Stiftung Gesundheit & Ernährung

Beste Aussichten für Ihre Gesundheit

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Bild des Originals "Tart aus getrockneten Tomaten mit Zucchini-Hummus" aus "This Rawsome Vegan Life"
© Courtesy of Emily von Euw, This Rawsome Vegan Life

Gesunde Tart aus getrockneten Tomaten mit Zucchini-Hummus
40min    160min leicht
Diese sommerliche Tomaten-Tart mit Zucchini-Hummus und einer Kruste aus sonnengetrockneten Tomaten ist eine gesunde und roh-vegane Version der Quiche. Wasser 52,6 %  42/20/37  LA (14.5g) 2:1 (6.8g) ALA

Rezeptbild "Leinsamen Knoblauch Röllchen" aus dem Blog "Tilias Rohkostleben" von Daniela Pongritz.
© Courtesy of Daniela Pongritz, Tilias Rohkostleben

Leinsamen Knoblauch Röllchen mit Zucchini und Kürbis
10min    16h leicht
Diese leckeren Leinsamen Knoblauch Röllchen mit Zucchini und Butternuss-Kürbis lassen sich beispielsweise mit Paprika und frischen Sprossen füllen. Wasser 70,0 %  38/21/41  LA (1.5g) 1:4 (5.9g) ALA

Rezeptbild "Tabouleh aus Granatapfelkernen und Äpfeln" aus dem Buch: "Vegan Oriental", Seite 131
© Courtesy of Neun Zehn Verlag

Tabouleh aus Granatapfelkernen und Äpfeln
15min    45min leicht
Tabouleh (Taboulé) aus Granatapfelkernen und Äpfeln ist ein herzhafter Obstsalat mit Kräutern und Pinienkernen, den man roh zubereiten kann. Wasser 75,4 %  64/07/29  LA : ALA

Rezeptbild: "Spinatcremesuppe mit Pistazien" aus dem Buch: "Rohessenz", Seite 40
© Courtesy of Neun Zehn Verlag

Roh-vegane Spinatcremesuppe mit Pistazien und Koriander
10min leicht
Diese wunderbar cremige und nahrhafte Spinatcremesuppe mit Pistazien und Koriander ist roh-vegan und lässt sich bei Bedarf leicht erwärmt servieren. Wasser 89,5 %  35/19/46  LA : ALA

Rezeptbild "Mandelmilch" aus dem Buch: "Rohvegan", Seite 148
© Courtesy of Compassion Media

Mandelmilch ungesüsst als Rohkost: natürlich vegan
8min    4h leicht
Klassische, ungesüsste Version der Mandelmilch als Rohkost - mit Tipps für den Trester und Nussmilch-Vorschlägen, natürlich vegan. Cashews sind nicht roh Wasser 84,6 %  23/23/54  LA (8.8g) !:0 (0g) ALA

Rezeptbild "Goldene-Rübli-Torte" aus dem Buch: "Meine liebsten Wildpflanzen - rohköstlich", Seite 110
© Courtesy of Maximilian Ludwig, Eugen Ulmer Verlag

Goldene-Rübli-Torte mit Walnussboden
60min    14h mittel
Diese Rübli-Torte mit Walnussboden und ihrem originellen, von Kokos- und Zitrusfrüchten begleiteten Geschmack, ist der ideale Wintergenuss für Gross und Klein. Wasser 37,9 %  50/09/41  LA (10.4g) 2:1 (4.3g) ALA

Rezeptbild "Rote Bete. Grapefruit. Kurkuma. Römersalat" aus dem Buch: "Plant Food", Seite 149
© Courtesy of Stacey Cramp, Narayana Verlag GmbH / Unimedica Verlag

Rote Bete. Grapefruit. Kurkuma. Römersalat
15min leicht
Dieser aus Rote Bete, Grapefruit, Kurkuma, und Römersalat bestehende Drink ist eine gut abgestimmte Kombination. Hervorragend nach einem anstrengenden Workout. Wasser 90,4 %  85/12/02  LA (0.1g) 1:1 (0.1g) ALA

Rezeptbild "Happy Birthday Carrot Cake" aus "The Fully Raw Diet" von K. Carrillo-Bucaram, S. 215
© Courtesy of Kristina Carrillo-Bucaram, Narayana Verlag GmbH / Unimedica Verlag

Happy Birthday Carrot Cake mit Pistazie-Orange-Kokos-Belag
50min    170min mittel
Dieser Happy Birthday Carrot Cake mit Pistazie-Orange-Kokos-Belag ist eine aromatische und äusserst reichhaltige Verführung in Form eines rohveganen Desserts. Wasser 57,8 %  71/10/18  LA (5.1g) !:0 (0.1g) ALA

Rezeptbild "Ananas-Mojito" aus "Simple Green Smoothies" von Jen Hansard und Jadah Sellner, Seite 147
© Courtesy of Lindsey Johnson, Narayana Verlag GmbH / Unimedica Verlag

Ananas-Mojito mit Grünkohl und Kokoswasser
10min leicht
Dieser Ananas-Mojito, dessen flüssige Grundlage isotonisches Kokoswasser bildet, enthält neben Grünkohl auch noch frische Minze und aromatischen Limettensaft. Wasser 89,6 %  89/09/02  LA (0.1g) 1:1 (0.1g) ALA

Fertig zubereitetes Gericht "Rohe Moringablätter-Zitronen-Käsetörtchen mit Passionsfrucht", serviert auf einem Teller.
© Inke Weissenborn für diet-health

Rohe Moringablätter-Zitronen-Käsetörtchen mit Passionsfrucht
60min    17h mittel
Die Moringablätter-Zitronen-Käsetörtchen mit Passionsfrucht, Kiwi und Mandeln kommen ganz ohne backen aus und überzeugen durch ihre fruchtige Frische. Wasser 45,4 %  56/13/31  LA (2.3g) !:0 (0g) ALA

Rezeptbild "Erdbeer-Mango-Guacamole" aus "Oh She Glows! Das Kochbuch mit > 100 veganen Rezepten".
© Courtesy of Angela Liddon, Unimedica Verlag

Erdbeer-Mango-Guacamole mit Koriander und Limettensaft
20min leicht
Diese Erdbeer-Mango-Guacamole mit Koriander und Limettensaft ist leicht und erfrischend. Als Beilage können Sie Maischips oder würzige Pita-Chips reichen. Wasser 82,1 %  60/07/33  LA (1.4g) 9:1 (0.2g) ALA

Rezeptbild "Schwarze Johannisbeere-Kokos-Malvenblüten" aus "wild & roh" von C. Volm, Seite 81
© Courtesy of Maximilian Ludwig, Ulmer Verlag

Schwarzes Johannisbeeren-Mousse mit Kokos und Malvenblüten
20min    100min mittel
Dieses Schwarze Johannisbeeren-Mousse mit Kokos und Malvenblüten ist luftig locker und verführerisch zugleich. Hier bringen Johannisbeerenstiele extra Vitamine. Wasser 60,5 %  79/05/16  LA : ALA

Rezeptbild "Kokosnuss-Curry Bowl" aus "Raw and Radiant" von Summer Sanders, Seite 148
© Courtesy of Alexa Gray, Skihorse Publishing

Kokosnuss-Curry Bowl mit Kürbis und Grünkohl
20min leicht
Die Kokosnuss-Curry Bowl mit Kürbis und Grünkohl sowie gemahlenem Kurkuma und weiteren aromatischen Zutaten ist wärmend, ballaststoffreich und reinigend. Wasser 56,1 %  36/16/48  LA (3.2g) !:0 (0.1g) ALA

"Mango-Avocado-Grünkohl-Salat mit Ingwer-Orangen-Dressing" aus "Das How Not To Die Kochbuch", S. 81
© Courtesy of Antonis Achilleos, Unimedica Verlag

Mango-Avocado-Grünkohl-Salat mit Ingwer-Orangen-Dressing
20min leicht
Dieser Mango-Avocado-Grünkohl-Salat mit Ingwer-Orangen-Sesam-Dressing lässt sich schnell und einfach zubereiten. Zudem kommt er ganz ohne zugesetztes Öl aus. Wasser 77,2 %  59/10/31  LA (2.5g) 17:1 (0.2g) ALA

Bild des Originalrezeptes "Mango-Avocado-Grünkohl-Salat" aus "Das How Not To Die Kochbuch" (S. 81)
© Courtesy of Antonis Achilleos, Unimedica Verlag

Gesunder Mango-Avocado-Grünkohl-Salat mit Ingwerdressing
20min leicht
Dieser Mango-Avocado-Grünkohl-Salat mit Walnuss und Ingwer-Orangen-Sesam-Dressing ist gesund, ölfrei und in kurzer Zeit zubereitbar. Wasser 73,8 %  50/11/39  LA (6.5g) 5:1 (1.3g) ALA

Rezeptbild "Roher Sprossensalat" aus "Fresh vegan kitchen" von D. & C. Bailey, Seite 78
© Courtesy of Pavilion Books Company Ltd, Pavilion Books Company Ltd

Roher Sprossensalat mit Rotkohl und Roter Bete
15min leicht
Roher Sprossensalat mit Rotkohl und Roter Bete ist ein frischer und nährstoffreicher Salat. Er lässt sich gut zusammen mit Cracker und Dips servieren. Wasser 81,4 %  56/13/31  LA (11.1g) 4:1 (3g) ALA

Bild des Originalrezeptes "Som Tam Salat" aus "Fresh vegan kitchen" (S. 65).
© Courtesy of Pavilion Books Company Ltd, Pavilion Books Company Ltd

Gesunder Som Tam Salat mit grüner Papaya und Macadamianüssen
20min leicht
Diese gesunde Variante des asiatischen Som Tam Salates (grüner Papaya-Salat) enthält neben Spargelbohnen, Mango und Koriander auch Macadamianüsse. Wasser 57,5 %  46/08/46  LA (0.5g) 4:1 (0.1g) ALA

Rezeptbild "Blueberry Smoothie Bowl" aus "Vegane Lieblingsrezepte für jeden Tag", Seite 59
© Courtesy of Julia Vogel, Dachbuch Verlag

Blueberry Smoothie Bowl mit Banane und Kokosflocken
10min    50min leicht
Der Blueberry Smoothie Bowl mit Banane und Kokosflocken schmeckt fruchtig und süss - ganz ohne Zucker. Er eignet sich auch gut als Müsli-Grundlage. Wasser 75,3 %  77/06/16  LA (1.2g) 10:1 (0.1g) ALA

Rezeptbild "Fruchtige Rote-Bete-Fenchel-Cremesuppe" aus "Rohgenuss" von Michaela Russmann, Seite 76
© Courtesy of Michaela Russmann, Knaur Verlag

Fruchtige Rote-Bete-Fenchel-Cremesuppe mit Apfel und Kurkuma
10min leicht
Der Apfel verleiht der Rote-Bete-Fenchel-Cremesuppe mit Kurkuma und Ingwer die fruchtige Note. Einfach, lecker und schnell zuzubereiten. Wasser 92,3 %  90/09/01  LA : ALA

Rohveganer Spinat-Wrap mit Avocado und Chiasamen aus Julia Rawsome - Schön mit Rohkost.
© Courtesy of Julia Rawsome, Julia Rawsome - Schön mit Rohkost

Roh-veganer Spinat-Wrap mit Avocado und Chiasamen
15min    8h leicht
Der roh-vegane Spinat-Wrap mit Avocado und Chiasamen lässt sich beliebig mit Salat und Gemüse füllen (Füllung nicht aufgeführt). Wasser 78,0 %  59/13/28  LA (2.3g) 1:2 (4.6g) ALA

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