualen Gewichtsanteil der Makronährstoffe (Kohlenhydrate / Proteine / Fette) der Trockensubstanz (exkl. Wasser). In der Sprache Englisch sind Ballaststoffe als Bestandteil des Kohlenhydrat-Anteils gerechnet. Die Umrechnung von Gewicht in kcal erfolgt nach dem von der USDA verwendeten "Atwater system".
Davor ersehen Sie den Wasseranteil, gerundet auf ganze %.
Ω-6 (LA) 2,1 g
Ω-3 (ALA) 0,71 g

Dieser Ackerbohneneintopf erhält seinen typisch orientalischen Geschmack aus der Kombination von frischem Dill, Knoblauch, gemahlenem Kurkuma und Zitronensaft.

Auberginen-Mousse mit Tahini, Petersilie & Granatapfelkernen

leicht

Rezeptbild: "Auberginen-Mousse mit Tahini" aus "Vegan Recipes from the Middle East", Seite 89

124 kcal
Wasser 87%
66Makronährstoff Kohlenhydrate 65.6%/14Makronährstoff Proteine 13.79%/21Makronährstoff Fette 20.61%
Die drei Verhältniszahlen zeigen den prozentualen Gewichtsanteil der Makronährstoffe (Kohlenhydrate / Proteine / Fette) der Trockensubstanz (exkl. Wasser). In der Sprache Englisch sind Ballaststoffe als Bestandteil des Kohlenhydrat-Anteils gerechnet. Die Umrechnung von Gewicht in kcal erfolgt nach dem von der USDA verwendeten "Atwater system".
Davor ersehen Sie den Wasseranteil, gerundet auf ganze %.
Ω-6 (LA) 1,8 g
Ω-3 (ALA) 0,07 g

Auberginen- Mousse mit Tahini, Petersilie & Granatapfelkernen passt gut zu libanesischem Brot und Mezze, zwei Vorspeisen die man gerne mit einem Aperitif reicht

Falafel-Bowl mit Röstkartoffeln, Gurkensalat und Dressing

raffiniert

Rezeptbild "Falafel-Bowl mit zitronigen Röstkartoffeln, Basilikum-Zitronen-Cahew-Dressing & gehacktem mediterranem Salat" aus "Protein-Ninja", Seite 154

472 kcal
Wasser 78%
69Makronährstoff Kohlenhydrate 68.8%/15Makronährstoff Proteine 14.66%/17Makronährstoff Fette 16.53%
Die drei Verhältniszahlen zeigen den prozentualen Gewichtsanteil der Makronährstoffe (Kohlenhydrate / Proteine / Fette) der Trockensubstanz (exkl. Wasser). In der Sprache Englisch sind Ballaststoffe als Bestandteil des Kohlenhydrat-Anteils gerechnet. Die Umrechnung von Gewicht in kcal erfolgt nach dem von der USDA verwendeten "Atwater system".
Davor ersehen Sie den Wasseranteil, gerundet auf ganze %.
Ω-6 (LA) 2,8 g
Ω-3 (ALA) 0,16 g

Die Falafel-Bowl mit zitronigen Röstkartoffeln, einem Basilikum-Zitronen-Cashew-Dressing und gehacktem mediterranem Gurkensalat lässt keinen Hunger ungestillt.

Rote-Rüben-Kuchen mit Walnüssen und Sonnenblumenkernen

leicht

Rezeptbild "Rote-Rüben-Kuchen" aus "Sweet & Raw - Vegane Rohkost-Kuchen und -Torten" von Maja Elena Scheid, Seite 71

498 kcal
Wasser 40%
46Makronährstoff Kohlenhydrate 45.92%/13Makronährstoff Proteine 12.78%/41Makronährstoff Fette 41.3%
Die drei Verhältniszahlen zeigen den prozentualen Gewichtsanteil der Makronährstoffe (Kohlenhydrate / Proteine / Fette) der Trockensubstanz (exkl. Wasser). In der Sprache Englisch sind Ballaststoffe als Bestandteil des Kohlenhydrat-Anteils gerechnet. Die Umrechnung von Gewicht in kcal erfolgt nach dem von der USDA verwendeten "Atwater system".
Davor ersehen Sie den Wasseranteil, gerundet auf ganze %.
Ω-6 (LA) 14 g
Ω-3 (ALA) 2,6 g

Der Rote-Rüben-Kuchen mit Walnüssen und Sonnenblumenkernen besticht farblich und geschmacklich. Apfel & Rote Bete sorgen für Saftigkeit und wichtige Nährstoffe.

Marillen-Creme-Torte mit Cashew- oder Macadamianussboden

leicht

Rezeptbild "Marillen-Creme-Torte" aus "Sweet & Raw - Vegane Rohkost-Kuchen und -Torten" von Maja Elena Scheid, Seite 92

447 kcal
Wasser 48%
51Makronährstoff Kohlenhydrate 51.21%/13Makronährstoff Proteine 12.51%/36Makronährstoff Fette 36.27%
Die drei Verhältniszahlen zeigen den prozentualen Gewichtsanteil der Makronährstoffe (Kohlenhydrate / Proteine / Fette) der Trockensubstanz (exkl. Wasser). In der Sprache Englisch sind Ballaststoffe als Bestandteil des Kohlenhydrat-Anteils gerechnet. Die Umrechnung von Gewicht in kcal erfolgt nach dem von der USDA verwendeten "Atwater system".
Davor ersehen Sie den Wasseranteil, gerundet auf ganze %.
Ω-6 (LA) 3,2 g
Ω-3 (ALA) 0,03 g

Für diese Marillen-Creme-Torte können Sie wahlweise Macadamianüsse oder Cashewkerne verwenden. Kokosöl und Kühlen verleihen der Torte die nötige Festigkeit.

Süsskartoffel-Salbei-Ravioli mit Walnuss Bratgrundlage

mittel

Rezeptbild "Süsskartoffel-Salbei-Ravioli" aus "Vegan. Einfach. Lecker." von Dana Shultz, Seite 196

395 kcal
Wasser 50%
72Makronährstoff Kohlenhydrate 72.1%/13Makronährstoff Proteine 12.6%/15Makronährstoff Fette 15.31%
Die drei Verhältniszahlen zeigen den prozentualen Gewichtsanteil der Makronährstoffe (Kohlenhydrate / Proteine / Fette) der Trockensubstanz (exkl. Wasser). In der Sprache Englisch sind Ballaststoffe als Bestandteil des Kohlenhydrat-Anteils gerechnet. Die Umrechnung von Gewicht in kcal erfolgt nach dem von der USDA verwendeten "Atwater system".
Davor ersehen Sie den Wasseranteil, gerundet auf ganze %.
Ω-6 (LA) 4,6 g
Ω-3 (ALA) 0,98 g

Hausgemachte Süsskartoffel-Salbei-Ravioli mit einer Walnuss-Salbei Bratgrundlage sind etwas aufwendig zuzubereiten, wissen dafür aber geschmacklich zu punkten.

Rote Paprika gefüllt mit Buchweizen, Tofu und Oliven

leicht

237 kcal
Wasser 72%
65Makronährstoff Kohlenhydrate 64.96%/18Makronährstoff Proteine 18.37%/17Makronährstoff Fette 16.67%
Die drei Verhältniszahlen zeigen den prozentualen Gewichtsanteil der Makronährstoffe (Kohlenhydrate / Proteine / Fette) der Trockensubstanz (exkl. Wasser). In der Sprache Englisch sind Ballaststoffe als Bestandteil des Kohlenhydrat-Anteils gerechnet. Die Umrechnung von Gewicht in kcal erfolgt nach dem von der USDA verwendeten "Atwater system".
Davor ersehen Sie den Wasseranteil, gerundet auf ganze %.
Ω-6 (LA) 2,0 g
Ω-3 (ALA) 0,25 g

Rote Paprika(s) gefüllt mit Buchweizen, Tofu, und Oliven ist ein einfach zubereitbares Rezept, das sich sowohl als Beilage, als auch als Hauptgericht eignet.

Thai Mango-Salat mit Erdnuss-Zitronengras-Sauce

leicht

Rezeptbild "Thai Mango-Salat" mit einer Erdnuss-Zitronengras-Sauce aus "Vegan Bible", Seite 188

450 kcal
Wasser 77%
69Makronährstoff Kohlenhydrate 68.89%/10Makronährstoff Proteine 10.06%/21Makronährstoff Fette 21.05%
Die drei Verhältniszahlen zeigen den prozentualen Gewichtsanteil der Makronährstoffe (Kohlenhydrate / Proteine / Fette) der Trockensubstanz (exkl. Wasser). In der Sprache Englisch sind Ballaststoffe als Bestandteil des Kohlenhydrat-Anteils gerechnet. Die Umrechnung von Gewicht in kcal erfolgt nach dem von der USDA verwendeten "Atwater system".
Davor ersehen Sie den Wasseranteil, gerundet auf ganze %.
Ω-6 (LA) 4,6 g
Ω-3 (ALA) 0,14 g

Der Thai Mango-Salat mit Erdnuss-Zitronengras-Sauce ist eine gute Verwendungsmöglichkeit für übrige Nudeln und weiss den Hunger auf erfrischende Art zu stillen.