Stiftung Gesundheit & Ernährung

Beste Aussichten für Ihre Gesundheit

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Das fertiggestellte Rezept "Gefüllte Salatblätter mit fruchtigem Mangochutney", angerichtet auf einem Teller.
© Inke Weissenborn für diet-health

Gesunde, gefüllte Salatblätter mit fruchtigem Mangochutney
20min leicht
Diese, an Frühlingsrollen erinnernden, gefüllten Salatblätter mit Mangochutney bestechen durch ihre Leichtigkeit. Ideal für heisse Sommertage oder Vorspeise Wasser 81,3 %  38/10/52  LA (6.4g) 2:1 (2.9g) ALA

Zucchini-Macadamia-Tomaten-Rohkost-Pizza in Teller auf gedecktem Tisch.
© CC-by 2.0, Kristina Fürst, Foundation Diet and Health Switzerland

Zucchini-Macadamia-Tomaten-Rohkost-Pizza mit Umami-Geschmack
15min    55min leicht
Diese Rohkost-Zucchini-Pizza ist keine echte Pizza. Den Tomaten verdanken wir den Umami-Geschmack. Macadamianüsse sorgen für ein gutes Omega-3 Verhältnis. Wasser 66,7 %  32/10/58  LA (1.6g) 5:1 (0.3g) ALA

Fertig zubereiteter "Herb-süsser Morgen-Smoothie mit Grapefruit und Ingwer".
© Inke Weissenborn für diet-health

Herb-süsser Morgen-Smoothie mit Grapefruit und Ingwer
10min leicht
Dieser vitalisierende Smoothie ist eine gelungene Mischung aus herber Süsse der Grapefruit, ergänzt durch aromatischen Ingwer sowie fruchtiger Frische von Obst. Wasser 87,2 %  94/05/02  LA : ALA

Grüner exotischer Smoothie
© Nora Maria Nagel für diet-health

Grüner exotischer Smoothie mit Spinat
5min leicht
Für alle, die ihre Portion Spinat gerne trinken: Das Rezept ist in fünf Minuten zubereitet und gibt einen leckeren grünen Smoothie mit gesunden Inhaltsstoffen. Wasser 89,4 %  90/08/02  LA : ALA

Rohvegane Ingwerlimonade
© Nora Maria Nagel für diet-health

Roh-vegane Ingwerlimonade mit Datteln und Zitronen
5min    35min leicht
Diese roh-vegane Ingwerlimonade mit Datteln und Zitronen ist eine gesunde Alternative zum herkömmlichen Softdrink. Kein Industriezucker, kein Süssungsmittel. Wasser 66,6 %  97/03/00  LA : ALA

Fertig zubereitete Tomatensauce mit Tamarinde, angerichtet in einer Schüssel und garniert mit Basilikum.
© Géraldine Korner für diet-health

Tomatensauce mit Tamarinde, Basilikum und Zwiebel
15min leicht
Diese rohe Tomatensauce mit frischem Basilikum erhält durch Tamarinde trotz Zwiebel einen fruchtig-süsslichen Geschmack. Sie ist schnell zubereitet. Wasser 86,6 %  82/15/03  LA : ALA

Der fertige "Bataviasalat mit Gemüse und Mango an Nuss-Chia-Dresssing", angerichtet auf einem Glasteller.
© Melanie Scherer für diet-health

Bataviasalat mit Gemüse und Mango an Nuss-Chia-Dresssing
25min leicht
Dieser Bataviasalat mit Gemüse und Mango an Nuss-Chia-Dresssing eignet sich gut als Vorspeise. Mögliche Gemüsevariationen lassen keinen Platz für Eintönigkeit. Wasser 69,4 %  67/11/21  LA (4.4g) 6:1 (0.8g) ALA

Nachzubereitetes Rezept "Apfel-Krautsalat mit Goji-Beeren Dressing" aus "Vegan for Her" von Virginia Messina, Seite 318
© Inke Weissenborn für diet-health

Apfel-Krautsalat mit Grünkohl und Goji-Beeren-Dressing
20min    50min leicht
Die Kombination von Goji-Beeren, Apfel und Karotten macht diesen Apfel-Krautsalat mit Grünkohl und Goji-Beeren-Dressing zu etwas Besonderem. Wasser 81,7 %  72/11/17  LA : ALA

Keramikschüssel, gefüllt mit veganer Rohkost-Avocado-Knoblauchcreme mit Umami-Geschmack.
© Bought from kvladimirv, fotolia

Vegane Rohkost-Avocado-Knoblauchcreme mit Umami-Geschmack
10min    50min leicht
Die vegane Rohkost-Avocado-Knoblauchcreme hat Umami-Geschmack und ist nicht nur kulinarisch eine interessante Variante der klassischen Guacamole. Wasser 71,5 %  41/10/49  LA (3.5g) 15:1 (0.2g) ALA

Mit "Ölfreiem Salatdressing mit Walnüssen und Orangensaft" angerichteter Salat auf einem Teller.
© Inke Weissenborn für diet-health

Ölfreies Salatdressing mit Walnüssen und Orangensaft
15min leicht
Das ölfreie Salatdressing mit Walnüssen und Orangensaft schmeckt frisch und fruchtig. Zudem hat es ein gutes Verhältnis von Omega-6 zu Omega-3-Fettsäuren. Wasser 64,2 %  33/14/53  LA (3.8g) 4:1 (0.9g) ALA

Der fertig zubereitete Rotkohl-Apfelsalat
© Nora Maria Nagel für diet-health

Rotkohl-Apfelsalat mit Walnüssen und Mandelbutter
10min    30min leicht
Der hier präsentierte Rotkohl-Apfelsalat mit Walnüssen und Mandelbutter ist eine winterlich-fruchtige Kombination und eignet sich als Beilage sowie Vorspeise. Wasser 80,4 %  52/15/33  LA (8g) 6:1 (1.4g) ALA

Rohe Sushi mit Selleriefüllung fertig zum Geniessen - auch beliebig andere Füllungen sind möglich.
© CC-by 2.0, Julia Velitschko, Foundation Diet-Health Switzerland

Rohe Sushi mit Selleriefüllung und Sonnenblumenkerne
60min    13h leicht
Diese Rohe Sushi ist eine Mischung aus Sonnenblumenkernen, gekeimtem Buchweizen und Leinsamen statt Reis. Füllung mit Sellerie oder mit anderem Gemüse möglich. Wasser 86,8 %  52/20/29  LA (6.3g) 10:1 (0.6g) ALA

Das fertige und angerichtete  "Blumenkohl-Tabouleh mit Oliven und Kräutern".
© Inke Weissenborn für diet-health

Blumenkohl-Tabouleh mit Tomaten, Oliven und Kräutern
20min leicht
Blumenkohl-Tabouleh ist eine leckere Rohkost-Kombination aus Blumenkohl, Oliven, Tomaten, Tamarinde, Limettensaft sowie frischen Kräutern und Minze. Wasser 88,1 %  56/16/28  LA : ALA

Rezeptbild "Mandelplätzchen mit Zimt" aus "Сыроедение. Энергия живой еды" von Gayane Breiova, S. 166
© Courtesy of Verlag "ЭКСМО", Buch "Сыроедение. Энергия живой еды"

Mandelplätzchen mit Zimt, Haferflocken und Trockenaprikosen
15min    6h leicht
Diese Mandelplätzchen mit Zimt, Haferflocken und Trockenaprikosen haben einen hohen Energiegehalt. Sie eignen sich gut zum Tee oder als Snack für Zwischendurch. Wasser 39,3 %  65/13/22  LA (3.4g) !:0 (0g) ALA

Rohvegane Knoblauchsauce auf Tomaten-Gurkensalat, garniert mit Dill
© Nora Maria Nagel für diet-health

Roh-vegane Knoblauchsauce mit Cashewnüssen und Zitrone
8min    3h leicht
Diese roh-vegane Knoblauchsauce aus Cashewkernen, Zitrone und Knoblauch ist vielseitig variier- und einsetzbar! Wasser 64,3 %  35/20/46  LA (4.7g) !:0 (0g) ALA

Das fertige "Cashewjoghurt", serviert in einer Tasse.
© Nora Maria Nagel für diet-health

Cashewjoghurt ist vegan aber selten Rohkost!
5min    4h leicht
Diese joghurtähnliche Creme aus Cashewnüssen kann als Basisrezept für zahlreiche süsse und herzhafte Variationen dienen. Cashewjoghurt ist selten Rohkost. Wasser 60,8 %  33/20/47  LA (4.7g) !:0 (0g) ALA

Das fertig zubereitete Gericht "Karotten-Broccoli an Vanillesauce" auf dem Teller.
© Géraldine Korner für diet-health

Karotten-Broccoli an Vanillesauce mit Banane und Orange
20min leicht
Das Rezept Karotten-Broccoli an Vanillesauce mit Banane und Orange erhält durch seine Zutatenzusammenstellung eine süssliche Note mit zartem Mandelaroma. Wasser 82,4 %  73/16/11  LA : ALA

Rezeptbild: "Gefüllte Pilze" aus dem Buch: "Rohvegan", Seite 70
© Courtesy of Compassion Media

Gefüllte Pilze roh vegan mit Mandeln, getrockneten Tomaten
15min mittel
Gefüllte Pilze mit Mandeln und getrockneten Tomaten sind ein einfaches roh-veganes Pesto-Rezept mit wenigen Zutaten. Die Pesto ist erklärt. Wasser 54,1 %  25/13/62  LA (7.6g) 21:1 (0.4g) ALA

Fertig zubereitete, rohvegane Schokolade. Nach dem Kühlen lässt sich die rohe Schokolade gut aus der Gussform lösen.
© Michael Weber für diet-health

Schokolade, roh-vegan - selbst zubereitet, Lucuma-Pulver
20min    45min leicht
Dieses Grundrezept für eine köstliche roh-vegane Schokolade mit Lucuma-Pulver liefert eine einfach zuzubereitende, gut erweiterbare Gaumenfreude. Wasser 2,0 %  28/05/67  LA : ALA

Fertige "Kraftstoffmischung Natura-Sanat-Honig-Mix" auf Esslöffel. Zutaten darum herum zerstreut.
© Courtesy of Dr. Inke Weissenborn, Stiftung Gesundheit & Ernährung

Natura Sanat Honig-Mix mit Macadamia
10min leicht
Die rohe Version des Natura sanat Honig-Mix enthält Macadamia anstelle von Cashewnüssen. Honig dient als natürliches Konservierungsmittel. Wasser 10,8 %  58/09/33  LA (1.1g) 2:1 (0.5g) ALA

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